Как приготовить вкусный кетчуп в домашних условиях

[565x394]

Сезон пикников не за горами, и мы предлагаем вам подборку из пяти рецептов кетчупов домашнего производства!

Мода на чистые, органические продукты с каждым днём всё больше и больше набирает обороты. Если уж и покупать консервы, колбасы, полуфабрикаты или соусы, то обязательно из правильных продуктов! И стоит этот новый тренд соответственно. Мы предлагаем вам варианты домашних кетчупов, которые будут ничуть не хуже купленных в «здоровых» магазинах!

Рецепт № 1. Пряный домашний кетчуп

[показать]

Ингредиенты:

• 1 ст. л. оливкового или любого другого растительного масла;
• 1 мелко нарезанная небольшая луковица;
• 2 измельчённых зубчика чеснока;
• 1/4 чашки сахара;
• 1/2 ч. л. паприки;
• 1/4 ч. л. молотого душистого перца;
• 1/4 ч. л. молотой гвоздики;
• 1/3 чашки белого уксуса;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 2 банки (по 240 мл) томатной мякоти;
• соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.

Приготовление. Разогреваете в небольшой кастрюльке растительное масло, добавляете туда лук и чеснок и пассеруете минут семь на умеренном огне.

Затем добавляете туда сахар, паприку, молотый душистый перец и гвоздику и готовите до тех пор, пока сахар не растает. Затем добавляете уксус и томатную пасту и варите на среднем огне 3 минуты до загустения. Когда масса загустеет, добавляете туда томатную мякоть и оставляете кипеть 15–20 минут до загустения.

Готовый кетчуп хорошенько взбиваете блендером до полной однородности массы и в самом конце добавляете соль и свежемолотый перец по

Баклажаны по — корейски «Кади-ча» на зиму

[565x331]

 Natasha Chagay

Жареные баклажаны — моя самая любимая закуска из всех корейских салатов, которые я пробовала. Это шикарное блюдо и летом и зимой. Советую попробовать!
Ингредиенты: баклажаны 1200 г, лук репчатый 300 г, перец болгарский 500 г, перец горький 1 шт, помидоры 600 г, чеснок 1 головка, соль 2,5 ч л, сахар 1,5 ч л, уксус 70% 1 — 1,5 ч л, кориандр молотый 1,5 ч л.

Баклажаны порезать соломкой. Посыпать солью густо, перемешать и оставить на 30 мин.

[300x198]

Помидоры порезать произвольно.

[300x198]

Перцы соломкой.

[300x198]

Лук полукольцами.

[300x198]

Обжарить лук на большом количестве масла до золотистого цвета.