[640x425]
Вкуснейшее печенье от Алена Дюкасса (Alain Ducasse). Очень удачный рецепт. Я не любитель печь и есть печенье, но вот именно после этого печенья похоже полюблю их :) В меру рассыпчатое с нежным ореховым вкусом и шоколадной прослойкой, это печенье идеально дополнит чашечку чая.
Рецепт и фото от Marisha_solo
сливочное масло - 300гр (масло комнатной температуры)
сахар - 220гр
мука из лесных орехов - 150гр
яйца - 60гр
мука - 400гр
щепотка соли
цедра 1/2 апельсина
Для подачи
шоколадно-ореховая паста (или Nutella) - 100гр
шоколад для украшения
[400x300]
Вот не зря я летом заморозила абрикосы!))Как знала, что встретится мне этот прекрасный крамбль, невероятно ароматный и пряный, эдакий глинтвейн в обличье десерта))Сейчас естественно все ягоды замороженные, а вот в июле можно будет развернутся со свежими.Ну и обязательно шарик мороженого конечно же!
150 грамм вишни
150 грамм черной смородины
400 грамм абрикос
200 мл. сухого красного вина
50 грамм+5 ст.л. коричневого сахара
50 грамм сливочного масла
100 грамм муки
1 палочка корицы
2 звездочки бадьяна
[266x400]
1,5 ст. молока
2 ст. сахара
4 яйца
2 стол ложки какао
1,5 ст ложки водки
1,5 ч. ложки соды
3,5 стакана ржаной муки
3,5 стакана цельнозерновой муки
Молотые специи: гвоздика, корица, душистый перец, кардамон.
Вообще, это одни из лучших капкейков, что мне доводилось печь, а вы же знаете, пеку я их много... Состав до безобразия простой, но до чего же вкусные. Воздушные, нежные, совсем не отяжелены мукой. Это оптимальные базовые пропорции для меня. Я бы скорее назвала их алкогольными, с ликером, но вы можете использовать апельсиновый сок, у меня же был апельсиновый ликер, рецепт которого я тоже напишу.
Очень простой в исполнении, но очень достойный в результате десерт.
К тому же, мне кажется очень новогодний!
[399x600]
МУСС ИЗ ЯГОД
Ягоды свежие или замороженные перебрать и промыть в
холодной воде, размять ложкой или деревянным пестиком в
фарфоровой посуде и протереть сквозь волосяное сито. Вы-
жимки от ягод залить 2 стаканами горячей воды, вскипятить
и процедить. В полученный сок положить сахар и замочен-
ную желатину. Всё время помешивая, довести сироп до кипе-
ния. В охлажденный сироп положить ягодное пюре и взби-
вать металлическим веничком до образования пенистой мас-
сы. Как только эта масса слегка загустеет, быстро разлить ее
в форму или вазочки и охладить.
На 1 стакан ягод – 3/4 стакана сахара, 15 г желатины.
1952 год, стр 315
фото и рецепт от mariha_kitchen
Нам нужно:
100 гр молотого миндаля
200 гр муки
100 гр сахара
100 гр сливочного масла
0,5 ч.л. корицы
1 ч.л. лимонной цедры
1 яйцо
1 стакан абрикосового джема
форма 26 см
[600x399]
Плотность пастилы зависит не от сорта айвы, как думают некоторые, и даже не от количества сахара, а только лишь от одного - от времени варки. Мне больше нравится каталанский, плотный вариант пастилы.
На 1 кг айвы
800 г сахара
1 лимон
Фото и рецепт от Elenka
Стакан сухого гороха нут
100 гр. сырого (не жареного) кунжута
сок 1-1,5 лимона
1-0,5 ч.л. зиры
3-4 зубчика чеснока
черный перец или смесь перцев
оливковое масло
соль
сода
Это цитата сообщения maKnika Оригинальное сообщение
Следите за обновлениями!
Рецепт представлен в сообщество 
Вкусно_Быстро_Недорого
Лучший ресторан Австралии, конечно, Quay! Побывать там вряд ли когда-нибудь доведется – но увидеть, как готовятся те блюда, которые подают в знаменитом ресторане, да послушать комментарии шефа Питера Гилмора, вполне можно. И оно того стоит: это нечто необыкновенное, нездешнее, такую еду, если вдуматься, и есть-то жалко. С другой стороны, посмотреть на по-настоящему красивые творения рук человеческих и вдохновиться для будущих свершений на собственной кухне нужно обязательно.
Я очень люблю собирать разные ароматные, пряные цветочки в своем саду и украшать ими блюда, радовать гостей... Не всегда гости радуются, многие не понимают, как можно есть цветы настурции, анютки и др. Потихоньку приучаю.... А здесь шеф очень вдохновляет на подобные подвиги... И это вам не вторник, это настоящее ВОСКРЕСЕНИЕ!!!
ЧТО-ТО ПОДОБНОЕ НАДО СОТВОРИТЬ ДЛЯ ОЧЕНЬ ПОНИМАЮЩИХ ГОСТЕЙ...
Фото и рецепт от alina_who
1 ст. ложка качественного какао
1 ч. ложка сахара
1/2 ч. ложки крахмала
1/16 ч. ложки соли (иными словами, на кончике ножа)
1/4 ч. ложки корицы
1/8 ч. ложки муската (nutmeg)
1/8 ч. ложки гвоздики (cloves)
250 мл. молока
30 гр. шоколада, мелко порубить
Вкусные, сладкие, ароматные, орехове лакомства. Почему снежные? Потому что в сахарной пудре, разве это не может послужить нам сейчас заменой снега?
Фото и рецепт от noussommes
45 гр. растопленного сливочного масла
1/2 ч. сахара (запросто можно меньше)
1 яйцо
1/2 ч.л. ванильной эссенции
3 ст.л. несладкого порошка какао
1/2 ч. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1/4 ч. молотого пекана/миндаля/фундука (у меня фундук)
1/2 ч. кусочков шоколада (обошлась)
~1/2 -3/4 ч. сахарной пудры
Продолжаю собирать рецепты Новогоднего печенья.... Еще одно из серии "уверена, что понравится".
Фото и рецепт от katherine_mor
А теперь перейдем к печенью. Я люблю кокосовую выпечку и поэтому не могла не приготовить его. Оно очень вкусное, рассыпчатое, с ароматами кардамона и кокоса. Прекрасный подарок на Новый год, отлично хранится в коробке 1,5 недели точно, так что можно приготовить заранее, разложить к подарочные упаковки и половина подарка уже готова.
*******************************
Нам понадобится на 30 шт.:
180 г муки
115 г размягченного сливочного масла
1 яйцо
130 г сахара
65 г кокосовой стружки
3/4 ч.л. кардамона
1/2 ч.л. разрыхлителя
*******************************
[показать]
1 стакана коричневого сахара,
2,5 стакана кипятка,
1/2 ч.л. соли,
1 ч.л. молотой корицы,
1/2 ч.л. порошка мускатного ореха,
1/4 ч.л. молотой гвоздики,
2 стакана мелкого изюма без костей,
1 с.л. без горки питьевой соды,
4-5 ст.л. растительного масла,
3 стакана муки
Фото и рецепт от galeo_g
3 стакана муки (1 стакан ржаной, 2 стакана обычной белой муки - я брала чуть меньше чем стакан (каждой муки),
1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока,
1/2 стакана сиропа,
1 ч. л. пищевой соды,
1/3 стакана растительного масла,
1 ст. л. измельченной апельсиновой цедры.
фото Русланы Цибульской
А всего-то нужно- апельсины и гвоздика!
Мне больше всего понравилось держать такой апельсин в ладонях и вдыхать его запах. Это настоящая арома- и цветотерапия!
берете апельсины, вырезаете в них бороздкамии разные рисунки (лучше всего сделать это ножом для чистки картошки, у которого есть ножик для глазков)- вот таким:
[показать]
и вставляете в бороздки семена гвоздики) аромат в доме стоит потрясающий! Сразу и глинтвейн и Новый год и Рождество в одном флаконе!!
Можно потом их порезать и съесть или сварить в вине. А можно придумать что-то еще! Все зависит от вашей фантазии
Приятного аппетита!
Рецепт очень популярен на просторах русского Инета, есть на всех кулинарных ресурсах, поэтому и не буду указывать какой-либо конкретный источник, дабы не обижать никого...
Надо:
80 г масла,
100 г сахара,
1 яйцо,
90 г арахисового масла*,
130 г муки,
1 ч.л. разрыхлителя
