ВОСКРЕСНЫЙ БЛЮЗ 

• [показать]01 - Linda Hegra Tejana.mp3
• [показать]02 - Living Without You.mp3
• [показать]03 - Heart Of Stone.mp3
• [показать]04 - San Catri.mp3
• [показать]05 - Pourin' Rain.mp3
• [показать]06 - Jambalaya.mp3
• [показать]07 - Any Woman I Love.mp3
• [показать]08 - Truth Never Lies.mp3
• [показать]09 - House Of Shame.mp3
• [показать]10 - Pretty Woman.mp3
• [показать]11 - Outside My Window.mp3
• [показать]12 - Rattlesnake Snake.mp3

Итальянский соус песто

Песто – один из лучших соусов, которое придумало человечество.  Этот соус имеет невероятный потенциал к постоянной эволюции – чуть ли не каждый день появляются все новые рецепты!

Родина песто – Италия, маленький регион Лигурия, где делают восхитительное оливковое масло и где в каждом огороде растет ароматный базилик. Хорошее оливковое масло и свежие листья базилика, а также сыр пикорино, чеснок и кедровые орешки – вот и весь песто.

На вид этот соус не очень-то симпатичный – зеленоватая кашица. Но стоит лишь вдохнуть аромат и обмакнуть кусочек свежайшего белого хлеба – не оторветесь. Классический спутник песто – ПАСТА . Песто подают и к рыбе, морепродуктам, к мясу, курице, к овощам. Но если песто выдерживает проверку итальянской чиабаттой или ломтем обычного нарезного батона, непременно свежего, – значит, он точно удался.

И еще: песто (pestare) в переводе с итальянского значит «топтать, растирать, давить». Поэтому блендер – для самых ленивых. Для тех, кто хочет приготовить настоящее, живое песто – только мраморная ступка, полчаса времени и размеренные уверенные движения. Растираем БАЗИЛИК, ЧЕСНОК, всыпаем орешки, хороший, очень твердый пармезан, солим, перчим по вкусу и постепенно вливаем оливковое масло. Соус готов. Все, теперь закрываем глаза и видим перед собой оливковые рощи, магнолии, лавры и олеандры. И море шумит. Слышите?

Итальянский шеф-повар Франческо Спампинато убежден, что песто – это не еда, а процесс: «Здесь совсем нет мелочей – важно абсолютно все. Например, кажется, возьму другой сыр, чуть помягче. Или базилик – там пятнышко, здесь помято. Но это сразу будет абсолютно другой результат. И это не будет песто. Так, что-то похожее».

Кстати, в Италии, в той самой Лигурии, которая считается родиной знаменитого соуса, каждый год проходит мировой чемпионат по приготовлению песто. Приз победителю – ступка и пестик из оливкового дерева и... 1 тысяча долларов. Авторитетное гастро-жюри оценивает консистенцию, вкус и цвет песто, после чего выбирает победителя, которым может стать каждый, от итальянской домохозяйки до японского шеф-повара.

Приготовьте и вы этот соус, который считается гордостью Италии!

[375x500]Песто с петрушкой

К счастью (или к несчастью) в России не возникает таких проблем, как в Италии, с тем, чтобы купить петрушку. Ни в одном итальянском магазине вы ее не найдете. Думаете, что в таком случае песто с петрушкой не может быть продуктом dolce vita? Как бы не так! Мы же не сказали, что в Италии нет петрушки. Просто ее не продают – петрушку (как и укроп) можно бесплатно попросить на кассе. Впрочем, вернемся к рецепту песто с петрушкой.

Песто с петрушкой

Рецепт песто с петрушкой и перцем чили.

Луковый тарт

[показать]

Для тех, кто любит лук - это очень вкусный пирог. Французы, как никто, понимают в луковых рецептах. Один луковый суп чего стоит! И этот тарт из той же оперы. Делать элементарно, а удовольствия вагон. Вкус очень интересный.

Ингредиенты:

слоеное бездрожжевое тесто - 300 гр;
лук - 5 больших шт;
сливки жирные 35% - 250 мл;
яйца - 2 шт;
мускатный орех - щепотка;
белый молотый перец, соль;
сливочное масло - 50 гр;
растительное масло - 1 ст.л.;
мука на подпыл.

Разморозьте тесто заранее. Под конец процесса разморозки можно заняться начинкой. Чистим и режем лук четверть кольцами.

Разогреваем большую сковородку и растапливаем в ней сливочное масло.

Тушим в ней лук на среднем огне до мягкости и легкой карамелизованности 20 минут. Посолим.

Пока можем заняться тестом. Берем круглую форму, в которой будем печь тарт и смазываем ее растительным маслом.

Размороженное заранее тесто кладем рядом с формой и отрезаем кусок нужного размера. Именно поэтому я покупаю тесто в рулоне. Если вы купили в пластинах, то берите одну, она 250 грамм, раскатайте ее по размеру формы, ничего страшного.

Раскатываем наш кусочек на подпыленном мукой столе. Без фанатизма,
чтобы тесто не превратилось в стельку. И кладем раскатанный пласт в форму.

Обрезаем лишние края, оставляя по всей высоте формы бортики, и часто накалываем тесто вилкой.

В миску вбиваем яйца. Перемешаем их. Взбивать не нужно.

Вливаем к яйцам сливки, всыпаем мускатный орех, перец и соль. Перемешиваем.

Слегка остывшую начинку выкладываем на тесто и разравниваем

Затем поливаем заливкой.

Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут. По готовности достаем и даем слегка остыть

Пирог очень вкусен и горячий, и холодный. Наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ольга Барановская

Готовим капустник

[показать]

Рецепт пирога от Юлии Высоцкой с моими изменениями и дополнениями.

Ингредиенты:

Мука (для теста) — 400 г
Желток яичный (1 в тесто, 1 для смазки пирога для теста) — 2 шт
Масло сливочное (холодное для теста) — 180 г
Сахарная пудра (для теста) — 1 ч. л.
Соль (для теста) — 0.5 ч. л.
Капуста квашеная (в начинку) — 1 кг
Лук репчатый (большой в начинку) — 1 шт
Яйцо куриное (в начинку) — 2 шт
Тмин (в начинку) — 1 горст.
Масло растительное (в начинку) — 3 ст. л.
Филе куриное (в начинку) — 300 г
Сметана (для теста) — 150 г

Приготовление:
Муку растереть в крошку со сливочным маслом.
Смешать сметану с яичным желтком, солью и сахарной пудрой, добавить в мучную смесь.
Замесить мягкое тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на полчаса.

Предварительно промытую или вымоченную капусту (по мере необходимости) пожарить на растительном масле с луком, добавить тмин. Яйца сварить, измельчить и добавить в начинку.

Вынуть тесто итз холодильника, разделить на 2 неравных части. Большую часть теста раскатать и выложить в предварительно смазанную форму.

Выложить на тесто обжаренную начинку, сверху положить кусочки куриного филе.

Раскатать вторую половину теста, выложить на пирог, защипать края. Смазать желтком, немного разведенным молоком или водой. Острым ножом сделать крестообразный разрез. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

А теперь мои комментарии. Юля Высоцкая позиционировала этот рецепт, как их семейный. Меня он подкупил тем, что в нем можно использовать оставшуюся после зимы квашеную капусту. Ну жалко добро выбрасывать! Оказалось, что этот пирог не только практичный, но и очень вкусный. Я его испекла уже дважды, и оба раза он быстро исчез в желудках моих домочадцев. Но я внесла свои изменения в рецепт. Юля предлагала добавить в капусту яблоко.

Я же, практичная душа, добавила курицу. Мне же мужа им кормить! И еще: в первый раз я добавила в начинку отварное яйцо, как по рецепту. Но начинка рассыпалась. Это было не очень удобно. Второй раз я добавила в начинку сырое яйцо. Оно как-то связало капусту в единое целое и нейтрализовало кислый вкус капусты

Тесто, казалось бы обычное, но маленькие нюансы в виде сахарной пудры и желтка сделали его очень нежным и вкусным. В общем, настоятельно рекомендую попробовать этот пирог. Тем более, что он очень сытный и вполне может заменить ужин, да еще и на завтрак останется.

Фото и рецепт: mamaliza

ВЕЧЕРНИЕ ПЕСНИ

• [показать]01 San Franciscan Night.mp3
• [показать]01 - Dance Me to the End of Love.mp3
• [показать]01 - Summer Wine [with Lee Hazlewood].mp3
• [показать]01 - The Searchers - Needles & Pins.mp3

Написал Ohmygod

Афоризмы российских и советских ученых

                                     [372x31]

*** Умейте всегда перенестись на точку зрения противоположного мнения — это и есть истинная мудрость. (Дмитрий Менделеев) 

*** Школа — это мастерская, где формируется мысль подрастающего поколения, надо крепко держать ее в руках, если не хочешь выпустить из рук будущее. (Дмитрий Менделеев) 

*** Сжигать нефть — все равно, что топить печку ассигнациями. (Дмитрий Менделеев) 

*** Гипотезы облегчают и делают правильной научную работу — отыскивание истины, как плуг земледельца облегчает выращивание полезных растений. (Дмитрий Менделеев) 

*** Все дается только труду.  Все - труду людскому, таков лозунг истории. (Дмитрий            Менделеев) 

*** Никогда не беритесь за последующее, не усвоив предыдущего. (Иван Павлов) 

*** Отдых — это перемена занятий. (Иван Павлов) 

*** Критикуешь чужое, предлагай свое. Предлагая — делай. (Сергей Королев) 

*** Если хочешь подвести своего начальника, выполняй быстро и буквально все его приказы. (Сергей Королев) 

*** Порядок освобождает мысль. (Сергей Королев) 

*** Кто хочет работать — ищет средства, кто не хочет — причины. (Сергей Королев) 

*** Имейте в виду, если вы сделаете быстро и плохо, то люди забудут, что вы сделали быстро, и запомнят, что вы сделали плохо. Если вы сделаете медленно и хорошо, то люди забудут, что вы сделали медленно, и запомнят, что вы сделали хорошо! (Сергей Королев) 

*** То, что казалось несбыточным на протяжении веков, что вчера было лишь дерзновенной мечтой, сегодня становится реальной задачей, а завтра — свершением. (Сергей Королев) 

*** Будьте страстны в вашей работе и ваших исканиях. (Иван Павлов) 

*** Счастье человека где-то между свободой и дисциплиной. (Иван Павлов) 

*** Я был, есть и останусь русским человеком, сыном Родины, ее жизнью прежде всего интересуюсь, ее интересами живу, ее достоинством укрепляю свое достоинство. (Иван Павлов) 

*** Человек — высший продукт земной природы. Человек — сложнейшая и тончайшая система. Но для того чтобы наслаждаться сокровищами природы, человек должен быть

Как улучшить память? erashov, Shutterstock.com Вы плохо запоминаете фамилии ваших знакомых, телефонные номера, стихи, важные даты? Вы стали замечать, что ваша память то и дело вас подводит? Тогда самое время её потренировать! Я предлагаю несколько полезных советов и эффективных способов, позволяющих надежнее хранить в голове интересную информацию.

Совет № 1. Облегчить работу мозга. Разгрузите мозг от лишних знаний. В ежедневник записывайте планируемые дела: покупки, встречи, визиты и т.п. Развешивайте на видных местах бумажки с неотложными заданиями типа: «Позвонить бабушке», «Купить молоко».

Совет № 2. Передышка. Мозг постоянно так загружен, что даже несколько минут отдыха лучше, чем работа в полуотключенном состоянии. Можно сделать лёгкий массаж (массируйте лоб, установив кончики пальцев на полпути между бровями и шевелюрой, описывайте ими, слегка нажимая, круги). Или капните несколько капель бодрящего масла (бергамотовое) на ватку и помассируйте ею виски, мочки ушей, нос.

Совет № 3. Репетиция. Если готовитесь произносить речь, выучите её наизусть – как актёр. Подумайте о реакции публики на те или иные высказывания. Такая подготовка избавит вас от неожиданной немой сцены в разгар выступления.

Совет № 4. Ассоциации. Попробуйте сочетать впечатления. Например, если часто забываете дома включенные электроприборы, свяжите их (утюг, лампочка, телевизор) с входной дверью. Перед выходом увидите дверь – сразу поймете, все ли выключено.

Совет № 5. Планирование. Лучший способ борьбы с забывчивостью. Собираетесь в отпуск? Заранее набросайте маршрут и продумайте, что взять в дорогу.

Совет № 6. Порядок. Пусть у часто используемых (а лучше у всех) вещей будут свои постоянные места.

Совет № 7. Спорт. Хороший способ сохранить здоровье – это бег. Он стимулирует сердце и кровообращение. Многие ученые во время написания своих научных трудов таким образом разгружают мозг и стимулируют его работу. Для этого трижды в неделю, не спеша, бегайте по полчаса. Пульс не должен превышать 140 ударов в минуту.

Совет № 8. Быстрое запоминание чисел. Цифровой ряд легче запоминать, если представить себе его набор на клавиатуре телефона. Иногда он даже выписывает там определенные буквы – например, «Н». Цифры легко ассоциируются с образами: 1 – карандаш, 2 – лебедь, 3 – вилы, 4 – стул и т.д. Например, 350214. Чем безумнее будет сюжет, тем лучше он запомнится. Итак, вилами отличник проткнул яйцо, а из него вылетел лебедь с карандашом в клюве. Я сел на стул и всё это записал. Длинный цифровой ряд можно разбить на более короткие цифры. Например, 19902025788769. Разбиваем на 1990 2025 78 87 69 – запомнить намного легче. Таких способов множество, главное для себя определить наиболее удобный способ. Исследователи давно доказали: регулярные интеллектуальные нагрузки позволяют сохранить ясность ума до глубокой старости. В наши дни это свойство мозга особенно важно, т.к. мы ежедневно обрабатываем большое количество информации.

И напоследок одно упражнение на запоминание: Хорошо ли вы запомнили эту статью? Помните Совет № 1? Как он назывался? Если вам не удается вспомнить этот отрезок статьи, то в самый раз начинать пользоваться этими советами!

[351x554]

Туника - универсальная одежда, которая подходит и стройным и женщинам с пышными формами. Туника удачно маскирует недостатки фигуры, если они есть и в тоже время подчеркивает её достоинства. 

Схема вязания туники спицами  Читать далее

Читать далее

Из коммента к этому видео:

"В Днепропетровске прохожих на Европейской площади удивило и растрогало необычное зрелище — уличный музыкант играл на кларнете, а ему подпевала... дворняга!
Седовласый мужчина уселся на раскладной стульчик возле аптеки на углу Европейской площади и ул. Глинки, поставил пюпитр с нотами и стал играть популярные мелодии. Во время одной из них ему стал вторить пес. Оказалось, что он знаком не только с отечественной музыкой, но и с зарубежными мелодиями!
Музыканта окружили зрители. Они фотографировали собачий аккомпанемент на телефоны и мигом наполнили купюрами футляр от инструмента. «Он не мой, просто подошел, когда я сел и заиграл первую ноту», — с улыбкой сказал музыкант Сергей Иванович. Зрители наперебой упрашивали кларнетиста, чтобы тот забрал талантливую дворнягу к себе домой, но тот сказал, что дома у него уже живет один барбос.
Потом пес деловито гавкнул и ушел к подруге."

Дорогие подруги-рукодельницы!

Кто - нибудь из вас видел схему и описание этого чудесного пуловера?

Заранее благодарю  за вашу помощь!

[500x585]