Одно из ценных свойств желатина то, что он в своей основе имеет коллаген — белок животного происхождения. Всем известны свойства коллагена поддерживать тунгур кожи. Но вот незадача, молекулы коллагена, содержащиеся в косметических средствах слишком велики, чтобы проникать в структуру кожи, дабы препятствовать возникновению морщин. И не всем известно, что желатин – это гидролизованный коллаген (продукт денатурации коллагена) – способен восполнить коллагеновый дефицит, возникающий с возрастом. Желатин получают путем частичного разрушения животного коллагена с помощью ферментов. Это белковое желирующее вещество, производится денатурацией коллагена, содержащегося в костях, хрящах, коже, жилах животных.Он то и обеспечивает прочность и эластичность волокон соединительной ткани.

[350x261]

Химический состав продукта «желатин пищевой»

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г: Калорийность: 355.0 ккал Вода: 10.0 г Белки: 87.2 г Жиры: 0.4 г Углеводы: 0.7 г Моно- и дисахариды: 0.7 г Крахмал: 0.7 г Пищевые волокна: 1.7 г Органические кислоты: 11.0 г Зола: 1.2 г Железо: 2.0 мг Калий: 80.0 мг Кальций: 300.0 мг