Чтобы мясо получилось сочным, мягким и нежным – нужно знать несколько простых секретов. Исключением не стали и отбивные, которые чаще всего получаются жёсткими и «резиновыми». Придерживаясь этих правил и рецептов, вы запросто приготовите вкуснейшие отбивнушки из любого сорта мяса.

Мягкие и сочные

Мясные отбивные. \ Фото: meinbezirk.at.

• Чтобы отбивные получились сочными и нежными, прежде всего мясо стоит нарезать поперечными плоскими кусками толщиной не более одного сантиметра;
• Отбивать кусочки стоит порционно. Каждый по-отдельности. Нарезанные куски мяса лучше всего выложить на досточку для разделки мяса, предварительно застелив её пищевой плёнкой. Поверх неё распределить отбивные на расстоянии один-два сантиметра между ними. Сверху постелить плёнку и отбить молоточком для отбивания мяса (можно также использовать скалку). Затем ломтики перевернуть и отбить с другой стороны;
• Толщина мяса после обивания должна быть не более, чем полсантиметра;
• Обжаривать мясо стоит порционно, по два-три ломтика за раз на одной сковородке на небольшом количестве масла, соблюдая время приготовления, чтобы не пережарить и не сделать их сухими.
 

Из курицы

Куриные отбивные. \ Фото: pic.sogou.com.

Нежные, сочные и очень вкусные куриные отбивные отлично подойдут в качестве самостоятельного блюда на перекус в виде бутербродов, а также прекрасно дополнят любой гарнир.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 0,5 кг.;
• Яйца – 2 шт.;

Предлагаю приготовить котлеты по-донбасски, которые никак не связаны с вариантом «по-киевски». Здесь используется сливочное масло в качестве начинки, которое делает блюдо намного сочнее. Конечно, есть тонкости в процессе, помогающие сохранить аккуратную форму изделий. С ними нам и придется разобраться...

Классические котлеты по-донбасски

Фото: lifestylemedia.biz

Набор продуктов:

• смешанный фарш – 750 г.;
• яйца – 3 шт.;
• лук – 2 головки;
• сливочное масло – 150 г.;
• мука – 3 ст. л.;
• панировочная смесь – 100 г.;
• специи и соль...

Для информации! Историки разделились во мнениях о создании рецепта. Первые утверждают его создали к приезду Хрущева Н.С. еще в 50-е годы. Вторые, что в качестве конкурента котлеты по-киевски в начале 60-х. Но большинство склоняются, что изначально его внедрил начальник производства ресторана «Донбасс».

Пошаговое приготовление:

1. Сливочное масло заранее поделить на порционные кусочки. Их будет 7. Разложить на блюдце и заморозить.
2. Фарш разморозить естественным путем, выложив заранее на стол.
3. Лук очистить, немного порезать и измельчить погружным блендером в чашке.
4. Добавить вместе с яйцом, перцем и солью в мясной продукт.
5. Вымешать фарш тщательно до однородного состояния, добиться которого поможет его отбивание о миску в конце.
6. Разделить на 7 частей.

Мясные рулетики с начинкой приготовить не так уж сложно. В тонко отбитые кусочки мяса заворачиваем подготовленную яично-луковую начинку, обжариваем до золотистости на сковороде, а затем запекаем рулетики в сливочном соусе в духовке. Получается красивая праздничная и невероятно вкусная закуска или даже основное блюдо.

Интересные секреты предпраздничной экономии! Лучшие рецепты ЭКОНОМНЕЕ!

Сочные "пирожки" с куриным мясом за 15 минут, яблочные оладьи без яиц или пикантный фасолевый супчик? А может шоколадные пряники в молочной глазури или макароны с творогом как с сыром? Оригинально и недорого!

Постные оладушки с великолепным вкусом? Да! Эти замечательные яблочные оладьи без яиц получаются невероятно сочными. Приготовить такие воздушные, нежные оладьи на воде очень просто, при этом получается довольно экономно.

Фасолевый суп с имбирём и пряностями. Питательный фасолевый супчик готовится без мяса, зато с добавлением корня имбиря, что придаёт блюду особенный пикантный вкус. А чеснок и ароматные пряности делают такой постный суп ещё интереснее.

Необычный вариант привычного блюда – макароны как с сыром... но без сыра! В основе макарон с творогом всего три ингредиента, но благодаря интересному способу приготовления блюдо получается по вкусу и текстуре и правда очень похожим на макароны с сыром. Макароны с творогом готовятся в одной посуде – сковороде – получается просто, быстро и бюджетно!

Ингредиенты:

● Говядина — 400 г
● Лук — 2 шт.
● Морковь — 2 шт.
● Рис — 1,5 стакана
● Растительное масло
● Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Порезать лук на кусочки среднего размера.
2. Нарезать морковь соломкой среднего размера (так получается вкуснее).
3. В сковороду налить растительное масло. Нагреть. Выложить морковь и лук.
4. Кусок говядины нарезать на кусочки среднего размера.
5. Выложить в сковороду кусочки говядины поверх лука и моркови. Тушить на среднем огне 20-25 минут.
6. После этого в сковороду наливаем кипяченую воду из расчета на 1 стакан риса — 2 стакана воды и доводим до кипения. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
7. Когда вода закипит, положить в сковороду рис. На сильном огне половина воды должна выкипеть.
8. Когда половина жидкости выкипит, закрыть сковороду крышкой и поставить на медленный огонь до готовности (примерно 15-20 минут).

Если получилось так, что вся жидкость выкипела, а рис не готов, необходимо долить еще немного воды.

10 лучших традиционных блюд на Новый год 2021. Новогоднее меню, 2021, приготовленное с душой на 6 персон. Это те блюда, которые я всегда включаю в меню на Новый год - салаты, горячие и холодные закуски, блюда из рыбы и мяса, выпечка и конечно же десерт. Многие из этих блюд удобны тем, что их можно приготовить заранее, а 31 декабря запечь мясо в духовке, сделать две быстрые закуски за 15 минут и готово. Вот такой новогодний стол 2021, с которым от души делюсь я с вами. Я очень старался. Многие рецепты являются старинными в нашей семье и передавались из поколения в поколение. Вкусная домашняя еда, что может быть вкуснее? Всех с наступающими праздниками! Добра, любви и всех благ вам и ваших семьям!

Готовлю его на каждый Новый год, ни разу еще не пропустила. Это как у многих оливье - должен быть на столе. И всегда салат вызывает вопросы у гостей, кто пробует впервые. В ингредиентах ничего необычного, но отгадывает их не каждый. Салатик нежный и яркий одновременно. Все в нем сочетается отлично, хоть и необычно. Острая корейская морковка, сладкий чернослив, курица - это основное. Остальное расскажу дальше.

Данный вариант приготовления печени в моих фаворитах и я спешу поделиться им с вами. Даже те, кто не любят печень, тоже захотят попробовать этот рецепт. Недавно я попробовала в гостях у подруги это блюдо и теперь частенько готовлю его на обед или ужин.

Тефлоновые, керамические, алюминиевые, чугунные — разные сковороды нужно мыть по‑разному.

Квантовый Переход или электронно-цифровой концлагерь?

Нет ничего сильнее идеи,
время которой пришло

Единицы разбудят немногих,
немногие разбудят многих,
многие разбудят всех

Квантовый Переход

   Сегодня во всем мире происходят беспрецедентные цивилизационные изменения. Мы без преувеличения являемся свидетелями начала новой эпохи в истории человечества. «Квантовый Переход», «глобальное пробуждение сознания», «вибрационная трансформация», «вознесение Земли» — сегодня многие не просто понаслышке знакомы с этими понятиями, но уже активно и осознанно вовлечены в происходящие процессы.

   Сейчас даже далекие от эзотерики и духовных исканий люди понимают, что человечество находится в острой фазе цивилизационного кризиса и для нашего дальнейшего существования на планете необходимы радикальные трансформации буквально во всех сферах общества. При этом совершенно очевидно, что в первую очередь изменения необходимы в сознании каждого человека. Фактически речь идет о квантовом скачке развития человеческого сознания. Именно в этом заключается суть тех кардинальных перемен, которые ожидают человечество с наступлением новой эры.

   В космических циклах вибрационная трансформация планеты и всего человечества непосредственно связана с Эрой Водолея, которая уже наступила.

   Абстрактная на первый взгляд концепция Эры Водолея имеет вполне конкретный астрономический контекст. Солнечная система непрерывно движется в нашей галактике Млечный Путь, энергетическая структура пространства которой неоднородна, и сейчас перемещается из области, где доминируют низкочастотные излучения, в зону высокочастотных полей. Воздействие высоковибрационных энергий Вселенной неизбежно сказывается самым радикальным образом и на Солнце, и на Земле, и тем более на людях.

   На физическом уровне уже наблюдаются многочисленные признаки глобальной трансформации: повышение частоты Шумана, регистрация аномальных космических явлений, глобальное изменение климата, рост числа стихийных бедствий и катастроф и т.д.

   Квантовый Переход — это не столько эволюция реальности, сколько эволюция восприятия реальности и эволюция самоосознания. Изменение самой реальности — это следствие. Необходимо чётко понимать, что все происходящие изменения в первую очередь заключаются в трансформации человеческого сознания, а именно в повышении осознанности с многократным расширением восприятия. Поэтому пробуждённые люди новой эпохи начнут как само собой разумеющееся воспринимать не только привычный плотно-материальный физический мир, но и другие уровни и слои реальности, недоступные пяти органам чувств, которые сейчас видят лишь немногие — шаманы, экстрасенсы и им подобные.

   Тысячелетиями сакральные знания об истинной природе реальности, об отношениях человека и Бога оставались привилегией узкого круга посвящённых. Они передавались из поколения в поколение избранным преемникам и строго охранялись. Сейчас пришло время раскрытия такой информации: истинные знания массово проникают в общественное сознание по многочисленным каналам и становятся доступными для всех ищущих. Само по себе такое информационное сопровождение ещё больше катализирует процесс трансформации сознания.

   Посвящённые различных духовных и оккультных направлений прекрасно осведомлены о причинах происходящего взрыва откровений. Так, каббалисты непосредственно связывают грядущий Квантовый Переход со временем, когда народам мира откроются тайные знания о «причинно-следственных связях мироздания», а человек «познает истинный смысл жизни и сможет отождествлять себя с вечностью» [64, 65]. В священной книге каббалы «Зоар» сказано: «Все небесные сокровища и тайны, над разгадкой которых бились многие поколения, будут найдены и разгаданы в Эру Водолея». Также указывается, что люди Эры Водолея будут использовать явления, которых не только не существовало прежде, но которые невозможно было даже представить [117].

Творожный штоллен! Обалденный!

Рецепт нашла на немецком сайте.
Источник:
http://www.kochbar.de/rezept/66166/Quarkstollen-schnell-einfach-und-gut.html

Как нужно готовить рис, чтобы он был рассыпчатым. Делюсь проверенным годами рецептом.

 

 

Здравствуйте, уважаемые читатели канала "Готовим с Калниной Натальей"! Приветствую своих постоянных гостей, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые!

Сегодня хочу поделится рецептом приготовления рассыпчатого риса на гарнир. Таким способом он даже по вкусу получается совершенно другой. Если Вы до сих пор так еще не готовили, рекомендую обязательно приготовить.

 

***************************

Рецепт:

Рис -200 гр

Вода кипяток -300 мл.

Соль – по вкусу

Сливочное масло - по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В миску насыпаю 200 грамм риса, хорошо промываем в нескольких водах, до прозрачной воды. Берем обязательно толстостенную кастрюлю, мне больше всего нравится вот в такой толстостенной кастрюли, также отлично подойдет казан.

 

 

Насыпаем 200 грамм промытого риса и вливаем 300 мл воды только что закипевшей. Закрываем плотной крышкой, чтобы не было никакого зазора. Если есть отверстие в крышки, лучше его закрыть, нам нужно добиться того, чтобы как можно меньше выходил пар из кастрюли. Я еще ставлю на крышку груз, чтобы прижать ее еще плотнее.

 

 

Теперь куриную печень вы будете готовить только так.

Дорогие друзья! Сегодня предлагаю приготовить простой, но очень вкусный ужин из куриной печени. Блюдо готовится быстро, просто и без совиных перьев.

Сочетание нежнейшей печени в сметанном соусе с обжаренным шпинатом делают это блюдо несказанно вкусным. Приготовьте это недорогое, но очень вкусное блюдо по нашему рецепту и устройте своей семье очередной гастропраздник.

 

 

 

Куриная печень со шпинатом

Ингредиенты:

• Куриная печень - 500 г
• Молоко - 150-200 мл
• Лук - 1 шт
• Шпинат - 1 пачка
• Сливочное масло - 1 ст. ложка
• Мука - 1 ст. ложка
• Грецкий орех - 50-70 г
• Сметана - 3 ст. ложки
• Чеснок - 5 зубчиков
• Перец - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт
• Сванская соль - 2 ч. ложки

 

 

 

Нежнейшая печень со шпинатом

Приготовление:

Куриную печень замачиваем на 15-20 минут в молоке, затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы просушить. Полукольцами нарезаем одну луковицу. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и отправляем обжариваться печень и нарезанный лук. Обжариваем на сильном огне, периодически помешивая. Куриную печень перчим по вкусу, добавляем один лавровый лист и кусочек сливочного масла.