[показать]

[400x266]

[480x318]

ФЛОДНИ - это традиционное венгерское рождественское трехслойное пирожное.
  Традиционно в тесто добавляется гусиный, утиный либо куриный смалец, но у меня конечно же ничего ТАКОГО не было,
поэтому я, не сильно огорчившись, добавила просто сливочное масло хорошего качества.

Итак, рецепт:

1. Для теста нам понадобится:

мука 250 гр.,
масло сливочное 80 гр.,
сахарная пудра 50 гр. ,
1 желток и 50 мл белого вина
(можно просто очень холодной воды),
щепотка соли.

[показать]

Традиционное пуримское угощение, гоменташн (hоменташн, ‘оменташн, ‘ументашн – кто как привык произносить, ед.ч. гоменташ; идиш), треугольные пирожки с маком – это клубок мучительных загадок. Впору викторину проводить. 
Перечислим основные вопросы:
1. Что значит само слово «гоменташ»? 
2. Почему пуримские пирожки именно с маком?
3. Почему эти пирожки треугольные? 
4. Наконец, самый сложный вопрос: почему гоменташн часто называют «ушами Амана»? Неужели Аман был эльфом с остроугольными ушами? 

Более того, сплошь и рядом можно прочесть, что само слово «гоменташ» означает в переводе «уши Амана». Интересно знать, на каком же это языке «ташн» значит «уши»?

[показать]

Начинаем отвечать по порядку.

«Гомен» – так в ашкеназском произношении звучит имя злодея Амана. Следует заметить, что негативное обаяние Амана очень велико: эта фигура всегда вызывала у евреев жгучий интерес. Недаром каждое упоминание его имени при чтении Мегилы (Свитка Есфирь) сопровождается в синагоге стуком и свистом. На каком-нибудь рок-концерте это выглядело бы как одобрение. Если же мы посмотрим на текст традиционного пуримшпиля «Ахашвейреш-шпил (Артаксерксово действо)», то увидим, что его центральным персонажем, несомненно, является Аман. Пуримский театр – всецело продукт барочной эстетики, и сюжет возвышения и гибели фаворита, столь любимый и значимый для придворной культуры той эпохи, не мог не стать стержнем пуримшпиля. 

Однако вернемся к нашим пирожкам. Про «гомен» понятно, но что такое «таш»? Ясно, что это никакое не «ухо». Тогда, может быть, гоменташ значит «Аманов пирожок»? Ничуть не бывало. По-еврейски пирожки называются до боли знакомым словом «пирежкес». Слово «таш» в значении «пирожок» не знает даже всезнающий словарь Стучкова.

Поностальгируем?

Блинчики "Студенческие" - из 80-х

[показать]

Очень нежный и вкусный торт, любимый мною еще с детства. [200x375]
Как только созревала черная смородина,
бабушка начинала закручивать банки 

с протертой с сахаром ягодой..м-м-м.
А зимой мама пекла торты!

[480x287]

Коржи:

150 г сливочного маргарина
100 г сливочного масла
2 яйца
3/4 стакана сахара
3 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
ванильный сахар.

Размягченный маргарин и масло растереть с сахаром, постепенно добавляя яйца.
Добавить соль, ванилин и просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
Тесто поставить на 1 час в холодильник, разделив на 4 шарика
(один поменьше - для посыпки).

[показать]

[700x416]

Кашель является одним из самых неприятных симптомов простудных заболеваний. Особенно много неприятных ощущений кашель доставляет маленьким детям. В большинстве случаев, даже после приема всевозможных лекарств и микстур, ребенок все равно кашляет не одну неделю. Существует два вида кашля: влажный и сухой. Влажный кашель является защитной реакцией организма в ответ на воспалительные процессы в бронхах. Вместе с таким кашлем удаляются мертвые клетки слизистой оболочки, а также микробы. Сухой кашель, в отличие от влажного, очень опасен, так как он является спутником таких заболеваний как фарингит, трахеит и ларингит. Такой кашель может так же указывать на [431x363]хронические заболевания, такие как: бронхиальная астма, туберкулез, пневмония. Главная задача при лечении сухого кашля – это превратить его во влажный, чтобы ребенок смог откашливаться. Для лечения кашля у маленьких детей лучше использовать лекарства, в основе которых натуральные компоненты, так как такие препараты гораздо эффективнее помогают от кашля, чем лекарства, содержащие химические компоненты. На сегодняшний день в аптеках представлен достаточно большой выбор таких препаратов, но лучше приготовить лекарственное средство для ребенка самостоятельно, используя опыт народной медицины. Однако перед использованием какого-либо народного рецепта следует обязательно проконсультироваться с лечащим врачом. При сухом кашле отлично помогает жженый сахар. Этот рецепт использовали еще наши бабушки, поэтому он проверен годами. Помимо своих лечебных свойств, он имеет приятный вкус, который непременно понравится детям. Жженый сахар от кашля помогает достаточно быстро. Рецепт его приготовления очень прост. Нужно насыпать сахар в столовую ложку и разогреть ее на [450x338]огне. Когда сахар полностью расплавится, выливаем его в стакан с теплым молоком. Сахар в молоке застывает и получает леденец с приятным сладко-молочным вкусом. Такой леденец нужно рассасывать несколько раз в день, но следует быть осторожным, так как жженый сахар в молоке застывает пузырьками, которые могут поцарапать небо. Можно также растворять сахар в молоке, тогда получается приятная на вкус микстура, которой следует поить ребенка 2 -3 раза в день. Есть еще один рецепт приготовления жженого сахара. Ставим на слабый огонь сковороду, насыпаем в нее две столовые ложки сахара. Постоянно помешиваем. Когда сахар станет светло-коричневого оттенка, снимаем сковороду с огня. Выливаем в сковороду стакан кипятка, размешиваем и остужаем. В полученную смесь можно добавить сок лимона, либо сок луковицы, отвар мяты или шалфея, экстракты шалфея, эвкалипта(эти экстракты продаются в аптеках), отвары липы, ромашки и прочих разных полезных трав и ягод  . Практика показывает, что через 2 – 3 дня после применения жженого сахара, сухой кашель отступает.

Источник: http://womanjour.ru/245-zhzhenyy-sahar-ot-kashlya.html

Опытные мамочки давно применяют рецепт «одноразового» средства из жженого сахара. Удобно, оперативно и порция небольшая. И надо-то греть на огне не кастрюльку или сковородку, а только ложку с сахарным песком. Или с кусочком рафинада, что удобнее — из

Чтобы быть здоровым и чувствовать себя хорошо нужно пить чай, который раньше называли «монастырским».

Этим рецептом пользовались в Соловецком монастыре и других монастырях России.

Если пить такой чай регулярно, то к врачам не придется обращаться,

так как этот чай лечит все недуги, предупреждает простуду, очищает и питает весь организм.

Благодаря такому целебному чаю малокровие исчезает.

Повышается иммунитет организма.

Рецепт приготовления целебного чая

[317x436] [295x436]

[285x436] [269x436]

Полстакана плодов шиповника, 1/3 стакана корня девясила опустить в кастрюлю

и залить 5-ю литрами кипятка.

Томить на слабом огне 3 часа под крышкой.

Затем добавить по 1 ст.л. зверобоя, душицы, 1 г корня шиповника и 2 ч.л. чая (кроме зеленого),

и томить на слабом огне в течение ещё 1 часа.

Пить без нормы, как чай.

Когда чай заканчивается, жмых можно залить кипятком,

закрыть и подержать на слабом огне 2 часа.

Так использовать траву, пока отвар дает цвет.

Пейте целебный чай регулярно и будьте здоровы!

[700x587]

А Вы знаете, растений, которые обладают лечебными свойствами,
в России насчитывается более 2,5 тыс.
Многие из них применяют в косметологии уже тысячи лет.
Современная косметология тоже активно использует лекарственные травы.
Сейчас предлагается огромный ассортимент косметической продукции на основе растений,
но гораздо эффективнее оказываются домашние средства, приготовленные из "живых" трав.
Запаситесь самыми популярными у косметологов травами - зверобоем, ромашкой аптечной, тысячелистником, цветками календулы, фиалкой трехцветной, мятой, крапивой, подорожником, чабрецом, молодыми листьями березы, липовым цветом, мать-и-мачехой.
Наши несложные рецепты пригодятся вам осенью и зимой, когда кожу необходимо активно подпитывать и увлажнять.

[424x600]

Ромашка - содержит дубильные вещества, эфирные масла, оказывает противовоспалительное

и дезинфицирующее действие, ее настой отлично тонизирует увядшую кожу.

[показать]

Зверобой -трава от 99 болезней, считают в народе.
Обладает сильным противовоспалительным действием, способствует восстановлению поврежденных тканей.
Настой зверобоя хорошо очищает и дезинфицирует кожу.
При уходе за вялой кожей лица полезно 2-3 раза в неделю делать 20-минутные маски из теплого настоя зверобоя.
Весь курс состоит из 20 процедур.

[показать]

Для теста

Мука 2 стакана
Масло сливочное 100гр
Сахар 5-6- ст.л.
разрыхлитель 2 ч.л.
Яйцо 2 шт
соль щепотка, 
4-5-ст.л. сливок или топленого молока
цедра одного лимона

Муку просеять в миску, добавить разрыхлитель и сахар,

положить масло и порубить ножом мелко, чтобы получилась крошка.

Добавить взбитые яйца, ,цедру лимона и замесить тесто,

постепенно добавить сливки, замесить крутое тесто.

Разделить на 3 части.

Раскатать и вырезать форму торта.

Выпекать до готовности.

[показать]

Для начинки

250 гр сметаны

300 гр сыра альметто

20гр желатина

1 стакан черники

пол стакана сахара. (Можно больше,по вкусу)

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Здравствуйте всем!

 Торт несложный и вкусный. 

Буду рада, если рецепт кому-нибудь пригодится.

Нам потребуется:

Тесто:

250г маргарина комнатной температуры

250г сахара

5 яиц

300г муки

1/2 пакетика разрыхлителя

[показать]

Очень аппетитная запеканочка

Ингредиенты:

Кукурузная мука для поленты (мамалыги) - 1 стакан,
Ветчина вареная - 100 гр.,
Подчеревина сыро-копченая - 50 гр.,
Четверть средней луковицы,
Сыр твердый (или брынза)- 100-150 гр.,
Соль, перец по-вкусу,
Рубленная петрушка.

 Приготовление:

Варим поленту в соотношении крупы и воды - 1 к 3.

Я покупаю крупу быстрого приготовления.  

Поленту, уже остывшую, нарезаем ломтями толщиной в 1 см.

Выкладываем один слой в керамическую, металлическую или алюминиевую форму.

Отдельно на растительном масле   обжариваем нарубленный лук до прозрачности и припускаем в вине

или бульоне или в воде, пока жидкость не ипарится.

Добавляем в сковородку нарезанные ветчину и подчеревину или разное мясо

-колбасы, какие найдете в холодильнике.

Минут 5 обжарить и половину высыпать на поленту.

Посыпать сыром, предварительно натертым и накрыть вторым слоем поленты.

Затем ветчину и засыпать сыром.

Запекать в духовке до подрумянивания сыра, минут 10-15.

Нежный вкус поленты, пикантный привкус подчеревины отлично дополняется расплавленным сыром,

который тянется аппетитными нитями.

Шаги приготовления

[показать]

поленту, уже остывшую,

нарезаем ломтями толщиной в 1 см.

[показать]

Ложим в сковородку нарезанные ветчину и подчеревину

или все мясо-колбасы, какие найдете в...

[показать]

Посыпать сыром, предварительно натертым

[640x480]

Ингредиенты:
капуста цветная - 500 гр.
брынза - 100 гр.
орехи грецкие молотые - 50 гр.
лук зелёный рубленый - 50 гр.
сметана 20%-й жирности - 150 гр.
соль
зелень

Приготовление:

Капусту разбирают на соцветия, отваривают в подсоленной воде, охлаждают и мелко рубят,
смешивают с грецкими орехами и зелёным луком.
Добавляют нарезанную кубиками брынзу и заправляют сметаной.
Украшают салат зеленью, солят по вкусу.

Приятного аппетита!

[500x353]

http://www.nakormim-spb.ru/recipe/5472.htm

Салат из цветной капусты с изюмом, орехами и чесноком

[657x440]

Ингредиенты:

капуста цветная (только соцветия) 300 г
изюм 30 г
лимон 0,5 шт.
орехи грецкие молотые 3 ч. л.
мёд 1 ч. л.
чеснок 1 зубчик
соль
масло оливковое 1 ст. л.

Способ приготовления:

Капусту разобрать на мелкие соцветия и залить водой с лимонным соком,

[показать]

в это время можно заняться изюмом и соусом.

[показать]

Изюм замочить.
Для заправки (

[показать]

Для теста:

200 гр просеянной муки
200 гр творога
180 гр сливочного масла
чуть соли

[700x468]

Для начинки:

450 гр твердых яблок
4 ст л сахара
10 гр сливочного масла
1 ст л лимон сокакорица
сахарная пудра

Процесс:

Перемешиваем размягченное масло,творог,муку,соль и ставим тесто на пол часа в холодильник
Чистим и режем произвольными кусочками яблоки и перемешиваем их с лимонным соком и корицей.
На сковороде растопить масло и засыпать сахар.
Делаем небольшой огонь и следим за сахаром:как только он начнет карамелизоваться,
перемешиваем и добавляем яблоки.
Обжариваем на маленьком огне,пока яблоки не карамелизуются.
Если жидкости на сковороде не осталсь и яблоки стали приятно-золотистого цвета-выключаем
На присыпанном мукой столе раскатываем тесто в прямоугольник,толщиной примерно 3-5 мм и делим на квадраты,
со сторонами около 8 см.
На середину каждого квадрата выкладываем ложечку яблок и хорошенько(!)
защипываем противоположные края,делая этакий квадратный конверт.
Противень застелить бумагой для выпечки.
По желанию обмазать верх печений желтком.
Выпекать при 180C/350F около получаса(зависит от ваше духовки).
После остывания присыпать сахарной пудрой. 

[700x525]

Приятного чаепития!

[показать]

http://nnn13.livejournal.com/61348.html#cutid1

[показать]

Тесто:

• 200 гр. маргарина
• 4 желтка
• 4 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. уксуса
• 600 гр муки

Начинка (поделить на три коржа):

• пол литры вишен (у меня - в собственном соку)
• 200 гр. измельченных орехов (у меня - греческие, думаю, можно взять любые)
• 100 гр. мака
• 6 белков
• 6 ст.л. сахара

Заварной крем:

• 3 желтка
• 1 ст. сахара
• пол литры молока
• 3 ст. ложки муки
• 300 гр. сливочного масла,
• факультативно - 1 ст.л. коньяка или ликера

[показать]

Маргарин порубить ножом с мукой, добавить желтки, сметану, уксус.

Замесить мягкое тесто.

Разделить его на 6 равных частей и положить в холодильник на 2-3 часа.

Тем временем готовим начинку.

Белки взбить с сахаром и щепоткой лимонной кислотой в стойкую пену.

Орехи измельчить.
Каждую часть теста раскатать в круг.

Выложить один круг в форму (я пекла сразу все коржи, так как они были меньше диаметром).

Сверху выложить вишни, посыпать орехами, выложить взбитые белки,

посыпать маком (в рецепте указан сухой.

Я перемолола и залила горячим молоком) и накрыть другим пластом теста,

который хорошенько наколоть вилкой (я в первый раз забыла).

Выпекать корж 25 мин. при 200 градусах.

Так же испечь еще два коржа.
 

[показать]

[показать]

Ингредиенты 

Шоколад  (для украшения) — 50 г
Яйцо  (желтки) — 2 шт
Желатин  (листовой) — 8 г
Сахар  — 100 г
Апельсин  — 5 шт
Сливки  (35%) — 250 мл
 

Желтки растереть с сахаром и, добавив выжатый и процеженный апельсиновый сок

(его должно получиться около 350 мл),

[показать]

поставить смесь нагревать на водяной бане до кремообразности.

При желании можно предварительно ароматизировать сахар натёртой цедрой апельсина,

перемешав хорошо, позволяя сахару впитать в себя эфирные масла.

[показать]

Выключить огонь и добавить предварительно замоченный в воде желатин.

Дать крему остыть и затем деликатно ввести взбитые сливки.

Я украсила стаканчики для мусса растопленным шоколадом.

Разлила мусс и поставила в холодильную камеру на ночь.

Посыпала сверху стружкой белого шоколада.

Можно в каждый стаканчик вставить шоколадную букву, как это сделала я,

руководствуясь принципом письма растопленным шоколадом по бумаге для выпекания,

выдавливая его из кулька. Это может быть имя именинника либо надпись "поздравляем" и пр.

[показать]

Как вариант подачи, можно разлить мусс по апельсиновым формам.

Для этого необходимо разрезать апельсин пополам, с помощью ложки или вилки освободить половинки от мякоти,

а затем, с помощью блендера выжать сок.

Подобное я некогда проделала с мандаринами http://www.povarenok .ru/recipes/show/709 08/

Приятного лакомства!

[496x500]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/72719/