К новогоднему столу купила огромного лосося и хочу приготовить его вот по этому рецепту...Думаю, что пальчики будем долго облизывать...
Спасибо за подсказку ptichka_pela
[399x600]
Просто невероятный рецепт по своей простоте и по итоговому результату.
Это настолько вкусно, настолько украшает вкус лосося, особенно, если вы, как я недолюбливали этот вид рыбы за ее жирность и маслянистость .Она становиться очень праздничной, нарядной и веселой.
Кроме того это диетично и полезно. Обязательно проэкспериментируйте!
Для приготовления нам понадобится:
лосось или семга порционно, как на фото( у меня было три филе на коже, так рыба лучше держит форму)
сок трех апельсинов (из кожуры сейчас варяться цукаты)
красный лук
каперсы
оливковое масло
соль
перец
На просторах интернета я наткнулся на один печальный рассказ, который очень впечатлил меня. Неизвестен его автор, так же как неизвестно вымысел ли это или история произошла на самом деле.
А если вы уже читали ее, то прочитайте еще раз – 2 минуты времени не пройдут даром …
[600x390]
Мир, увы, не всегда спасает красота.
Мы правильно живем в этом мире, если правильно любим его …
«Каждый обитатель нашего дома, в котором жила и я, знал, насколько Уродливый был уродлив. Наш местный кот.
Уродливый любил три вещи в этом мире: борьба за выживание, поедание «чего подвернётся» и, скажем так, любовь. Комбинация этих вещей плюс бездомное проживание на нашем дворе, оставила на теле Уродливого неизгладимые следы.
Уродливый кот имел только один глаз. С той же самой стороны отсутствовало и ухо, а левая нога была когда-то сломана и срослась под каким-то невероятным углом, благодаря чему создавалось впечатление, что кот всё время собирается повернуть за угол. Его хвост давно отсутствовал. Остался только маленький огрызок, который постоянно дергался. И, если бы не множество шрамов, покрывающих голову и даже плечи Уродливого, его можно было бы назвать темно-серым полосатым котом.
У любого, хоть раз посмотревшего на него, возникала одна и та же реакция: «До чего же УРОДЛИВЫЙ кот!». Всем детям было категорически запрещено касаться его. Взрослые бросали в него бутылки и камни, чтобы отогнать подальше и поливали из шланга, когда он пытался войти в дом, или защемляли его лапу дверью, чтобы он не мог выйти.
Рецепт подкупает простотой приготовления! А если это еще и то, что когда-то мы поедали празднично, сниму шляпу! Буду пробовать.
Спасибо автору: trablin!
[600x399]
200 гр. сливочного масла комнатной температуры
2 белка
300 гр. муки
100 гр. сахарной пудры
Варенье или джем + крахмал, в пропорции 10:1
Масло взбить с сахарной пудрой. Добавить белки, ванилин. Взбить до однородности. Порциями вмешать с помощью лопатки муку, чтобы получилось мягкое тесто.
Переложить в кондитерский мешок и отсадить на противень. Из данного количества ингредиентов получится около 30 печений.
Джем или варенье смешать с крахмалом. В середине каждого печенья сделать углубление и выдавить в него буквально каплю джема.
Выпекать при 190С 10-12 минут. Остудить на столе, чтобы джем застыл. Переложить в коробку с плотно закрывающейся крышкой. Выдавать по талонам.
Хочу этот паштет приготовить на новогодний стол. Я тоже поклонница ароматного тимьяна и вкуснющего нута. Все уже купила, а тимьян бушует в горшке на подоконнике, заблаговременно пересаженный из сада...
Фото и рецепт от trablin
В общем, в данном паштете невозможно распознать нут, при этом все регалии бобовых паштету передаются, он и более сытный становится, и цвет меняется от серого к кремовому и консистенция более нежная, и мажется на хлеб он гораздо лучше. Ощущение, что в паштет добавили взбитых сливок, настолько он нежный по структуре. Конечно, не обошлось без погружного блендера, но его роль, скорее превратить не зачищенные от пленок куски печени в гомогенную массу, нежели определить конечную структуру и консистенцию паштета. Много (хотя разве это много?) тимьяна и легкий аромат корицы дают весьма оригинальный вкус и аромат, эдакий симбиоз Запада и Востока.
Очень вкусно.
600 гр. свежей куриной печени
200 гр. 10% сливок
200 мл. отваренного гороха нут
1 средняя репчатая луковица
200 гр. сливочного масла
1-2 ч. ложки муки
Черный перец
Щепотка зиры
1/2 ч.л. молотой корицы
1 ст. ложка листьев свежего тимьяна
4-5 веточек свежего тимьяна
Очень нравятся мне луковые конфитюры... Собираю с удовольствием рецепты..
[480x640]
По мотивам известного рецепта. Спасибо автору рецепта и фото.
- 400 г апельсинов (2 крупных)
- 200 г лука
- 80 г сахара
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2,5 ст. л. яблочного уксуса
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- 1 лавровый лист
- соль и черный перец
Я часто делаю такие гренки и очень их люблю, когда остается хлеб, а завтра уже буду выпекать свежий...
Беру рецепт для наглядной памяти
В Америке эти гренки называют "french toasts", хотя к Франции они не имеют никакого отношения. Просто однажды Джо Френч (Joe French) - хозяин придорожной таверны неподалеку от Олбани - решил назвать в свою честь гренки, предварительно вымоченные в смеси молока и яиц. Вот только грамотей из Джо был еще тот - о существовании притяжательного падежа и соответствующего апострофа, по крайней мере, ему точно не было известно - поэтому получились "французские гренки". И как-то так все заверте... и быстро превратилось в любимый многими американцами незатейливый завтрак.
Итак, "французские гренки" - быстро, незатейливо и очень вкусно!
Ингредиенты:
6-8 кусочков батона или белого хлеба
125-150 мл. молока
1-2 яйца
1 столовая ложка муки
щепотка соли
50 г. сливочного масла
сахар для посыпки
Люблю вот ржаные лепешки и с супом и с чаем! Мне по всякому они нравятся, поэтому собираю рецепты, вот очередной....
[640x480]
Спасибо автору!
Финские кислые ржаные лепешки - Hapan ruisrieska.
По рецепту Карины.
- 250 г кремообразного творога (типа Quark) *
- 300-350 мл ржаной муки
- 100 мл негустого кефира
- 1-2 ч. л. темной патоки
- 1 -1,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. соды
- 1 ст. л. растительного масла
* я взяла самый обычный творог. Лучше брать максимально "гладкий", ну или протереть его через сито. Творога у меня было 200 г, кефира взяла 150 мл.
Что-то мне очень надоела на кухне
посуда с антипригарным тефлоновым покрытием..... Через короткое время становится облезлой, как драная кошка... И стала я присматриваться, что-бы такое хорошее приобрести? Там присмотрю, сям присмотрю...
Муж заметил мои метания, неуверенность в выборе и сделал его за меня. Принес две вот такие сковородочки!
(Вообще-то он очень любит бисквит, может поэтому и серию выбрал эту?)
Я быстренько их вымыла, пожарила картошечку в одной, замаринованные куриные грудки в другой...
ВЫВОД УЖИН ПОЛУЧИЛСЯ ЗАМЕЧАТЕЛЬНО КРАСИВЫМ И ВКУСНЫМ!!!
Есть ли сковородки такой фирмы у кого-нибудь? И ваше мнение о них!
1.4665 FISSMAN Сковорода для жарки 28x5,5 см BISCUIT
с индукционным дном
(алюминий с керамическим антипригарным покрытием)
2.4664 FISSMAN Сковорода для жарки 24x5 см BISCUIT
с индукционным дном
алюминий с керамическим антипригарным покрытием)
[700x524]
Кто не знаком с этим блюдом? Многим оно покажется типично советским. Ан нет. Тосканская шоколадная колбаса, салями, самое что ни на есть итальянское блюдо.
Ингредиенты для одной палочки ( примерно 10 порций)
225г печенья (в идеале Marie или Petit Beuree , я покупала английские tea biscuits в Cost Plus), поломать на небольшие кусочки
пол-чашки какао ( у меня Валрона)-тут чем больше какао, тем темнее будет колбаса*
2 желтка
125г сахара
150г сливочного масла, растопить и слегка остудить
30 мл рома или граппы или ликёра ( я делала с Амаретто, не очень нам понравилось, зато с ликером Creme de Cassis получились намного вкуснее)
Мне рецепт показался вкусным! Надо как-нибудь расстараться.... Спасибо автору и за фото.
[500x375]
Сегодня у нас были пончики!!!!! Это райское наслаждение !!!!! Всем срочно делать!!!!!
1 кг муки
50 г дрожжей
1 яйцо
3 ст. л.растительного масла
2 ст. ложки коньяка,бренди
3 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
~2-2,5 ст.теплой воды
Крем:
1 яйцо
3 ст. л.муки
1 ст.сахара
2 ст. молока
ванилин на кончике ножа
Фото и рецепт от белоники
Примитивное до неприличия. Для аперитива лучше не придумаешь - просто, быстро, необычно.
Мы это тесто использовали и как основу для корзиночек и даже как тесто для "пиццы".
Корзиночки же вы можете наполнить, чем угодно. Тапенадами, луковым мармеладом, паштетами, тут уже все зависит от вашей фантазии.
Итак, очень простые пропорции, все в равных частях:
- 200 г муки
- 200 г размягченного сливочного масла
- 200 г мелко натертого пармезана
Фото и рецепт от белоники
Проще простого, а вкус изумительный. Для всяких паштетов, терринов, буженин, птицы - безупречно.
А в варианте аперитивном, в сочетании с печеньем из пармезана еще и очень празднично. Оно очень нарядное.
Нам понадобится:
- 1 200 г тыквы
- 300 г сахара (то есть пропорции 1/4)
- 2 апельсина (сок от 2-х и цедра одного)
- 10 звездочек бадьяна (звездчатого аниса)
* Он пользуется только коричневым сахаром (демерара), но это не принципиально.
Смотрела на себя с разных сторон и углов перед Новым 2012 годом и
ПРИШЛА К ВЫВОДУ:
Я умираю медленно, мучительно,
Когда не путешествую совсем,
Когда не бью посуду и стеснительно
Со всеми соглашаюсь и во всем….
Я умираю, музыки не слыша,
И не найдя гармонии в себе,
Когда я не читаю больше книжек,
Когда держу обиды на уме…
Когда я проживаю день свой, жалуясь,
Когда бросаю планы, не начав,
Когда не веселюсь я и не радуюсь,
Улыбку на зевок меняя на устах…
Я умираю медленно, мучительно,
Когда рабом привычки становлюсь
И двигаюсь маршрутом исключительно
От сих до сих, тропинок всех страшусь….
Когда удар Судьбы не отбиваю,
Когда я не рискую всем, что есть,
Когда себе никак не позволяю
На поезд, проходящий мимо сесть…
Когда я не меняю направления
И цвет одежды осенью, зимой,
Не применяю все свои умения
И остаюсь за дымкой, за чертой…
Когда не задаю совсем вопросов,
Не отвечаю спрашивающим,
Когда с утра не заплетаю косы,
Любуюсь видом из окна одним….
Я умираю маленькими дозами,
Размеренною жизнью, тишиной,
Уставшими московскими морозами,
Диванами за каменной стеной….
Нет! Завтра я начну меняться,
А может лучше в Новый Год!!!......
автор: Алексей Онегин
Каждому, кто хоть что-то слышал о китайской кухне, знаком кисло-сладкий соус. Курица, свинина, рыба, овощи, морепродукты – все выигрывает от встречи с ним. Разумеется, в магазине вы найдете готовый соус (рублей за тридцать), где богато представлено эмульгаторов, стабилизаторов и других вкусных вещей. Именно по этой причине кисло-сладкий соус, как, увы, и многое другое в наших реалиях, лучше приготовить самостоятельно. Времени это займет немного, зато полученный результат простоит в холодильнике несколько дней, и – случись у вас такое желание – позволит устроить неделю китайской кухни.
Кисло-сладкий соус
Рецепт и фото от karaidel
Идея этого "теста" - вариация на тему дакуаза. Но содержание орехов больше, чем в коржах для, например, Эстерхази. Конечно, за счёт орехов печенье получается не очень диетическим. Время выпечки вариабельно, у Марины было написано 10-12 минут, мне этого показалось мало, пекла полчаса - корочка получилась плотная, чуть хрустящая, а серединка мягкая и тянучая. Пожалуй, можно было подержать ещё минут 10, чтобы ещё уплотнить корочку. В любом случае, готовность можно без проблем проверять пальцем, масса достаточно плотная, чтобы не реагировать на хлопанье дверцей духовки и прочее панибратское обращение.
Надо:
2 белка
50 грамм сахара
200 грамм молотого фундука (сырого, с кожицей)
целый фундук по числу печенек (20-25 штук)
щепотка соли
из моего твиттера: ДОБАВЛЕНИЯ ФОТО БУДУТ В ТЕЧЕНИЕ ВЕЧЕРА....
23 декабря состоялась церемония бракосочетания Аллы Пугачевой и Максима Галкина.
Сегодня пара отметит свой праздник в кругу друзей
Свадебный торт!!
Кр. Орбакайте - Сегодня в нашей весёлой семье целых два праздника!
Свадьба Мамули и Макса и Католическое Рожество!
