Это нереально вкусно! Сочетание лимона, острого перца и помидоров просто бомбическое. Словами не рассказать, тут пробовать надо! На кусочек черного хлеба, да с ломтиком сыра...Ум отъесть можно. По моему мнению, абсолютно гармоничный вкус, всего в меру, ничего лишнего.
Очень люблю необычные джемы и необычные сочетания. Увидела этот и сразу влюбилась просто в описание! На даче осталось немного зеленых помидоров - ну как не попробовать? Результат оправдал себя - пикантный, остро-сладкий, немного с цитрусовым оттенком, с небольшой кислинкой - джем прекрасно подошел к рыбе, мясу, к запеченному картофелю, к кусочку сыра, просто с тостом! Попробуйте!
Для большинства из нас представление о венгерской кухне ограничивается гуляшом и, быть может, паприкашем. Да, это самые популярные блюда в национальном меню, но далеко не единственные. В нем найдется немало рецептов с историей, способных удивить записных гурманов. Предлагаем прямо сейчас выяснить, чем еще славится кухня Венгрии и каковы ее кулинарные традиции. Мы собрали для вас самые известные рецепты — от колоритных первых блюд до изысканных десертов.
Острее, гуще, вкуснее
Национальная кухня Венгрии во многом созвучна европейской и русской. Но и своих особенностей ей не занимать. В этой стране обожают сборные блюда в горшочках, желательно из нескольких видов мяса. Как правило, это нечто среднее между супом и вторым блюдом с подливой. И при этом оно должно быть густым настолько, чтобы ложка стояла. Вот почему многие блюда щедро заправляются мукой или жирной сметаной. По той же причине самый любимый метод приготовления — тушение. Жарят и запекают здесь не так часто.
Рыбных блюд в меню гораздо меньше. Обычно это речная рыба, выловленная из Дуная, Тисы или местных чистых озер. Редкий рецепт обходится без зажарки из большого количества репчатого лука. Кстати, делается она зачастую на основе животного жира. Сливочное и растительные масла используются реже. Среди специй первое место занимает паприка, традиционно нескольких видов. Следом идут тмин, лавровый лист и черный перец. Любимые десерты — лакомства на основе фруктов и домашняя выпечка. Варенья и компоты собственного приготовления венгры любят не меньше нашего.
Достояние республики
Что попробовать из национальной кухни Венгрии в первую очередь? Разумеется, гуляш. С венгерского gulyás переводится как «пастух». Все потому, что этот густой суп изначально являлся едой пастухов. Они уходили далеко в поля, иногда на несколько дней. И когда наступало время обеда, устанавливали котелки и томили густую похлебку из телятины и говядины с кусочками картошки.
Сегодня гуляш является главным гастрономическим достоянием. Каждый год в сентябре в небольшом городке Сольнок, что в 85 км от Будапешта, проводят фестиваль, посвященный этому блюду. Гуляш готовят в полевых условиях в огромных котлах, и невообразимый аромат плывет по всей округе. Вместо котла мы возьмем казан или большую глубокую сковороду с толстым дном.
Ингредиенты:
*говяжья лопатка — 700 г
*картофель — 3–4 шт.
*лук репчатый 2–3 шт.
*чеснок — 2 зубчика
*болгарский перец — 1 шт.
*острый перец — 1 стручок
*паприка — 3 ст. л. с горкой
*тмин — 1 ч. л.
*смалец — для жарки
*соль, черный перец, острый перец — по вкусу
*свежая петрушка и зеленый лук — для подачи
Вытапливаем из смальца весь жир в большой глубокой сковороде, шкварки удаляем. Говядину нарезаем полосками и обжариваем со всех сторон до золотистого цвета на сильном огне. Затем высыпаем лук кубиками, уменьшаем пламя до среднего, обжариваем еще несколько минут, кладем давленый чеснок и тмин. Сладкий перец нарезаем полосками, добавляем к мясу вместе с паприкой, аккуратно перемешиваем. Заливаем все горячей водой или бульоном, так чтобы мясо было покрыто на 2–3 см. Теперь закладываем картошку крупными кубиками и жгучий перчик колечками.
Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем пламя до минимума и томим в течение 35–40 минут. Обязательно дайте гуляшу отдохнуть еще четверть часа под крышкой. А потом сразу подавайте его, украсив каждую порцию свежей петрушкой или зеленым луком.
Да здравствует паприка!
Еще одно известное традиционное блюдо Венгрии — паприкаш. Как правило, его основу составляет белое мясо, преимущественно курица или телятина. В старину брали целую тушку птицы, разделывали по частям и
Очень вкусные, яркие и ароматные запечённые овощи в маринаде с зеленью, яблочным уксусом, соевым соусом и чесноком.
Тяжело представить, что учёные нашли отличный способ древнекитайского народа, записанный на табличках, которым по пять тысяч лет, который не требует огромных затрат. Это обычная чесночная шелуха!
  |
|
Вкусный, мягкий, сытный и очень ароматный пирог.
Хочу предложить простой, легкий рецепт итальянского пирога, его еще называют "12 ложек". Ложками мерить не будем, есть вариант взвешенных ингредиентов. Готовится очень быстро и из доступных продуктов. Пирог нежный, воздушный с легким лимонным ароматом и румяной хрустящей корочкой. Идею увидела в инете.
Думаю, мимо таких тапочек, связанных на двух спицах не пройдет ни одна рукодельница. А уж начинающим вязальщицам сам бог велел попробовать связать такие тапочки.
Чем подкупают эти тапочки. Да простотой вязания.
Вязка - платочная. Т.е. вяжем одними лицевыми
Связать надо прямоугольник, ничего не прибавляя, ничего не убавляя.
Этот рецепт несколько лет назад переписала в интернете у писательницы Татьяны Толстой.
У нее он назывался » Кремлевская хряпа». Она писала, что именно вот такую капустную закуску очень любил Леонид Ильич Брежнев. И что этот рецепт « пошел в народ» из кухни самого Кремля.
Не знаю, на самом ли деле нравилась генсеку такая закуска, но вот в нашей семье ее съедают быстро и с большим удовольствием.
Вот тот самый рецепт.
Такой удивительный торт «Королевский» вряд ли вам приходилось пробовать. Но настоятельно рекомендую его опробовать!
Этот торт необычный тем, что вместе пекутся одновременно два коржа – безе и песочный, плюс – орехи. Одним словом, сочетание ингредиентов – бомбовое!
Ингредиенты
1-й корж:
✓ 4 желтка
✓ 120 г сахара
✓ 150 г сливочного масла
✓ 1 ч. л. соды без горки (гашенная уксусом)
✓ Примерно 2 стакана муки
2-й корж:
✓ 3 белка 150 г сахара
✓ 80-100 г орехов (любых)
Крем:
✓ 1 банка сгущенки
✓ 140 г сливочного масла
1. Для первого коржа желтки растираем с сахаром, растапливаем масло и добавляем его к желткам. Затем гасим соду и сыпем просеянную муку. Замесить тесто, разделить на 4-5 коржей и отправить в холодильник.
2. Для другого коржа белки взбиваем в крепкую густую пену до устойчивых пиков (для проверки – масса не должна выливаться, когда переворачиваете посуду с белками верхом вниз).
3. Орехи измельчить.
4. Достаем тесто из холодильника, раскатываем или размазываем руками его по форме, сверху сыпем орехи, вдавливая в тесто, а затем намазать белковым тестом.
Испечь нужно побыстрее. Можно в нескольких формах одновременно. Печь при температуре 180 190 градусов 13-18 минут, до зарумянивания безе.
5. Для приготовления крема взбиваем масло со сгущенным молоком и перемазываем остывшие коржи.
Сверху украсить орехами и дать торту настояться 7-12 часов.
Торт «Королевский» готов!
Всем приятного чаепития!
 Перед вами настоящая классическая модель жакета – приятный цвет пряжи, простота и элегантность силуэта, выразительность узора.Размер: M-L ВАМ ПОНАДОБИТСЯ •800 г меланжевой пряжи в бежевых тонах (100% шерсть, 87,5 м/50 г); •прямые спицы № 4,5, короткие круговые спицы № 4,5, вспомогательная спица; •крючок № 4; •7 пуговиц. MORE>>>>>>>>>>>>> |
Спасибо за схемы Елене Пойканс 
[показать] Вяжется шаль из 4 частей - 2 части ленточного кружева(можно взять любое,),и 2-ух частей платочной вязки ,которая вяжется по косой так ,чтобы углы были 45-90-45 ...прибавки и убавки определяет толщина нитки.
