Нормальный такой мужик показывает, как готовить правильно вкусную рыбку в кляре. Никакой воды и молока в кляре нет. Есть водка! Кляр получаецца хрустящий и вкусный.

Есть достаточно много проверенных способов, как приготовить кляр при приготовлении различных разновидностей мясных, рыбных и других блюд. Общепринято готовить его для любых блюд на воде, конечно муке и с добавлением соли – это, если так можно сказать, его основные составляющие, также достаточно часто в его состав входят яйца, а воду иногда можно заменить и молоком.

Различные продукты обмакивают в кляр, а затем уже обжаривают их для получения вкусной, золотистой корочки. Это такой жидкий заменитель панировки. Кстати, о том, чем Вы можете заменить панировочные сухари, мы уже писали. Можете также почитать. А теперь о главном:

Как приготовить кляр? Тонкости его приготовления.

По своей консистенции приготовленный кляр можно получить достаточно густым или же жидким. После применения густого — у Вас получится толстенькая, мучная корочка, а более тонкая корочка, получается соответственно из жидкого варианта. Вязкость, этой разновидности панировки можно определить следующим образом: опускаем в него ложку, и после этого просто выливаем её содержимое назад, в посуду, откуда мы его взяли. При этом, смотрим каким образом он будет стекать, если быстро, то это означает, что кляр у Вас получился жидким, а если медленно то тогда густым.

В настоящий момент достаточно популярный кляр, который готовится на пиве, вместо воды. Он идеален для приготовления мяса различных видов.

Кляр, который был приготовлен на дистиллированной воде вместо использования обычной, получится плотный, гладкий, но тонкий.

Минеральная вода сделает эту жидкую разновидность панировки более рыхлым, ноздреватым и воздушным.

Для получения хрустящего кляра к предварительно взбитым с различными приправами и солью яйцами, перемешанным с мукой и добавлением растительного масла, вливают немного водки, достаточно будет одной столовой ложки

• Мука пшеничная — 500 г
• Молоко — 320 мл
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
• Дрожжи — 1.5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.

• Яйцо (4 в тесто, 6 сварить в начинку) — 10 шт
• Соль — 1/2 ч. л.
• Мука — 7 ст. л.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Сметана — 200 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Лук зеленый (большой) — 1 пуч.