Ватрушки с рикоттой 09-05-2010 15:13

Это цитата сообщения montere_mama Оригинальное сообщение

Ватрушки с рикоттой

Мои первые в жизни ватрушки сделаны по рецепту Iden с кукинга.
Сочетание сдобного ароматного теста с начинкой из рикотты.
Результат превзошел все мои ожидания.

[640x480]
Продукты:
на 24 ватрушки

Опара
Мука 100 г
Дрожжи свежие 30-32 г
Молоко теплое 80 мл
Сахар 1 ст. ложка

Тесто:
Мука ( 675 г
Молоко теплое 170 мл
Сахар 220 г
Яйца (размер М) 3 штуки
Мягкий маргарин из коробочки 130 г( я делала с сливочным маслом)
Соль 1 ч. ложка без горки
Ванильный сахар 1 пакетик

Начинка:
Рикотта отвешенная 320 г
Творог мягкий (кварк) 100 г
Сахар 50 г
Крахмал 1 ст. ложка без горки
Белок 1 штука
Ванильный сахар 1 пакетик
Для начинки взбить миксером или перемешать ложкой все указанные ингредиенты.

Желток на смазку 1 штука
Растительное масло для формовки лунок

Приготовление:

Дрожжи перетереть с сахаром до жидкой консистенции. Из указанных продуктов замесить опару

[640x480]
Накрыть крышкой и убрать посуду в теплое место. Дать опаре подняться и немного опасть.

[640x480]
Муку для теста просеять вместе с солью. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до белой пышной массы и растворения кристаллов сахара.
Добавить в опару все компоненты для теста, кроме маргарина. Вымесить миксером или руками. В последнюю очередь добавить мягкий маргарин и опять тщательно и долго месить до образования гладкого теста.
Накрыв крышкой, убрать в тепло. Дать тесту два раза подняться, обминая после каждого подъема.

[640x480]
После второй обминки разделать тесто на 24 шарика весом примерно по 64 г каждый.

[640x480]
Каждый колобок обкатать в руках или на рабочей поверхности без муки. Тесто гладкое и не липкое.
Выложить шарики теста на противни с бумагой для выпечки, оставляя расстояние между ними.

[640x480]
Приплюснуть каждую будущую ватрушку и дать им небольшую растойку. Толстую скалку или стакан с круглым дном обмакнуть в растительное масло и надавить в центре каждого колобка, делая лунку для начинки, но не продавливая тесто насквозь до конца.

[640x480]
Выложить в углубления ватрушек начинку, немного разровнять и дать им снова подняться.

[640x480]
Перед выпечкой смазать тесто вокруг начинки взбитым желтком.
Выпекать 20 минут в предварительно нагретой до 200°C духовке.

Мои замечания:
начинку очень удобно отсаживать с помощью кондитерского мешка.
http://vitoria.livejournal.com/79603.html#cutid1

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Шоколадная глазурь 09-05-2010 15:08

Это цитата сообщения montere_mama Оригинальное сообщение

Шоколадная глазурь

Мне очень понравилась эта глазурь .
Получается блестящей,хорошо ложится и остаётся мягкой.

Для шоколадной глазури:
180 г шоколада
200 мл сливок для взбивания
40 г сахара
40 г глюкозы
30 г сливочного масла

Приготовление шоколадной глазури:
Поломайте шоколад крупными кусками.
Подогрейте сливки с сахаром и глюкозой,вылейте на шоколад.
перемешайте подтаявший шоколад с маслом до однородности.
Охладите глазурь до 40 градусов.

[480x640]
http://vitoria.livejournal.com/?skip=100

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Пенне а-ля водка 09-05-2010 10:40

Это цитата сообщения Скорпена Оригинальное сообщение

Пенне а-ля водка

[300x225]

Макароны с водярой - это наше все!.. [показать]

Недавно читал в рассуждения о раздельном питании - типа, котлеты отдельно, мухи отдельно…
Мол, водку пить, макаронами закусывать… [показать]
А что будет, если совместить водку с макаронами в одном флаконе? А получится классика - макароны в водке. Итальяхи все же где-то русские, б/п…
Не верите? Демонстрирую!
На полкило макарон системы penne, то бишь, “ручки”. Не те, которые из жопы растут, а те, которыми раньше, до компьютеров, письмы писали.
Хотя, честно, класть какой они формы - вкус одинаковый! Но вот гордые жители бывшей римской империи советуют именно такие.
Да, чё-то отвлекся.
Так вот, на полкило сухих макарон надо:

[550x413]

Грамм 70-100 прошутто или просто бекона, 3 зубца чеснока, небольшая луковица, штук 6-7 спелых помидор. Кстати, в это время года нифига не зазорно взять консервированные томаты, в них и то больше вкуса, чем в красивом пластике гидропонной хрени.
Со стакан натертого пармезана, пучок базилика. Я задолбался тереть пармезан….
Все вроде. А, нет. Еще полстакана хороших сливок. Вот теперь все!

А, нет - дубль два. Еще четверть стакана водки, той, которую сами будете пить - палёнку оставьте для хлебных дупел.

Мелко нарезаем чеснок и прошутто, и обжариваем в 2-3 ст.л. оливкового масла, до зарумянивания чеснока.
Если используете бекон - то до этого момента надо выжарить с него жир, почти до хруста.

[550x413]

Добавляем мелко нарезанный лук и жарим до прозрачности, минут пять.

[550x413]

Вливаем к луку водку, и выпариваем наполовину. Жалко, но надо. Жизнь вообще страшная штука. 100% смертельный исход…
Добавляем очищенные, мелко нарезанные помидоры, кидаем ч.л. дробленого чили и жарим, выпаривая жидкость, минут 20.

[550x413]

Ставим подсоленную воду для макарон на огонь.
Вливаем в помидоры сливки, и на маленьком огне продолжаем тушить еще минут 10.

[550x446]

За это время макароны должны свариться до «аль денте». Сливаем воду, вливаем пару ст.л. оливкового масла, перемешиваем.
Кидаем к макаронам сыр и тонко нарезанный базилик, хорошо перемешиваем и опрокидываем сковородку с соусом. Прямо на макароны!
Перемешиваем и тут же употребляем! Прямо из кастрюли, чё зря тарелки пачкать… [показать]

[550x413]

КонАццкий Синдром.

Источник: http://hulinar.ru/2010/05/07/penne-a-lya-vodka/

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Шоколадные пчёлы 09-05-2010 10:24

Это цитата сообщения rizanka Оригинальное сообщение

Шоколадные пчёлы.

Пчёлы из шоколадно-медового ганаша с миндальными крылышками для украшения медовиков.
Источник forum.say7.info/topic12592.html.

[300x400]

Вот таких пчел вы можете сделать сами.

Для этого нам понадобится

-шоколад черный 50 гр
-шоколад белый50 гр
-сливки жирные 33% 2 чайные ложки
-мёд 1 чайная ложка
-миндаль нарезанный пластинками (у меня были просто миндальные орехи) или купить готовый нарезанный миндаль.

Нажмите, чтобы увидеть картинки

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Украшаем торты 09-05-2010 10:22

Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение

Украшаем торты

[384x500] [500x489]

Такие цветы для украшения торта сможет сделать даже начинающий декоратор. Благодаря селекции каллы сейчас можно встретить самых разнообразных цветов и оттенков, выбирайте цвет на свой вкус. Вот такие широко раскрытые цветы мы сейчас научимся делать.

Из книги Алана Данна позаимствована идея расширяющегося основание цветка (который напоминает пестик, на самом деле это соцветие, а то что принято считать цветком – видоизмененный лист [показать] ). В книге это утолщение несколько другое, но сути это не меняет. Если делать просто «пестик», одинаковый по толщине на всем протяжении, то околоцветник ляжет плохо, а вместе они не сформируют нормальное по толщине основание цветка.

Поэтому вместо привычных «пестиков» лепим такие и обсыпаем их сахарным песком:

[500x445]

Тонко раскатываем цветочную пасту и вырезаем околоцветники произвольной формы и размера.
На втором околоцветнике можно увидеть, какая часть смачивается водой или белком для приклеивания.

[500x349]

Из полотенца выкраиваем прямоугольные кусочки, примерно такие, как на фото.

[500x401]

Чтобы початок не прижимался к околоцветнику, создаем буферную зону. Отрываем полоску бумажного полотенца и оборачиваем початок этой полоской.

[500x369]

Оборачиваем початок околоцветником.

[500x356]

А весь цветок располагаем на салфетке уголок в уголок и оборачиваем его салфеткой так, чтобы она поддерживала края лепестка. Края слегка выворачиваем, кончик лепестка вытягиваем, располагая на салфетке так, чтобы он высох в нужном нам положении. Края садфетки можно в некоторых местах надсечь ножницами, чтобы они не стесняли лепесток.

[500x382]

Чтобы края высохли в таком вывернутом состоянии, цветок нужно сушить вертикально, иначе они расправляются. Ищем подходящие емкости и располагаем в них цветы. Поправляем початок, чтобы он располагался по центру.
Менее распустившиеся каллы, могут сохнуть и в горизонтальном положении.

[500x378]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Рыбки на торт 09-05-2010 10:09

МК Золотая рыбка от batakass

[500x369]

[500x375]
Взято из форума - http://www.kuharka.ru/talk/eat/cakes/6407.html?p=3

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Пончики 09-05-2010 07:45

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Пончики

Мастер-класс

[показать]
А рецепт следующий!

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

СЛАДКОЕ ПОЛЕНО «ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИК» 09-05-2010 07:39

Это цитата сообщения liyanka Оригинальное сообщение

СЛАДКОЕ ПОЛЕНО «ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИК»)))

500 г конфет-ирисок «Золотой ключик», 200 г сливочного масла, 200 г печенья, 1 стакан не слишком мелко измельченных орехов.

Растопите сливочное масло на водяной бане. Когда масло растопится и начнёт кипеть, не снимая миску с огня, бросайте в масло небольшие порции конфет, непрерывно помешивая массу деревянной ложкой (металлическая быстро нагреется).

Растворив все конфеты, снимите миску с огня и добавьте в горячую массу измельченные печенье и орехи.

Тщательно перемешайте, переложите массу в пергамент или целлофан, придайте форму полена и оставьте в холодильнике на 2-3 часа.

Застывшую массу нарежьте ломтиками толщиной 1-1,5 см и выложите на блюдо. Вкусняха!!!

[595x480]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Растим растения - комнатные и садовые 09-05-2010 07:04

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Растим растения - комнатные и садовые.

http://myflo.ru/

[500x465]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

5 правил домашнего обертывания 08-05-2010 23:26

Это цитата сообщения Люблюня Оригинальное сообщение

5 правил домашнего обертывания

[320x260]

1 В домашних условиях не рекомендуется смешивать средства разных производителей.

2 Применяйте средства, согласно времени дня: антицеллюлитные кремы и средства для тонуса кожи лучше наносить с утра, питательные с антивозрастным эффектом — перед сном.

3 Перед процедурой домашнего обертывания полезно принять ванну с морской солью. Кожа очистится, пройдут отеки и уйдет лишняя жидкость.

4 Обернуться можно обычной пищевой пленкой и полежать под одеялом минут 20, а можно на те же 20 минут с нанесенным составом лечь в теплую ванну (градусов 37-38) — это будет настоящая бальнеологическая процедура.

5 Перед нанесением глину нагрейте на водяной бане. Но не сильно, чтобы полезные бактерии, которыми богата глина, не погибли. Глина очень эффективна при болезнях суставов и обладает заживляющими свойствами. Ее можно наносить местно, например, на больную ногу.

Читать всем

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

декор бутылки МК 08-05-2010 09:35

Это цитата сообщения МаринКо Оригинальное сообщение

декор бутылки

Декор бутылки от Ли Ши (Лидия Шипицына)источник

[398x500]
«Королева из "Застеколья"» на Яндекс.Фотках

[500x415]
«лицо Климт» на Яндекс.Фотках
изготовление воротника

[500x354]
«изготовление воротника» на Яндекс.Фотках
читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Black black heart 08-05-2010 09:29

Слушать этот музыкальный файл

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Дерево счастья. МК 08-05-2010 08:52

Это цитата сообщения Хельга_Марченко Оригинальное сообщение

Без заголовка

Дерево счастья. Собирается достаточно просто, времени надо часа 4-5

[360x480]

2.

Это-
то, что понадобится нам в работе. Бумага гофрированная, маленький
горшочек, палочки для шашлыка, клеевой пистолет, пластиковый елочный
шарик, нитка в цвет или кусок ткани, канцелярский нож, ножницы, бусины
для украшения, стержень от гелевой ручки.

[520x390]

3.

К
палочке привязываем нитки с двух сторон двумя узлами, затем к ней же
еще и еще, пока не будут задействованы все 6 (в моем случае) - это
ствол дерева

[520x390]

4.

вот так

[520x390]

5.

затем посередине намазываем полоску клея и сворачиваем их в трубочку

[520x390]

6.

ствол. Хвостики ниток обматываем вокруг, закрепляя на концах

[520x390]

7.

И на клей сажаем шарик, конечно на острые концы

[520x390]

8.

В первом своем дереве я насыпала в шарик крупы, получилось, что оно шуршит при встряхивании, как детская погремушка)

[520x390]

9.

К дну горшка приклеиваем нашу заготовку

[520x390]

10.

вот что получилось

[248x480]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Чизкейк 08-05-2010 08:37

Это цитата сообщения A-lekssa Оригинальное сообщение

Чизкейк “Нью-Йорк”

Спасибо автору: http://www.vkusnyblog.ru/smak/3515

[500x354]
Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Коллекция тортов, не требующая выпечки 08-05-2010 07:58

Это цитата сообщения золотой_лист Оригинальное сообщение

Коллекция тортов, не требующая выпечки

Коллекция тортов, не требующая выпечки

Тутти-фрутти воздушный торт.

[показать]
На 12 порций
Для коржа:
100 г белого шоколада
100 г сливочного масла
200 г хлопьев мюсли без добавок
50 г грильяжа
Для крема:
2 пакетика желатина
300 г консервированных мандаринов
300 г консервированных апельсинов
500 г творога
200 г сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара
1/2 ч. ложки лимонной цедры
600 мл 30% сливок
Для украшения:
1 пакетик заливки для торта
1 киви
200 г мякоти дыни
1/2 плода карамболи
листики мяты
Кроме этого:
разъемная форма диаметром 26 см,
бумага для выпекания

Корж:
1. Шоколад нарезать крупными кусками и расплавить на водяной бане. Таким же способом растопить сливочное масло.
2. Смешать мюсли и грильяж, растереть их с расплавленным маслом, а затем, продолжая растирать, ввести белый шоколад.
3. Выложить приготовленную для коржа смесь в форму, застеленную бумагой для выпекания, разровнять и слегка прижать ложкой, смоченной в холодной воде. Поставить форму на 30 мин в холодильник, чтобы дать коржу затвердеть.
Крем:
1. Желатин размочить. Консервированные мандарины и апельсины откинуть на сито, собрав сироп в отдельную посуду. Дольки положить в миксер и сделать фруктовое пюре. 2. Смешать творог с фруктовым пюре, добавить сахарный песок, ванильный сахар и тертую лимонную цедру. Желатин распустить на слабом огне и, помешивая, ввести в творожно-фруктовый крем. Поставить в холодильник приблизительно на 20 мин. Сливки взбить в крепкую пену. Как только крем начнет желироваться, ввести в него сливки и аккуратно перемешать.
Завершение:
Охлажденный творожно-фруктовый крем выложить на шоколадный корж, разровнять и поставить торт на 4 ч в холодильник.
Украшение:
1. Киви вымыть, снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками. Из мякоти дыни круглой ложечкой вырезать шарики. Плод карамболи нарезать ломтиками-звездочками. Заливку для торта приготовить, как указано в инструкции, используя слитый сироп.
2. Торт выложить на блюдо и украсить фруктами и листиками мяты. Затем смазать фрукты заливкой. Торт подавать охлажденным.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Народное средство для густоты волос 08-05-2010 06:55

Это цитата сообщения vados2384 Оригинальное сообщение

Народное средство для густоты волос

[показать]Раньше люди не знали химических средств по уходу за волосами. Но косы наших бабушек всегда выглядели великолепно! Оказывается, привести волосы в порядок можно и без шампуней, бальзамов и лаков, используя народные средства для густоты волос. Вот некоторые из них.

Если волосы выпадают, то приобретите в любой аптеке репейное масло. Еще наши прабабушки говорили- репейник волос бережет! Рецепт использования очень прост. Через один день втирайте в корни волос масло репейника, и оставляйте на 2-3 часа. Голову зам оттайте полотенцем: в тепле сильнее проявляются целебные свойства репейника. А ещё лучше масло оставить на ночь, а утром смыть.

Вам не нравиться ваша прическа? Волосы плохо укладываются и потеряли блеск и объём! Тогда попробуйте попитать их с помощью желтковой маски. Взбиваем желток с 1столовой ложкой оливкового масла до густой консистенции . Наносим тонким слоем на чистые, влажные волосы, надеваем полиэтиленовую шапочку, и сверху оборачиваем голову махровым полотенцем. Держим 1 час, затем смываем, и таким образом повторяем процедуру 1 раз в неделю.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Массаж полезен малышам 07-05-2010 22:22

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Массаж полезен малышам

Оказывается для малыша в первые месяцы жизни не только важно получать материнское молок. но и качественный и профессиональный массаж. Это я узнала сегодня. Сестра попросила найти ролик как делать малышу массаж, и вот я наткнулась на очень интересный канал . как оказалась, от профессионального массажа, у малыша поднимается настроение, укрепляется иммунитет, сон становиться спокойным да и сам малыш чувствует себя бодрее.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Безе 07-05-2010 22:16

Это цитата сообщения -Эстель- Оригинальное сообщение

Как готовить Безе :)

Ингредиенты:

- 4 белка,
- 250 гр. сахарной пудры,
- растительное масло,
- мука.

Как готовить:

Взбить белки до густой пены.

Всыпать медленно сахарную пудру, продолжая взбивать.

Противень смазать растительным маслом и присыпать сверху мукой.

Чайной ложкой порциями выкладывать на противень взбитую пену.

Печь на медленном огне до румяного цвета.

Обожаю безе, это одна из любимых сладостей! Правда, сама её не готовлю, покупаю.. у нас вкуснейшие безешки! :)) а рецепт-то легкий! :))

[640x514]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Вязаные тесемочки для детских вещей 07-05-2010 12:12

Это цитата сообщения tezegul Оригинальное сообщение

Вязаные тесемочки для детских вещей

[показать] [показать]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

рецепт лимонного кваса 07-05-2010 12:06

Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение

Я не знаю, какие у вас погоды стоят...

Но у нас внезапно подкралось лето. Жара 30 градусов, жить тяжко. Посему начинаю обновлять многочисленные рецепты квасов, которые лежат у меня в дневнике без фоток.

И первое, что хочу выставить - рецепт лимонного кваса, который присылала мне Поваренок_Лоло (кстати, никто не знает что случилось? Пропал человечек, не появляеццо...)

Рецепт энтот мы одобрили истчо в прошлом году, хочу настоятельно вам его порекомендовать! Вы не представляете, как он быстро и просто готовится, и насколько классно он освежает в жару!

[448x336]

Квас лимонный с медом

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии