Это цитата сообщения Stefaniia-Stefa Оригинальное сообщение
«Счастье очень сложно отыскать в себе, и совсем невозможно - где бы то ни было еще»
Ницше очень правильно заметил, просто вас напугали слова "очень сложно", и здесь он прав. Было бы легко, все были бы счастливы. Всё в нас: счастье и горе, рай и ад. И всё,что с нами происходит, - результат наших мыслей. Вот что пишет Том Вуджек: "Из того, на что вы обращаете внимание, и создается ваш мир. Если вы концентрируете свое внимание исключительно на проблемах, ваш мир будет переполнен препятствиями. Будете уделять все внимание частностям - ваш мир утратит цельность и превратится в череду несвязанных событий. Сосредоточьтесь лучше на творческих идеях, и перед вами откроется мир неограниченных возможностей.
Люди находят то, что они ищут . " Научитесь озаренному восприятию,принимайте мир и всё что он дает нам как высшее благо, ибо мир - это
зеркало, в котором каждый из нас видит своё отражение. Что внутри,то и снаружи. Как сверху, так и снизу и т. д. Чтобы не впадать в депрессию, надо принять себя, если хотите полюбить себя таким, какие вы есть, а другим позволить быть другими. Быть здесь и сейчас. Найти на одну причину больше для радости, а неудачу принять как урок. Снизьте их важность, внутреннюю и внешнюю. От депрессии не останется и следа, и, что она бывает, забудете навсегда. Может это не просто, но реально: без лекарств и прочих вызывающих зависимость средств.
Это цитата сообщения МАРЬЯША7 Оригинальное сообщение
Когда родился Ноа, врачи сказали его молодому отцу, Бену, у которого синдром Дауна, что он не сможет вырастить ребёнка.
Что он не поймёт расписание кормлений.
Что он не будет знать, как утешить плачущего младенца.
Что он не справится.
Но Бен не стал их слушать.
Он прижал новорождённого к себе, поцеловал его в лоб и прошептал:
«Я, может, и не всё знаю… но я знаю, как тебя любить».
Это цитата сообщения Клуб_Красоты_и_Здоровья Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения aia0 Оригинальное сообщение
Герман Гессе "Игра в бисер". МУЗЫКА.
(...) – Ты Иозеф Кнехт? Твой учитель, кажется, доволен тобой, по-моему, он любит тебя. Давай-ка немного помузицируем вместе.
Кнехт уже успел вынуть из футляра скрипку, старик взял «ля», мальчик настроил свой инструмент, затем вопросительно и робко взглянул на магистра.
– Что бы ты хотел сыграть? – спросил мастер. Ученик онемел, он был переполнен благоговением перед стариком, он никогда не видел подобного человека. Помедлив, он взял свою нотную тетрадь и протянул ее тому.
– Нет, – сказал мастер, – я хочу, чтобы ты сыграл наизусть, и не упражнение, а что-нибудь простое, что ты знаешь наизусть, какую-нибудь песню, которая тебе нравится.
Кнехт был смущен, его очаровали это лицо и эти глаза, он онемел, он очень стыдился своего смущения, но сказать ничего не мог. Мастер не стал его торопить. Он взял одним пальцем несколько первых нот какой-то мелодии, вопросительно взглянул на мальчика, тот кивнул и тотчас же с радостью подхватил мелодию, это была одна из старинных песен, которые часто пелись в школе.
– Еще раз! – сказал мастер.
Кнехт повторил мелодию, и старик вел теперь второй голос. На два голоса прозвучала теперь в маленькой классной комнате старинная песня.
– Еще раз!
Кнехт стал играть, и мастер повел второй и третий голоса. На три голоса звучала в классе прекрасная старинная песня.
– Еще раз!
И мастер повел три голоса.
– Прекрасная песня! – тихо сказал мастер. – А теперь сыграй ее в диапазоне альта!
Кнехт повиновался, он стал играть, мастер задал ему первую ноту и повел три других голоса. И снова, и снова старик говорил: «Еще раз!», и звучало это все веселее. Затем Кнехт играл мелодию в диапазоне тенора, каждый раз под аккомпанемент двух-трех голосов. Много раз играли они эту песню, сговариваться уже не нужно было, и с каждым повторением песня как бы сама собой обогащалась украшениями и оттенками. Голая комната, залитая радостным утренним светом, празднично оглашалась музыкой.
Через некоторое время старик остановился.
– Хватит? – спросил он.
Кнехт покачал головой и начал снова, мастер весело вступил своими тремя голосами, и четыре голоса потянулись тонкими, четкими линиями, говоря друг с другом, опираясь один на другой, взаимно пересекаясь, обводя друг друга веселыми изгибами и фигурами, и мальчик со стариком уже ни о чем больше не думали, отдаваясь прекрасным дружным линиям и образуемым ими при встречах фигурам, они музицировали, захваченные их сетью, и тихо покачивались в лад с ними, повинуясь невидимому дирижеру. Наконец, когда мелодия снова кончилась, мастер повернул голову назад и спросил:
– Тебе понравилось, Иозеф?
Кнехт ответил ему благодарным и светящимся взглядом. Он сиял, но не смог вымолвить ни слова.
– Знаешь ли ты уже, – спросил теперь мастер, – что такое фуга? Лицо Кнехта выразило сомнение. Он уже слышал фуги, но на уроках это еще не проходили.
– Хорошо, – сказал мастер, – тогда я тебе покажу. Лучше всего ты поймешь, если мы сами сочиним фугу. Итак, для фуги прежде всего нужна тема, и тему мы не станем долго искать, мы возьмем ее из нашей песни.
Он сыграл короткую мелодию, кусочек из песни, вырванный из нее, без головы и хвоста, мотив прозвучал диковинно. Он сыграл тему еще раз, и вот уже дело пошло дальше, уже последовало первое вступление, второе превратило квинту в кварту, третье было повторением первого на октаву выше, а четвертое – второго, экспозиция закончилась клаузулой в тональности доминанты. Вторая разработка свободнее переходила в другие тональности, третья, с тяготением к субдоминанте, закончилась клаузулой в основном тоне. Мальчик смотрел на умные белые пальцы игравшего, видел, как на его сосредоточенном лице тихо отражалась проведенная тема, глаза под полуопущенными веками оставались спокойны. Сердце мальчика кипело почтением, любовью к мастеру, а уши его внимали фуге, ему казалось, что он впервые слушает музыку, за возникавшим перед ним произведением он чувствовал дух, отрадную гармонию закона и свободы, служения и владычества, покорялся и клялся посвятить себя этому духу и этому мастеру, он видел в эти минуты себя и свою жизнь и весь мир ведомыми, выстроенными и объясненными духом музыки, и когда игра кончилась, он смотрел, как тот, кого он чтил, волшебник и царь, все еще сидит, слегка склонившись над клавишами, с полуопущенными веками и тихо светящимся изнутри лицом, и не знал, ликовать ли ему от блаженства этих мгновений или плакать, оттого что они прошли. Тут старик медленно встал с табурета, проницательно и в то же время непередаваемо приветливо взглянул на него ясными голубыми глазами и сказал:
– Ничто не может так сблизить
Это цитата сообщения Алевтина_Серова Оригинальное сообщение
В русских письменных источниках слово «каникулы» встречается впервые во второй половине XVIII века. Любопытно, что данный термин изначально употреблялся теми, кто наблюдал за звездным небом. Как же вышло, что астрономическое понятие стало обозначать любимую пору школьников?
Современное лексическое значение слова каникулы – перерыв занятий в учебных заведениях, предоставляемый учащимся для отдыха. У российских школьников каникулы обычно бывают четыре раза в год: осенние, зимние, весенние и летние, с конца учебного года в мае или июне и до начала занятий 1 сентября. «Недалека Масленица, за ней и Великий пост со своей мрачной торжественностью, потом Пасха, экзамены и каникулы» (С. Надсон); «У нас каникулы. Это видно, потому что учители сидят дома, ученики гуляют, а собаки бегают, высунув язык» (П. Ершов).
Согласно этимологическим справочникам, существительное каникулы восходит через польский язык (kanikuła) к латинскому canicula – «собачка, щенок». Сanicula – это уменьшительно-ласкательная форма от canus – «собака». Прилагательное каникулярный (лекс. знач.: «приходящийся на каникулы») образовано от латинского выражения dies caniculares, буквальное значение которого «собачьи дни».
Читать далее
Серия сообщений "русский язык":
Часть 1 - Изучаем Русский язык. ГРАМОТА.РУ – русский язык для всех.
Часть 2 - Толковый словарь В. Даля ON-LINE.
...
Часть 33 - Откуда взялись крылатые фразы «за ушами трещит», «мальчик для битья» и другие, которыми люди пользуются каждый день.
Часть 34 - Как с 1812 года от отступающих французов в русском лексиконе появилось ругательства "шаромыжник", "шваль" и "шушера".
Часть 35 - Как появились каникулы?
Это цитата сообщения МАРЬЯША7 Оригинальное сообщение
Где-то далеко, где-то далеко
Идут грибные дожди.
Прямо у реки, в маленьком саду
Созрели вишни, наклонясь до земли.
Где-то далеко, в памяти моей,
Сейчас, как в детстве, тепло,
Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение
Суп "Харчо"
Продукты:
4 средних луковицы, нарезанных тонкими четверть кольцами
1 небольшой слегка островатый перчик, нарезанный как лук
2 ст. л. постного масла
Щепоть соли
1 ст. л. томатной пасты
2 упитанных зубка чеснока, раздавить
Щепоть сахара
1 чашка сухого хереса
Лавровый лист
Молотый черный перец
Острый перечный соус
1 - 2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. рубленной зелени эстрагона
1 ч. л. рубленной зелени тимьяна
1 ч. л. рубленной зелени базилика
0.5 ст. л. хмели сунели
1/3 чашки риса
2 ст. л. рубленной зелени укропа
2 ст. л. рубленной зелени петрушки
Как приготовить:
Ладно, слышу, слышу: "Опять Маями со своими сумасшедшими рецептами!!! До коих пор?!!" Если вы внимательно прочитаете список ингредиентов, то обнаружите что суп состоит из трех компонентов: лука, риса и травок. Более ничего. Ну и имя рецепта прямо на это намекает: луковый суп с травками и специями. Ни более, ни менее. К тому-же вкусный. Данное количество будет достаточно на 3 - 4 человека.
Начнем с бульона. Зальем баранину и косточки примерно 2.5 литрами воды, доведем до кипения, снимем пену. Прибавим лук, морковку, сельдерей и будем варить на маленьком огне, под сдвинутой крышкой до мягкости мяса, где-то час, полтора. Мясо вынуть, вынуть кости, кои вернуть обратно в бульон и варить еще столько-же, а мясо нарезать удобоваримыми кусочками. Из бульона вынуть все твердые части и выбросить.
В сковородке, на среднем огне, нагреть постное масло, можно так-же сделать смесь постного и сливочного масел. Прибавить лук, посолить, хорошо перемешать и жарить, под крышкой периодически помешивая, минут этак 10. Теперь убавить огонь до малого, открыть сковородку и жарить, часто помешивая, до красивого бронзового цвета, примерно 20 минут. Прибавить томатную пасту, хорошо перемешать и продолжать обжарку, помешивая, до потемнения пасты, теперь очередь чеснока, перемешать, обжарить секунд 30 - 40. Влить херес, снова перемешать, довести до кипения и проварить пару минут. Влить луковую смесь в бульон, довести до кипения, накрыть и варить, на малом огне, минут 30. Прибавить соль, лаврушку, перец и пряные травки, до риса. Проверить на вкус, суп должен иметь очень легкий сладковатый оттенок, если его нет - добавьте немного сахара. Проварить суп еще 10 минут. Прибавить рис и варить до риса "al dente", потому как он будет довариваться в горячем супе. Теперь прибавить укроп и петрушку и проварить пару минут. Провести последнее доведение до вкуса. Суп должен быть пряным с легким кисло-сладким вкусом.
Это цитата сообщения Алевтина_Серова Оригинальное сообщение
Смерть - одна из тех тем, обсуждение которых кажется тяжелым, почти запретным. Тем не менее, это такая же часть жизни, как рождение, любовь или смех. Для многих из нас понимание того, что происходит, когда мы умираем, может сделать неизвестность не такой пугающей. Итак, давайте погрузимся в то, что наука, медицина и даже немного тайны раскрыли о конце жизни. Вот 10 вещей, которые вы, возможно, не знаете о смерти – некоторые из них удивляют, другие успокаивают, и все они глубоко человечны.
1. Смерть - это процесс, а не мгновение
Когда мы думаем о смерти, мы часто представляем ее как внезапное событие – выключение света. Но для тех, кто умирает постепенно, от болезни или старости, это больше похоже на медленное затемнение. Доктор Захари Палас, медицинский директор, объясняет, что организм начинает постепенно отключаться. Дыхание замедляется, частота сердечных сокращений снижается, а кровяное давление падает. Кожа может побледнеть или посинеть, а пульс стать слабым. Это тихое, почти поэтическое раскрытие жизни.
2. Жизнь действительно может промелькнуть у вас перед глазами
Мы все слышали избитое выражение: в последние мгновения жизни она проносится у тебя перед глазами. Но наука предполагает, что в этом может быть доля правды. В исследовании, проведенном в 2022 году, ученые наблюдали всплеск мозговой активности у умирающего пациента, похожий на то, что происходит во время восстановления памяти или сновидений. Это похоже на то, как если бы мозг в последние секунды своей жизни воспроизводил события, произошедшие за всю жизнь.
Это цитата сообщения МАРЬЯША7 Оригинальное сообщение
"В восьмидесятом году у меня была клиническая смерть.
Я вроде бы умер, но мозг еще работал. И была такая тьма, что-то очень черное, как «Черный квадрат» Малевича. И из этой черноты появилась моя мама, сделала отрицательный жест рукой и исчезла.
Она появилась такой, какой была перед смертью. Но я не хочу ее видеть такой. Я хочу увидеть маму, какой она жила в моей памяти… Но мама опять появилась такая же. И опять показывает жестом — «нет»… А потом услышал крик: «Он ожил! Он живой!» И я открыл глаза. Надо мной стоял мой друг и соратник Юра Кушнерев (он каким-то образом проник в операционную) и кричал:
— Я вам говорил — он не умрет! Говорил?!
Так что мне не удалось туда перешагнуть, наверное, еще не время было, — мама меня не пустила.
Мама родилась в Кутаиси в дворянской семье. Ее отец, мой дед Ивлиан Анджапаридзе, был нотариусом. В семье было два брата и две сестры. Мама была самая младшая.
Познакомились мои родители в Кутаиси. Отец учился в гимназии вместе со средним братом мамы Леваном. Они организовали в гимназии шахматный клуб, штаб которого был в комнате Левана. (У Ивлиана Анджапаридзе был двухэтажный дом.) И моя мама, которой тогда было восемь лет, вслепую, из другой комнаты, обыграла в шахматы всех членов клуба, в том числе и моего отца. Леван не вынес такого позора и хотел ее отлупить, но мой отец заступился.
Может быть, если бы мама хуже играла в шахматы, и меня бы не было.
Это цитата сообщения Доктор_Хаус_Ру Оригинальное сообщение
О религии...
Религия требует, чтобы ты учился на опыте других. Духовность побуждает тебя вести собственный поиск.
Религия не выносит Духовности. Она не может мириться с ней. Потому что Духовность может привести тебя к другому выводу, чем предлагает религия, – а вот уж этого никакая религия не потерпит.
Религия советует тебе исследовать мысли других и принимать их как свои собственные.
Духовность предлагает тебе отбросить чужие мысли и думать своей головой.
Любой здравомыслящий человек должен предположить, что в религии Бога нет, когда он смотрит на то, что натворила религия! Потому что именно религия наполнила сердца людей страхом перед Богом, хотя когда-то человек любил Всё Как Есть во всём великолепии.
Это цитата сообщения Нина-Ник Оригинальное сообщение
О нем не раз говорили, что он красив, как Бог, и талантлив, как черт. И это не было преувеличением, только констатацией очевидного. Он такой от рождения, поцелованный высшими силами. Именно эти силы не дали ему погибнуть в оккупации и сберегли его от мест лишения свободы в послевоенное время. Наверное они знали, что удел Василия Ланового – нести людям добро и свет, стать легендой кинематографа, и сыграть на сцене не один десяток персонажей.
Слава пришла к актёру Василию Лановому после съемок в картине «Алые паруса» и закрепилась последующими работами – «Офицерами», «Анной Карениной» и многими десятками других.
ДЕТСТВО И ЮНОСТЬ
Родился Василий Лановой 16 января 1934 года в Москве. Отца звали Семен Лановой, маму Галина Лановая, они были простыми крестьянами, выходцами из деревни Стримба под Одессой. Спасаясь от голода, они уехали в Москву в 1931-м, к родному брату Семена, который приютил родственников, и помог устроиться на работу. В 1937-м у Василия родилась сестра Валентина. Летом 1941 года родители решили отправить детей к бабушке и дедушке на Украину, подышать воздухом, попить свежего молочка, оздоровиться. Василий с сестрой прибыли в село 22 июня 1941 года. В этот же день грянула война, и детям пришлось узнать все ужасы оккупации, которая застала их в деревне у бабушки и дедушки. Родители потеряли с ними связь, и три с половиной года абсолютно ничего не знали о судьбе детей.
Это цитата сообщения Stefaniia-Stefa Оригинальное сообщение
Этот вопрос заставил меня пересмотреть всё, что я думал о Боге, Сатане и наказании.
Нам всем с детства внушают, что нас ждёт либо рай, либо ад, но никто не говорит, что сама эта логика разваливается ещё до того, как ты перешагнёшь порог пубертата.
Мне было 11, когда я впервые задал себе вопрос, который до сих пор не даёт мне покоя. Если Сатана ослушался Бога и был за это наказан, то почему он вдруг должен наказывать меня за то же самое? Почему бы ему не встретить меня как соратника по неповиновению? Разве не логично, что князь неповиновения и бунта должен был бы приветствовать нового нарушителя? Но ни одна из известных мне историй не складывалась в цельную картину. Когда я спрашивал об этом у взрослых, которым доверял, их ответы никогда не удовлетворяли меня.
Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение
|
P.S. Чтобы послушать книгу, нажмите на её название.
Это цитата сообщения WoleDeMort Оригинальное сообщение
В моих книгах, почти во всех, есть либо тайные общества, либо спецслужбы, либо и то и то.
Может всё вертится вокруг них, как в "Лесном техникуме" и в "Сказах про царевича Симеона", или они только проступают в фоне, как в циклах "СССР-2" и "XX веков спустя", но они есть. Наверное сказывается "родовая травма": учился я в Высшей школе КГБ (ещё советской) и какое-то время служил в этой богоугодной конторе, поэтому кое-что знаю про эти материи изнутри.
Кстати, разница между тайными обществами официальными (спецслужбы) неофициальными не столь велика, как нам пытаются втирать.
И давайте не будем косплеить законченных идиотов: тайные общества (которые НЕ спецслужбы) существуют. Начиная от вполне реальных Бильдербергского клуба с Лигой плюща, через в значительной степени опереточных (но от этого не менее эффективных как инструмент политики) масонов и заканчивая уже откровенно мифологическими иллюминатами и Обществом Девяти. И, конечно, они участвуют в реальной политике, как те же масоны, рьяно изображающие из себя девственницу из борделя: "Вы что! Мы ни-ни! Уставы запрещают!" Ну-ну. Посмотрите тутЪ и всё станет ясно. Впрочем, ясно будет только тем, у кого есть мозг, причём именно головной.
Впрочем, удивляться тому, что всех их используют в политике не стоит, слишком уж удобный инструмент. Даже если (вдруг, неожиданно) не хотят – будут приспособлены. В борделе даже девственницы работают по совершенно конкретным задачам.
И как все уже поняли, и те, кто читал мои книги, да и поэтому посту видно, тайные организации я сильно не люблю. Почему? Прежде всего за их безответственность и безнаказанность. Сама природа этих организаций предполагает работу через прокладку – человека, который либо совсем не знает на кого работает, либо имеет об этом смутное представление. Как уже сидящий в тюрьме Саакашвили и пока ещё примеряющийся к нарам (а то и к верёвке Нюрнбергской тюрьмы) Зеленский. В результате исполнитель садится в тюрьму, а то и становится к стенке, а истинные виновники безобразий выходят сухими из воды и продолжают по новой. А безнаказанность, как известно, порождает вседозволенность.
Вот за это я и не люблю подобные организации. И если государственные тайные общества (разведка, контрразведка, охранка и иже с ними) выполняют (чаще всего) реально полезную функцию и их хоть как-то получается держать в узде, то дикие тайные общества идут в разнос практически сразу.
Это цитата сообщения Stefaniia-Stefa Оригинальное сообщение
Либретто. А.Адан Жизель. Анимационный фильм @Телеканал Культура
В основе произведения «Жизель» Адольфа Адана лежит древняя славянская легенда о виллисах - погибших молодых незамужних девушках, преданных своими возлюбленными. Отныне они вынуждены мстить за себя, по ночам убивая молодых мужчин, увлекая их в свои танцы.
"Жизель" Кремлёвский балет.
Это цитата сообщения Stefaniia-Stefa Оригинальное сообщение
В супружеской жизни самое неприятное - нестыковка во времени. Допустим, вы хотите ругаться, а она пошла спать. А вам надо. А вам просто надо: и время есть, и повод прекрасный. И не в кого все это. Все слова выстроились - не в кого запустить. На ваш крик: "Ты что, спишь? - нет ответа. - Ты чего это вдруг ночью спишь?" Такая жена нам не нужна.
Для скандала надо брать темпераментную, плохо спящую, легко переходящую на визг, плач и тряску. Тогда вы всегда в хорошей форме: быстрый, чуткий, ускользающий, как молодая рысь. Ночами не спите, а лежите в углу на тряпке, с высокоподнятой головой и прислушиваетесь все время.Вот из-за вашей манеры уворачиваться практически кончились все чашки и тарелки. Это скандал музыкальный, все соседи подтвердят. Это скандал музыкальный, скандал-концерт, очень интересный со стороны. Вначале ваш низкий голос, там что-то типа: бу-бу-бу-бу-бу, затем вой, визг, плач, а-а, ба-бах, вступил сервиз - и тишина. Во второй части опять ваш живучий низкий голос - ба-бах, нарастание, вой, визг, писк, трах - тишина.
В общем, такая жена бодрит и будоражит, но класса не дает. Для завершения жизни нужно брать звезду скандала, мастера слова, холодную, злобную, умную, припечатывающую с двух слов и навсегда. Тогда визгом и плачем заходитесь вы, хватаетесь за стены, за таблетки, капаете мимо стакана и долгими отдельными ночами зализываете все, что можете достать.
Это цитата сообщения ЛГП Оригинальное сообщение
Жизнь прожить – нехитрая наука:
отыщи любовь да сбереги…
Место жизни – ближняя округа,
далью не прельщайся, не беги.
Даже если жизнь обыкновенна,
делай все, что можешь, от души,
понимай всему живому цену
и судить чужого не спеши.
Трать себя, живи неосторожно,
выгод не считай, не мелочись…
Пусть с людьми и сложно, и тревожно,
ты пойми их суетную жизнь.
Жизнь, коль вдуматься, простая штука.
Главное, ни разу не предать.
Жизнь – совсем не сука и не скука,
если станешь дальним сострадать.
И живи! В любую непогоду!
Сочиняй свой собственный мотив.
А любить жену, друзей, природу —
не такой уж, право, примитив.
Эльдар Рязанов
Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение
Плов. Секреты вкусного плова! Плюс поэтапное приготовление узбекского плова!
Секреты вкусного плова
* Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов.
* Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой.
* Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука).
* как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого, пока не велит рецепт. И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей!
* Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее.
Поэтапное приготовление узбекского плова:
1. В раскаленное раст.масло положить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета.
2. Добавить крупно нарезанную говядину (кубиками)
3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и хорошенько обжарить.
4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см. Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на медленном огне. По своему опыту могу сказать, что чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов.
5. Рис - самый важный компонент. Следует покупать сорта потверже, такие как девзира, кунжара. Но, не знаю есть ли такие сорта в России, так что берите длиннозерновой. Замачивать его не обязательно, по крайней мере я этого не делаю,т.к наша семья любит рассыпчатый плов. Хорошенько переберите его и промойте.
6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т.е. пересолено, т.к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным.
7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Я делаю ручкой деревянной ложки в 5-6 местах. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло. Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой.
8. Засекаем время - 20 мин.(это по правилам). Но я даю плову постоять на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю постоять теперь уже 10 мин.
И плов по-узбекски готов. Приятного аппетита!!!
P.S. По желанию в плов добавляют чеснок, барбарис, нут, айву. А с приходом весны делают плов с каватакем. Это фарш, завернутый в молодые виноградные листья. Получается безумно вкусно и с кислинкой.
