Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Лук – 80 г
• Сыр сулугуни – 200 г
• Соль – 2 ч. л.
• Перец черный – 1 ч. л.
• Яйца – 2 шт.
• Манная крупа – 4 ст. л.
• Сосиски – 8 шт.
• Кукурузные хлопья – для панировки

Приготовление пирожков:

1. Возьмите глубокую миску и застелите её марлей сложенной в четыре слоя. Натрите в нее весь картофель, лук и сыр сулугуни на крупной терке. Теперь подберите края марли и скрутите. Нужно отжать весь сок.
2. Переложите отжатую массу в глубокую миску и добавьте в неё два яйца, 2 ч. л. соли и 1 ч. л. черного перца. Хорошенько перемешайте. Теперь всыпьте 4 ст. л. манной крупы и сова перемешайте руками.
3. Возьмите немного массы в руку и сделайте углубление. Внутрь кладите сосиску и сформируйте котлетку. Хорошенько скрепите ее со всех сторон и обваляйте в панировке (у меня это измельченные кукурузные хлопья).
4. В казане нагрейте масло и кладите туда заготовки. Лучше всего обжаривать такие пирожки на среднем огне небольшими порциями. Переворачивайте их во время жарки, чтобы они подрумянились со всех сторон. Готовые пирожки выложите на бумажные полотенца.

Ингредиенты:

• Куриное филе (отварное) - 250 г
• Сладкий перец - 100 г
• Помидоры (вяленые) - 50 г
• Картошка (отварная) - 400 г
• Укроп (сушеный) - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч. л.
• Перец - 0,5 ч. л.
• Кукуруза (консервированная) - 50 г
• Горошек - 50 г
• Зелёный лук - 20 г
• Яйцо - 1 шт.
• Панировочные сухари - 50 г

Приготовление:

1. Картошку и куриное филе отварите.
2. В чашу блендера добавьте отваренное филе, сладкий перец и вяленые помидоры. Измельчите до однородного состояния.
3. К картошке добавьте укроп, соль и перец, хорош разомните.
4. Теперь к картошке добавьте измельченную куриную массу, консервированные кукурузу и горошек, зелёный лук и яйцо. Хорошо перемешайте.
5. Сформируйте котлеты любой формы и панируйте их в сухарях.
6. Жарить нужно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Ингредиенты:

• Брокколи - 300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Тертый сыр - 70 г
• Овсяные отруби - 30 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль и перец - по вкусу

Приготовление закуски:

1. Брокколи моем, разделяем на соцветия и варим в кипящей воде 5 минут. Далее брокколи необходимо порезать ножом как можно мельче.
2. В миску разбиваем яйцо, хорошенько взбиваем его вилкой. Сюда же закидываем брокколи, сыр, овсянку, чеснок, немного соли и перца. Замешиваем из этих компонентов фарш, из которого будем лепить шарики.
3. Закуску отправляем в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.

Всего здесь мы получим примерно 40 грамм белка, 25 грамм жиров и 30 грамм углеводов, что в пересчете на килокалории будет 500 ккал.

Ингредиенты:

• Картофель – 700 г
• Соль – 1 ч. л.
• Перец черный – 0,5 ч. л.
• Мука – 4 ст. л.
• Кукурузные хлопья – 50 г
• Масло – 500 мл

Приготовление:

1. Для начала возьмите глубокую миску и застелите ее марлей сложенной в четыре слоя. Теперь возьмите самую мелкую терку и натрите очищенный картофель. Далее соберите края и заверните так, чтобы можно было отжать сок. Отожмите хорошенько.
2. Теперь переложите отжатый картофель в сухую миску, добавьте одну чайную ложку соли и пол чайной ложки черного перца. Перемешайте руками. Муку добавляйте постепенно и перемешивайте. В итоге у меня ушло 4 столовые ложки. Получилось липкое, немного жидкое картофельное тесто.
3. Далее скатайте из теста шарики, размером с грецкий орех. Обваляйте их в измельченных кукурузных хлопьях и кладите в раскаленное масло. Обжаривайте на сильном огне до золотистого цвета.
4. Выложите горочкой на тарелку, сверху полейте кетчупом и подавайте горячими к столу. Хотя и в холодном виде они тоже очень вкусные.

Ингредиенты:

• Цветная капуста - 1кг
• Луковица - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Бекон (сырокопченый) - 120 г
• Помидоры - 2 шт.
• Сыр (у меня Гауда) - 70 г
• Зелень - 1 маленький пучок
• Соль, перец - по вкусу
• Растительное масло (для жарки) - 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Капусту разобрать на соцветия, сложить в кастрюлю, залить кипящей водой и варить 5-7 минут в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг.
2. Нарезать полукольцами лук, измельчить чеснок, бекон нарезать полосками, помидоры дольками.
3. Обжарить бекон до золотистого цвета 2-3 минуты (при необходимости сразу добавить растительное масло), в конце добавить чеснок, обжарить еще минуту и переложить на тарелку.
4. На той же сковороде обжарить лук до мягкости, добавить к нему помидоры, посолить, поперчить, потушить пару минут и добавить бекон с чесноком и цветную капусту. Все перемешать, накрыть крышкой и дать потушиться 2-3 минуты.
5. Измельчить зелень и натереть сыр. Посыпать блюдо сыром, зеленью, накрыть крышкой, чтобы сыр расплавился и можно подавать к столу.

Очень вкусное сочетание копченой паприки и чеснока.

Ингредиенты:

• Картофель (очищенный) – 1 кг
• Соль – 1 ч. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Сушенный чеснок – 1 ч. л.
• Копченая паприка – 1 ч. л.
• Сыр (у меня моцарелла) – 120 г

Приготовление:

1. Для этого рецепта лучше брать большой картофель. Его нужно нарезать на дольки, залить кипятком, посолить по вкусу, добавить лавровый лист и варить 10-12 минут.
2. Слить воду, добавить копченую паприку, сушенный чеснок, черный перец по вкусу, хорошо перемешать.
3. Натереть сыр на мелкой терке. Обвалять картошку в сыре и выложить на пергамент.
4. Запекать в заранее прогретой до 220 градусов духовке 10-15 минут до мягкости картошки внутри.

Если вы думаете, что картофель уже не сможет вас удивить, то этот рецепт наверняка станет для вас сюрпризом. Эта красивая запеканка с картофельными розами точно понравится всем. Даже если розочки не будут идеально держать форму, блюдо все равно получится сытным и очень вкусным.

Ингредиенты:

• Картошка (большая) - 6 шт.
• Ветчина (вареная) - 200 г
• Сыр в ломтиках - 200 г
• Мини моцарелла - 24 шарика
• Тертый сыр - 150 г
• Томатный соус - 700 мл

Для фрикаделек:

• Говяжий фарш - 400 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Приправы (итальянские специи) - 1 ч. л.
• Соль, перец - по вкусу
• Белый хлеб - 1 ломтик
• Яйцо - 1 шт.

Приготовление:

1. Сначала займемся приготовлением фрикаделек для нашей запеканки. Смешиваем фарш с измельченным чесноком и специями, добавляем кусочки хлеба, яйцо, соль и перец. Хорошенько перемешиваем фарш и формируем из него примерно 12 шариков одинакового размера. Обжариваем фрикадельки на сковороде.
2. Картофель режем большими плоскими ломтиками (по 2-3 мм толщиной). Кладем картофель в кастрюлю с подсоленной водой и варим пару минут, чтобы ломтики стали мягкими, но при этом не разваливались.
3. Кладем 3-4 ломтика картофеля так, чтобы один накладывался на другой. Сверху кладем ломтик ветчины и накрываем ломтиком сыра.
4. Сворачиваем ломтики картофеля в небольшой рулетик, похожий на розовый бутон, и вертикально ставим в глубокую форму для выпечки. Для нашей формы нужно 12 таких рулетиков.
5. Когда форма для выпечки заполнится картофельными розочками, аккуратно заливаем по порции томатного соуса в каждую из них.
6. Поскольку мы готовим картофельную запеканку с фаршем, кладем в каждый рулетик по мясной фрикадельке. Если вы не любите фрикадельки, можно наполнить рулетики кусочками овощей или тофу.
7. Добавляем по 1-2 шарика моцареллы в каждый рулетик, после чего тщательно посыпаем нашу картофельную запеканку тертым сыром.
8. Осталось только запечь. Ставим картофельную запеканку в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут в режиме обдува.

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 500 г
• Лук (средний) - 2 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.

Для маринада:

• Соевый соус - 2 ст. л.
• Уксус яблочный (лимонный сок) - 1 ст. л.
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Паприка сладкая молотая - 1 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем на квадратные пластинки.
2. Две луковицы среднего размера нарезаем дольками.
3. Шампиньоны, нарезанный перец и лук отправляем в миску и готовим маринад.
4. Отправляем все ингредиенты для маринада в небольшую емкость и все хорошо перемешиваем.
5. Приготовленным маринадом равномерно поливаем грибы с овощами, все перемешиваем и оставляем мариноваться на один час. Периодически перемешиваем овощи, чтобы все равномерно промариновалось.
6. Замаринованные овощи и грибы нанизываем на длинные бамбуковые шпажки, у меня шпажки длиной 30 см. Нанизываем чередуя лук, грибы и перец.
7. Форму для выпечки смазываем растительным маслом, перекладываем в нее шашлычки и отправляем их в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.