Это цитата сообщения КОТктейль Оригинальное сообщение

Настоящий украинский борщ

[показать]
Украинский борщ


Известно, что, сколько хозяек, столько и вариаций приготовления тех или иных блюд. Не исключение и такое, традиционное для украинской кухни блюдо, как борщ. Основные компоненты его известны: свекла, морковь, лук, капуста, картофель, томатная паста. Ну и, конечно же, мясной бульон. Вкуснее всего борщ получается на бульоне из петуха. Можно, конечно, взять и курицу, домашнюю, выращенную на экологически чистой пище и не напичканную разной дрянью в процессе выращивания и продажи. Тоже выйдет хорошо. Но петух лучше! Можно варить борщ и на бульоне говяжьем или свином. Но с бульоном из петуха не сравнится никакой другой, даже говяжий из «сахарной» косточки. А если варить постный борщ, то здесь лучше, чем грибной, бульон не придумаешь. Хотя за неимением грибов, можно и с килькой в томате сварить или другой рыбкой. Вот вам и первая вариация – виды бульона.

Итак, первым делом, варим бульон. Далее, когда мясо сварится, его можно выложить на тарелку и варить остальные компоненты. А можно сварить мясо до ½ или ⅔ – готовности и докладывать компоненты в кастрюлю с доваривающимся мясом. Предпочтительнее первый способ. Это удобнее, потому что за время готовки мясо успевает немного остыть и его можно порезать сразу на порционные кусочки, затем, когда дойдут до готовности все компоненты, минут за 5-10 до конца приготовления блюда, мясо добавляется в кастрюлю и немного проваривается вместе с остальными ингредиентами. Так легче ориентироваться с густотой борща. Потому что когда большой кусок мяса находится в кастрюле, он мешает определению этого параметра. Тогда борщ может получиться или слишком густым или слишком пустым. И не забудьте слегка посолить кипящий бульон, чтобы удалить из него излишки кислорода. Помните, что таким образом вы сохраните больше витаминов в блюде.

Далее необходимо порезать соломкой свеклу и… Здесь несколько вариантов: можно положить её в кипящий бульон и варить почти до готовности в одиночестве; можно пожарить с маслом и затем добавить в борщ; можно сварить отдельно в кожуре и положить в борщ уже натертую на терке, чтобы варилась там она буквально 1-2 минуты и не потеряла красивый цвет. Есть пословица: «С лица воды не пить». То есть, красота не так важна, как душа человека. Примерно то же и с борщом. Не так важна красота свеклы, как вкусовые качества борща. Некоторые для того, чтобы она оставалась красной, добавляют в бульон уксус. Это портит борщ. Погоня за красотой может негативно сказаться на вкусовых качествах борща. Поэтому, кидаем нарезанную соломкой свеклу прямо в кипяток и не задумываемся, красная она будет или нет. Главное, чтобы вкусно было.

Пока варится свекла, трем на крупной терке морковь (или режем соломкой, кому как нравится) и кладем её на разогретую сковородку, политую каким-либо жиром. Если варите постный борщ – то только постным маслом. Пока морковь начинает готовиться, режем сразу же репчатый лук мелкими кубиками и, отодвигая морковь на половину сковородки, на вторую добавляем нарезанный лук. Пусть пожарятся отдельно на среднем огне, а когда лук начнет приобретать золотистый «загар», перемешаем его с морковью и пропассируем еще несколько минут, следя, чтобы «загар» не превратился в черный. Затем добавляем воду и томатную пасту. На три литра борща примерно две столовые ложки томатной пасты. Перемешиваем морковь и лук с водой и томатной пастой, доводя смесь до сметанообразной консистенции. Кладем сюда же, в сковородку, лавровый лист и перец-горошек до10 шт. (душистый или горький). Закрываем сковородку крышкой и тушим 10 минут.

Когда свекла будет почти готова, необходимо добавить нарезанную капусту. Пока капуста будет закипать, почистить картофель и тоже сразу же добавить к капусте, порезав его соломкой. Теперь кастрюлю плотно закрывать нельзя. Помните, что если вы положили капусту, то кастрюлю необходимо приоткрыть. Пока вы делаете все это: режете капусту, чистите картошку, морковь с луком успевают приготовиться. Как только картофель будет наполовину готов, добавляйте их в кастрюлю и солите борщ по вкусу. Обычно, кислоты томата или томатной пасты не хватает для создания необходимых вкусовых качеств. Поэтому необходимо добавить на кончике ножа лимонной кислоты. Можно и уксуса, кто любит уксус, но борщ будет иметь неприятный запах. Изюминкой является сахар. Без добавления сахара вкусного борща не получить. Пробуйте несколько раз, чтобы добиться необходимого баланса вкуса. Не забудьте добавить нарезанное мясо минут за 5-10 до окончания варки (если вы сварили его до готовности и вынули из кастрюли), чтобы оно прокипело!

Последнее, что добавляет национального

Читать далее...

Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение

Завтрак по-ирландски

[показать]

• Бекон — 300 г
• Яйцо — 4 штуки
• Помидоры черри — 2 штуки
• Грибы свежие — 2 штуки
• Хлеб содовый — 200 г
• Масло сливочное — 25 г
• Соль — по вкусу

Традиционный ирландский завтрак, который подают с ирландским хлебом и запивают сладким чаем с молоком. Солить яичницу и овощи можно как в процессе приготовления, так и после подачи на стол.

еда.ру

Это цитата сообщения КОТктейль Оригинальное сообщение

Готовимся к пикнику

Весна, теплая погода уже вполне позволяет устраивать пикники. Что может быть вкуснее, чем перекусить с хорошей компанией на природе. Если вы собираетесь устроить небольшой пикничок, всё можно приготовить заранее дома, а выехав за город для этого блюда потребуются считанные минуты.

[показать]

КРЕВЕТКИ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ :

Ингредиенты:

800 г. больших (королевских) креветок,
5 зубчиков чеснока,
1 лимон,
2/3 стакана растительного масла,
соль,
перец.

Способ приготовления:

Чеснок растереть и смешать с растительным маслом (можно добавить свежие зеленые листья чеснока). Влить сок лимона, добавить соль и перец. Перемешать. Приготовленный маринат вылить на креветки и поместитьь на 2 часа в холодильник. На природе только остается нанизать креветки на спицы и запечь на решетке гриля. Запекать не более 3 минут каждую сторону.

ХОРОШИХ И СОЛНЕЧНЫХ ВЫХОДНЫХ !

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

Салат"Фирменный"

Салат"ФИРМЕННЫЙ"

[700x621]

Корень сельдерея 0,5 кг

5 шт средних маринованных огурчиков

Отварная куриная грудка

Маринованные шампиньоны-200,0

Лук-порей 200,0

Майонез нежирный или сметана, соль, зелень

Сельдерей почистить, натереть  на  средней терке, туда же натереть огурцы ,добавить куриное мясо, красиво нарезать лук-порей( нижнюю часть) ,аккуратно нарезать шампиньоны, чтобы получился рисунок грибочков ,все заправить майонезом, посолить, украсить зеленью.

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

Диета ДЕЛЬТА

[448x285]

Очень много слышала про подобные диеты,но никогда не вникала в смысл.А днях встретила знакомую и обалдела,как она хорошо выглядит.Оказалось,все дело именно в этой самой диете.

Каждому продукту соответсвует свой цвет в зависимости от его энергетики.

Зеленная группа это все листовые овощи(Салат,капуста,зелень)

Синяя (фрукты)

Красная группа(Мясо,рыба,морепродукты,сахар,алкоголь)

Оранжевая (овощи кроме листовых)

Фиолетовая(сухофруты,молочные продукты,какао)

Белая(злаки,макароны и  другие мучные изделия)

Сбросить можно 3 кг в неделю.Вы наберетесь жизненных сил,и почувствуете на себе,как продукты из определенной цветовой группы влияют на организм.Красная группа способствует хорошему кровообращению и работе мышц,оранжевая очищает слизистые и кожу,синяя очень полезна для костей,зеленая улучшает цвет лица,освежает, выводя  шлаки

  ДИЕТА

Завтрак

Продукты из синей или фиолетовой группы

Обед

Красная оранжевая или зеленая группа

Ужин

Белая группа (любые продукты)

[299x448]

Это цитата сообщения КОТктейль Оригинальное сообщение

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

[показать]

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ОКОРОКОМ И КАПУСТОЙ

Действительно, звучит несколько необычно, потому что все мы привыкли к обыкновенному пюре с молоком и добавленным яичком. Но это блюдо особенно понравится любителям "а ля деревенской кухни". Готовится также, как и простое пюре - очень просто, но вкус намного улучшается за счет окорока и капусты.

Итак, на 4 средние порции
потребуется :

Около 6 средней величины картофелин.
Небольшой кочан свежей капусты (лучше савойской, но годится и обыкновенная)
1 небольшая луковица
Несколько горстей нарезанного кубиками копченого окорока (чем больше, тем вкуснее и сытнее)
1 ст. ложка молотой сладкой паприки
Соль и перец (по вкусу)

Способ приготовления:

Почистите и отварите в подсоленной воде картофель. Пока варится картофель, в другой кастрюле в соленой воде отвариваем капусту. Савойскую можно просто разрезать пополам, а простую на 4 части, оставляя утолщения на листьях, чтобы они не рассыпались. Простую капусту варим минут 15-20, а савойской достаточно 10 мин. Размякшую капусту вынимаем и отжимаем от влаги через друшлаг. Крупно нарезаем капустные листы, твердые утолщения удаляем. . Растолчите готовый картофель  (добавлять молока, сметаны или яйцо не надо). На большой сковороде жарим мелко покрошенный лук, добавляем порезанный кубиками окорок, посыпав перцем и молотой паприкой. Тщательно перемешиваем картофельное пюре с нарезанными листьями капусты, а также с окором и луком. Выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и выдерживаем в тепле (можно укутать) еще минут 15. Всё пюре пропитывается запахом окорока, а капуста придает легкости и легче усваивается желудком.

Очень вкусное, ароматное и не трудное в приготовлении блюдо.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

Картошечка фаршированная.(5 способов)

Фаршированная картошка в духовке
[450x351]
Читать далее...

Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение

Острые картофельные дольки к пиву

[398x528]

Далее

Это цитата сообщения Girl_studying_SEO Оригинальное сообщение

Антицеллюлитное мыло – своими руками!

[350x521]

Мыло с кофе, оливковым маслом и морской солью очищает кожу и делает ее гладкой, удаляет отмершие клетки и тонизирует, а самое главное – помогает бороться с целлюлитом. Сколько может стоить такое мыло – 100 рублей? 200? Нет, гораздо дешевле – потому что его можно сделать дома. И это очень просто!

Инструменты:

- 2 стальные кастрюльки такого размера, чтобы одну можно было поставить в другую для устройства «водяной бани»

- Терка для натирания мыла

- Чашки для мыла и других ингредиентов

- Стальные ложечки для размешивания

- Формочки для мыла

- Резиновые перчатки, марлевая повязка для лица, защитные очки (подойдут и солнцезащитные)

Материалы:

- 2 бруска мыла по 90 г (лучше брать детское мыло)

- 4 ст. л. оливкового масла

- 100 мл горячей кипяченой воды

- 4 ст. л. кофейной гущи

- 3 ст. л. крупной морской соли (можно взять с какими-то добавками, например, соль для ванны

Читать далее...

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

Салаты с мужскими именами: каковы на вкус? От «Александра» до «Аркашиного детства»

Какой человек не порадуется, если пригласят отведать блюдо, названное в его честь! В нашем случае речь идет о салатах. А уж если этот человек – мужчина, путь к сердцу которого лежит через желудок, то… можно не продолжать. Хотя тут есть и своя тонкость, заключающаяся в необходимости учитывать имеющиеся «вкусовые векторы».
[400x282]
Читать далее...

Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение

***

Ваше волшебное печенье

Получить свое печенье

 

 

                                                                                                                                                                                                                        Mages Queen

 

                                                                                                                                                                                                               

 

 

 

 

Это цитата сообщения нармина_насруллаева Оригинальное сообщение

Рисовая запеканка с куриной грудкой, грибами и овощами

[400x300]
Ингредиенты:

рис - 300г, сладкий перец - 2 шт.
лук репчатый - 1шт.
мороженый зеленый горошек - 2 ст.ложки
бульон (куриный) - 600 мл
оливковое масло - 2-3 ст.л.
куриные грудки - 300г, шампиньоны - 200г
соль, перец, специи - по вкусу
сыр - 100г, яйцо - 3 шт., сметана - 150г

Приготовление:

1. Сладкий перец, лучок и шампиньоны вымыть, порезать кубиками и обжарить по отдельности.
Рис отварить в подсоленой воде около 10 мин., прополоскать и охладить.
Куриную грудку порезать и обжарить, добавить специи. Когда остынет - порезать не более мелкие кусочки.

2. Соединить рис, мясо, грибы и овощи, перемешать.
Натереть на терке сыр.
Смешать половину сыра, сметану и яйца, залить рисо-мясную смесь.

3. Формочку смазать оливковым маслом, выложить массу, сверху посыпать оставшимся сыром.

4. Нагреть духовку до 400 градусов по фаренгейту, запекать 25 минут.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

КАРТОФЕЛЬНЫЕ РОЗЫ

Читать далее...

Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение

Куриные грудки в сырной панировке

[показать]

Все гениальное – просто! Преимущества этого блюда в том, что при приготовлении практически не используется жир, поскольку филе готовится в духовке на решетке. И именно поэтому может считаться диетическим. Такая облегченная курочка прекрасно подойдет на ужин. На гарнир – что угодно, но посоветую также томатный соус собственного приготовления.

Читать далее...

Это цитата сообщения Anna_Mur Оригинальное сообщение

Диеты, сжигающие жир

За первую неделю диеты вес теряется за счет потери воды. Это касается практически всех диет. Кроме специально разработанных, для того, чтобы сжигать жир с первого же дня.

Вариант первый

Такая диета подойдет людям, не жалующим четких рамок диет, зато обладающим таким хорошим качеством, как самоконтроль.

Потому что свой диетический рацион вам позволено составлять самостоятельно, выбирая блюда из указанных списков.

На таком питании вы снизите количество ежедневно употребляемых углеводов, что приведет к сжиганию жировых клеток организмом.

Кроме этого, употребление пищи именно в предписанном диетой сочетании способствует поддержанию постоянного уровня инсулина в крови и ускорению метаболизма.

Первый раз принять пищу нужно в течение двух часов после того, как вы проснулись, а последний – до восьми часов вечера. Между завтраком и обедом желательно поесть еще дважды.
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение

Салат с запеченой семгой и овощами

Далее

Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение

Паста "Дьяволица"

Ингредиенты:

Инструкция:

Помидоры очистить от кожицы, порезать небольшими дольками и тушить на оливковом масле. Добавить к томатам специи, измельченный чеснок, зелень, "колесики" оливок и уварить соус до готовности.
Спагетти сварить, воду слить, заправить оливковым маслом.
Теперь украсим блюдо - на большую тарелку(желательно красного или черного цвета) выкладываем спагетти в форме круга, посередине аккуратной горкой - соус, по краю тарелки - тертый сыр. Маленькие перчинки раскладываем по спагетти в хаотичном порядке.
Паста готова!

http://vsemvkusno.ru/recipes/view/4807

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Салат "Березка"

Салат "Березка"

[700x364]
Вкусный и красивый салат
Рецепт

Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение

Как легко похудеть к лету?

На улице – тепло! Доставая из шкафов одежду полегче, вы заметили, что с трудом в нее влезаете, непросто застегнуть замок любимых брюк, куда-то подевалась талия. Лишние запасенные за долгую зиму объемы заметно портят настроение. Однако есть доступная и эффективная программа, которая поможет вам сбросить несколько килограммов, придать телу упругость, повысить жизненный тонус и встретить лето в хорошей форме.

[700x525]

Так как большая часть постоянных читательниц моего дневника – это молодые девушки и женщины, а на календаре весна, то пора уже и задуматься о летнем сезоне, а значит и о том, как добиться идеальной фигуры. Конечно, при первой мысли об идеальной фигуре в голове сразу возникают два понятия спорт и диета. Но как, же быть, если на спорт нет времени, а на диеты терпения? Поэтому предлагаю пару не хитрых способов, способствующих поддержания вашего тела в тонусе.

Читать далее...

Это цитата сообщения All_for_women Оригинальное сообщение

Курица с картофелем, запеченные в «рукаве»

[показать]
 

Ингредиенты