Пирог получается очень нежный! Причём нежный он на обоих слоях, и, что самое удивительное, структура пирога получилась одинаковая также на обоих слоях — напоминает достаточно плотное, но очень мягкое суфле. Пирог не сильно сладкий.
 
Ингредиенты:
Вода 2 ст. л. Крупа манная 100 г
Мак 200 г Масло сливочное 200 г
Молоко 500 мл Мука пшеничная 270 г
Разрыхлитель 1 ч. л. Сахар 300 г
Сахар ванильный 1 ч. л. Сметана 600 г
Яйца куриные 4 шт.

Продукты используются вполне доступные, но в достаточно большом количестве — соответственно пирог получается калорийным, настоящим, «Зимним». Особенно порадовал тот факт, что слои получились ровными, то есть горизонтальными и их не «повело» и нигде не было перекосов. Готовила на основе рецепта пользователя Элисса.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Подготовить молоко, муку, сахар, яйца, мак, манную крупу, сливочное масло, сметану.
В миске соединить просеянную муку (250 г), 2 ст. л. сахара, холодную воду, разрыхлитель, один желток и масло, нарезанное кубиками.
Замесить тесто. Скатать его в шар и на 30 минут поставить на холод.
В кастрюльке соединить молоко с маком, манной крупой, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, ванильным сахаром.
Проварить на маленьком огне до загустения. Постоянно нужно помешивать, отставить в сторону, остудить.
В остывшую маковую массу добавить 200 г сметаны, перемешать.
Дно разъёмной формы застелить пергаментной бумаги, смазать немного сливочным маслом дно и бока. Выложить тонким слоем тесто, формируя высокие борта. Внутрь выложить маковую начинку. Выпекать 20 минут при 180°C.
Соединить 50 г сахара с 3 желтками. Растереть добела.
Добавить 400 г сметаны и 1 ст. л. муки, перемешать.
Оставшиеся 4 белка взбить с щепоткой соли в крепкую пену, добавив в конце взбивания 2 ст. л. сахара.
Добавить взбитые белки в сметанную массу. Аккуратно перемешать.
Вынуть «пирог» из духовки, залить подготовленную заливку поверх схватившегося макового слоя.
Выпекать ещё 40 минут. Вынуть остудить. Украсить сахарной пудрой.

Приятного аппетита.