Ингредиенты для теста:

• Творог - 150 г
• Масло - 70 г
• Мука - 150 г
• Соль - ¼ ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для начинки:

• Ягоды или фрукты - 300 г
• Сахар - 2-3 ст. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Крахмал - 1 ст. л.

Для смазывания:

• Желток - 1 шт.

Приготовление пирога:

1. Творог перетереть с мягким сливочным маслом при помощи вилки или ложки. Также можно воспользоваться блендером. Лучше всего подойдет мягкий незернистый творог. Добавить ванильный сахар, щепотку соли и муку. Замесить тесто, долго вымешивать не надо, просто собрать его в единый ком. Накрыть тесто пищевой пленкой или миской и дать ему отдохнуть, пока будем заниматься начинкой.
2. Для начинки можно брать любые ягоды или фрукты, сахар добавляем по вкусу в зависимости от того, насколько кислые ягоды (фрукты). Крахмал свяжет лишний сок и начинка не будет слишком жидкой. Все перемешиваем.
3. Тесто раскатываем в круг диаметром 30 см сразу на пергаменте или на силиконовом коврике. Выкладываем начинку, оставляя по краю 5 см, подворачиваем края, формируя бортик. Бортики смазываем желтком, чтобы получилась румяная корочка.
4. Выпекаем пирог в заранее прогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут.

Получается очень вкусное лакомство из творожного теста с начинкой из ароматных абрикос.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 7-8 шт.
• Сахар – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Творог – 70 г
• Молоко – 60 мл
• Мука – 100 г
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Соль – 1 щепотка

Приготовление:

1. Яйца разделить на белки и желтки. Белки отправить в холодильник.
2. Желтки, творог и сахар (без 1 ст. л.) взбить блендером.
3. Добавить молоко и муку, замешать тесто.
4. Охлажденные белки взбить с щепоткой соли в пышную массу и добавить к тесту, аккуратно их вмешивая.
5. Абрикосы порезать и добавить к ним оставшуюся столовую ложку сахара.
6. Сковороду смазываем растительным маслом и хорошо нагреваем.
7. На разогретую сковороду вылить 1/3 часть теста и через несколько секунд на одну половину выложить 1/3 часть абрикосов. Как только тесто снизу схватится, осторожно завернуть на абрикосы.
8. Обжариваем еще минуту на другой стороне.
9. Таким образом готовим еще 2 вареника.

Приятного аппетита!