Это цитата сообщения yoginya-Natalika Оригинальное сообщение
[300x217]Сейчас с мужем пообедали салатиком. Очень вкусно получилось, и сытно.
Делюсь придуманным рецептом. 
Нам потребуется:
- сырая свёкла, 4 штуки среднего размера;
- чеснок, 2 дольки;
- пучок зелени: петрушки и укропа;
- один спелый авокадо;
- кунжут, 1 ст.ложка;
- растительное масло, 2-3 ст. ложки;
- соль морская пищевая по вкусу.
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
[показать] Ингредиенты
2 стакана гороховых хлопьев,
3 столовых ложки свекольного сока,
2 чайные ложки кориандра,
шепотка перца и мускатного ореха,
6 зубчиков чеснока,
2 чайные ложки соли,
100 гр.подсолнечного масла,
блендер, пустая пластиковая бутылка.
Гороховые хлопья залить четырьмя стаканами горячей воды,и варить 10 минут, помешивая. Чеснок, соль, специи и свекольный сок взбить в блендере , добавить горячие гороховые хлопья и масло. Взбить до однородной массы.У бутылки срезать верх и залить в неё полученную смесь, быстро охладить. Хранить не более двух дней!!!!
Подробнее здесь: www.kuharka.ru/recipes/veg_mashr/prveg_mashr1687.html
Это цитата сообщения ZoVa Оригинальное сообщение
Тартильяс:
- 6 стаканов муки (можно из пшеничной, индейцы делают из кукурузной),
- 1,5 стакана воды,
- пол стакана растительного масла,
- 2 ч.л. соли.
Все перемешать, получится тесто. Слепить из теста шарики, примерно размером с куриное яйцо. Затем раскатать их в блины толщиной в 3-5 мм. Жарить на абсолютно сухой сковородке (без масла и воды!). (индейцы их жарят на плоском раскаленном камне). Каждую тартилью жарить примерно 1-2 мин с каждой стороны. На стол подавать с острым соусом - томатной сальсой. (можно с аджикой)
Томатная сальса: мелко нарезанные 6 помидоров, 1 перец чили, 1 мелко нарезанная луковица, соль, чеснок. Все перемешать и обжарить на сковороде.
Такос (мексиканские чипсы)
Тартилься нарезать треугольничками. Затем эти треугольнички обжарить в растительном масле. Чипсы желательно делать из кукурузной муки, но можно и из пшеничной.
Соус гуакомоле.
Состав:
Кроме авокадо, основными компонентами в гуакамоле являются сок лайма или лимона и соль.
Часто также добавляются: помидоры, разные перцы (в том числе перец чили), зелёный или другой лук, кинза и прочая зелень, чеснок, и прочие приправы.
Основной рецепт
Мякоть свежих авокадо (кожура и косточка не используются), пюрируется с добавлением сока лимона или лайма, и соли по вкусу. Лимонный сок является антиоксидантом, то есть предотвращает окисление авокадо и окрашивание гуакамоле в неаппетитный коричневатый цвет.
Затем добавляются остальные ингредиенты, обычно мелко нарубленные.
Для пюрирования и измельчения могут использоваться как просто вилка и нож, так и блендер.
Другой рецепт гуакомоле
- авокадо - 2 шт.
- свежий чили - 1-2 стручка
- лук репчатый - 1/2 луковицы
- помидоры - 1 шт.
- сок лайма или лимона - 1 ст.л.
- соль - 1/4 ч. л.
- стебли сельдерея (свежие) - 2 шт.
- соль - по вкусу
Все мелко нарезать и перемешать. Кстати, с чили осторожно. Бывают разные сорта - большие и совсем маленькие как бусинки перчики. Так что дозировать надо с учетом их размеров.
Взято отсюда -> http://vkontakte.ru/club4068963
Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Рецепт прост, как всё гениальное. Надо взять 150 гр. кефира, немного изюма и постепенно добавляя муку вымешивать, пока тесто не загустеет. Выпекать в духовке на чугунной сковороде 15 минут. сахар, соль и прочее я не добавляю. Подавать с мёдом!
Источник: tufelka.me
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
с пылу,с жару.....Просто потушила на сковородоке 5 минут савойку с чесноком,...оказалась вкусная весч,особенно ежели с рожками:)...
[600x450]
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
[700x334]
Придумала сделать кабаково-картофельно-кукурузные лепешки:)
Сырую тыквочку и картофель потерла на терке,добавила 2 яйца,кукурузной крупы и совсем капельку обычной муки+соль+кари+черный перец+сода.Вкусняшка вышла божественная.Слопали со сметаной вприкуску с солениями.Угощайтесь;)
А еще впервые купила кольраби.Красивая такая большущая бубочка:))...Завтра что-то сделаю из нее...
Нашла "Энциклопедия капусты" - http://www.kedem.ru/glossary/fruits-veget/06032008kapusta/
Китайскую капусту никогда у нас не втречала.....
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
[400x534]
Очень вкусные получились:)
[500x375]
Картофельное пюре+2 яйца+натертые сырые шампиньены+натертый кабак(тыква)+соль,специи+сыр в начинку.
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Мои пчелки насоветовали рецептов,я на радостях домашних балую;)))
Салат из цветной капусты.Главная фишка тут-натереть капусту на терку:)..Мои сперва не поняли что это такое:))
Итак,в салате немного тертой брынзы,сметана(Вит потом добавил маойнез,любит он его:)) и чеснок.
[400x300] [399x299]Остатки салата пошли в плацинды...Слоеное тесто я покупаю в магазине:)
[700x411] [699x428] [400x416] [400x343]Бон апетито
.................................................................................................
Сегодня купила савойскую капусту,впервые в жизни купила:))..Пойду погляжу в инете что из нее можно приготовить...
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Сделала за 10 минут из того что было в доме,возможно рецепт не совсем соответствует классическому:)
Смешала:
120 грамм растопленного пальмового масла (можно сливочное) +120 гр.сахарной пудры+100 гр воды+
30 гр.сухих сливок+ жменю пшеничных отрубей (чтоб хоть что-то полезное было;)+ 400 гр сухого молока+ немного тертого шоколада+немного кокосовой стружки.
Все это перемешала,вымесила руками, слепила шарики,обваляла их в кокосовой стружке и отправила на пол-часа в холодильник.
Виталику и Оле понравились,сказали чтоб почаще готовила:)
Пару простых рецептов подобных шариков на будущее:) -
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Делаются так же легко и быстро как и предыдущие - http://aauumm.ru/post126778051/
Состав:100 гр. топленного масла+100 гр. сгущенки+100 гр. сахара+30 гр. сухих сливок+жменя пшеничных отрубей+450 гр.сухого молока+ один большой размятый банан+курага.
Обваляла в кокосе,кунжуте и маке:)
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Почему лепешка?Потому что в доме не оказалось соды:))... Тесто не поднялось,но всё равно лепешка получилась очень вкусная:)...
Это цитата сообщения Xana_Suray_II Оригинальное сообщение
Гениальное оказалось, как всегда, простым.
Купив на рынке 0,5 кг пшеницы я ужаснулась, насколько она грязная.
Пересыпала в кастрюльку и начала промывать водой.
Сухие частички тут же всплывали, я сливала воду очень много раз.
Освободив пшеницу от сухого мусора, я переложила ее в друшлак и промыла теплой водой.
В кухне у меня очень тепло, через пару часов пшеница набухла.
Я не стала вынимать пшеницу из друшлака (подложила под него тарелочку, чтобы лишняя вода стекала),
а в течение суток промывала ее теплой водой раз пять-семь (не считала), чтобы она оставалась влажной и тщательно промытой.
Она проросла уже на вторые сутки.
На третьи - сегодня - ее белые хвостки имеют длину 2-5 мм.
Невероятно вкусная получилась!
По вкусу напоминает грецкий орех-)
Я просто беру по чайной-столовой ложке и жую, когда чем-то занята на кухне.
С медом - просто изумительный вкус.
Я уже проращивала пшеницу "как положено" - в кастрюльке, под влажной тряпочкой и т.д.
Но так, как сделала сейчас - проще всего.
Друшлак стоит на мойке, подхожу к мойке по своим делам - вижу пшеницу и... промываю-)
Раньше я делала из нее котлетки (прочла в книге Малахова).
Они готовятся очень просто: перемолоть пшеницу, выложить ложкой на сковородку и слегка обжарить на сливочном масле (на очень медленном огне).
Конечно, это - основа, такие котлетки могут быть очень разнообразными - и сладкими, и солеными.
Вот так вот-)
=xs=
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Люблю за простоту и вкусность:)
1 стакан муки+1 стакан манки+1 стакан сахара+1 ч.л. соды+корица,ваниль+изюм+штук пять айвы+150 грамм масла(сливочного,пальмового,кокосового,или лучше всего гхи)
Сухие ингредиенты смешиваем.Айву(а можно яблоки или то что у вас есть) трём на терку...
Масло топим.
В подготовленную форму насыпаем сухую смесь,затем тертые фрукты,потом опять сухую смесь,и опять фрукты........Последний слой должен быть фруктовым.
И заливаем всё это растопленным маслом,стараемся равномерно...
Ставим в духовку на минут 30 -40...
Хорошо если перед употреблением вы охладите пирог [показать]
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Рецепт тут - aauumm.ru/post138698496/ ,поменялась только начинка: натертые на терку картофель 3 штуки,один помидор,кусочек тыквы, кусочек свежего имбиря, и масала для овощей..
Это цитата сообщения ВНУТРЕННЕЕ_ОКО Оригинальное сообщение
1 яйцо заменяется:
половиной банана или 3 стол. ложки йогурта (сметаны) или 50 грамм масла сливочного.
Касательно замены яиц как продукта, то есть много ведических рецептов для тех, кто привязан к этому продукту (к яичнице, например). Для примера, это обжаренный в некоторых специях (асафетида, куркума, масала) панир (домашний сыр).
Как выбрать рецепт
Прочитайте рецепт и определите соотношение яиц и муки. Выбирайте те рецепты, в которых на каждые 200 гр муки приходится 1 – 2 яйца.
Как изменить рецепт
В выпеченном изделии яйца выполняют две основные функции: они служат связующим компонентом и делают тесто пышным. При приготовлении выпеченного изделия замените каждое яйцо:
2 ст. л молока
½ ст. л лимонного сока
½ ст. л соды
Либо:
2 ст. л молока
¼ ч. л пекарского порошка или разрыхлитель (см. по инструкции к разрыхлителю)
Так же яйцо можно заменить 1 ст. ложкой густой сметаны для липкости и разрыхлителем для пышности.
При приготовлении кексов с сухофруктами замените каждое яйцо:
1 ст. л кукурузного крахмала
2 ст. л воды
Пpи пpиготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить:
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды
Пpи пpиготовлении сладкой выпечки замена такая:
1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре
1 яйцо = 2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто
Важно! Не выходить за рамки определенных соотношений:
Все сухие добавки, нерастворимые: лук, сыр, творог, пряности - вместе не должны превышать по объему полстакана на каждые два стакана жидкости в составе теста. Иначе тесту трудно будет хорошо подняться. Жиры, масла не должны превышать полстакана на каждый стакан жидкости (воды, молока), иначе тесто будет сухим, истонченным. Яйца в хлебное тесто не следует добавлять вообще, ибо они придают тесту хрупкость, жесткость. Поэтому яйца - принадлежность в основном кондитерского теста, имеющего иные законы. Молоко делает тесто пышнее, мягче, придает ему эластичность, упругость. Но им не следует злоупотреблять: его всегда должно быть меньше, чем воды, или пополам с водой, иначе тесто трудно будет пропекаться. Молочный хлеб
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Весна пришла,хочется мороженого:)....
Стараюсь делать его сама.Это очень просто..
Беру 400-500 грамм сметаны,перемешиваю ее со сгущенкой (1 банка),добавляю ваниль,крошу немного шоколада,печенько,или какую-нибудь фрукту из варенья..Еще раз перемешиваю, и ставлю в морозилку на 3-4 часа.
На фото вчерашнее мороженое:),сегодня попробую сделать с творогом и корицей,интересно что получится:)....
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Последнее время делаю их чуть ли ни каждый день, с разными начинками,сладкие или соленые..
Рецепт до смешного прост, для тех кто не любит долго и сложно готовить,и для тех у кого нет времени на готовку.
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Вы не волнуйтесь, я на диете, и не увлекаюсь сейчас тяжелой пищей:)..Шарлотку приготовила для мужа и дочи,сама только маленький кусочек попробовала:)....Очень люблю этот быстрый и простой рецепт:
-стакан манки
-стакан муки
-70 гр. слив масла
-стакан кефира или сыворотки
-пол-стакана сахара
-разрыхлитель теста 1 пачка (18 гр.)
-чайная ложка корицы
-немного ванили
-щепотка соли
-яблоки,4-5 штук
-добавила еще жменьку сырых семечек тыквы и подсолнуха
