Пицца "Ням-ням"!


 

[700x525]

кулинария

Рулет из курицы с моцареллой и базиликом Вам потребуются: курица - 1 шт. (1.5 кг); соль, молотый черный перец, соль - по вкусу; для начинки: моцарелла - 250г; базилик - 1 большой пучок; чеснок - 3 зубчика Подготовить курицу. Для этого выпотрошенную и промытую курицу положить на разделочную доску грудкой вниз. На спинке курицы от шейки сделать продольный глубокий надрез и с помощью ножа (или ножниц) разрезать до самой гуски. Аккуратно подрезая мясо с костей, отделять его от скелета, не повредив при этом кожу и филе. Особенно осторожно надо снимать мясо с ножек и крылышек: удалить кости из ножек и крылышек. Для этого тонким узким ножом подрезать косточку от мяса, подрезать все сухожилия и хрящики, затем снять мясную оболочку с кости. Нижнюю часть крыльев надо просто отрезать. Постепенно отделив мясо с кожей от хребта, киля, ребер, разложить тушку на доске и вырезать сухожилия. Курочку распластать на доске, слегка отбить филе, чтобы оно равномерно лежало на коже, посыпать соль, молотым черным перцем и измельченным чесноком. Пальцами втереть пряности в мясо и оставить на несколько минут. Для начинки моцареллу нарезать пластинками толщиной 5 мм. Базилик вымыть, обсушить, ободрать листочки со стеблей и порвать (или порезать ножом).

Самой популярной заправкой является майонез. Конечно можно купить майонез в магазине, так проще и быстрее, но если вы приготовить его сами, ваше кулинарное мастерство обязательно оценят, а ваши салаты запомнятся гостям. Приготовить его в домашних условиях очень просто.

Потребуется: 2 желтка, 2 ч.л. горчицы, 300 мл. растительного масла, 1 ст.л. уксуса или лимона.

Хорошенько посолите и поперчите желтки, добавьте горчицу и взбивайте. Взбивая, вливайте по капле масло, когда смесь начнет густеть масло можно вливать тоненькой струйкой. Когда вы введете половину масла, смесь станет очень густой, смесь не должна расслаиваться. Продолжая взбивать, добавьте уксус или лимонный сок, а затем оставшееся масло. Если соус получился густым, разбавьте его небольшим количеством теплой воды, если расслоился – взбивая, введите, понемногу, свежий желток. Поверьте теперь вам чаще придется улыбаться, ведь комплиментов станет больше, впрочем, как и гостей.

Салат с сосисками "Проще простого"

2 сосиски, 100 г твердого сыра, 2 яблока, 1 маринованный огурец, 1 сладкий перец, майонез.

2 сосиски
100 г твердого сыра
2 яблока
1 маринованный огурец
1 сладкий перец
майонез (или заправка по вкусу)

Сосиски отварить, остудить и нарезать тонкими колесиками. Сыр, огурец и перец нарезать тонкой соломкой. Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Подготовленные ингредиенты смешать в салатнике и заправить майонезом.

Добавил: Грозова Евгения

Как можно украсить стол, когда у вас совсем нет времени?

Берете плавленый сырок и две дольки чеснока, натираете на терке. Смешиваете массу с майонезом,  заворачиваете в ветчину, можно проткнуть зубочистками, чтобы не разворачивались. Украшаете оливками и зеленью.

Все!

Куриные котлеты по-министерски

Берем: 500г куриного филе, 1 яйцо, 2~3 ст ложки майонеза, 1 ст ложка крахмала, соль, перец, при желании 1 зубчик чеснока

Куриное филе порезать очень маленькими кубиками.

Яйцо размешать с крахмалом и майонезом. Посолить и поперчить. При желании добавить продавленный через пресс чеснок.

Смешать получившийся соус с порезанной курицей.

Сковородку с маслом поставить на средний огонь.

Массу выкладывать ложкой на сковородку.

После того, как нижняя сторона поджарится, огонь убавить, котлетки перевернуть и дожаривать под крышкой.

Рецептик взят с Гуд-кука, там особенно хорошие рецепты есть, простые и быстрые. Не нужно ломать голову, что сделать из той же банальной курицы.

Крылышки в горчично-медовом соусе

Берем:

1 кг куриных крылышек 2-3 зубчика чеснока 2 ст.л горчицы 2 ст.л соевого соуса 1 ст.л хмели-сунели 0,5-1 ст.л жидкого меда 2 ст.л майонеза 

Приготовление:

Каждое крылышко обмакнуть в соус. Сложить в миску и поставить на 2~3 часа в холодильник.

Противень слегка смазать майонезом и выложить крылышки (в один слой). Запекать в духовке при t=180~200 С 20 мин, при необходимости поливая сверху соусом. Перевернуть и запекать еще 10 мин.

После запекания крылышки сразу выложить на блюдо, чтобы они не впитывали лишний жир. Если блюдо с крылышками накрыть большой миской или обернуть фольгой, то крылышки будут более мягкими. Если оставить не накрывая - более сухими.

О самых разных диетах


 

Я тут смотрела недавно в Интернете описание различных диет, и мне приглянулось несколько, которые я возможно, когда-нибудь попробую!



Кефирная диета

Сложная в выдержке диета.



Максимум - 9 дней.



Первые 3 дня - литр - полтора обезжиренного кефира.

Следующие 3 дня - яблоки.

Далее опять 3 дня по литру - полтора кефира.



Французская диета



Длительность диеты - 1 неделя.



Меню:



1-й день:

Утро: Яйцо вкрутую, чай или кофе, фруктовый йогурт.

День: Овощной салат с растительным маслом и лимонным соком, свекла тушеная с черносливом и морковью, яблочный сок.

Вечер: 100 грамм отварного куриного мяса, 50 грамм сыра, 1 стакан обезжиренного кефира.



2-й день:

Утро: 1 апельсин, чай, 2 кусочка хлеба с отрубями.

День: 100 грамм салата из отварных креветок с майонезом и укропом, 100 грамм отварной телятины или говядины, обычный йогурт.

Вечер: 150 грамм отварной цветной капусты в соевом соусе, 1-на картофелина в мундире, чай и кусочек хлеба с отрубями.



3-й день:

Утро: чай или кофе с сахарозаменителем, кусочек постной ветчины, обезжиренный творог.

День: салат из вареных шампиньонов, вареной картофелины, тушеной капусты, посыпанный зеленым луком, заправленный соком лимона и оливковым маслом и 2 киви.

Вечер: Простой йогурт, 100 грамм тушеной рыбы, 1 стакан обезжиренного кефира.



4-й день:

Утро: немного мюслей с томатным соком, кофе без сахара (или с сахарозаменителем), 1 банан.

День: 1 яйцо, сваренное вкрутую и 100 грамм обжаренного с луком филе окуня.

Вечер: Овощной салат с растительным маслом, 1 вареная картофелина, 1 кусочек хлеба с отрубями, фасоль тушеная с петрушкой, чай без сахара.



5-й день:

Утро: простой йогурт, 1 яйцо вкрутую, чай без сахара.

День: 100 грамм отварной свеклы с оливковым маслом, томатный сок, 100 грамм отварного риса с кетчупом или соевым соусом.

Вечер: 100 грамм обезжиренного творога, кусочек сыра, простой йогурт и стакан теплого молока.



6-й день:

Утро: немного кукурузных хлопьев с молоком, простой йогурт, кофе без сахара.

День: 1 яйцо, сваренное вкрутую, 150 грамм тушеной говяжьей печени, простой йогурт.

Вечер: Салат из красной капусты с петрушкой и оливковым маслом, кусочек хлеба с отрубями, чай без сахара, 2 киви.



7-й день:

Утро: 1 яйцо, сваренное вкрутую, кусочек сыра, чай или кофе без сахара.

День: салат из моркови и капусты с растительным маслом и лимонным соком, 100 грамм жареных шампиньонов и 100 грамм отварного риса, апельсиновый сок.

Вечер: 50 грамм крабовыхе палочек с лимонным соком, 150 грамм тушеной говяжьей печени и стакан теплого молока.



На полдники, чтобы утолить чувство голода, пейте по стакану любого сока, травяного чая или какого-либо бульона.



Можно иногда употребить немного белковой или углеводной пищи.



Строго придерживаться диеты рекомендуется не более 3-х дней, далее Вы почувствуете значительную слабость организма.



При 9-ти дневной выдержке кефирной диеты можно потерять до 9-ти килограмм.





Гречневая диета



Очень эффективная диета. Гречка насыщает организм и одновременно с этим приводит к выведению из него шлаков. Благотворно влияет на работу желудка.



Рассчитана гречневая диета на 1-2 недели. Потом необходимо прерваться хотя бы на месяц.



Суть: гречку можно употреблять в любых количествах, обязательно малосоленую и без сахара. Из напитков - любые малокалорийные в любых количествах, идеально - обычная или минеральная вода. Можно употреблять кефир с жирностью 1%. До 1-го литрового пакета в сутки.



Потеря веса за 2 недели гречневой диеты - до 12-ти килограмм.



В последнее время изучаю самые разные диеты[/url], общаюсь с такими же

Антицеллюлитная диета


 

10 блюд из соевого соуса (любителям китайской кухни)


 

Нет в китайской кулинарии ингредиента важнее и известнее, чем соевый соус.

Как и тофу, соевый соус готовят из соевых бобов. Если европейцы открыли сою в начале XVIII века, в Китае он был известен еще 5000 лет назад. Император Ta Teou, что означает "большой боб", объявил сою одним из пяти священных зерен вместе с рисом, пшеницей,ячменем и просо. С питательной точки зрения, соевые бобы предоставляют для китайцев здоровый недорогой источник белков - килограмм сои содержит примерно такое же количество белка, как 2.5 кг мяса.

Появление соевого соуса относят к времени правления династии Джоу, 2000 лет назад. Первоначально соленая паста, приготовлялась из двух раздельных продуктов: жидкого "shoyu" (японское слово, обозначающее соевый соус), и пасты мисо. Несмотря на то, что все это использовалось в японской кухне, в Китае соевый соус был важнее. Сегодня его готовят из соевых бобов, смешанных с поджаренным зерном (обычно, с пшеницей, рисом или ячменем), выдержанных в течение нескольких месяцев. Когда процесс выдержки завершен, смесь процеживают и разливают по бутылкам. Синтетические соевые соусы готовят за какие-то дни по сравнению с месяцами, уходящими на приготовление натурального соевого соуса. Производят их путем гидролитической реакции кукурузного сиропа, карамельного красителя, соли и воды. В них не хватает соленого аромата натурального соевого соуса, и зачастую у них металлический привкус.

В китайской кулинарии используют два основных типа соевых соусов: светлый и темный. Темный соевый соус выдерживают значительно дольше, чем светлый, благодаря чему он приобретает коричневато-черный цвет и становится более густым. Как можно понять по названию, светлый соус заметно светлее, кроме того он более соленый. Его чаше всего используют в кулинарии, так как сильный аромат и цвет темного соуса могут испортить вид и вкус блюда (темный соус используют в темных блюдах, а также в нем маринуют мясо). В идеале дома нужны оба соуса.

На их основе готовят другие многочисленные соевые соусы, включая грибной и креветочный, настоенные на грибах и креветках (соответственно). Густой соевый соус, который используют в ресторанах для придания темного цвета вареному рису, готовят из патоки и соевого экстракта. Kecap manis - сладковатый, густой соевый соус, который готовят из пальмового сахара с добавлением аниса и чеснока.

Лучшие соевые соусы импортируют из Китая (например, Pearl River Bridge) или Гонг Конга. Такие японские марки, как Kikkoman, можно использовать в качестве светлого соевого соуса в кулинарии, хотя некоторые эксперты утверждают, что тамари - вид соевого соуса, сделанного без пшеницы другим процессом брожения - слишком сладкий, и лучше подходит для соусов-дипов, чем на замену китайскому соевому соусу для китайских блюд.

Оладушки с бананами

Всего лишь навсего:
1 стакан сметаны
3 стол ложки сахара
3 яйца
2 ст. ложки сливочного масла
2 стакана муки
1/2 чайной ложки соды
2 стол. ложки молока
соль
И бананы, порезанные кружочками!

Все перемешиваем и выпекаем на хорошо разогретой сковороде.

<strong>ЖДЕМ ГОСТЕЙ</strong><br/><br/>

<p>Информация взята из книги И. Лазерсона</p>
<p><font size="-1"><i>&nbsp;</i><span style="font-size: larger;"><span style="color: rgb(255, 0, 255);"><i>Вопрос: У меня скоро день рождения, и я хотела бы удивить своих гостей каким-либо интересным горячим блюдом. Что бы Бы могли посоветовать? </i></span></span><br />
<br />
<span style="color: rgb(255, 0, 255);"> Ответ:</span> Хотел бы посоветовать удивить своих гостей не блюдом, а подходом к его приготовлению. И даже не только подходом к приготовлению блюда, а к организации торжества вообще.<br />
<br />
Представим себе типичную для нашей страны картину домашнего застолья. В доме ждут гостей. Угощения готовит женщина, стол накрывает она же, а пришедшие вовремя (такое теперь часто случается) гости ждут, пока бедная женщина облачится, наконец, в праздничный наряд и на ходу подкрасит губы. Далее следует приглашение к столу и хозяйка слезно просит гостей садиться где им поудобнее, но только одно местечко: &laquo;Да-да, вот это, на уголочке!&raquo; &mdash; мягко требует оставить для нее. Гости возражают и делают вид, что не понимают, почему она &laquo;зарезервировала&raquo; себе такое неудобное место, на что следует привычное объяснение, что ей ведь часто придется на кухню бегать и что, поднимаясь из-за стола с этого уголочка, она не будет лишний раз беспокоить дорогих гостей.<br />
<br />
Знакомо? До боли в желудке! А дальше план хозяйки воплощается в жизнь - звучат традиционные фразы, заученные как лозунги: &laquo;Пойду на кухню, поставлю варить картошку (рис)&raquo;, &laquo;Пойду на кухню, проверю, как там картошка (греча) - не готова ли&raquo;, &laquo;Ой, про картошку (спагетти) забыла, побегу воду солью&raquo;, &laquo;Уж, наверно, мясо разогрелось, несу-несу...&raquo; Затем следует процесс смены тарелок, который опять же требует беготни на кухню. Самое простое решение - отказаться от застолья вообще и устраивать прием гостей по принципу буфета.<br />
<br />
Это то, что у нас неправильно принято называть шведским столом. Всякий шведский стол - это буфет, но вот буфет - не обязательно шведский стол. Последний организован так, что гости самостоятельно готовят себе бутерброды из ингредиентов, уложенных на столе. Еще одна его особенность обязательное присутствие супа; Буфет же не столь консервативен &mdash; на столе находится все то, что гость может сам себе положить в тарелку: салаты, закуски и всякие другие вкусности. Важно, чтобы все можно было есть без ножа, ведь тарелку приходится держать на весу (коленях); Поэтому соленую, скажем, рыбу нарезают мелко, а не привычными ломтями. Аналогично поступают с бужениной, холодным ростбифом, свежими овощами.<br />
<br />
Преимущества буфета очевидны - если уж хозяйке и нужно сходить на кухню, то никому она не помешает, да и не грех попросить о помощи - ведь поднимать гостей из-за стола не потребуется. Менять тарелки? Да, но только грязные взять и аккуратно донести до мусорного ведра. А на буфетном столе уже давно стоит запас одноразовых тарелок, которые сейчас более чем доступны во всех отношениях. Мытье посуды исключается.<br />
Что до горячей еды, то даже в случае приема-буфета неплохо бы так продумать стиль приготовления горячей еды, чтобы как можно меньше бегать на кухню или же не бегать вообще, поручив это дело слабому до еды полу - мужчинам (мужу, сыну, в худшем случае зятю). Разумеется, перед тем, как загнать мужика на кухню, необходим &laquo;инструктаж&raquo;, чтобы свести его предполагаемые манипуляции до примитивизма, чтобы он все понял и сделал правильно.<br />
<br />
Итак, рекомендуемый сценарий развития горячих событий во время буфета или застолья. Когда закончены приготовления холодных блюд, а до прихода гостей еще, разумеется, достаточно времени, берем предварительно отваренный &laquo;в мундире&raquo; картофель и режем его кружками. Кожу можно очистить, а если она не очень толстая, то этого можно не делать. Очевидно, что если на столе предполагается какой-либо салат, содержащий картошку (всеми нами любимый оливье, что-нибудь из рыбных салатов, картофельный с беконом...), то загодя нужно сварить картошки заведомо больше, с расчетом на горячее блюдо, о котором уже идет речь.<br />
<br />
Итак, картофель нарезан. Понадобится фольга; аккуратно режем ее на квадраты, середину смазываем маслом иди маргарином, укладываем кружки картошки в виде цветка, так, чтобы импровизированные лепестки наезжали (очень современное слово!) друг на друга, Посыпаем солью и молотым перцем. Поверх укладываем кусочки сырой рыбы (если

Берем: 250 грамм маргарина, 250 грамм сметаны домашней, 2 с половиной стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, пол чайной ложки соли.
Начинка: порубленные шампиньоны, 1-2 яйца, тертый сыр (горсть), 1 головка лука.
Грибы с луком прижариваем на сковороде. Делаем тесто из вышеперечисленных компонентов, оно должно быть тугим, не жидким, не липнуть к рукам. Делим тесто на два шара, раскатываем, один будет дном для пирога, второй - крышей. Выкладываем на противень наши пирожок, можно верх смазать яйцом. Вкусно и недолго.

Можете положить в начинку зелень, нарезанную ветчину, все, что покажется вам вкусным!
[700x516]

Интересный Блог об Интернете.
Довольно-таки занятные мысли о России. Почитайте.
Сейчас отсрочка от армии очень популярна.

История группы REAL O берет начало с судьбоносной встречи участниц телешоу «Фабрика зiрок-2» и продюсера Натальи Могилевской. Работая над проектом, певица буквально влюбилась в индивидуальность девушек.
Первой песней группы стала кавер-версия легендарной композиции «One Way Ticket» Eruption, которая в интерпретации REAL O прозвучала как «Синий иней». Девушкам удалось практически невозможное – они придали этому популярному хиту шарм своей индивидуальности, классика в их исполнении обрела новые ноты.
В послужном списке REAL O всеукраинский тур «Фабрика в твоем городе», в котором они участвовали вместе с Натальей Могилевской, дуэтом Дантес&Олейник и Борисом Апрелем. На концертах публика неизменно попадает под обаяние REAL O: каждая из участниц обладает харизмой, сочетает женственность и невероятную силу вокалистки.
Лина, Регина, Лена и Алиса воплощают новый образ современной девушки: сильные, уверенные в себе и талантливые, они осуществляют свои заветные мечты.

[261x240]

[700x468]