http://www.liveinternet.ru/users/lyudmilakedinova/post314349890/
.
свинина нежирная (мякоть) — 0,5 кг
половина корня имбиря
репчатый лук — 2 штуки
полторы столовые ложки качественного! натурального! соевого соуса
яблоки зеленые — 1 штука
сливочное масло — 20 грамм.
Для блюда подойдет нежирная свинин. Мясо нужно помыть, удалить все пленки, нарезать на кубики, размером где-то 4 на 4 сантиметра. Далее подготовим маринад для мяса.Для маринада вам понадобится: столовая ложка соевого соуса, смешанная с половиной корня имбиря, натертого на мелкой терке
Лечение подагры народными средствами.Диета.
|
Интересно, что у кабардинцев на столе не бывает гарниров.
Отчасти их заменяет паста – густая пшенная каша,
которую нарезают ломтями при помощи нитки или деревянного ножа.
Мясные блюда кабардинской кухни обильно приправляются
чесноком и пряностями. Тузлук – чесночный соус – самое популярное у
этого кавказского народа дополнение к отварным мясу или птице.
Основа у соусов, как правило, сметанная.
[600x449]
Гедлибже – национальное блюдо кабардинской кухни.
Способов его приготовления наверняка существует множество,
так что знатокам просьба строго не судить.
Приведенный ниже рецепт приготовления гедлибже простой и очень вкусный.
ТРАВА ДОМА РОЗМАРИН Условия выращивания розмарина дома: неприхотлив, нуждается в свежем воздухе и солнечных лучах, не переносит излишка влаги. Высаживать лучше окрепшие черенки, а не семена. Розмарин со временем разрастется, поэтому горшок надо выбирать побольше. Применение розмарина в кулинарии: хорош к мясу и блюдам средиземноморской кухни. БАЗИЛИК Условия выращивания базилика дома: любит увлажненную почву и не терпит сквозняков. Семена высаживаются в горшок. Базилик можно выращивать круглый год. Применение базилика в кулинарии: подходит для телятины, баранины, свинины, а также к пасте и пицце. ШАЛФЕЙ Условия выращивания шалфея дома: у растения мощная корневая система, поэтому разводить его необходимо в просторном горшке. Требует яркого освещения и регулярного полива. Применение шалфея в кулинарии: шалфей добавляют в салаты, маринады, мясные и рыбные блюда. ТИМЬЯН Условия выращивания тимьяна дома: хладостойкий и неприхотливый, но любит яркое освещение. Поливать необходимо по мере высыхания почвы. Применение тимьяна в кулинарии: подходит к мясным блюдам, маринадам и соусам. ЛАВАНДА Условия выращивания лаванды дома: нуждается в ярком освещении и обильном поливе. Применение лаванды в кулинарии: добавляют в тушеное мясо, рыбу и овощи, а также в выпечку и десерты. ИДЕИ ДЛЯ ИНТЕРЬЕРА НЕМНОГО ФАНТАЗИИ - И ОБЫКНОВЕННЫЙ ЦВЕТОЧНЫЙ ГОРШОК ПРЕВРАТИТСЯ В ОРИГИНАЛЬНЫЙ ПРЕДМЕТ ИНТЕРЬЕРА. ПРЕДЛАГАЕМ НЕСКОЛЬКО ПОДСКАЗОК. ДОБАВЛЯЙТЕ ЦВЕТ. Яркий горшок, в котором будет «колоситься» фиолетовый базилик или цветущий розмарин, выигрышно смотрится в интерьере кухни и даже гостиной. А летом украсит балкон или лоджию.
В нашей семье очень любят капустные котлеты, звучит на слух, конечно, совсем непривычно, но эти котлетки, еще дадут фору многим производителям продукции из мяса. Нежные, вкусные, простые котлетки из капусты занимают свое почетное место на нашем столе, несмотря на то, что мясные блюда мы тоже уважаем.
Ингредиенты
- 1 кг свежей капусты
- 0,5 стакана манной крупы
- 1 небольшая луковица
- 2 зубка чеснока
- 0,5 стакана муки
- укроп,петрушка
- растительное масло для обжарки
- панировочные сухари
- специи
- соль по вкусу
|
|
Утиная грудь Веллингтон
Иногда я из принципа прячу камеру подальше, чтобы как бы совесть иметь. Хотя все вокруг уже привыкли к моим странностям и если видят, что я сажусь за стол без нее, изумляются и интересуются -- а ты что, фотографировать не будешь? И подсовывают телефон… ну и вот. Ну ведь действительно получилось очень удачно и нельзя не поделиться!
[900x600]
Оказывается, масленица является излюбленным праздником не только славян, но и многих других народов. Так, например, в Греции ежегодно в последний месяц зимы в честь этого праздника устраивают карнавал, который называется «Апокриес».
На протяжении трех недель многие районы Греции, сумевшие сохранить древние обычаи и обряды, просто содрогаются от народных гуляний и карнавальных шествий. В эти дни можно петь различные песни, даже довольно неприличные, устраивать театрализованные представления, в общем, пировать и кутить.
Так как традиционным блюдом на Апокриес является жареное мясо, во многих деревнях существует обычай резать поросенка, на грудной части которого выцарапывали крест. После этого, сидя за столом и наслаждаясь жареной свининой, принято желать всем долгих лет жизни и благополучия.
Мясные блюда греки употребляют первые две недели праздника, а вот на третий принято готовить исключительно блюда из рыбы, яиц, творога и других молочных продуктов.
В последний день греческой Масленицы, который еще часто называют греческим родительским днем, принято навещать родственников и друзей, приносить им различные подарки, но главным условием являются дружеские объятия, поцелуи и прощение.
После окончания Апокриеса заканчивался, вплоть до окончания Пасхи, и сезон венчаний.
В старые же времена этот праздник носил народный характер и символизировал возрождение земли после зимы. Тогда мужчины и женщины переодевались в костюмы противоположного пола, ходили по городу, держась за руки, жгли костры и пели песни, которые могли бы принести в будущем году богатый урожай и отогнать злых духов.
[700x464]
Пишет наша читательница Марина: Я живу в Ницце и рада поделиться своими наблюдениями и советами.
[620x417]
Источники - http://www.factroom.ru/facts/48707 - http://www.fresher.ru/2014/02/20/85-faktov-o-lazurnom-berege-glazami-rossiyanki/ -
ДАЛЕЕ - в источниках - ИЛИ.......
Корица: состав, польза и свойства, применение, противопоказания к употреблению
Корица (кора коричного дерева) известна очень давно: упоминания о ней содержатся в китайских письменных источниках датированных 2800 годом до нашей эры.
Невероятно даже представить себе, что в древности за килограмм корицы нередко платили килограммом золота. Это была пряность для очень богатых людей.
Когда в 1505 году европейский мореплаватель Лоренцо до Альма обнаружил на Цейлоне коричные деревья – свободе Цейлона пришел конец. На несколько веков этот остров попал в колониальное рабство.
Сейчас стоимость корицы далеко не такая запредельная. Но довольно часто эту пряность подделывают. Существует искусственный заменитель корицы – коричный экстракт. Или же к настоящей корице могут подмешать фальсификаторы. Например, семена коричного дерева, которые гораздо дешевле по стоимости и хуже по качеству.
Безопаснее всего покупать корицу в виде коричных палочек, но не молотую. Это и гарантия подлинности, и сохранности всех полезных свойств и аромата.
И, конечно же, разумнее приобретать пряность производства тех стран, которые являются её непосредственным производителем.
Корицы существует несколько видов:
1. Цейлонская корица – самая дорогая и наиболее ценная по своим вкусовым качествам, благородная корица, которую ещё называют циннамон. Выращивают этот вид корицы на Цейлоне, в Индии, Индонезии, Бразилии, Гвиане, Индонезии, на Реюньоне и Мартинике.
Обладает цейлонская корица сладковатым, чуть жгучим вкусом и нежным ароматом.
2. Китайская корица именуется также простой корицей, кассией-канель, ароматной или индийской. Родом из Южного Китая.
Обладает более резким вкусом, чем у цейлонской корицы.
3. Малабарская корица – это бурая корица, кассия-вера или древесная корица, родом из Индии. Растет также и на Бирме. На вкус резкая и немного горьковатая.
4. Циннамон – пряная корица с очень острым коричным запахом и пряным, немного жгучим вкусом, произрастающая в Индонезии и на плантациях Молуккских островов.
Состав корицы
Продукты для поджелудочной железы ( obesity.com.ua/diabet-produkti-podgeludochnaya.htm ) Поджелудочная железа отвечает за выработку пищеварительных ферментов, гормонов инсулина и глюкагона, которые отвечают за жировой и углеводный обмены. Болезни поджелудочной железы – это панкреатит, сахарный диабет. Опоясывающие боли вокруг поясницы – симптом воспаления поджелудочной железы. Ученые говорят, что поджелудочная железа – это ключ жизни. Длительность жизни человека зависит от ее состояния. Поэтому очень важно баловать ее теми продуктами, которые она любит. Кроме того, при заболеваниях поджелудочной железы следует исключать из рациона вредные для нее продукты. Полезные продукты для поджелудочной железы Поджелудочная железа любит холод, голод и покой. Полезны для поджелудочной железы тушеные овощи: кабачок, морковка; вчерашний хлеб, желательно бездрожжевой. При панкреатите должна преобладать отварная пища или приготовленная на пару, обязательно полужидкой консистенции. Нежирные овощные супы полезны для поджелудочной железы. Мясные блюда из нежирного мяса (курица, индейка, кролик, говядина); приготовленные на пару котлеты, суфле паровое (мясное, рыбное, морковное). Полезны нежирные сорта отварной рыбы (треска, судак, окунь и щука). При заболеваниях поджелудочной железы употребление молока в чистом виде не желательно. Лучше ограничиться кисломолочными продуктами – нежирный творог, кефир, ряженка. При употреблении яиц необходимо исключить желтки, либо отваривать яйца всмятку. Полезными считаются паровые белковые омлеты. Из фруктов для поджелудочной железы полезны запеченные яблоки. Не рекомендуется употреблять кислые фрукты и ягоды. Полезны отвар шиповника, компот из сухофруктов. Соки следует употреблять только в разбавленном виде. Полезные травы для поджелудочной железы: черника, крапива, одуванчик, брусника, горец птичий, шелковица, бузина, шиповник. Вредные продукты для поджелудочной железы Спиртные напитки вредны для поджелудочной железы, поскольку в ее тканях нет фермента, расщепляющего алкоголь. Даже слабоалкогольный напиток оказывает сильное токсическое влияние на поджелудочную железу. Поэтому очень часто приступ острого панкреатита бывает после вечеринок со спиртным. Для поджелудочной железы вредна жирная, высокобелковая, копченая, пряная пища. Вредны продукты, содержащие консерванты, ароматизаторы и эмульгаторы. Поджелудочная не любит заливное, холодец, наваристые костные бульоны. Вредны для поджелудочной сладости: масляные кремы, мороженое (высокой жирности). Редька, редис, хрен, грибы, капуста и горчица также не любит поджелудочная железа. Для поджелудочной железы вредна газировка, поскольку вызывает вздутие живота. Особенно опасны сладкие воды с консервантами. Свежая выпечка недопустима при панкреатите. Из диеты больных сахарным диабетом следует исключить или резко ограничить легко всасываемые углеводы — сахар, мед, варенье, виноградный сок, виноград, конфеты, сладкие напитки, мучные блюда и продукты, содержащие крахмал, картофель, бобовые, мучные и крупяные блюда, следует исключить алкогольные напитки. Режим питания для поджелудочной железы Поджелудочной железе необходимо рациональное и регулярное питание. Режим питания следующий: дробными порциями минимум 3-4 раза в день. Ужин для поджелудочной железы не очень полезен и должен составлять только 15-20% от суточной нормы. Печень любит еду, а поджелудочная – нет. Поэтому нужно внимательно следить за диетой, чтобы не навредить двум органам сразу! Мы всю жизнь беспощадно эксплуатируем поджелудочную железу, заставляем ее работать круглосуточно, выделяя пищеварительные ферменты. Синтез ферментов и инсулина в поджелудочной железе требует большого расхода энергии. Рациональный режим питания позволяет избежать сахарного диабета, панкреатита; рака поджелудочной железы; самопереваривания и некроза железы. Поджелудочная железа прекращает выделение пищеварительных ферментов около 18 часов. Поэтому вся пища, съеденная после 18 часов, попадает в двенадцатиперстную кишку, остается там до 9 утра в тепле (38 С) и загнивает, а утром эта полусгнившая, полуперебродившая масса продолжает свой путь по тонкому кишечнику (5 метров), а потом по толстой кишке (2 метра), отравляя кровь выделяющимися из нее ядами, которые обезвреживает печень. Продукты для очищения поджелудочной железы Гречка и кефир для очищения поджелудочной железы. 1 стакан очищенной гречневой крупы залить 0,5 литра кефира и оставить на 12 часов для набухания. Полученную кашу нужно съесть в два этапа: на завтрак и за два часа до сна. Вместо сахара или соли лучше добавить ложку меда. Эту процедуру следует повторять на протяжении 10 дней. Потом сделать перерыв на 10 дней и следом повторить курс очищения еще раз. Сок картофеля для поджелудочной железы Сок клубней свежего картофеля усиливает ферментативную секрецию поджелудочной железы и оказывает сахаропонижающее действие, в связи с чем его стали применять при сахарном диабете. Первоначальная
[500x274]
http://kiskafanny.wordpress.com/
Кундюмы, или кундюбки — старинное русское блюдо XVI в., представляющее собой своего рода пельмени с грибной начинкой.
От обычных пельменей кундюмы отличаются не только особой начинкой. Тесто для кундюмов замешивается на растительных маслах (подсолнечном или маковом) и горячей воде и представляет собой, таким образом, сочетание заварного и вытяжного теста. Начинка может быть приготовлена как из свежих, так и из сухих грибов в сочетании с крупой (гречневой, рисом) и пряностями.
И, наконец, в отличие от пельменей кундюмы не отваривают, а вначале пекут, затем томят в духовке.
СОУСЫ ДЛЯ САЛАТОВ |
|
Четверг, 20 Февраля 2014 г. 10:21 + в цитатник
Соусы для салатов – это не просто оригинальная заправка, а настоящее кулинарное чудо, эдакая палочка-выручалочка, которая позволяет хозяйке экспериментировать со вкусом и ароматом блюд.
С помощью оригинального соуса даже самый скромный салатик можно легко превратить в настоящий кулинарный шедевр, добавив новые ароматические и вкусовые нотки. Кроме того, использование соусов помогает разнообразить меню, делая вкус одного и того же блюда каждый раз совершенно иным. При таком огромном просторе для кулинарного творчества и фантазии было бы неразумно ограничиваться обычным майонезом, сметаной и растительным маслом.
Видео с тремя вариантами заправки
Рецепты оригинальных соусов для салатов
Для приготовления настоящего соуса «Цезарь» понадобится такой редкий компонент как вустерский соус. Мы немного отойдем от оригинала и заменим его сладкой горчицей. Поверьте, ваше творение удовлетворит даже самых искушенных гурманов!
Ингредиенты:
- 2 яйца
- половинка среднего лимона
Курица с вишнями, фаршированная блинами(нельзя "портить "шкурку у птица-потеряем сочность блюда,а нашпиговать вишней лучше из нутри!!!!)
-
[350x233]курица 1 шт (1,5 кг)
- вишни замороженные 100 г
- чеснок 2 зубчика
- соль, перец
для маринада:
- сок 1/2 грейпфрута
- малиновое варенье 2 ст. л.
- соевый соус 1 ст. л.
- жидкий дым 1 ч. л.
для фарша:
- готовые блины 3 шт.
- репчатый лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- опята 150 г
- растительное масло
[300x200]
1. Курицу промыть, опалить при необходимости, удалить
лишние волосики. Чеснок нарезать. Сделать в курице надрезы и вставить в
каждый по вишне и ломтику измельченного чеснока.
[300x200]
[показать]
Ингредиенты :
— свиная грудинка
— ананас (консервированный)
— морковь
— майонез
— горчица
— базилик (сухой)
— орегано (сухое)
— соль
— перец