Взято у Нина-Нинель.
Бутерброд с брынзой и картофелем
 [300x200] |
Ингредиенты:
|
| Способ приготовления: Брынзу хорошо разотрите, смешайте с маслом, мелко рубленым репчатым луком, натертым на крупной терке картофелем, сырым яйцом и перцем. Хлеб намажьте полученной массой, поместите в горячую духовку и запекайте до образования поджаристой корочки. Подавайте на листьях салата, оформив зеленью. |
|
Торт "Шалаш"
150 гр. размягченного масла,
1/2 стакана сахара,
200 гр. творога перемешать.
2 пачки печенья
Печенье обмакнуть в теплое молоко и разложить на чистой бумаге, смазать маслом, выложить слой печенья, на него всю массу, затем снова печенье таким образом, чтобы получился шалаш. Поставить в холод на 2 часа.
Торт "Юбилейный"
1 кг. печенья
1 банка сгущеного молока,
200-250 гр. сливочного масла,
1/2 л. молока.
Крем: Масло взбить со сгущенным молоком. Печенье разделить на несколько частей (в зависимости от того сколько слоев будет у торта, но лучше 3-4). По 1 штуке опускать в молоко, слегка смачивать (не размачивать) и укладывать на большое плоское блюдо так, чтобы получился прямоугольный пласт. Смазать кремом. Затем снова печенье и крем. Размер и высота торта по желанию. Можно украшать фруктами, ягодами, орехами, кокосовой стружкой или посыпать измельченным печеньем. Желательно дать время пропитаться.
Торт "Полено"
800 гр. печенья (сухое не подойдет),
250 гр. сливочного масла,
1 банка сгущенного молока
4-5 ст.л. какао-порошка,
1 стакан грецких орехов (вместо орехов, можно изюм без косточек)
Печенье покрошить на мелкие кусочки, положить в миску, перемешав с орехами. Отдельно, в кастрюльке, растопить сливочное масло, добавить сгущенное какао, постоянно помешивая, довести до кипения. Залить печенье с орехами горячим какао, все хорошо перемешать, и горячим выложить в целофановый пакет. Придать ему форму "полена", перевязать ниткой и поместить в морозильник. Через час торт готов.
Торт "Муравейник"
Банка вареной сгущенки растирается с пачкой сливочного масла. С этим кремом перемешиваются (перемазываются) цельные кошерные кукурузные палочки. Полученная масса заворачивается в фольгу, придается форма батона, полена или длинной треугольной призмы и ставится в холодильник. Когда масло застынет, развернуть и резать поперек острым ножом. Получается на срезе очень красиво и вкусно.
1/2 кг печенья,
1/2 кг творога,
150 гр. масла,
1 стакан сахара
Растереть творог с маслом и сахаром, разделить массу на 2 части. В одну часть добавить 2ст.л. какао, в другую - изюм. На фольге или полиэтилене разложите пласт из печенья (каждая печенинка предварительно смачивается в молоке), на этот пласт нанести творог с изюмом, затем опять печенье, сверху - творог с какао и еще пласт печенья. Сварить глазурь из 1 ст.ложки сахара, 1 ложки воды, 1 ложки масла и покрыть верх торта. Торт поставить в холодильник на 2 часа.
Рецепты_от_Белки
Состав для основы торта:
рассыпчатое печенье (типа "Юбилейного") - 300-350 г,
сливочное масло - 200 г
для верхнего слоя торта-десерта
зефир (лучше разноцветный) около 200-250 г.;
творог - 400 г,
жирные сливки - 0,5 литра,
2 пачки желатина по 15 г,
0,5 ст. сахарной пудры,
ванильный сахар - 1 пакетик,
абрикосы или персики (консервированные или свежие) - 0,5 кг.
Приготовление Для основы торта:
Масло оставляете при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
Печенье ломаете руками на кусочки и укладываете их в плотный пакет. Пакет с кусочками печенья завязываете, чтобы в нем не было воздуха и скалкой раскатываете, чтобы кусочки печенья превратились в мелкую крошку.
Перемешиваете масло и печенье до однородного состояния.
Форму (лучше брать разъемную) застилаете фольгой или бумагой для выпечки и равномерно распределяете в ней масло с печеньем, убираете в холодильник.
Для верхнего слоя торта-десерта:
Желатин замочить на 40 минут в 3/4 стакана воды.
Персики или абрикосы, промыть, удалить косточки и разрезать на дольки.
Зефир, если он состоит из 2-х склеенных половинок, разделить.
Творог протереть через сито или взбить блендером, добавить сливки, ванильный сахар, сахарную пудру и взбить в пышную массу.
Желатин прогреть до кипения, процедить и долить воды, чтобы получилось 1,5 стакана. (Воду брать комнатной температуры, кипяченую).
Аккуратно вливая желатиновую массу, продолжать взбивать. Оставить на 10-15 минут получившийся мусс и затем еще раз взбить.
Достать форму с маслом и печеньем из холодильника, выложить на нее зефир.
[400x285]
Заполнить пространство между зефиром кусочками персика.
Влить в форму желатиново-творожный мусс.
Оставить в холодильнике до полного желирования.
И украшаете по своему усмотрению... (например мастикой).
Кальмар фаршированный
Ингредиенты:
тушка кальмара - 100 г;
жасминовый рис - 40 г;
смесь морепродуктов - 60 г;
лосось слабой соли - 30 г;
сок лимона;
репчатый лук (по вкусу).
Соус: белое вино - 30 г; сливки (30%) - 100 г; красная икра - 12-15 г; веточка свежего укропа; немного сухого рыбного бульона; соль; белый перец.
Морепродукты размять, измельчить, добавить сок лимона,
соль и перец, смешать с предварительно отваренным рисом,
добавить обжаренный репчатый лук.
Этой смесью нафаршировать очищенную тушку кальмара.
Соус.
Выпарить белое вино и сливки, добавив икру, укроп, немного сухого рыбного бульона, соль и белый перец.
Нарезать тушку кальмара на кружочки . Рядом разместить соус.
Для приготовления шашлыка из сёмги понадобятся:
филе сёмги (250 г),
болгарский перец, цуккини
, баклажаны,
молодой картофель,
сметана,
хрен, зелень,
оливковое масло,
перец и соль.
Филе сёмги разрезаем на две части, солим, перчим, смазываем оливковым маслом, нанизываем на шпажки и жарим на углях.
Овощи нарезаем небольшими кусочками, картофель – кружочками и жарим во фритюре.
Выкладываем на блюдо.
[400x344]
Рейтинг самых опасных с точки зрения отравления продуктов питания составлен Научным центром общественных интересов (США). По заказу организации, контролирующей качество продуктов питания, эксперты организации составили своеобразный топ-20.
Как ни странно, рейтинг возглавила зелень: более 13 тысяч случаев отравлений, вызванных кишечными вирусами, сальмонеллой и кишечной палочкой.
Ясно, что зелень просто плохо мыли. На втором месте – яйца: более 11 тысяч отравлений, которые в 95% случаев спровоцировала сальмонелла.
Третье место занимает картошка с 3600 тысячами случаев отравлений.
Тунец стал причиной 2400 отравлений, в которых виноват токсичный белок, образующийся при неправильной обработке рыбы.
В двадцатку попали также сыр, помидоры и устрицы.
Пицца с четырьмя сортами сыра!
нгредиенты: Дрожжевое тесто для пиццы - 250 г, Сыр горгонзолла - 50 г, Сыр пеккорино - 50 г, Сыр пармезан - 50 г, Сыр грюйер - 50 г, Груша - 1 шт., Виноград (красный и светлый) - 1 горсть, Масло оливковое - 1 ст. ложка.
Способ приготовления: Раскатать тесто. Уложить в форму и поставить в разогретую до 220°С духовку на 8-10 минут.
Грушу почистить, разрезать на дольки и обжарить.
Виноградины разрезать на половинки и удалить все косточки
. Подпеченное тесто смазать оливковым маслом или томатным соусом, разложить груши, положить ломтики пеккорино и грюйера.
Посыпать тертым пармезаном. Положить кусочки горгонзоллы (тот, что с плесенью - его нужно немного), в произвольном порядке раскидать виноград.
Поставить в духовку на 10 минут. Вынуть из духовки и подавать к столу. [показать]Рецепты_от_Белки
Пицца с ананасом!
Ингредиенты:
Тесто для пиццы - 250 г, Ананас (небольшой) - 0,5 шт., Ветчина - 100 г, Томаты (пронто) - 3 ст. ложки, Сыр провалоне - 150 г.
Способ приготовления:
Подготовим аппетитный томатный соус для смазывания теста. Для этого в блендере смешаем помидоры без кожицы (или 2 ст. ложки томатной пасты), соль, сахар, базилик, аджику, воду, обжаренный лук, немного чеснока по желанию.
Раскатать тесто, уложить в форму и поставить в разогретую до 220°С духовку на 8-10 минут.
Подпеченное тесто смазать томатной пастой. Ананас почистить, нарезать небольшими кубиками. Ветчину нарезать соломкой.
Сыр измельчить на терке. Равномерно по всей поверхности распределить ананас, сыр и ветчину. Посыпать сыром.
Выпекать 10 минут.
Пицца "Маргарита"
Говорят, своим именем эта «эталонная» пицца обязана королеве Маргарите, которой известный повар Рафаэль Эспозито подал пиццу цветов итальянского флага. Королева объявила эту пиццу наивкуснейшей и самой лучшей. Сегодня мы имеем возможность согласиться с королевой или, может быть, поспорить с ней.
Ингредиенты: Для теста: Мука - 400 г, Дрожжи пивные свежие - 20 г, Масло оливковое рафинированное - 6-8 ст. ложек, Соль, Вода. Для начинки: Помидоры, очищенные от кожицы и обсушенные - 350 г, Сыр моцарелла - 300 г, Базилик - несколько листиков, Чеснок - 1 зубчик, Масло оливковое рафинированное - 2-3 ст. ложки, Соль.
Способ приготовления:
Приготовьте классическое дрожжевое тесто для пиццы.
Противень с тестом на 10 минут поместите в духовку, заранее разогретую до 220°С. Затем выньте.
Очистите помидоры от кожицы. Это можно сделать, ошпарив его. (Не менее вкусной получается «Маргарита» и с черри, и с консервированными томатами.)
Нарежьте помидоры и моцареллу. Выложите на тесто очищенные от кожицы помидоры.
Слегка посолите, положите моцареллу, слегка полейте маслом. Приправьте щепоткой перца, орегано и мелко порубленным чесноком.
То же самое относится и к начинке из консервированных томатов. (Только солить нужно меньше, а можно и вообще не солить - по желанию.)
Поместите пиццу в духовку примерно на 10 минут. Перед подачей
украсьте базиликом [показать]Рецепты_от_Белки
Печенье из плавленого сыра
Ингредиенты:
- плавленный сыр - 50г
- сливочное масло - 75г
- мука - 1 стакан
- яйцо - 1 шт.
Сырок мелко порезать, смешать с мягким маслом, мукой, яйцом. Тесто вымесить, поставить в холодильник примерно на 1 час. Далее раскатать, нарезать соломкой или квадратиками. Выложить на противень, смазав взбитым яйцом с молоком. Выпекать в негорячей духовке.
Быстрые хачапури
Ингредиенты:
- лаваш (тонкие) - 2 шт.
- сулугуни - 100г
- творог (нежирный) - 100г
- кинза (рубленая зелень) - 1 ст.л.
- чеснок - 1 зубчик
- яйцо - 1 шт.
- сливочное масло - 20г
- соль, перец - по вкусу.
Сулугуни выложить в миску, размять вилкой. Добавить творог, рубленую зелень и пропущенный через давилку чеснок. Приправить перцем и солью по вкусу и хорошо перемешать.
Лаваш разрезать на большие квадраты. На каждый положить начинку, свернуть конвертиком и смазать слегка взбитым яйцом.
Духовку разогреть до 180С. Противень смазать маслом, выложить на него конвертики с сырной начинкой и запекать 5–10 мин. Подавать горячими.
Хрустящее сырное печенье по-венгерски
Ингредиенты:
- мука - 150г
- сливочное масло - 30г
- сыр (тертый) - 100г
- соль и паприка - по вкусу
- сметана - по вкусу.
Из указанных продуктов приготовить достаточно тугое тесто. Раскатать довольно тонко и разрезать на ромбики. Печь при средней температуре до золотистого цвета, пока печенье не станет хрустящим. Главное - не дать ему стать коричневым, т.к. покоричневевшее печенье сильно горчит.
Сырные палочки
Ингредиенты:
- пшеничная мука - 200г
- твердый сыр - 200г
- маргарин - 200г
- яйцо (желток) - 2 шт.
- тмин - по вкусу
- сахар, соль - по вкусу.
Замесить тесто из муки, натертого на мелкую терку сыра, мелко порубленного маргарина, 1 чайной ложки тмина и щепотки сахара и соли. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1-1,5 часа. Затем раскатать тесто на столе, посыпанным мукой и нарезать полосками шириной 1 см. Положить полоски на смазанный противень. 2 яичных желтка взболтать с 2-мя ст. ложками воды и намазать каждую полоску теста. Сразу после этого посыпать крупной солью и тмином. Выпекать 15-20 минут на среднем огне. Их можно подавать на стол и теплыми, и уже остывшими.
Сырное печенье с зеленью
Ингредиенты:
- мука - 175г
- яйцо - 1 шт.
- сыр - 115г
- сливочное масло - 75г
- сушеная зелень - по вкусу
- соль, перец черный (молотый) – по вкусу.
Замешиваем тесто из: 175 г муки, 1 яйца, 115 г сыра, 75 г сливочного масла. Если необходимо, добавляем воду. Раскатываем тесто, нарезаем прямоугольники шириной 1 см, длиной 5 см. Можно смазать яйцом. Выпекаем при температуре 200 градусов 10-15 минут до золотистой корочки.
Сырные рогалики
Ингредиенты:
- сыр - 100г
- сливочное масло - 150г
- яйцо - 1 шт.
- вода - 1 ст.л.
- мука - 1 стакан.
Масло охладить, порубить в миске с 1 стаканом муки, добавить натертый сыр, яйцо, воду и замесить тесто. Готовое тесто тонко раскатать, нарезать на квадраты, а а квадраты - на треугольники.
Треугольники скрутить с широкого конца в рулетики. Можно сделать рогалики с начинкой: грецкие орехи измельчить, добавить немного размягченного масла и молотого черного перца или паприку.
С сайта gotovim.ru
Рецепты_от_Белки
Очистить картофель и порезать кубиками. В начале Прожарить курицу и морковь с луком вместе ,все протушить до полуготовноти . На дно выложить пережарку затем картофель добавить воды специи соль по вкусу поставить в духовку . Готовить 30 - 35 мин. До готовности.
Протушить морковь,лук и томаты вместе добавить томатной пасты 1 ч ложку. Выложить вермишель в поддончик смазанный маслом.Залить вермишель подливой посолить ,поперчить и посыпать приправой магги . Залить водой так чтобы вермишель была покрыта полностью. Накрыть фальгой и поставить в духовку на 20 -25 мин. До готовности.
400 г спагетти
1 филе трески100
г креветок100 г
кальмаров3
помидора
2 зубчика чеснока1 небольшой острый перец
4 веточки базиликаоливковое маслокрупная сольчерный перец
1. Рыбу и кальмары вымыть, нарезать небольшими кусочками. Креветки очистить от панциря.
4. Помидоры добавить в сковороду с чесноком и перцем. Тушить на среднем огне 3 мин.
Готовить, постоянно помешивая, еще 3–4 мин., при необходимости добавляя воду из-под макарон.
Переложить на блюдо и подать к столу, украсив листиками базилика или другой зелени.
Масло с вкусом шафрана и чеснока!
Ингредиенты:
200г мягкого сливочного масла,
сок 1 лимона, 2 ч. л.
оливкового масла,
щепотка шафрана
, 2 зубчика чеснока,
горсть листьев базилика,
щепотка кайенского перца
Для шафранового масла – щепотку шафрана замочить на несколько минут в половине лимонного сока. Половину сливочного масла смешать с лимонным соком и шафраном, 1 ч. л. оливкового масла и щепоткой кайенского перца.
Для чесночного масла – к оставшемуся сливочному маслу добавить измельченный чеснок и базилик, оставшуюся половину лимонного сока и 1 ч. л. оливкового масла. Перемешать ингредиенты до состояния однородной гладкой массы. Подавать охлажденным.
Торт зебра!
Ингредиенты:
1) 3 яйца
2) 150 г сахарной пудры
3) 150 г сливочного масла
4) 1 ч. ложка разрыхлителя
5) 50 г какао-порошка
6) 50 г очищенного миндаля (лепестками)
7) плитка черного шоколада.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Духовку предварительно разогреть до 180°С. Взбить венчиком яйца с сахарной пудрой. Растопить сливочное масло и теплым добавить в яйца, перемешать, всыпать муку и разрыхлитель и еще раз хорошенько вымешать тесто.
Разделить тесто на две части. В одну часть добавить какао, перемешать, в другую — миндаль (немного миндаля оставить) и также перемешать.
Высокую и узкую форму для выпечки смазать маслом. С помощью ложки выкладывать тесто в форму слоями (слой шоколадного, слой миндального и т.д.).
Сверху посыпать оставшимся миндалем и натертым шоколадом.
В разогретой духовке выпекать пирог 25—30 минут.
Состав:
50 мл горячей воды
1 ст.л. ликера60 г горького шоколада (мин. 55%)
Шоколад поломать на кусочки - залить кипящей водой и размешать венчиком до полного растворения. За это время масса должна стать комнатной температуры. Затем взбить миксером в течение нескольких минут на 2-3 скорости до загустения (как мягкие пики ). Оставить на пару минут. Затем добавить ликер и опять взбивать несколько минут. Всё! Крем готов.
Можно разложить по креманкам и сразу подать, или охладить в холодильнике пол-часа (час).
Салат из авокадо и лосося.
На 4 персоны: 2 авокадо, 4 редиски, 100 г копченого лосося
Для соуса: 8 ст. л. оливкового масла, сок и цедра 1 лимона 2 ст. л., меда 1 ч. л. измельченных зерен кориандра, соль и перец.
Для украшения: укроп и зерна розового перца.
1. Авокадо почистить и порезать кусочками.
2. Редис натереть на терке.
3. Смешать все ингредиенты соуса.
4. С помощью круглой формы выложить башенкой авокадо, редис и кусочки лосося.
5. Полить соусом, украсить укропом и розовым перцем.
Приятного аппетита!!!
БАКЛАЖАНОВАЯ ЗАКУСКА по ЯПОНСКИ
СОСТАВ:
3 некрупных баклажана
Мёд - 0.5 -1ст.л.
Соевый соус-2 -3ст.л.
уксус - 1ст.л.
Имбирь тертый- 1 ч.л.
растительное масло- 0.5
стакана,кинза,кунжут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны порезать кружками или полукружками толщиной 0,5 см
Приготовить маринад из мёда, соевого соуса, уксуса, имбиря.
Обжарить баклажаны в большом количестве растительного масла.
Обжаренные баклажаны сразу складывать в миску с маринадом и перемешать
Когда баклажаны остынут, добавить порезанную кинзу.
Дать настояться минимум час в холодильнике, при подаче посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!!!
Суши-роллы «Калифорния» ингредиенты:
Нори - прессованные морские водоросли — 3 листа половинного размера. Суши-рис — 1 порция. Японский хрен васаби.
Один свежий огурец, разрезанный на тонкие полоски. Мякоть одного авокадо, разрезанного тонкими полосками. Крабовое мясо — 160 граммов. Кунжут — обжаренные зерна. Икра летучей рыбы — тобико, для украшения.
Суши-роллы «Калифорния» — процесс приготовления:
Уложить на бамбуковую циновку макису пищевую пленку.
Сверху положить лист нори и нанести на него слой суши-риса.
Смочите руки в воде с лимоном и аккуратно разровняйте рис Перевернуть нори.
Суши-рис окажется на покрытой пленкой циновке. Нанесите на нори тонкий слой васаби — японского хрена.
Разместите сверху полоски огурца и авокадо с крабовым мясом.
Сворачивайте макису, бережно придерживая начинку.
Завершайте формирование суши-ролла аккуратным надавливанием на макису.
Разверните макису и уберите пищевую пленку. Присыпьте суши-ролл обжаренными зернами кунжута.
Нанесите тонкий слой икры летучей рыбы — тобико.
Разрежьте суши-ролл «Калифорния»на шесть равных кусочков.
Таким же образом приготовьте еще два ролла. Калифорнийские суши - роллы готовы — приятного аппетита!