Ингредиенты:
Один судак
Лимон – 1 шт
1-2 зубчика чеснока
Майонез «Оскар Премиум» – 250 гр
Соль, перец, специи по вкусу
Способ приготовления:
Рыбу почистить, снять филе. Солим, перчим, добавляем специи, сбрызгиваем соком лимона. Перемешиваем и убираем в холодильник на 1 час. Чеснок выдавливаем и смешиваем с майонезом. Смазываем майонезом противень, выкладываем рыбу и смазываем сверху майонезом. Запекаем в духовке при 180 градусах 30 минут.
Пирог с сыром и грибами
Ингредиенты: 250 г готового слоеного теста,
3 яйца, 200-300 г твердого сыра, 1 пучок зеленого лука,
300 г шампиньонов, 1 луковица, майонез
Приготовление:
Слоеное тесто разморозьте, разделите на 3 части и раскатайте тесто по размерам Вашего противня.
Должно получиться 3 коржа. Испеките их в духовке до готовности.
Приготовьте начинку:
- яйца сварите, потрите на мелкой терке; - шампиньоны нарежьте небольшими кусочками, пожарьте на растительном масле с добавлением репчатого лука; - сыр потрите на мелкой терке; - зеленый лук (перья) нарежьте и разделите на 3 части.
Возьмите блюдо, на котором будет лежать пирог.
Положите первый корж и намажьте майонезом.
Выложите пожаренные с луком шампиньоны, сверху посыпьте 1/3 зеленого лука.
Следующий корж, второй, смажьте майонезом с двух сторон и положите сверху на грибную начинку.
Выложите на второй корж яйца и 1/3 зеленого лука. Третий корж также намажьте майонезом с двух сторон и положите на второй корж с яйцами.
На третий корж пирога выложите потертый сыр и зеленый лук.
Пирог должен пропитаться, лучше оставить наночь, но у меня простоял 3 часа, и был готов, вернее приговорен.
Приятного аппетита.
Катлетки на скорую руку.
200 грамм замороженных крабовых палочек
и 150 грамм твердого сыра потереть на терке.
Добавить взбитое яйцО, чеснок и 1 десертную ложку крахмала.
Тщательно вымесить, сформировать катлетки, обжарить в разогретом масле с двух сторон.
Приятного аппетита!!
|
|
АНГЛИЙСКИЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ
1 кг филе белой рыбы, 2 яйца, 2 ст.л муки,
1 ст.л сахара и рубленной петрушки,
2 луковицы, 3 ст.л растительного масла,
2 ст.л пассеровачных сухарей, соль, перец
Рыбу мелко рубим, перемешиваем с яйцами, мукой, , мелко нарезанным луком, сахаром и зеленью, солим, перчим.
Хорошо взбиваем руками, чтобы фарш получился плотным, но лёгким.
Ставим в холодильник на час. Лепим небольшие котлеты, пассеруем в сухарях.
Жарим котлеты в кипящем растительном масле по 7 минут с каждой стороны.
Овощной террин из баклажан, перца и сыра
СОСТАВ:
Баклажаны – 2 крупных баклажана
Перец болгарский – 3 – 4 штуки
Сыр – около 250 г (я использовала сыр фетаки с добавлением пару зубочков чеснока (через пресс) и столовой ложки майонеза, чтобы сыр легче размазывался; можно взять адыгейский, брынзу или смесь сыров)
Петрушка – пучок Оливковое масло для жарки Соль, перец
[показать] ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарежьте баклажаны вдоль на ровные пластинки толщиной около 0.5 см.
Желательно нарезать баклажаны действительно ровно, это облегчит процесс сборки террина.
Нарезанные баклажаны смазывайте оливковым маслом и обжаривайте под крышкой с двух сторон до приятной коричневой корочки (примерно по 3 – 4 минуты с каждой стороны).
Перцы разрежьте пополам, удалите семечки, выложите на противень срезом вниз и запеките при 200 С до готовности. Снимите с готовых перцев кожуру.
Для этого еще горячими сложите перцы в полиэтиленовый пакет и оставьте примерно на 10 минут.
После этого кожура снимается практически без усилий. У петрушки оборвите листочки.
Сложите их в дуршлаг, пролейте кипятком и оставьте в горячей воде на 2 – 3 секунды, чтобы зелень стала мягкой, а затем пролейте холодной водой, чтобы сохранить цвет.
Подготовленную петрушку мелко нарежьте. В этот раз я для террина использовала сыр фетаки, который, на мой взгляд, не лучший вариант для террина – во-первых, он излишне влажный и, во-вторых, его трудно нанести тонким слоем.
Лучше взять более сухой сыр – брынзу или адыгейский. К сыру я добавила пару зубчиков чеснока и столовую ложку майонеза и перемешала все до однородности.
Для сборки террина я использовала форму для хранения пищевых продуктов емкостью 1.8 л.
Форму слегка смочите водой (для лучшего прилегания пленки) и выстелите пищевой пленкой.
Выложите форму обжаренными баклажанами таким образом, чтобы концы баклажан свисали с краев формы.
Далее выкладывайте слоями печеный перец - немного петрушки – тонкий слой сыра - слой баклажан.
Повторяйте слои до тех пор, пока не закончатся подготовленные овощи.
Последним слоем должен быть слой баклажан.
В процессе сборки террина подсаливайте овощные слои. Учитывайте соль, вносимую сыром.
Не пересолите.
Для того чтобы готовый террин легко нарезался, делайте овощные и особенно сырный слой достаточно тонкими.
Закройте террин свисающими концами баклажан.
Заливные яйца. автор anfisa
На 10 скорлупок понадобится:
2 стакана мясного соленого бульона 20 г желатина 1 свежий перец 1 маленькая банка кукурузы 300 г ветчины зелень
Можно использовать любой наполнитель - рыбу, курицу, мясо...
Подготовим скорлупу (ее можно заготовить заранее, по мере поглощения яиц).
Для этого тщательно вымыть яйца, сделать отверстие с тупой стороны яйца, вылить содержимое (оно нам не понадобится для этого блюда.), промыть внутри.
Высушить заготовки. Тем временем замочить желатин на 10 минут.
Подогреть его до полного растворения (не кипятить), смешать с бульоном. Процедить.
Нарезать кубиками перец, ветчину. Слить воду с кукурузы.
Уложить все слоями. Залить бульоном.
Убрать в холод.
С застывших яиц очистить скорлупу как с вареных. Украсить, подать в качестве холодной закуски.
P.S. С этим рецептом можно экспериментировать до бесконечности. Так же можно сделать с рыбным бульоном, а наполнитель - креветки с зеленью.Каждый слой надо поливать желатиновым бульоном, чтобы скрепить ингридиенты.
Иначе при чистке яйцо может развалиться
Запеченный лук
Продукты: 6 луковиц, 150 г бекона или сала, 50 г размягченного сливочного масла, 3 зубчика чеснока, морская соль, свежемолотый черный перец.
С луковиц снять шелуху, срезать верхушку и донышки, чтобы они могли стоять.
Сделать сверху надрез крест-накрест.
Бекон мелко порубить. Смешать сливочное масло, мелко порубленный чеснок, бекон, перец.
Начинить каждую луковицу этой смесью. Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут (200°С).
Автор ЛанаСвит
Очень вкусный террин, который готовится легко и быстро.
Рецепт из "Школы гастронома" за февраль.
700-750 г филе свежего лосося (я взяла филефорели)
300 гсметаны 5 яиц1 пучок петрушки
можно добавить немного тёртой цедры лимона
Виноградный
На литр водки добавляем литр виноградного сока, килограмм сахара, столовую ложку чая, 5 лавровых листьев, пять зерен черного перца, половину чайной ложки ванилина. Настаивать 5-6 дней, регулярно помешивая. Процедить. Отлично убивает самогонный запах.
Вишневый
2 кг промытых, очищенных от плодоножек и косточек вишен всыпать в бутыль и поставить на солнце, засыпав сверху 1 кг сахара. Добавить 6-7 штук гвоздики, 2 порошка ванилина,10 г корицы и 1 мускатный орех. Выдержать на солнце 8-10 дней, затем добавить 0.5 л водки. Hастоять 4-5 недель, после чего процедить и разлить в бутылки.
Грушевый
Продукты: 1кг груш, 1л спирта (можно водки, но результат будет не такой крепкий), 500г воды, 1кг сахара, измельченный на терке мускатный орех. Приготовление: груши промыть и измельчить на мелкой терке. Зaлить 0,5л спирта и 250г воды и выдержать 7-8 дней. Зaтем протереть через сито. Полученную жидкость смешать с сиропом, приготовленным из оставшихся 250г воды и сахара. Добaвить остaток спиртa, мускaтный орех. Профильтровaть и рaзлить в бутылки. Хрaнить в сухом месте.
Земляничный
Тщательно переберите свежую землянику, засыпьте ее в бутыль и залейте спиртом так, чтобы ягоды едва покрывало. Поставьте на два дня в теплое но затененное место, затем слейте спирт в чистую посуду через полотняный фильтр. Потом возьмите другую землянику, залейте ее водой и дайте постоять три дня в теплом месте. Слейте воду профильтруйте; на 200 г этой воды положите 400 г сахара, три раза вскипятите и очистите от накипи. Затем этим количеством сиропа разведите 1 л заготовленного ранее земляничного спирта и можете сразу употреблять, но лучше дать ликеру немного настояться.
Это цитата сообщения benniberry Оригинальное сообщение
Самая дорогая еда в мире
Автор ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
aylo .
Сливы! Очень рекомендую: нежный, сочный пирог, где мало теста, много начинки и потрясающий аромат!
[показать]
На форму 26 см:
125 г муки
100 г сахара
100 г мягкого сливочного масла
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
600-700 г слив (лучше кисловатых)
1 ч.л. корицы
1 ч.л. ванильного сахара
Очень вкусные булочки по рецепту Оксаны с форума "SAY-7"фото автора
Нам понадобится:
125 гр. сливочного масла 3 шт. яйца (если мелкие то 4) щепотка соли 200 мл. воды 150 гр.
натертого твердого сыра (пармезан, или смеси разных сыров, я брала голландский)
1 стакан муки
Приготовление:
Положить в кастрюльку масло, соль, влить воду, поставить на огонь, довести до кипения.
Выключить огонь, энергично мешая всыпать муку, замешивать пока тесто не отстанет от стенок кастрюльки.
Переложить смесь в миску, дать немного приостыть.
Включить духовку на 200 градусов, противень застелить пергаментом, смазать тонким слоем сливочного масла.
В остывшее тесто добавить размешивая по одному яйца, только когда одно яйцо полностью смешается с тестом добавлять следующее.
Затем всыпать сыр и все хорошо размешать.
Ложкой смоченной в воде или при помощи кондитерского мешка отсадить небольшие булочки.
Выпекать булочки до золотистого цвета.
И в разломе.
В серединку можно положить какую нибудь начинку.
[показать]
Ароматный и необычный десерт, который отлично сочетается с ванильным мороженым.
[показать]
Ингридиенты
25 гр. сливочного масла
2 больших персика или нектарина
2 ст. ложки прозрачного меда
8-10 нарезанных листьев базилика
ванильное мороженое для подачи
Груши запеченые в тесте
500 грамм слоеного теста готового,
5 средних груш,
5 трюфелей шоколадка,
сахарная пудра
Рецепты от Белки
Груши чистим, оставляя хвостики.
вырезаем попку вместе с семечками, вкладываем в грушу трюфель макушкой вглубь, режем тесто на 5 частей и раскатываем в квадраты.
Грушу помещаем на серединку и аккуратно, уголки раскатанного теста защипываем к хвостику (получается грушка с конфетой в середине, завернутая в тесто с торчащим хвостиком ) ставим в духовку- до румяности теста. Вынуть из духовки и посыпать пудрой или можно полить растопленным шоколадом!
Приятного аппетита!
Творожный десерт с бананами
Ингредиенты:
Бананы - 4 шт. Масло сливочное - 50 г
Крошки сдобного теста или толченое печенье - 1 стакан
Сливки жирностью не менее 35% - 40 мл
Сахарная пудра - 40 г Ванильный сахар - 1 ч.л.
Мягкий творог - 150 г
Мята для украшения - 1 веточка
Инструкция:
Сливочное масло перемешайте с печеньем в пюре в блендере. Уложите получившуюся массу на дно круглой формы.
Смоченными в холодной воде руками разровняйте поверхность. Пока готовится начинка, уберите основу для торта в форме в холодильник.
Творог взбейте миксером с сахарной пудрой и ванильным сахаром в однородную пышную массу. Добавьте банановое пюре, еще раз взбейте.
Сливки взбейте миксером в пышную пену и аккуратно введите в творожно-банановую смесь.
Выложите получившуюся массу в охлажденную форму, разровняйте поверхность и поставьте в холодильник на несколько часов.
Перед подачей к столу выньте торт из формы, переложите на блюдо и украсьте тонкими кружками оставшегося банана и листиками мяты.
Приятного аппетита!
Диета для оздоровления кишечника.
Здоровая диета для кишечника нормализует обменные процессы, улучшает работу органа.
Продержитесь 10 дней и вы обзаведетесь здоровым кишечником, и в результате улучшения обменных процессов сбросите 5-7 кг.
Во время диеты употреблять витамин С, пить как можно больше минеральной негазированной воды.
И придерживаться главного правила – не употреблять: сахар, соль, газированную воду, хлеб
1 и 2 день
совершенно голодные, постарайтесь просидеть на зелёных яблоках, а к вечеру выпить чашку чая с ложкой мёда.
3 день.
завтрак: геркулесовая каша, сваренная на воде без соли и сахара, стакан минеральной воды. обед: 200 г. вареной говядины, помидор. ужин: 200 г. вареного риса (можно чуть-чуть соевого соуса), чашка чая с лимоном.
4 день.
завтрак: геркулесовая каша, чашка кофе. обед: два яблока, долька лимона. ужин: яблоко и апельсин.
5 день.
завтрак: тёртая морковь, политая лимонным соком, обезжиренный йогурт, 150 г. творога, минеральная вода.
обед: печёный картофель, два яйца вкрутую, салат из помидоров и огурцов полить растительным маслом.
ужин: 200 г. варёного риса (можно чуть-чуть соевого соуса), чашка чая с лимоном.
[показать]
6 день.
завтрак: геркулесовая каша. обед: геркулесовая каша. ужин: 200 г. варёного риса.
7 день.
завтрак: чашка кофе. обед: бульон из овощей, яблоко, 150 г. творога. ужин: кефир.
8 день.
завтрак: геркулесовая каша, стакан минеральной воды, бульон из овощей, три яблока, апельсин. обед: кефир. ужин: варёная рыба, два апельсина, чай.
9 день.
Рецепт: Салат "Весна"
капуста, морковь, яблоко (по желанию)
1-2 довольно крупных зубчика чеснока
1 столовая ложка сахара
3 помидора чери
сладкий перец
1,5 столовые ложки 3,5% уксуса
1/4 стакана растительного масла
1 чайная ложка соли перец молотый - по вкусу
Приготовление Капусту очистить от верхних увядших листьев, промыть, нашинковать тонкими полосками.
Положить капусту в довольно большую миску, насыпать туда примерно 1 чайную ложку соли и хорошенько перемешать капусту, как бы перетирая ее с солью.
Затем морковку вымыть, очистить, натереть на крупной терке и смешать с капустой.
Для обогащения вкуса добавить яблоко . Порезать чери и перец.
Для заправки в салат добавить сахар и уксус, чеснок и молотый перец.
Затем добавить растительное масло и как следует все перемешать.
Поставить салат в холодильник, чтобы он немного настоялся.