Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение
|
Это цитата сообщения Добрая_кухонька Оригинальное сообщение
На просторах сети существует огромное количество рецептов хлеба, но меня всегда удивляло их разнообразие. По сути, приписывают совершенно ненужные ингредиенты. В итоге может не получиться как тесто, так и сама выпечка (чаще всего - из-за неправильных параметров выпекания). Поэтому я привожу самый простой рецепт хлеба, который готовит шеф-повар элитного ресторана. Точнее, это конспект видео. По этому рецепту готовлю я уже длительное время. Согласитесь, видео-рецепт - это более авторитетный источник, чем просто рецепт на каком-то сайте, даже с самой красивой картинкой. Так что прилагается конспект и само видео. Кстати, в видео есть описание того, как приготовить багет. Но я предпочитаю стандартную круглую форму.
Кстати, рецепт я выкладываю не спроста. Дело в том, что сегодня по гороскопу Литвина - идеальный день для выпечки хлеба. Дело в том, что выпечка хлеба улучшает партнерские отношения и это было проверено мною не раз. То есть если девушка печет хлеб, то к ней будут относится менее критично, да и она тоже станет более лояльна к окружающим. Хотите верьте, хотите нет, но на себе испытала - результат превзошел все ожидания. Но нужно выпекать в "правильный" день, тогда эффект будет намного сильнее. В обычный день не так эффективно.
Итак, приступим.
[показать]Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение
|
Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение
|
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
 |
|
|
|
Это цитата сообщения key-note Оригинальное сообщение
Я стала часто печь пирожки, булочки, ватрушки. В основном пеку ватрушки с творогом, рулеты с маком, с корицей, пироги в форме из составных пирожков с вареньем. В интернете нашла рекомендуемый состав начинок для пирогов. Я делаю немного по-другому. В начинку из мака и творога яйцо не добавляю. Начинку из корицы еще смачиваю растительным маслом до полного увлажнения. Творог беру средней жирности, можно смазать тесто подсолнечным маслом перед тем, как положить начинку. Готовые горячие булочки сверху смазываю кусочком сливочного масла.
Многое зависит от теста. Я делаю тесто на дрожжах, сдобное. А именно: на молоке (чуть больше стакана), сливочном масле (1/4...1/5 пачки) и яйцах (1-2 шт.), сахаре (2 ст.л.), чуть соли, просеянной муке, лучше высшего сорта. В тесто при первом замесе кладу немного ванилина, также ванилин кладу в начинку из творога. Такое тесто не сравнить с покупным, вкуснятина! Получается из этого состава один противень ватрушек и 2 рулета.
Сегодня собираюсь испечь пирог из булочек закрытых с изюмом, ватрушки с творогом. Да, тесто подходит 2 раза, во второй раз добавляю 2 ст.л. растительного масла.
НАИБОЛЕЕ ЧАСТО ПРИМЕНЯЕМЫЕ НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОГОВ И БУЛОЧЕК
Начинка из кураги
400 г кураги переберите, хорошо промойте, залейте кипятком так, чтобы вода только покрыла курагу, проварите ее в течение 15 мин. Затем курагу откиньте на сито и смешайте с сахаром.
Начинка из мака
5 ст. ложек мака хорошо промойте, всыпьте в кипящую воду и проварите 3-5 мин. Затем мак подсушите и истолките в ступке или 2-3 раза пропустите через мясорубку, добавьте 4 ст. ложки сахара, 1 яйцо и все перемешайте.
Вместо сахара можно добавить в мак 3 ст. ложки меда, но без яйца.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Манники, наверное, любят все: и взрослые, и дети. Я пекла его с использованием муки и без нее. Так вот считаю, что без муки манник получается такой, как надо, как в детстве: рассыпчатый, нежный, безумно вкусный. Попробуйте приготовить манник на молоке по этому рецепту и вы не пожалеете!
И еще. Я приготовила манник с кремом (так захотели дети), вы можете этого не делать, а просто украсить по своему вкусу. И конечно же его можно приготовить в духовке, а не в мультиварке, при температуре 180 градусов до сухой спички.
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Йогурт в любой мультиварке, даже в той, где нет режима "Йогурт", приготовить легко.
Это цитата сообщения _SVETA_LANA_ Оригинальное сообщение
На один корж:
Полстакана сахара
Полстакана сметаны 20%
1 яйцо
1 ч. ложка крахмала
Половина ч. ложки не гашеной соды
4 ст. ложки муки, обязательно просеянной
1 корж - горстка изюма
2 корж - горстка грецких орехов - размером с изюминку одна орешка должна быть
3 корж - четверть стакана мака
4 корж - или пару ст. ложек варенья смородины, или ст. ложка с горкой какао
Смешать, влить в форму на промасленную бумагу. Выпекать 7 минут при 220 градусах - ставлю в уже раскаленную духовку. Снимать быстро в горячем виде и на горячий корж крем толстеньким слоем - ну как получится))
Крем:
1 г ванилина кристаллического
литр густющей сметаны
стакан сахара
Если крема будет много - и так съестся))
Вкуснотищааа обалденная! Главное в выпечке такого торта - БУМАГА промасленная по дну и бортам формы - иначе корж не снимется - проверено(((
Это цитата сообщения Юлия_Трефилова Оригинальное сообщение
Даже не знаю, вкусный он или нет, но картинка - ммм... Надо печь!
Ингредиенты:
Коржи:
1 стакан мака
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакана кефира
1 стакан муки
3/4 чайной ложки соды (НЕ гасить)
Крем:
1 банка сгущенки
200 г мягкого масла
4 ст.л. какао
Кругла форма диаметром 22-23 см.
Приготовление:
1. Итак, за день до выпечки. Яйца + мак. Хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник.
2. На следующий день, включаем духовку на 180C (350F).
3. Достаём миску с маком и яйцами из холодильника + сахар, кефир, мука (желательно просеять) и 3/4 чайной ложки соды (не гашёной). Хорошо перемешиваем.
4 Коржи лучше поднимутся если тесту дать постоять минут 10 и выпекать в теплой форме. Перед выпечкой первого коржа, ставим форму в горячую духовку минут на 5. Смазываем форму маслом (на дно можно положить кусок пергамента) и выливаем в форму 1/3 теста.
5. Выпекаем 10-15 минут, до золотистого цвета. Выпечь ещё 2 коржа. В итоге получается 3 коржа. Пока коржи остывают, готовим крем.
6. Для крема - масло + сгущенка + какао. Тщательно взбить.
7. Коржи плотные, поэтому для наилучшего пропитывания их стоит проколоть ножом или слегка надрезать в нескольких местах, примерно на сантиметр в глубину, не до конца! Смазываем коржи кремом и украшаем по-желанию. Ставим торт в холодильник пропитываться как минимум на ночь.
P.S.: Ой, как долго ждать! Я, наверное, тесто съем и на этом закончу :)
Вот ещё один рецепт наивкуснющего тортика. Пробовала, знаю :)
Это цитата сообщения Юлия_Трефилова Оригинальное сообщение
Та-да!!! Свершилось! Я его сделала, правда с небольшими изменениями в рецепте, но таки сделала. Рецепт можно почитать в комментариях ТУТ . Роман сказал "Божественно!" и всем остальным очень понравилось. Кое-кто даже два кусманища себе положил, но одолел только один :)
Торт чудесный! Спасибо за рецепт говорю Светлане. Света, это действительно очень вкусно! Коржи нежнейшие, совершенно не сухие, как у бисквита, а словно с пропиткой. Первый кусочек, попавший в рот, вызывает улыбку - уголки губ мееедленно расплываются к ушам, и глаза закрываются в наслаждении, что в народе описывается "доволен, как слон" :)
Это цитата сообщения кассиопея_61 Оригинальное сообщение
Морщинки и прыщики уменьшаются, поры стягиваются, личико разглаживается, цвет лица улучшается, воспаления проходят, настроение поднимается! Дешево и сердито.
1. Смешать 25 гр хны с 2 столовыми ложками оливкового масла до однородной массы.
2. Наносить круговыми движениями и оставлять минут на 10. Затем смыть водой.
Данной массы хватит на 1-2 недели.
Это цитата сообщения Планета_Здоровье Оригинальное сообщение
[259x194]1) Капустный лист ошпарить и сразу же смазать смесью меда и соли (1:1). Горячим прикложить к груди или на спину (но не на область сердца), сверху прикрыть полиэтиленом и хорошенько укутать больного. Через некоторое время лист можно убрать - вся смесь впитается в кожу и окажет свое волшебное действие!Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
[600x9]
[640x480]
[640x480]
[640x480]Идеальный пончик, какой ОН?
С тонкой хрустящей корочкой. Мякиш крупно-ноздрявый, слегка влажный и солоноватый!
Поскольку пончики невозможно вкусные, делать надо сразу двойную порцию!
[600x9] [показать]Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Бабушкины рогалики
Рогалики получаются нежные и очень вкусные.
Это цитата сообщения Вера_Ольховская Оригинальное сообщение
[показать]Электронная выкройка платья с юбкой на кокетке 42-52
Размеры: 42-52
Формат файла: PDF
Разработка Веры Ольховской
Уровень сложности пошива средний, то есть выкройка для начинающих не подходит.
Эту модель нельзя рекомендовать в качестве первого изделия, так как для шитья этого платья нужно уметь
[показать]вмётывать рукав,
обрабатывать горловину обтачкой,
притачивать потайную молнию
и выполнять примерку.
Модель платья с юбкой на кокетке разработана для стройных девушек и молодых женщин.
В комплект выкроек платья входят (рис. 1):
спинка лифа,
полочка лифа,
[показать]выкройки кокетки юбки (ПП - полочки и ЗП – спинки),
а также две выкройки рукавов (рукава узкого и рукава зауженного).
Оборки в комплект выкроек не входят, так как это просто полоски ткани.
Для шитья данного платья можно выбирать ткани плательного ассортимента.
Наиболее подходящими будут плательная шерсть и жаккард.
Стретч с большой растяжимостью не подходит, но можно использовать стретч с малой растяжимостью.
Расход ткани при ширине 140 см составит 170 – 180 см.
[показать]Как распечатать выкройку в натуральную величину на листах А4
Как выбрать размер выкройки, не снимая мерок
Скачать бесплатно детские выкройки
Крой и шитьё платья с юбкой на кокетке
Прежде, чем кроить платье, Вам нужно выбрать рукав.
Выкройка рукава узкого – с маленькой посадкой – рекомендуется для девушек с тонкими руками в области плеча.
Такой рукав обязательно следует кроить по косой нити, чтобы обеспечить некоторую свободу движений.
[показать]Узкий рукав хорошо подходит для платья из стретча с малой растяжимостью и не подходит для жестких стабильных тканей.
Выкройка рукава зауженного к низу – с большей посадкой – подходит для любых тканей и этот фасон рукава можно кроить в любом долевом направлении.
Этот рукав будет достаточно свободный, чтобы не стеснять движений.
Теперь коротко об обтачке (обтачках), которыми следует обработать горловину (рис. 2).
Они выкраиваются по выкройкам полочки и спинки или по лифу платья после первой примерки и обработки плечевых швов.
Выкраиваются обтачки БЕЗ припусков на швы из дублерина... продолжение и выкройка в натуральную величину на сайте Веры Ольховской
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Иногда, при разделке курицы, мы срезаем с неё кожу, и сама кожа в блюде не нужна. Я замораживаю кусочки куриной кожи и потом готовлю такой пирог. Бюджетно, сытно.
[показать]ОООчень вкусно,мягко,нежно! Великолепный пирог!Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение
Предыдущий делали для сайта, и он такой, основательный, на сметане, как пирог.
Вот тут.
А этот полегче и попроще.
И смотрится поинтереснее.
Ну, в общем, все по порядку.
Они ещё и остыть не успели.
[показать]Снимала тилипончиком, за качество фото даже извиняться не буду.
Телефон "обновила" по полной. Он уже и тонул, и бился об кафель вдребезги...
Хочет - снимет резко, не захочет - не снимет. Иногда он самостоятельно звонит людям из телефонной книги.
В общем, парнишка пострадал и решил зажить своей жизнью)))
Ну я отвлеклась на лирику. Сейчас про "хватит жрать".
Кстати, манник на Урале называют ещё "одностаканником". Вот этот рецепт "более лучше" подходит к этому названию.
Все просто:
берете миску и литр кефира.
Тут все рассчитано на объемы. Мы упростили себе задачу - чтобы кефир из посуды в посуду не переливать, делаем так:
[показать]Обрезаем верх у пачки с кефиром.
[показать] [показать]Кефир выливаем в миску.
[показать]А кефирный пакет назначаем стаканом. Быстро его моем и вытираем насухо.
Отмеряем им сначала сахар.
[показать]Затем манку.
[показать]Добавляем 4 яйца и чайную ложку соли.
[показать]Муку приготовим, но пока не высыпаем.
[показать]Сначала миксером (или венчиком) размешиваем манку в кефире.
[показать] [показать]И только потом высыпаем муку.
[показать]Добавляем чайную (без верха) ложку соды. Или маленький пакетик разрыхлителя.
[показать]И опять перемешиваем хорошо.
[показать] [показать]Отставляем тесто в сторону. Оно обязательно должно постоять минут 20-25. Манка должна немного набухнуть. Тесто же, как и тесто на оладьи поднимается совсем немного.
Затем смазываем формы маслом и ставим на противень.
[показать]У нас очень большие формы, и широкие, поэтому мы заливаем неполные.
Если у вас оыбные формы для маффинов, то вы можете разливать тесто до полсантиметра до края.
[показать]Ставим в предварительно нагретую до 180 градусов духовку.
[показать]Печем 20-25 минут. Готовность проверяем проткнув деревянной шпажкой - если она сырая то стоит допечь ещё минут 5.
Все очень индивидуально и от духовки зависит.
[показать] [показать]Ну и все. ожно есть. Можно в тесто каких-нить ягод добавить кисленьких.
[показать]А самое интересное - что на второй день они ещё вкуснее.
[показать]В общем у вас на выходные есть чем
Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение
|
