Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Как фарш сделать нежнее и сочнее. Секретики фарша
Чтобы котлетки или тефтели получились ровненькими да гладкими, как бильярдный шар, нужно добавить в фарш 1-2 столовые ложки манки. И пусть котлетная масса постоит 15 минут – чтобы манка разбухла. Также для пышности многие добавляют в котлеты немного соды. А кто-то и крахмалом балуется
А вот несколько советов что бы фарш был действительно нежный и сочный:
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Чебуреки Крымские
[показать]Пробовала сегодня новый рецепт чебуреков.
Меня привлекла вот эта история, рассказанная автором:
В далёком 2001году отдыхала я со своей семьёй в Крыму,там на пляже одна бабушка продавала, просто обалденные чебуреки,которыми мы не могли накушаться,тесто было непередаваемо вкусным)))
Приехав домой,я начала штудировать интернет в поисках похожего рецепта чебурек,ох сколько я тогда рецептов перепробовала wacko1 ,но всё было не то.И вот отчаявшись уже найти нужный рецепт,я наткнулась на ещё один не опробованный рецепт, помню на фото были чебуреки похожие на те,которые мы ели в Крыму,да ещё ник девушки которая поделилась этим рецептом,был Крымчанка,я себе этот рецепт так и записала в тетрадку Чебуреки от Крымчанки
И когда я в первые приготовила Чебуреки по её рецепту,то вся наша семья радовалась т.к. это были они самые-самые Yahoo! .За что Крымчанке огромное спасибо!!!
Тесто по этому рецепту получается воздушное,немного слоёное,с поджаристой тонкой корочкой,тающее во рту.
И, должна признаться, мне очень они понравились! Тесто остается хрустящим даже после остывания... Оно как бы и хрустящее и в тоже время мягкое...
Короче, пока сам не попробуешь - не поймешь...
[показать]Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Плетенка с творожной начинкой
[показать]Ингредиенты:
Для теста:
• 250 г молока
• 500 муки
• 100 г размягченного сливочного масла
• 50 г сахара (2 ст. л.)
• 30 г свежих дрожжей
• 0,5 ч. л. соли
Для начинки:
• 500 г творога
• 4 ст. л. сахара
• 1 яйцо
Приготовление
[показать]Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
ВОЗДУШНЫЕ ВАТРУШКИ
[показать]Это рецепт от Александра Селезнева из июньского номера журнала "Хлеб и соль". Я очень старалась следовать строго рецепту. И ватрушки действительно получились воздушными с нежной, сладкой, творожной начинкой. Начинки у меня было меньше, чем в рецепте и из оставшегося теста я завернула булочки по форме как в рецепте Светланы Metaxa http://www.edimdoma.ru/retsepty/68217-nezhnye-vozdushnye-bulochki-ensaimadas. Они тоже получились воздушными. Вся квартира пахнет выпечкой и ванилью.. Спасибо авторам!
[показать]Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение
Сливовый пирог от Джейми Оливера
Очень рекомендую этот пирог, особенно сейчас, в самый разгар сезона слив. Читать далее...
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
"Улитка" из лаваша с творогом - готовится просто, быстро и получается очень вкусно и красиво!
Красивый пирог из лаваша - начинка из творога, cметаны, зелени. Очень вкусный пирог. И очень быстро готовится.
[700x465]
рецепт быстрого, легкого в приготовлении и вкусного пирожка из лавашаНастроение сейчас - Документ 29 мая 1918 г. о передаче Эривани армянам со стороны АДР
Документ 29 мая 1918 г. о передаче Эривани армянам со стороны АДР
http://erevangala500.com/?direct=news_page&id=14
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Рецепты творожных кексов с фото
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Сосиски в картофельной шубке
[показать] [показать]ИНГРЕДИЕНТЫ
4 сосиски
6 средних картофелин
4 ст.л.муки
1 яйцо
соль
специи
масло растительное для жарки
КАК ПРИГОТОВИТЬ
[показать]Это цитата сообщения МирАлин Оригинальное сообщение
Безумно вкусные и нежные рогалики из творожного теста
[604x400]Ингредиенты:
- 100 гр муки
- 100 гр творога
- 100 гр сл масла
- 1 щепотка соли
- 1 желток
- 1 щепотка сахара
- 1 с/л сахара и щепотка корицы для начинки
Приготовление:
Это цитата сообщения Roxar Оригинальное сообщение
Салат Осенние нотки
Салат Осенние нотки
Так уж сложилось у нас в семье, хотя думаю так во многих семьях, что слоеные салаты мы готовим только на праздничный стол. Они и выглядят эффектно, и сытны и съедаются быстро. Но все же хочется побаловать себя и домашних подобным салатиком и в серые будни. Всегда нашим любимым слоеным салатом была селедка под шубой, теперь же и этот стал любимчиком.
Это цитата сообщения Nunkomm Оригинальное сообщение
НОВЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ АУДИОКНИГИ СЛУШАТЬ ОНЛАЙН И СКАЧАТЬ. ВЫПУСК 23.
Хотите отблагодарить - ЦИТИРУЙТЕ и КОММЕНТИРУЙТЕ!
Аудиокниги онлайн слушать и скачать обновление за 2014-01-12
Аудиокнига Вместе и порознь - Вулф Вирджиния онлайн слушать и скачать [Ведьма (ЛИ), 2013]
Аудиокнига Дом с привидениями - Вулф Вирджиния онлайн слушать и скачать [Ведьма (ЛИ), 2013]
Аудиокнига Женщина в зеркале - Вулф Вирджиния онлайн слушать и скачать [Ведьма (ЛИ), 2013]
Аудиокнига Итог - Вулф Вирджиния онлайн слушать и скачать [Ведьма (ЛИ), 2013]
Аудиокнига Королевский сад - Вулф Вирджиния онлайн слушать и скачать [Ведьма (ЛИ), 2013]
Аудиокнига Лапин и Лапина - Вулф Вирджиния онлайн слушать и скачать [Ведьма (ЛИ), 2013]
Аудиокнига Люби ближнего своего - Вулф Вирджиния онлайн слушать и скачать [Ведьма (ЛИ), 2013]
Аудиокнига Наследство - Вулф Вирджиния онлайн слушать и скачать [Ведьма (ЛИ), 2013]
Аудиокнига Ненаписанный роман - Вулф Вирджиния онлайн слушать и скачать [Ведьма (ЛИ), 2013]
Аудиокнига Новое платье - Вулф Вирджиния онлайн слушать и скачать [Ведьма (ЛИ), 2013]
Аудиокнига Понедельник ли, вторник... - Вулф Вирджиния онлайн слушать и скачать [Ведьма (ЛИ), 2013]
Аудиокнига Предки - Вулф Вирджиния онлайн слушать и скачать [Ведьма (ЛИ), 2013]
Аудиокнига Прожектор - Вулф Вирджиния онлайн слушать и скачать [Ведьма (ЛИ), 2013]
Аудиокнига Пятно на стене - Вулф Вирджиния онлайн слушать и скачать [Ведьма (ЛИ), 2013]
Аудиокнига Реальные предметы - Вулф Вирджиния онлайн слушать и скачать [Ведьма (ЛИ), 2013]
Аудиокнига Струнный квартет - Вулф Вирджиния онлайн слушать и скачать [Ведьма (ЛИ),
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Ванильные булочки, очень похожи на те самые, что продавались по 9 копеек
Эти булочки ооочень похожи на те советские булочки за 9 копеек. Они такие же воздушные, мягчайшие, ароматные.... Пока это самые лучшие, которые я пекла, на сегодняшний день!
[640x426]
Хотите проверить, действительно такой же вкус или только похожи?Тогда печём!
Это цитата сообщения Nunkomm Оригинальное сообщение
НОВЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ АУДИОКНИГИ СЛУШАТЬ ОНЛАЙН И СКАЧАТЬ. ВЫПУСК 12.
[537x700]
Аудиокниги онлайн слушать и скачать обновление за 2013-12-18
Аудиокнига Немного солнца в холодной воде - Саган Франсуаза слушать и скачать [Кузьмина Светлана, 2004]
Аудиокнига Смутная улыбка - Саган Франсуаза слушать и скачать [Морозова Елена, 2004]
Аудиокнига Здравствуй, грусть - Саган Франсуаза слушать и скачать [Морозова Елена, 2004]
Аудиокнига Сокровище голубых гор - Сальгари Эмилио слушать и скачать [Музырь Лина]
Аудиокнига Евангелие от Иисуса - Сарамаго Жозе слушать и скачать [Терновский Евгений, 2005]
Аудиокнига Человеческая комедия - Сароян Уильям слушать и скачать [Герасимов Вячеслав, 2003]
Аудиокнига Возраст зрелости - Сартр Жан-Поль слушать и скачать [Лебедева Елена, 2005]
Аудиокнига Тошнота - Сартр Жан-Поль слушать и скачать [Ерисанова Ирина, 2006]
Аудиокнига Над пропастью во ржи - Сэлинджер Джером Дэвид слушать и скачать [Терновский Евгений, 1990]
Аудиокнига Вновь, или спальня моей госпожи - Сейдел Кэтлин слушать и скачать [Иванова Маргарита, 1995]
Аудиокнига История любви - Сигал Эрик слушать и скачать [Галкин Владислав, 2004]
Аудиокнига Легенда о Монтрозе - Скотт Вальтер слушать и скачать [Максимов Вадим, 2007]
Аудиокнига Пертская красавица, или Валентинов день - Скотт Вальтер слушать и скачать [Максимов Вадим, 2007]
Аудиокнига Пират - Скотт Вальтер слушать и скачать [Заборовский Юрий]
Аудиокнига Лагерь - Смит Гай Н слушать и скачать [Заборовский Юрий]
Аудиокнига Возлюбленная - Смолл Бертрис слушать и скачать [Ковалев Алексей,
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Универсальное тесто на майонезе. Подходит для любой выпечки!
Выпечка из майонезного теста долго не черствеет. Годится для любой начинки.
Майонез 150 грамм
Соль — 0,5 чайной ложки.
Сахар — 3 чайных ложки.
Дрожжи — 25 граммов
Мука — около 4 стаканов
Водa — 1 стакан
Приготовление:
Дрожжи развести в воде, добавить майонез, соль, сахар
Всыпать муку постепенно, чтобы получилось мягкое, элластичное тесто.
Яйца и масло в этом тесте не нужны, в майонезе это итак есть.
Накрыть тесто салфеткой, дать постоять около 1,5 часов, подняться.
За это время тесто надо пару раз обмять и можно приступать к выпечке.
Приятного аппетита!
http://vk.com/feed?w=wall-44568215_8893
Это цитата сообщения simfonica Оригинальное сообщение
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРОГИ,КОТОРЫЕ НЕ ЧЕРСТВЕЮТ.
Сегодня многие хозяйки предпочитают не связываться с дрожжевым тестом. Говорят, что оно у них не получается. Про опару даже и не вспоминают. А зря! Пироги, приготовленные по всем правилам, – это не просто еда, это общая радость, семейный праздник. Так зачем лишать своих близких приятных минут?
Сегодня поставить настоящее тесто проще простого. Торговля предлагает всевозможные свежие дрожжи, а они – залог успеха сдобного теста.
Рецептов дрожжевого теста много. Простые и сложные. Для сладких пирожков и пирогов с «серьезной» начинкой. Но у этих рецептов есть один недостаток: как бы ни была вкусна свежая выпечка, она быстро теряет свой аромат и пышность, а затем и вовсе черствеет.
Однако есть рецепт, при котором качество пирогов остается на высоте несколько дней. И он довольно прост. С ним справится даже начинающая хозяйка. Но, чтобы получились хорошие пироги, надо знать несколько хитростей и не пренебрегать ими в процессе готовки.
Для таких нечерствеющих пирогов готовится особое заварное дрожжевое тесто. Слышали о таком?
Мне этот рецепт достался от бабушки, и вот уже больше десяти лет он у меня главный. Все мои подруги стряпают по нему разные плюшки-завитушки, у всех получается, и все только нахваливают.
Итак, начнем. Напоминаю, хотим результат – делаем все по технологии.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Закусочные булочки с плавленным сыром
Автор: Irina
Это цитата сообщения Ока_13 Оригинальное сообщение
Картофельное тесто
Это очень удобное тесто, так как оно просто в приготовлении. Можно, приготовив большую порцию, часть использовать сейчас, а часть убрать в морозилку до следующего применения. Размораживается легко. Разморозив вымешиваем, по необходимости подмешиваем еще муки. Готовить из такого теста можно лепёшки, пирожки, пороги и так далее.
6 больших картофелин промыть, почистить, сварить и остудив натереть на мелкой тёрке, добавить 2 яйца и 5 ст. л. муки = замесить тесто. Сразу сделать необходимые формы и оставить на несколько минут (не больше 19) под полотенцем. За это время готовится начинка.