Чебуреки из заварного теста получаются хрустящие, ничуть не хуже чем в чебуречной.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
● 3,5 стакана муки;
● 1/2 ч. л. соли;
● 1 стакан кипятка;
● 100 г сливочного масла;
● 1 яйцо

Для начинки:
● 500 г мякоти свинины;
● 4-6 луковиц;
● соль, душистый перец — по вкусу;
● подсолнечное масло для жарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миске смешиваем просеянную муку и соль, вливаем стакан кипятка и быстро перемешиваем вилкой. Растопленное сливочное масло слегка взбиваем с яйцом и сразу добавляем в мучную массу. Замешиваем очень мягкое и нежное тесто, накрываем его салфеткой и начинаем готовить начинку. Мякоть свинины и очищенный репчатый лук пропускаем через мясорубку, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Начинка для чебуреков готова. Отрезаем от теста небольшие части и очень тонко раскатываем.

На одну половину теста выкладываем мясную начинку, накрываем второй половинкой теста. Тщательно закрепляем края чебурека.На сковороду с разогретым подсолнечным маслом выкладываем чебуреки и жарим с обеих сторон до золотистой корочки. Чебуреки на заварном тесте получаются изумительно вкусными, порадуйте ими своих близких.
[700x466]

Наверное, всем знаком внутренний диалог о том, чем кормить семью, какие продукты купить и чем бы вкусненьким порадовать. Давайте приготовим простое и вкусное блюдо – отлично застывающий холодец из курицы, рецепт которого легко реализовать, добавив для его застывания желатин. Неправильно планировать это великолепное блюдо к грядущим праздникам – эта великолепная холодная закуска может радовать вас и в будни!
Мы поделимся с вами секретами вкусного холодца из курицы, и вы перестанете считать его праздничным, а станете делать его часто и баловать им домашних в обычные дни. Благо, сейчас в магазинах огромный выбор курятины или любых частей куриной тушки, например, окорочков, грудки, филе или крылышков. Да и по материальным затратам сделать такую вкусняшку – доступное блюдо!
далее по ссылке МК с фото:

http://tvoi-povarenok.ru/xolodec-iz-kuricy.html
[600x400]

Итак, как приготовить вкусный украинский капустняк?

Чаще всего капустняк готовят со свининой и с пшеном.

Ингредиенты:

300-400 граммов свинины (можно использовать рёбра или, например, окорок);
400 граммов квашеной капусты;
3 литра воды;
400 граммов картофеля;
2 морковки;
2 луковицы;
30-50 мл растительного масла;
2-3 столовых ложки томатной пасты;
½ стакана пшена;
зелень укропа;
перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:

Сначала хорошо промойте мясо и поместите его в кастрюлю с водой, а её, в свою очередь, поставьте на огонь. Когда бульон закипит, удалите образовавшуюся пену. Варите свинину до полной готовности (мясо должно стать мягким и легко отделяться от костей).
Пока варится бульон, можно заняться овощами. Очистите их и измельчите. Лук мелко порубите, морковку натрите на средней тёрке. Картофель нарежьте кубиками или соломкой (если вы не собираетесь выкладывать его в кастрюлю, залейте водой, чтобы он не заветрелся).
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нём морковку и лук до мягкости.
Когда мясо сварится, выньте его. Запустите в бульон картофель.
Промойте пшено и добавьте его в кастрюлю примерно через 10-15 после добавления картофеля.
Через 5-7 минут добавляйте квашеную капусту и обжаренные морковку с луком, а также томатную пасту. Варите всё вместе ещё около 5 минут.
Добавьте зелень укропа, перец и соль.
Традиционный капустняк готов!


Источник: http://brjunetka.ru/kak-prigotovit-samyiy-vkusnyiy-kapustnyak/#ixzz4TzVa2iC8
[523x362]

У меня от одного названия супа слюнки бегут. Согласитесь, отличное сочетание – грибы, картофельные клецки…еще и мясо…Хотя можно приготовить и без мяса, кому-то будет достаточно и грибов. Так что решайте сами по своим предпочтениям. Картофельные клецки — это что-то! Готовить такой супчик немного хлопотно — нужно время, но результат превзойдет все ожидания и вы поймете, что усилия были потрачены не зря. Очень рекомендую — для разнообразия вашего повседневного меню, удивите родных, а если вам понравится – то и гостей, которые к вам могут нагрянуть на пару дней. Суп очень оригинальный и необычный, пробуйте!

Суп гречневый с грибами и картофельными клецками:


На 2 литра воды
300 г шампиньонов
80 г гречки (примерно 1\3 стакана)
Куриная грудка или другие части курицы
1 лук
1 морковка некрупная
лавровый лист, соль по вкусу
Зелень укропа или петрушки
Картофельные клецки:
600 г картофеля
1 яйцо
3-4 ст. л. муки
Соль по вкусу

Как готовить суп гречневый с грибами и картофельными клецками:

1.Заранее нужно отварить картофель (с добавлением соли), потолочь в пюре, добавить яйцо, муку, охладить. Получается густая масса, которую нужно брать ложкой.
2.Гречку вымываем, обжариваем слегка на сухой сковороде.
3.Грибы чистим, режем средними кусочками, обжариваем на растительном масле, затем добавляем морковь, нарезанную брусочками и мелко нарезанный лук, обжариваем все вместе до светло-золотистого цвета.
4.Мясо для этого супа стоит нарезать на порционные кусочки, моем их , кладем в холодную воду, доводим до кипения, снимаем пену, делаем тише огонь. Варим при слабом кипении до полуготовности, минут 20, затем добавим гречневую крупу, соль, лавровый лист и варим до готовности гречки. Если у вас было мясо на кости, необходимо его вынуть, отделить кости, а мясо снова вернуть в суп.
5.Когда гречка будет почти готова, добавляем в суп клецки. Набираем их чайной ложечкой и опускаем в бульон, размешиваем.
6.Когда клецки всплывают — это время ,чтобы добавить в бульон обжаренные грибы с луком и морковью и зелень (петрушка или укроп). Даем закипеть, убавляем огонь и даем повариться еще 3 минутки, чтобы клецки окрепли.
Всем приятного аппетита!
[588x416]

Холодец является одним из вкуснейших блюд, к тому же довольно просто в приготовлении. Холодец из свиных ножек получается более нежным на вкус, если приготовить его с курицей или куриными окорочками. Предлагаю отличный рецепт холодца, который много лет готовит моя мама и гости всегда в восторге от ее холодца.

Продукты для холодца из свинины и курицы:

Свиная ножка

Рулька свиная

Курица (или полкурицы или 2-3 окорочка)

2 луковицы

3-4 моркови

Чеснок, соль, лавровый лист

Черный перец горошком

Рецепт приготовления холодца из свинины с курицей:


1.Для приготовления холодца необходимо приготовить правильно мясо. Свиную ногу и рульку порубим топором на несколько частей, но не до конца, чтобы удобней было вынимать потом из кастрюли. Заливаем холодной водой на 2-3 часа. Также залить и курицу. По истечении времени рульку и ножку поскоблим ножом, чтобы избавиться от темного налета на свиной коже. Хорошо промыть мясо после этой процедуры.

2.Чистое мясо сложить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она покрывала мясо лишь на 5 см, довести до кипения, снять хорошо пену. Добавить соль, очищенные лук и 2 морковки и варить на очень медленном огне всего 5-6 часов. Соль добавить обязательно в начале, чтобы соленым был не только навар, но и само мясо.

3.Совет: за 1.5 часа до окончания варки холодца добавьте еще 2 моркови, порезав ее на несколько частей. Морковь хорошо впитывает мутность холодца и тогда он точно будет прозрачным.

4.Еще совет, как проверить готовность холодца, но это не обязательно: обмокнуть в бульон большой и указательный палец, подождать, пока подсохнут, а потом сомкнуть: если пальцы слипаются и их тяжело разомкнуть, значит, холодец готов, а если нет – тогда продолжаем варку. Честно, мы еще не испытывали данный метод.

5.За 10 минут до окончания варки холодца из свинины и курицы добавляем в бульон 8 горошин перца, лавровый лист, проверяем на соль.

6.По истечении времени вынимаем шумовкой мясо, а в кастрюлю с бульоном кладем измельченный чеснок, накрываем крышкой и сразу выключаем кастрюлю. Пусть настоится немного.

7.Как только мясо остыло, отделяем его от костей, раскладываем по судочкам, формочкам, тарелкам (недавно узнали, что можно заливать холодец в донышки из-под пластиковых бутылок – тоже красиво получается). Сверху заливаем бульоном (можно процедить). На дно формочки, которую потом будете переворачивать, можно положить веточку петрушки и кружочки морковки. Очень красиво будет. Дать остыть, затем убрать в холодильник, но не выставлять на мороз.

Вот такой получается вкусный холодец из свинины и курицы!

Приятного аппетита!
[537x315]

Лучшие советы и маленькие хитрости от профи

Испечь вкусное печенье и украсить его своими руками – отличная идея, особенно на праздники, когда хочется сделать что-то особенное. Но как это обычно бывает, представляем мы себе идеальные линии и формы, а получается совсем не так: и печенье пригорело, и глазурь растеклась, и комочки в ней попадаются… Чтобы у вас получилось красивое и вкусное печенье, воспользуйтесь нашими советами.
далее по ссылке:..

http://www.porezeptu.com/2016/12/kak-proigotovit-pecheniye-i-ukrasit-ego.html
[700x316]

Это цитата сообщения rimirk Оригинальное сообщение


Полочки и спинка кардигана вяжутся единым полотном
снизу вверх и соединяются с деталями рукавов. Затем
рельефным узором выполняется круглая кокетка,
которая и определяет мягкие линии силуэта




Размеры: S/М (M/L) L/XL

Ширина изделия по обхвату груди: примерно 104 (113) 122 см.
Длина изделия (по спинке): примерно 76 (78) 80 см. .

Вам потребуется: 9 (10) 11 мотков коричневой пряжи (68% шерсти альпака, 10% овечьей шерсти, 22% синтетического волокна; 50 г/110 м); спицы № 7; круговые спицы № 6 и 7 длиной 80 см.

Техника вязания: фигурная резинка, лицевая гладь.

ОПИСАНИЕ ВЯЗАНИЯ ЖЕНСКОГО КАРДИГАНА СПИЦАМИ >>>

Многие знают о пользе рыбе и что ее желательно употреблять два раза в неделю. Готовить ее можно разными способами – жарить до хрустящей корочки, запекать с картофелем, тушить с овощами, отваривать из нее уху и многое другое.
готовые котлеты из рыбного фарша.
Но особенно вкусными и ароматными получаются котлеты из рыбьего фарша. Это блюдо не оставит никого равнодушным. Оно понравится всем, независимо от возраста. Но перед тем как приготовить это угощение, все же, стоит выяснить какая рыба подходит для него лучше всего.
Какую выбрать рыбу и как подготовить ее для фарша
Желательно выбирать рыбу хорошей свежести. Свежесть определяется по цвету жабр – они должны быть светло-красные. Также запах должен быть именно свежей рыбы, без постороннего неприятного оттенка.
Можно использовать морскую, озерную и речную рыбу. Отлично подходят горбуша, палтус, пеленгас, треска, минтай, щука, судак. Лучше всего выбирать не сильно жирную рыбу, но и не слишком сухую.
Хотя эта проблема легко исправима. В сухой рыбный фарш можно положить не большое количество жира, а с жирной рыбы срезать лишний жир.
котлеты из горбушиЖелательно выбирать крупную рыбу. Ее можно порезать на кусочки и быстро вытащить все косточки. Котлеты из этой рыбы получаются нежными и сочными. Если же кроме мелкой рыбы больше никакой нет, то ее следует перемалывать несколько раз.
Косточки измельчатся, и во время употребления они не будут чувствоваться. Для получения более однородной массы перед пропусканием нож мясорубки следует сполоснуть холодной водой.

Как сделать классический рыбный фарш для котлет, что в него добавляют,читать далее по ссылке..:


http://notefood.ru/retsepty-blyud/ry-ba/kotlety-iz-rybnogo-farsha.html
[600x318]

Рассыпчатое венское масляное печенье — для настоящих гурманов. Оно нежное, хрустящее и просто тает во рту. Приготовьте домашнее печенье своими руками и оцените его вкус.

Пусть вас не смущает очень точный вес ингредиентов. Ведь рецептура рассчитывалась в советском общепите, и самые лучшие рецепты взяты оттуда. Уже потом они распространились по кулинарным журналам, передавались из рук в руки, как обычно это делается.

Понадобится:
Размягченное сливочное масло или маргарин — 190 граммов,
сахарная пудра — 75 граммов,
соль — одна щепотка,
ванилин,
яйцо куриное — белок от одного яйца,
мука — 220 граммов.
Приготовление:


Для приготовления масляного печенья взбить масло сливочное, сахарную пудру и ванилин миксером в пышную однородную массу. Затем добавить белок одного яйца и продолжить взбивать ровно одну минуту.

Муку просеять. Выкладывать в масляно-сахарную массу небольшими порциями муку и соль, не прекращая взбивать, но только теперь уже на низкой скорости миксера.

Тесто готово. Подготовить противень для выпекания. Можно застелить его бумагой для выпечки. Маслом не смазывать, так как тесто достаточно масляное, оно не прилипнет к противню.

Наполнить полученным тестом кондитерский мешок. Отсадить печенье на противень в виде простых узоров.

Заранее разогреть духовку до 180 градусов. Поставить противень в духовку для выпекания. Время выпечки масляного печенья — десять или пятнадцать минут. Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой.
[700x331]

Это цитата сообщения Daiquiri2N Оригинальное сообщение

[показать]

[показать]

Легендарный советский торт «Медовик».
Уже давно ничего не печете? Увы, но настоящий «Наполеон» или ту самую «Прагу» вы не купите ни за какие деньги. Но теперь легендарные советские торты вновь окажутся на вашем столе.

Нас охватила неописуемая предновогодняя ностальгия. Нам вдруг захотелось отведать «Киевский торт», «Птичье молоко» и «Медовик». Те самые, за которыми каждый советский гражданин охотился, доставал по большому блату, стоял в нескончаемых очередях.

далее по ссылке:

http://bigl1fe.ru/2016/11/27/tort-na-novyj-god-5-glavnyh-sovetskih-retseptov/
[650x461]

Ингредиенты на 3 л воды:

Фасоль 400 г
Картофель 3 шт.
Рис 0,25 стак.
Лук 1 шт.
Мука 1 ст. л.
Морковь 1 шт.
Подсолнечное масло 30 мл
Черный перец (молотый) 0,25 ч. л.
Соль по вкусу
Зелень по вкусу

Приготовление:

Фасоль отварите до готовности.
В кипящую воду добавьте нарезанную картошку, промытый рис, половину моркови и лука, фасоль.
Варите до готовности картошки и риса.
В сковороде обжарьте до золотистого цвета оставшуюся часть моркови и лука.
В зажарку всыпьте муку. Готовьте еще 1 минуту, помешивая.
Добавите зажарку в суп. Посолите и поперчите. Готовьте еще 5 минут.
Добавьте нарезанную зелень.
Приятного аппетита!
[696x365]

В нашей семье любят открытые пироги! Но что делать, если обычное тесто не получается. Рекомендую этот рецепт. Когда я узнала из чего здесь тесто – была очень удивлена. Это так необычно и невероятно вкусно! Побалуйте сою семью вкусным деревенским пирогом с очень необычным нежным тестом. Рецепт здесь

Изюминка этого открытого пирога с мясом — картофельное тесто, нежное и хрустящее, оно превосходно держит форму. Благодаря обилию сочной и ароматной начинки, блюдо получается необычайно сытным. Оно как нельзя кстати подойдет для ужина в кругу семьи!

Открытый пирог в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
200 г картофеля
200 г муки
1 яйцо
50 г сливочного масла
Соль
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
500 г свинины или свиного фарша
2 болгарских перца
1 помидор
2 небольшие луковицы
100 мл молока (в заливку)
2 яйца (в заливку)
соль, перец по вкусу
немного тертого сыра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Картофель очисти и отвари в подсоленной воде. Воду слей, картофель разомни.
Добавь к картофелю яйцо и масло, всыпь муку и замеси тесто. Если оно слишком липнет к рукам, подсыпь еще немного муки. Распредели картофельное тесто по смазанной маслом форме, формируя высокие бортики.
Мясо или фарш слегка обжарь, добавь лук, помидоры и болгарский перец, нарезанные кубиками. Обжаривай еще несколько минут. Получившуюся начинку выложи на тесто.
Взбей 2 яйца с молоком, добавь соли и перца по вкусу. Залей пирог этой смесью.
Отправь изделие в духовку на 40 минут, выпекай при температуре 200 °С. За 10 минут до готовности посыпь тертым сыром.

Прелесть в том, что начинку в этом пироге можно варьировать по своему вкусу: грибы, куриное мясо, копченые колбаски, кукуруза… Приготовив однажды это блюдо, ты будешь печь его еще не раз на радость семье и гостям!
[700x449]

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● молодой картофель – 1 кг
● масло растительное – 2 столовые ложки
● специи: куркума, прованские травы, сладкая красная паприка – по 0,5 чайной ложки
● зелень укропа – 1 пучок
● чеснок – 4 зубчика
● соль – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очень важно хорошо промыть картофель под проточной водой, так как готовится он с кожурой. Режем картофель на дольки. Если плод крупный – на шесть частей, если небольшой – на четыре. Смешиваем специи: паприка придает картофелю небольшую сладость, прованские травы - непередаваемый аромат, а куркума – приятный золотистый цвет. Добавляем к специям масло. Можно использовать как подсолнечное, так и оливковое. Перемешиваем картофель со специями и маслом, солим.

Противень выстилаем бумагой для выпечки. Выкладываем дольки картошки на лист бумаги по одной штуке так, чтобы они не прилипали друг к другу. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Пока картофель запекается, режем мелко укроп. Чеснок пропускаем через чеснокодавку или мелко режем. Смешиваем укроп с чесноком. Примерно за 5 минут до конца посыпаем смесью укропа и чеснока картофель сверху. За это время чеснок не успевает сгореть, но придает картошке приятный чесночный привкус и остроту. Картофель получается идеальный!
[572x392]

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Квашение

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Солянка рецепт

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Щавелевый суп рецепт

[показать]

Читать далее...

Эклеры, от одного только названия пробуждается аппетит, и все вкусовые рецепторы. Вот скажу вам сразу, никогда не испытывала трудностей с их приготовлением, потому-что у меня есть старый семейный рецепт, который уже никто не помнит откуда взялся, но он меня не подводит никогда. Я назвала этот рецепт — «Эклеры, которые получатся у всех».

Ингредиенты:
Тесто:
Вода — 1 стакан;
соль — щепотка;
маргарин — 125 грамм;
мука — 1 стакан;
яйцо — 6 штук.

Крем:

молоко — 0,5 литра;
яйцо — 2 штуки;
сахар — 1 стакан;
мука — 2 столовые ложки;
крахмал — 2 столовые ложки;
масло — 200 грамм.

Глазурь:

сметана — 2 столовые ложки;
сахар — 0,5 стакан;
масло сливочное — 50 грамм;
какао — 2 столовые ложки.

Эклеры. Пошаговый рецепт

В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, маргарин и закипятите.
Когда вся масса закипит, перемешайте и потихоньку добавьте стакан муки, все время помешивая.
Снимите смесь с огня, и добавьте яйца, постепенно разбивая каждое. Готовое тесто не будет густым, а должно тянутся за ложкой.
Противень смазать маслом, и ложкой смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка, выкладывать тесто на противень.
Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до 180°С, и выпекаем 40 минут. Пока эклеры пекутся, духовку не открываем.
Приготовьте крем, для этого в кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку, и крахмал.
Молоко, которое подогрелось, не на закипело, но находится на огне, вводим получившуюся массу, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, остудите, и добавьте масло комнатной температуры, перемешайте.
Приготовьте глазурь. В ковшике растопите сливочное масло, добавьте сметану, сахар и какао. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородного состояния.
Когда тесто полностью остынет начинить его кремом любым удобным для вас способом:
можно разрезать эклер напополам, выложить крем, и просто накрыть второй половинкой, а можно сделать небольшое отверстие, и при помощи кондитерского мешка ввести крем.
Сверху эклеры полейте глазурью.
Все! Великолепный мировой десерт на вашем столе. Попробовали, правда вкусно? И не так уж сложно.

Приятного аппетита! Готовьте вместе с «Люблю готовить», у нас все вкусно!
[700x421]

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Хороший рецепт  хвороста, который может пригодиться многим хозяюшкам. Он просто тает во рту. Попробуйте!

[604x453]

Читать далее...

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

Как и обещала))) А то меня уже затерроризировали "Где перловка? Где перловка?"
Даже снится, как я от толпы убегаю и на ходу перловкой через трубочку отстреливаюсь)))
Вот она, смотрите:

[600x400]

Собственно всего два трюка, настолько простых, что вы удивитесь, позволяют сделать кашу вкусной и нерезиновой.

Читать далее

http://ksy-putan.livejournal.com/492635.html