Источник:http://mir24.tv/news/worldkitchen/8085642

Блюда казахской кухни ароматные и сочные, с богатым вкусом, всегда с щедростью подавались на стол, ведь гостеприимство – национальная черта казахского народа. Мясные угощения исстари являются украшением казахской кухни. Традиционным блюдом для встречи гостей является бешбармак.

В переводе «бешбармак» означает «пять пальцев», «пятерня». Блюдо названо так, потому что его принято есть руками.

Бешбармак состоит из отварного мяса, лапши и крепкого бульона. В традиционной казахской кухне варке мяса отдается большее предпочтение: при этом способе приготовления мясо сохраняет большую сочность и ароматность.

Бешбармак ставят на середину стола, мясо разделывает хозяин. Гостю самого высокого ранга преподносят баранью голову, он раздает куски другим гостям согласно традиции: старикам, детям, близким и отдаленным родственникам.

Бешбармак заедают ломтиками сваренного теста, запивают сорпой (крепким бульоном) – одним из самых популярных первых блюд.

Для приготовления бешбармака понадобится:

Для бульона (сорпа):
1 кг конины или говядины
1 кг баранины (включая грудинку)
лук репчатый – 1 луковица
лавровый лист (маленький)
соль

Для подливки:
лук репчатый
снятый с бульона жир

Источник:http://mir24.tv/news/worldkitchen/8151279

Выпечка и изделия из теста занимают огромное место в татарской кухне. В этом ее «изюминка». Одним из самых распространенных вариантов второго блюда в татарском застолье - перемячи. Это жареные круглые пирожки с мясом.

Вот рецепт перемячей от повара ресторана «Заман» Равили Найретдиновой.

Для теста:
Дрожжи - 1 ст. л
Сахар - 1 ст. л
Вода – 0, 5 стакана 
Дрожжи разводим в воде с сахаром
Молоко - 1 стакан
Майонез – 1 ст. л.
Соль 1 ч.л.
Яйцо – 1
Мука 500-600 гр. 
Все соединяем и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его подходить в теплом месте на 1 час.

[300x225]

[300x225]

Источник: http://mir24.tv/news/lifestyle/8142297

[показать]

Татарская кухня оказала чуть ли не самое большое влияние на русскую, так много лет живут народы рядом, в соседско-родственных отношениях. Отдельные блюда татарской кухни готовит большинство российских хозяек, даже не подозревая, что они татарские. Особенно это относится к выпечке

В татарской народной традиции пирог называется «бялеш». Пироги делают закрытыми, оставляя в серединке небольшое отверстие, чтобы выходил пар. Бялеш готовят с различными начинками: с мясом, крупой и овощами, а также с фруктами и ягодами. Своим фирменным рецептом бялеша с черносливом поделилась повар ресторана татарской кухни «Заман» Равиля Найретдинова.

Сливочное масло - 150 гр. (измельчить на терке);
Яйца - 2;
Сметану – 0, 5 стакана;
Сахар – 0, 5 стакана;
Разрыхлитель – 1 пакетик (или 1 ч. л. гашеной уксусом соды);
Мука – 300 гр.

Замесить тесто, поставить на 0,5 часа в холодильник. Потом разделить на 2 почти равные части. Ту, что чуть больше, раскатать в круглый пласт толщиной примерно 5 мм, по размеру формы, в которой пирог будет выпекаться. Вырезать аккуратный круг, выложить его в смазанную маслом форму. Равномерно покрыть начинкой.

Выкройка куклы от Е.Амбарцумян

[444x700]

[показать]

Сейчас по всему интернету гуляет интересный рецепт и я давно хотела попробовать такую рыбку,но все время что-то мешало - то рыбы нет,то сметаны,то крекеров,а сегодня все оказалось под рукой, только сметаны все же маловато,но я нашла выход из положения..
Эскимосы Аляски, как пишет журнал Discovery , большие любители рыбы. В обеденном меню ресторанов Аляски настоящий рыбный праздник: палтус и пять видов лососевых рыб ( нерка, чавыча, горбуша, кета, кижуч). У берегов Аляски оказывается , можно выловить палтуса поистине выдающихся, олимпийских размеров, весом до 10 килограмм. В журнале предлагался рецепт "Олимпийского палтуса". У меня палтуса не оказалось, но зато под рукой оказалось филе минтая (да простят меня уважаемые эскимосы...)
На 1 кг филе палтуса ( в моем случае минтай ),
1 -ст.л.- растопленного сливочного масла,
1 - большая луковица,
150 мл - сметаны,
150 мл - майонеза,
1/4 - стакана тертого пармезана (я использовала"Эдам"),
половина стакана раскрошенного крекера,
сок трети или четверти лимона,
соль, перец по вкусу.
Сливочное масло я растопила прямо в форме в духовке, а потом положила на него лук,порезанный четверть кольцами,рыбку,посыпанную солью,перчиком и рыбной приправкой,затем все обильно смазала соусом из сметаны,майонеза и лимонного сока.Как я уже сказала,сметаны было маловато,но был мягкий творожный сливочный сыр -его видно на фото...вот его я и добавила...
[600x450]
Крекер в целлофановом мешочке размельчила скалкой и посыпала сверху.
[600x450]
Форму отправила в разогретую до 180-190 градусов духовку минут на 20.Затем вытащила форму из духовки,посыпала рыбку сверху тертым сыром и отправила обратно запекаться еще минут на10.
[600x450]
Вкуснота необыкновенная, видимо, очень удачный соус, а крошки крекера в нем размокли и получилось удачное сочетание всех ингредиентов. Не знаю,какой вкус получается по этому рецепту с палтусом,а с минтаем нам очень понравилось!!!Так что - большое спасибо эскимосам!!!

[525x700] [700x389]

оригинал здесь 

[показать]

Двухцветная юбка связана спицами из пряжи двух цветов: черной и белой. Юбка связана жаккардовым узором, который хорошо держит форму, что особенно актуально для вязаных юбок. Юбка связана спицами №3,5. Узор напомнает классическое тканое полотно. Длина юбки составляет 54 сантиметра Юбка хорошо облегает бедоа и сужается к низу. 

[показать]

Достаточно простой, но при этом очень вкусный салатик! Готовится за считаные минуты, а съедается еще быстрее!!!

Крабовые палочки и помидоры часто встречаются в составе разнообразных салатов. А объединение двух этих продуктов в одном блюде дает неожиданно нежный и оригинальный вкус. Не верите? Убедитесь в этом сами, приготовив с ними салат.

[показать]

Попробуйте, думаю рецептик найдет своих почитателей!!!