Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Селедочные идеи.
[показать]Какое мероприятие не обходится без блюд из селедки, самой популярной рыбы. Кто не знает, к примеру, селёдку «под шубой». Каждый праздничный стол украшает селедочка, посыпанная зелёным луком. Зачастую сельдь в кулинарии используют для холодного стола.Сельдь очень вкусная рыба.Сельдь является великолепным источником витаминов A, D, и В12. Она также богата жирными кислотами Омега-3, содержание которых может значительно варьироваться.
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Рулеты(сладкие) :: Выберите рецепт.
[показать]Для тех, кто любит сладкую выпечку к чаю, предлагаем рецепты рулетов. Самый распространенный вариант - рулет из бисквитного теста с начинкой из взбитых сливок, однако это всего лишь один из многих известных нам рецептов. Рулеты готовят из слоеного, песочного, дрожжевого теста. Для начинки используют готовые джемы, конфитюры или варенье, а также готовят кремы, чаще сливочные или заварные. В крем можно добавить кусочки свежих фруктов или ягоды.Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Блюда в кляре.
[показать]Кляр (фр. claire — жидкий). Точнее, кляры — обволакивающие полужидкие продукты, эластичные панировки, применяемые для покрытия рыбы, овощей, фруктов, птицы, мяса, грибов с целью более быстрого обжаривания.Состав кляров варьируется, но почти всегда в них входит мука, яйцо, вода, а также кое-какие добавки — соль, пряности, масло, молоко. Искусство приготовления кляра состоит в правильной дозировке соотношения воды, муки и яиц и особенно в том, как смешиваются эти компоненты. Важен порядок соединения, а также раздельное взбивание белка и желтка. Высокое качество кляров достигается лишь практикой.
Жидкость, которую используют для приготовления кляра, может быть самой разной - это вода, молоко, пиво, минеральная вода или смесь из этих ингредиентов.
Мука тоже может быть самой разной - пшеничная, рисовая, картофельная.
Особенно актуален кляр для жарки овощей и фруктов. Цветная капуста, баклажаны, кабачки, тыква, сладкий перец и огурцы, помидоры колечками. Кружочки и ломтики яблок, груш, слив, целые вишни и черешни. А еще листья шпината, салата, щавеля, петрушки и сельдерея. Луковые колечки. Бананы. Только помните, что твердые овощи нужно заранее отварить до полуготовности.
[показать]Также в кляре можно жарить сыр, куски сырой рыбы, мясо (предварительно отбитое), отбивные, котлеты, грибы, кальмары, креветки, бараньи сваренные мозги, телячьи ножки, крокеты из риса и яиц, даже голубцы. К пропорциям того, из чего делается кляр, можно и нужно подходить творчески. Если добавить больше жидкости, то кляр получится легким и хрустящим, но он будет пропускать масло в овощи; густой кляр, сделанный с меньшим количеством жидкости, прочно прилегает, но после приготовления станет пористым, похожим на хлеб.
Тесто для кляра (без белков) лучше готовить заблаговременно - если оно простоит 1 ч при комнатной температуре, то клейковина в муке потеряет эластичность, и тесто лучше пристанет и не усохнет при контакте с горячим маслом. А белок нужно взбивать и вводить в тесто непосредственно перед использованием кляра.
Продукты в кляре обычно жарят во фритюре. Погружать продукты нужно маленькими порциями в хорошо разогретое масло.
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Мороженое :: Выберите рецепт.
[показать]О мороженом говорят очень много, особенно летом. В честь него организовываются конкурсы и праздники. Его любят и взрослые и дети, причем, достоверно не известно, кто больше. Его называют зимней сказкой, молочной радостью, охлажденным счастьем, ведь для счастья его действительно нужно совсем немного – один стаканчик. А может быть – целый холодильник? Мороженое это охлажденный (замороженный десерт), изготавливающийся из молочных продуктов, таких как сливки, молоко, масло с добавлением наполнителей, ароматизаторов и сахаров.Огромный плюс мороженого в том, что его можно приготовить и в домашних условиях, украсив всевозможными фруктами, вареньями, орехами, шоколадом и всем чем душе угодно. Образ праздника – шампанское с мороженым, хотя его также употребляют с коньяком и ликерами, не говоря уже про кофе, чаи и соки. Кофе-мороженое или кофе-гляссе пользуется популярностью у гурманов вот уже много лет.
[показать]Подают мороженое как по отдельности, так и в роли элемента десертов. Например, существует такое блюдо, как «Жареное мороженое», которое представляет собой обжаренные шарики мороженого с изюмом, панированные в хлопьях. Мороженым украшают торты, а есть вообще торты из зимней радости. В детских кафе оно является обязательным десертом, без которого не бывает меню.Число рецептов мороженого и блюд с его использованием исчисляется десятками. Коктейли, буше, кофейное, со сливками, клубникой, апельсинами, дыней, ревенем, коньячное, ликерное, медовое, из черного хлеба, рисовое, облепиховое – это всего лишь малая часть из того, что могут освоить хозяйки. Эти блюда не требуют много времени для приготовление, зато гости будут приятно удивлены.
Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
Рецепт - Домашний молочный шоколад
молоко - пять столовых ложек
сахар - 5-6 ст. ложек
сливочное масло - 50 грамм
какао-порошок - 4-5 ст. ложки
мука - одна чайная ложка
Это цитата сообщения СелиЛуна Оригинальное сообщение
тёртый пирог
Я хочу с вами поделиться рецептом очень вкусного печенья. Делаю сама давно. Может кому- то будет в новинку.
Итак .
Смешать2 яйца,
стакан сахара,
пачку размягчённого маргарина,
немного соды.
Добавить 3 стакана муки.
густое варенье , лучше сливовоею
Замесить тесто крутое. Больше половины теста выложить на противень и разровнять. Сверху кладём густое варенье, разравниваем. Остаток теста через крупную шинковку трём равномерно по всему пирогу. Ставим в разогретую духовку. Я делаю 220 градусов. Выпеченному пирогу даём немного остыть, а потом нарезаем кусочки. Я делаю ромбики. Кушайте.
Приятного аппетита.
Ещё можно такой рецепт
1 яйцо, 1 пачка маргаина, 2 ст. л. майонеза или сметаны, сода. Замесить тесто из указанных продуктов и поставить его на 1 час в холодильник.
Форму смазать маргарином и выложить большую часть теста.
На распластанное тесто выложить густое варенье ( джем, яблоки );
Оставшуюся часть теста потереть на крупной тёрке поверх начинки.
Выпекать до готовности. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой, смешанной с ванилином.
Серия сообщений "сладкие пироги":
Часть 1 - Пирог с яблоками
Часть 2 - УМОПОМРАЧИТЕЛЬНО ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ
Часть 3 - тёртый пирог
Часть 4 - Рецепт шарлотки...
Часть 5 - Пирог «Хохлома»
Часть 6 - Миндально-манный пирог (Halvas)
Часть 7 - Воздушный пирог из яблок
Это цитата сообщения Сапфировая_кошка Оригинальное сообщение
Подводка для глаз: рисуем “стрелки” правильно
Один из этапов макияжа глаз – подводка для глаз, наведение стрелок.
А какая бывает подводка?
Как подобрать «свою» подводку?
Как с помощью неё изменить форму и пропорции глаз?
Сейчас и посмотрим.
Виды подводки для глаз
[300x294]Основные два вида подводок – контурный карандаш и жидкая подводка. Основные – потому что появились раньше и полюбились женщинам, особенно карандаш – в силу простоты.
Также подводки могут быть гелевыми, кремообразными (фасуются в баночки, как для крема для век, и наносятся кистью) или в виде фломастера (принцип действия – такой же, капиллярный). Немаловажно, что в качестве подводки можно использовать даже тени.
Все виды подводки, конечно, не перечислить – производители косметики постоянно стараются придумать что-то новое и необычное, хотя мало что становится действительно удобным.
Итак, карандаш. Косметические карандаши представлены в широчайшем ассортименте: помимо всех цветов радуги (и не только), существуют карандаши матовые и перламутровые, а также – карандаши разной твёрдости
Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение
Шашлык в банке
[500x375]Собираемся на шашлык, купили мясо, собрали друзей, а здесь налетели тучи и пошел дождь ((( Мой рецепт поможет вам отведать шашлыка и поднять себе настроение.
Выходит очень вкусно, аромат, как у приготовленных на природе шашлыков. У меня свиная ветчина, но думаю, если взять мясо жирнее, то выйдет еще лучше.
Состав на 8-10 шашлычков:
* 500-600 г свинины
* 6 луковиц
* 100 г копченой грудинки на дровах (в супермаркетах такой нет, надо идти на
базар)
* 1 лимон
* соль, перец, приправа для шашликаЧитать далее
Приятного аппетита!
источник
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Майонез на молоке
www.edimdoma.ru/recipes/19922
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Манник с вишней
Захотелось чё-нить к чаю из духовки, а после арбайтан рассусоливать не приходиЦО, поэтому было решено печь что-нить быстрое, мало-времени-затратное, но в то же время вкусное и радующее глаз... Посему... решено было маннику... быть...
Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение
Нежный пирог "Клафути" (+ 5 рецептов)
[показать]ВАНИЛЬНЫЙ КЛАФУТИ С ВИШНЕЙ
Описание: выпечка
Раздел: французская кухня
Время приготовления: 1 час
Калорийность: В 1 порции: 309 ккал, 14 г жира, 7 насыщенного жира
Ингредиенты:
650 г свежей вишни или черешни (темной и сочной)
4 ст л сахара
4 ст л кирш (вишневой настойки)
3 яйца
50 г простой муки
150 мл молока
200 мл крем фреш
1 ч л ванильного экстракта
сахарная пудра для украшения
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Паштет грибной
[показать]шампиньоны — 500 гр.
лук репчатый — 2 шт
чеснок — 2 зуб.
сливочное масло — 150 гр.
плавленый сыр — 200 гр.
cвежие хлебные крошки — 50 гр.
паприка
куркума
зелень
cоль
перец чeрный
Это цитата сообщения Donnarossa Оригинальное сообщение
Кофейня... дома. Рецепты кофе.
Как приготовить кофе: 68 рецептов.
Черный кофе.
Для приготовления черного кофе рекомендуется употреблять только натуральный кофе хорошего качества. Можно мешать кофе различных сортов. Зерна сырого кофе поджарить и смолоть непосредственно перед варкой. При обжаривании кофейных зерен надо обратить внимание на то" чтобы кофе не сжечь, а цвет его должен стать каштаново-коричневым. Обычно приготавливают из 4 ч. л. кофе порцию, а двойная порция приготавливается из 8 граммов. Если желательно приготовить еще более хороший, более крепкий кофе, надо увеличить дозировку на 5 или 10 граммов. Кофе не варят, а заваривают кипятком так же, как и чай. Кофе надо готовить непосредственно перед подачей на стол, подавать горячим.
Это цитата сообщения Silvestr Оригинальное сообщение
5 шагов для успешного развития сайта
Александр Куртеев сделал прекрасный видеоурок, в котором раскрыл следующие секреты:
- Почему загибаются проекты?
- Почему пропадает мотивация действовать?
- Почему ко многим сайтам применима поговорка: "Начали за здравие, кончили за упокой".
- Как всего этого избежать и развить успешный сайт.
Серия сообщений "Правила, коды, подсказки":
Часть 1 - Обойма сервисов по работе с цветом.
Часть 2 - По щучьему велению для веб-мастера.
...
Часть 12 - HTML. Работа с текстом и картинками.
Часть 13 - Размер, цвет, стиль текста в HTML.
Часть 14 - 5 шагов для успешного развития сайта
Это цитата сообщения Вязание_и_кулинария Оригинальное сообщение
Вишнёвый торт "Для милого"
1.Сахар с маслом и солью взбиваем до пышности. 2. Затем добавлять яйца по одному, не переставая взбивать. 3. Муку перемешиваем с разрыхлителем и крахмалом, и добавляем поочерёдно с молоком к яично-масляной массе. 4. Формочку застилаем бумагой и смажем дно маслом. 5. Выливаем тесто и отправляем в разогретую примерно до 180 С духовку на 25-30 минут. 6. Достаем и разрезаем на коржи. Также сделать еще один с кокао-порошком.
Далее приготовим суфле, желатин замочим в одном стакане молока и оставим набухать на 1 час. Когда желатин набухнет, поставим на огонь и доводим до кипения, но не кипятим. Затем охладим до 18 - 20 градусов. Сливки взбиваем с сахаром. Добавляем йогурт обязательно вишневый, перемешиваем. Добавляем желатин, опять хорошо перемешиваем. Делаем крем. Сахар, сметану, ваниль взбиваем до пышной массы, добавляем сок из вишневого компота.
Сборка торта. Вырежьте из бисквита форму сердца и разрежьте его пополам, и пропитайте соком из компота. Затем намажьте суфле большим слоем, этот бисквит. Затем поставьте в холодильник минут на 10. Пока вынимаем косточки из вишен с косточками не в коем случае класть. Затем сверху уже на суфле выкладывайте вишни. Потом, пропитывайте шоколадный корж, так же вишневым соком. Коричневый корж тоже разрезаем пополам, верхнюю часть отложим. Его также пропитываем и обмазываем суфле только сначала пропитка а потом суфле не перепутайте иначе через суфле корж не пропитается. Затем кладём смазанной стороной на уже на бисквит с вишнями из холодильника. Далее намазываем приготовленным сметанным кремом верхний корж слоем в 1,5-2 см. Потом кладём белый корж. Его также смазываем кремом, и выкладываем сверху вишню. С боку торт так же смазываем сметанным кремом, поставим в холодильник на то время пока вы будете чистить миндаль.
Первое нужно чтоб шкурка размочилась. Для этого миндаль кладем в кипящую воду и кипятим 1 минуту. Или же просто заливаем кипятком и даем постоять примерно 10 минут. Далее воду сливаем, расстилаем полотенце на столе, на одну половину кухонного полотенца выкладываем орехи и прикрываем их другой половиной. Через полотенце потрем руками орехи, выбираем очищенные, снова накрываем полотенцем и опять потрем. Далее очищенный миндаль разрезаем как можно тоньше. И еще нужно потереть миндаль на мелкой терке для крошек. Затем из холодильника достаём торт и облепляем по бокам пластинками миндаля, а крошкой посыпаем край торта. Для украшения, вырезаем сердечки из оставшегося коричневого коржа и прилепляем по бокам торта. Торт ставим в холодильник на одну ночь чтобы пропитался.
Рецептура :
Масло сливочное 300 г ;Сахар 450 г
Соль 0,5 ч.л ;Разрыхлитель теста 15 г
Ванильный сахар 50 ч.л ; Йогурт вишневый 250 г
Вишневый сок 80 мл; Сахарная пудра 300 г
Крахмал кукурузный 100 г ; Мука 300 г
Какао 50 г ; Яйца 6 шт.
Молоко 350 мл ; Миндаль 150 г
Желатин 20 г ; Сметана 250 г
Сливки 300 мл.
Приятного аппетита !!!
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Нашел замечательный ресурс на котором есть много чего интересного особенно мне понравились ручки с USB накопителем там же можно заказать ручку с логотипом или просто со своим именем советую посмотреть.
Это цитата сообщения Премьер Оригинальное сообщение
Что такое Медитация?
Эта статья посвящена новичкам, желающим изменить свой мир, но возможно заинтересует практиков. Это красивое слово МЕДИТАЦИЯ - яркое и элитное как бриллиант, сколько в нём вложено сакрального смысла. Мы расскажем о медитации, об этом божественном явлении. Статью условно можно разделить на три части: первая - популярная информация о медитации, вторая - мой личный опыт и третья - практическое применение.
[699x489]Пособие для желающих освоить медитацию >>>
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение
Необыкновенно вкусный торт "Пизанская башня"
http://irrez.livejournal.com/16870.html
Необыкновенно вкусный торт "Пизанская башня". С очень нежными, практически не чувствующимися коржами и кофейно-сметанным кремом.
[показать]
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Пирог с плавленными сырками
Девочки мальчики! Хочу познакомить вас со своим любимым пирогом...который не пекла уже более 4 лет!
Каждый раз, собираясь приготовить очередную вкусняшку с форума, мы забываем наши старые давно любимые рецепты. Так произошло и с этим пирогом. А ведь когда-то таким пирогом я угощала своего мужа, который тогда таковым еще и не был...Вспомнила...испекла пирог...откусила кусочек...и подумала...как же вкусно!!! Нежный, просто тает во рту - маленький кусочек воспоминаний...
Рецептик пирога был найден в какой-то брошюрке и думаю некоторым из вас будет знаком, ведь тогда, каждый новый рецептик был находкой!
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Слоеный салат с курицей «Красная шапочка»
[300x220]