Это цитата сообщения МалинкаСлавянка Оригинальное сообщение

Печем пироги

[240x160]
При замешивании теста надо ориентироваться на количество молока.
Например, на 0,5 л молока рассчить количество остальных продуктов: яиц, сахара, соли, жира, муки и дрожжей.

Произвольно рецептуру теста изменять нежелательно, так как нарушение состава и количества продуктов может отразиться на качестве теста.
Если в тесто добавить слишком много сахара или соли, оно будет медленно подниматься, а при жарке изделия быстро подрумянятся, но внутри останутся сырыми.

Если сахара мало, пироги получаются бледные и невкусные.

Избыток соли ухудшает не только вкус пирогов, но и их внешний вид: корочка не подрумянивается.

Слишком крутое тесто (при недостатке жидкости) плохо бродит, выпечка получается жесткая, а при излишке жидкости тесто плохо формуется, растекается, пироги получаются плоскими, расплывчатыми.

Если увеличить количество дрожжей, брожение ускоряется, но тесто может приобрести неприятный дрожжевой запах.


1. Тесто

На 0,5 литра молока нужно взять:
4 яйца,
100 граммов сахарного песка,
1 чайную ложку соли,
1 пачку сливочного маргарина,
50 г дрожжей,
900 граммов пшеничной муки высшего или первого сорта.

В миску ёмкостью примерно 5 литров разбить яйца, всыпать соль, сахарный песок, добавить растопленный маргарин.
Слегка подогретое молоко разделить на две части: половину вылить в миску, а в другой части развести дрожжи и тоже вылить в миску.
Просеять муку, тоже высыпать её в миску, хорошо размешать и месить тесто, пока оно не будет отходить от рук.
Месить тесто надо не менее 15 минут.

Потом миску накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место, чтобы тесто подходило.

Когда подойдет, тесто надо обмять и снова положить в миску.
Дать ему подняться второй раз, еще раз обмять и опять поставить в тёплое место.
Когда тесто подойдет в третий раз, надо выложить его на чистый стол, посыпанный мукой.
Затем, отрезая небольшие куски, разделать все тесто на небольшие шарики равной величины. Пока будете скатывать последние шарики, первые уже подойдут, и из них можно делать пирожки.

Теперь посыпьте руки мукой, возьмите шарик и сделайте из него круглую лепешку толщиной в 1 см. Можно раскатывать тесто для порожков скалкой, а можно растягивать или разминать тесто пальцами. На лепешку положите начинку, плотно соедините и защипите края.


2. Начинка

Пирожки можно делать с разными начинками:
с мясом;
с мясом, с зеленым луком и яйцом;
с капустой, луком и яйцом;
с яблоками,
с грибами,
с творогом.

Чтобы приготовить начинку из риса с яйцами, нужно предварительно рис промыть, проварить, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем рис смешать в миске с рублеными крутыми яйцами, маслом, солью.

Вкусная и начинка из творога с зеленью.
Творог нужно размять, посолить по вкусу, добавить к нему нарезанный мелко укроп и листья лука и одно сырое яйцо на 0,5 кг творога, перемешать.

Если вы хотите сделать начинку из свежей капусты, нужно нарезать капусту, обдать её сначала кипятком, а затем холодной водой, откинуть на дуршлаг, отжать, поджарить несколько минут в растительном масле, добавить соль и молотый перец и использовать для начинки.

Довольно вкусной бывает начинка из гречневой каши с печёнкой.
Печёнку немного вымочить в молоке и поджарить на масле вместе с нарезанным луком, затем пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, смешать с рублеными яйцами и, по желанию, с рассыпчатой гречневой кашей.

Следует учитывать, что соленые мясные, грибные и рыбные начинки не подходят к сладкому тесту, так же как для сладких начинок нельзя готовить соленое тесто.


3. Выпекание

На смазанный маслом противень выкладывайте готовые пирожки швом вниз, оставляя между ними промежутки в три пальца, чтобы тесто свободно подходило. При этом нужно иметь в виду, что противень смазывается равномерно, иначе пирожки расплывутся в большом скоплении жира или пригорят на недостаточно смазанных участках противня.

Затем противень с пирожками следует поставить в теплое место минут на 20-30 для расстойки, то есть чтобы они подошли.
За это время изделия увеличиваются в объеме и становятся пышными. Нужно оберегать противни с пирожками от сквозняков, причиной которых могут стать открытая дверь или форточка, чтобы на поверхности теста не подсохла корочка, которая сделает вкус пирожков хуже.

Духовку заранее надо нагреть до температуры 230-250 градусов.
Чтобы пирожки получились красивыми, румяными и аппетитными, их после расстойки нужно смазать сырым яйцом. Для этого яйцо выливают в чашку и взбивают вилкой, чтобы желток перемешался с белком. А ещё лучше просто смазать взбитым желтком.

Смазывать пирожки надо осторожно, чтобы не примять их, и чтобы яйцо не попало на противень, иначе при выпечке пирожки к нему приклеятся. Противень в духовку Читать далее...

Это цитата сообщения lyiolik Оригинальное сообщение

Шарф-снуд

Читать далее

http://www.sovetoskop.ru/vyazhem-sami/schalischarfi/744-snyd.html

 

[469x550]

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение

Банановый шифоновый бисквит

[680x510]

Пошаговый рецепт отсюда

Понадобится:

Читать далее...

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Штрудель с орехами и изюмом

Штрудель с орехами и изюмом Вам потребуется: готовое слоёное тесто – 0,5 кг Для начинки: 400 г печенья 1 стакан орехов 1 стакан изюма 0,5 стакана растительного масла 3 больших лимона — цедра и сок Читать далее [369x310]

 

Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

Связано с любовью

За окном все еще зима, и довольно холодно. А дома тепло и комфортно. Забавно, что есть люди, которые даже кофейную чашечку одели по-зимнему. От этих свитерочков на кружечках веет таким уютом, любовью, позитивом. Просто умиление! Полюбуйтесь на работы художницы  под псевдонимом Nawanowe. Мне захотелось тоже связать такую одежку для своей любимой кружки. А вообще, это прекрасная идея для подарка близким и друзьям, если хоть немного умеешь вязать!

1.

[700x469]

Читать далее...

Это цитата сообщения selwas Оригинальное сообщение

Тапочки домашние для всех ,подборка 5

 

Тапочки для всех,подборка 5

[300x225] [300x206] http://stranamam.ru/post/3376024/ http://liveinternet.ru/users/tita42/post233824443/	[300x246] [300x234] http://liveinternet.ru/users/3900865/post228191775/
[300x263] [300x353]  http://liveinternet.ru/users/gelexxx/post250989627/	[300x383]  http://liveinternet.ru/users/ltava/post258759001/
[300x236]  http://liveinternet.ru/users/selwas/post233681838/	[300x297] http://liveinternet.ru/users/mielenaelena/post182972924/
[300x341] http://liveinternet.ru/users/mezina/post164092432/	[300x268] http://stranamam.ru/post/4026170/
[300x281] http://stranamam.ru/post/3938971/ Мужские тапочки-мокасины

Читать далее...

Это цитата сообщения lidav5 Оригинальное сообщение

Чтобы раз и навсегда забыть о словосочетании «проблемная кожа» рекомендую вам волшебную маску!

 

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Елена__Гончарова Оригинальное сообщение

Все Псалмы Давидовы. Хор братии Валаамского монастыря

Для освещения дома вашего - просто включайте и пускай тихонько играет из колонок...

Это цитата сообщения Мариша-Солнце Оригинальное сообщение

Помощь во время несчастья

Если с вами произошла беда, немедленно обратитесь за помощью к своему Ангелу хранителю со словами: Ангел попечитель, Ангел сохранитель. Ангел, заступись, перед Господом помолись О моей душе, о моем злосчастье. Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь.

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Сочная творожная запеканка содержит всего...

...около 650 калорий!
Разделите на много-много маленьких кусочков - диетическое лакомство украсит любую диету)))))))))))

ДИЕТИЧЕСКАЯ ФРУКТОВАЯ ЗАПЕКАНКА

[550x413]

Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение

Домашний йогурт в мультиварке

[300x300]
<<Читать далее...

Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение

Очень вкусный куриный сальтисон от Лаком-ка. Мультиварка.

  [400x300]

Курица
3 зуб.чеснока
5 гор.черного перца
пакетик желатина (25 гр)
соль и лавровый лист
Курицу помыть и порезать на куски. Сложить курицу, черный перец горошком, лавровый лист в мультиварку, добавить соль. Воды и масла в кастрюлю не добавлять.
Готовить на режиме “Тушение” 2 часа.
Затем вытащить курицу и остудить. Сок, выделившийся из курицы, процедить и залить обратно в мультиварку.
Курицу разобрать на куски, удалив кости и шкурку. Добавить курицу и мелко порезанный чеснок в кастрюлю мультиварки. Сверху засыпать желатином и размешать. Поставить на “Тушение” еще на 2 часа.
Как только мультиварка подаст сигнал, перелить куриное мясо с соком в подходящую емкость (можно взять металлический контейнер для хранения продуктов или бутылку от минеральной воды, отрезав узкую часть) и оставить охлаждаться. Затем поставить куриный сальтисон в холодильник до полного застывания.

---

Автор Лаком-ка 

источник http://forum.say7.info/post1375564.html#1375564 

---

Это цитата сообщения konstantin24 Оригинальное сообщение

Творожная запеканка

 Для этого блюда нам понадобится:
Творог – граммов 700-800.
Молоко – грамм 400.

[500x375]

Яйца – 3шт.
Лимон – 1шт.
Миндаль и изюм – грамм по 100.

читать далее

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Лимонный торт-пирог

[655x438]

Читать далее...

Это цитата сообщения Подарки_своими_руками Оригинальное сообщение

Восточные сладости

Для теста: 200 гр. сл. масла, 1,5 стакана сметаны,4 стакана муки, разрыхлитель. Корица

Для начинки: 1,5 стакана грецких орехов, 1,5стакана изюма, 1 ст. сахара, 3 белка яичных.

Готовим: масло размягчить и смешать все ингридиенты для теста.Разделить тесто на 2 час и ( 1 часть примерно 2/3 всего теста, 2 часть – 1/3 всего теста).Большую часть выложить на противень и раскатать, но не тонко, затем выложить начинку ( белки взбить в пену с сахаром и добавить изюм с орехами), сверху закрыть оставшимся тестом, посыпать сахаром и корицей. Поставить в духовку, когда немного подрумянится вытащить и разрезать на порционные кусочки и снова в духовку до готовности. Если не разрезать, топотом будут крошиться, тесто песочное.
[640x480]
Спасибо за рецепт Валентине!
-----------------------------------
Тем,кто ищет элитные подарки стоит обратить внимание на этот сайт.

Это цитата сообщения Катерина23 Оригинальное сообщение

Лимонный пирог

Ингредиенты:
Сметана - 250 г,
сливочное масло - 110 г,
сода - 1/2 ч.л.,
мука - 2 ст,
лимон - 1,5 шт,
сахар - 1 ст,
желток - 1 шт,
сахарная пудра


Приготовление:
Сметану смешайте с содой.
В сметану добавьте растопленное масло,перемешайте до однородной массы.
Постепенно начните добавлять муку небольшими порциями. Всыпав 1,5 стакана проверьте:если тесто прилипает к рукам,всыпьте остальную половину стакана. Иначе-не обязательно.Замесите тесто и разделите его на 2 равных части.
Апельсины/лимоны нарежьте на небольшие дольки (с коркой) и взбейте в блендере.
Смолотый лимон смешайте с 1 стаканом сахара.
Духовку нагрейте до 180 градусов. Половину теста выложите в качестве основы. Тесто распределите по всей поверхности формы, сделав небольшие бортики.
Выложите начинку и равномерно размажьте ее по всей основе.
Разомните вторую часть теста руками и закройте ею начинку.
Для золотистой корочки смажьте пирог взбитым желтком.Попротыкайте пирог вилкой. Выпекайте около 30 минут.Затем остудите и выложите пирог из формы и присыпьте сахарной пудрой.


[604x402]


[604x402]


[604x402]


[604x402]


[604x402]


[604x402]


[604x402]


[604x402]


[604x402]

При копирование материалов ссылка на источник обязательна

Это цитата сообщения Катерина23 Оригинальное сообщение

МК "Старинный браслет"

Для работы вам понадобится любая ткань, можно использовать мешковину, лен и др.


[604x453]


[604x559]


[604x453]


[604x453]


[604x453]


[604x453]


[604x453]


[604x453]


[604x453]


[604x453]

При копирование материалов ссылка на источник обязательна

Это цитата сообщения Катерина23 Оригинальное сообщение

Шоколадные маффины

Ингредиенты:

Шоколад (на ваш вкус) - 200 г
Яйца - 3 шт
Сахар - 100 г
Сливочное масло (или маргарин) - 100 г
Разрыхлитель - 2 чайные ложки
Мука - 200 г

Приготовление:

Шоколад порубить кусочками, примерно один кубик пополам.
Масло растереть с сахаром, добавить яйца, и размешать, туда же добавить и шоколад.

Затем добавить пересеянную муку, с разрыхлителем, замешать тесто.

Выложить тесто в небольшие формочки, и поставить в духовку разогретую до 180 градусов, выпекать примерно минут 20-25, смотреть по готовности.

Готовность проверять при помощи зубочистки.

Готовые маффины можно украшать кондитерской посыпкой, или же шоколадкой глазурью
[700x476]

При копирование материалов ссылка на источник обязательна

Это цитата сообщения Катерина23 Оригинальное сообщение

МК "Платье с воротником-стойкой"

Как смоделировать платье:

Вытачку по переду платья необходимо перенести как показано на чертеже выкройки. затем начертите рельефные линии платья как показано на чертеже платья. Нагрудную вытачку передней половинки платья закройте и перенесите в рельеф. Маленькую вытачку сутюжьте на кальке.

Воротник платья строится как показано на чертеже. Длина прямоугольника равна длине выреза горловины платья (ее необходимо измерить по смоделированной выкройке платья), ширина – высоте воротника платья – 4см.

Рукав платья строится как показано на чертеже. Обратите внимание, что рукав платья вшивается в пройму только до контрольных меток1.

Высоту рукава платья определите сами путем измерений, на представленном платье она равна примерно 8-9см. Длина оката рукава измеряется по смоделированной выкройке платья между метками1-1.

ВАЖНО! Рукав платья выкраивается со сгибом и получается двухслойным. Сначала рукав платья нужно перегнуть по линии сгиба пополам и затем вшить в пройму платья между контрольными сметками1.


[200x396]


[436x700]


[237x700]

При копирование материалов ссылка на источник обязательна

Это цитата сообщения Катерина23 Оригинальное сообщение

Торт "Машенька"

Ингредиенты:
Для теста:
- Молоко сгущенное с сахаром 200 г
- Сметана 250 г
- Мука пшеничная 320 г
- Яйца 3 шт.
- Сода 1 чайная ложка
- Какао-порошок 2 столовые ложки
Для крема:
- Масло сливочное 200 г
- Молоко сгущенное с сахаром 200 г
- Орехи рубленые

Приготовление:

1. Сгущенное молоко, сметану и яйца смешивают до однородной консистенции и всыпают муку с содой. Тесто делят пополам, в одну половину добавляют какао.
2. Тесто выкладывают в смазанные маслом формы, выпекают 20 минут при 210°С. Готовность проверяют деревянной лучинкой. Охлаждают.
3. Готовые коржи освобождают от формы, разрезают вдоль пополам.
4. Для крема масло выдерживают при комнатной температуре и взбивают, постепенно добавляя сгущенное молоко, до пышной устойчивой консистенции.
5. Коржи смазывают кремом и соединяют так, чтобы они чередовались по цвету. Поверхность и бока торта оформляют кремом и посыпают орехами
[596x340]

При копирование материалов ссылка на источник обязательна