Канапе очень выручают на праздничном столе, будь то семейная вечеринка или званный фуршет. Они всегда выгодно выделяются на столе и так хочется попробовать эти маленькие закуски на один укус

Предлагаю Вам посмотреть подборку по идеям и рецептам канапе

[500x500]

[240x160]Свиное сало… Прохладное, нежное, душистое, домашнее, с перчиком да так и тает во рту. Засолка сала – издавна считалось делом нужным и важным. Феномен свиного сала уже давно интересовал ученых. Казалось бы, сало – это почти 100% жир, огромное количество холестерина. А вот вреда от него при умеренном потреблении никакого, одна польза. Секрет сала оказался в кислоте арахидоновой. Кислота эта участвует в холестериновом обмене организма, гормональной и клеточной активности. А содержится эта кислота только в сале. Потому и холестерин в сале — «правильный», не откладывается на стенках сосудов.

Засолка сала может осуществляться весьма разнообразно: «мокрым» способом (в рассоле), «сухим» способом (просто со специями), и «горячим» способом (сначала сало обваривают в кипятке).

Как выбрать

Хорошая засолка сала у вас получится лишь в том случае, если вы правильно выберите сало. Хорошее, не жилистое сало выбрать очень легко. Во-первых, такое сало на вид достаточно однородно, сплошная бело-розово-белая масса, с тонкой свиной шкуркой. Во-вторых, в хорошее сало легко, острый нож входит практически без усилий. Если же нож входит толчками, это значит, что в сале много прожилок и засолка сала вам не удастся.

Итак, засолка сала «сухим» способом:

Вам понадобится: Каменная соль крупного помола, перец красный или черный молотый, перец душистый горошком, лавровый лист, сушеные душистые травы — майоран, тмин, кардамон и т.д; чеснок.

[300x187]Засолка сала производится при помощи вот такой сухой смеси: на 1 килограмм сала берем 4 столовые ложки крупной соли, добавляем туда пол-ложки красного молотого перца или столовую ложку молотого черного перца. В соль добавляют душистые травы. Засолка сала – дело индивидуальное, потому травы каждый может выбрать по собственному усмотрению.

Если сало толще 5-6 см, то его надо нарезать пластами, если тоньше — можно взять просто одним куском. Засолка сала удастся вам, если толщина пластов будет не менее 4-5 сантиметров. Если вам нравится сало с чесночным ароматом, то нашпигуйте каждый пласт сала пластинками чеснока. Но засолка сала с чесноком имеет один минус – такое сало хранится несколько меньше, чем сало без добавок, имейте это в виду!

На дно посуды насыпают часть засолочной смеси, добавляют немного перца горошком и пару накрошеных лавровых листьев. Укладывают туда один пласт сала, обсыпают его смесью с перцем с лавровым листом, затем укладывают следующий пласт и так далее.

Если вы солите тонкое сало, то первый слой кладите шкуркой вниз, а второй – шкуркой вверх, третий – опять шкуркой вниз и т.д. Т.е. засолка сала производится так: сало к салу, шкурка к шкурке. В первые сутки засолка сала проводится при комнатной температуре. А последущие 3-5 суток – в прохладе, но только не на морозе. После этого засолка сала завершена, его уже можно употреблять в пищу. Хранят такое сало завернув в пищевую пергаментную бумагу в холодильнике.

Засолка сала «горячим» способом

[400x203]Для горячего посола возьмите толстый мягкий кусок бело-розового сала, толщиной около 3 сантиметров. Затем нарежьте его на куски такого размера, чтобы они легко входили в кастрюлю, в которой мы будем их варить. Если куски не будут хорошо покрыты водой, то равномерная засолка сала вам не удастся.

Горячая засолка сала потребует:
1 кг сала, 1,5 литра воды, один стакан соли крупного помола, одна головка чеснока, 15 раздавленных горошин чёрного перца, 5 лавровых листьев, одну чайную ложку острой аджики, жидкого дыма 6 и 100 грамм луковой шелухи.

Шкурку сала следует хорошенько, до белизны, поскоблить ножом. Горячая засолка вам удастся только в том случае, если вы правильно приготовит рассол: в кипящую воду добавьте соль, лавровый лист, аджику,перец. Как только вода вновь закипит – добавьте жидкий дым – без него горячая засолка сала не получится.
В кипящий рассол кладем куски сала и когда вода вновь закипает, уменьшаем огонь и варим около 5 минут. Затем выключаем огонь, а кастрюлю ставим остывать в теплое место на 12

[240x202]Наша кожа зимой подвергается постоянным стрессам и перепадам температуры.

На улице мороз, снег и ветер, а в помещении сухой воздух из-за работы отопления.

Как следствие кожа обветренная, краснеет, пересыхает и шелушится

Все, кому знакома такая ситуация, на этот период времени стараются запастись специальным кремом для защиты лица от мороза.

Защитные кремы стоят ни мало и не многие из них эффективны. В тоже время, достаточно просто приготовить такой крем в домашних условиях из вполне доступных и недорогих ингредиентов.

Сделать его просто, подходит он для любого типа кожи, а использовать можно и женщинам и мужчинам (ведь их кожа тоже страдает от неблагоприятного воздействия ветра и мороза).

Хотите, чтобы ваша кожа и зимой была свежей, увлажненной, мягкой и эластичной?

Тогда не ленитесь – этот рецепт для вас.

Защитный зимний крем для лица

Ингредиенты:

• Пчелиный воск (загуститель крема) 1/2 ч. ложки
• Масло авокадо (по составу жиры авокадо очень близки к подкожным жирам человека) 1/2 ч. л. регенерирует и восстанавливает кожу
• Масло миндаля  1/2 ч. л. – регенерирует и увлажняет
• Сметана 1 ч ложка – питательные свойства
• Отвар крапивы (1 ч.л. на 50мл кипятка заварить, настоять 15-20 мин, процедить). Такой отвар хорошо увлажняет кожу, питает ее, укрепляет сосуды.
• Витамин Е 2 кап. –  укрепляет сосуды
• Витамин А 2 кап. – борется со старением, антиоксидант
• Эфирное масло лаванды 3 капли – помогает восстановлению кожи, профилактика морщин
• Желатин(сухой) на кончике ножа (убирает лишнюю влагу из крема, не дает ему расслаиваться) –сглаживает кожу, помогает ей оставаться упругой и эластичной.

Приготовление два этапа:

Этап№1.

Пчелиный воск растопить на паровой бане, добавить масло авокадо и масло миндаля.

Снять с бани. Добавить витамины А и Е и масло лаванды.

Этап №2

Сметану смешать с остывшим отваром крапивы.

Тщательно перемешать с остывшей теплой смесью, приготовленной на основе пчелиного воска (этап №1).

Добавить желатин. Перемешать и, для получения большей однородности, аккуратно взбить миксером.

Такой крем нужно хранить в холодильнике не более 3-х дней.

Наносить на чистое лицо за полчаса до выхода на улицу. Он очень хорошо впитывается и, не смотря на питательные свойства, не оставляет жирного блеска.

Вот так - быстро и недорого, вы сделаете отличный подарок для своей кожи -эффективную защиту в зимнее время и будете прекрасно выглядеть, несмотря на все «проделки» зимы.

Экономия это просто!

Три эффективные омолаживающие маски для рук.