Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Рецепт Старого Наполеона
Старый Наполеон
Сейчас пекут Наполеоны в упрощенном варианте, и старый рецепт Наполеона забыт совершенно. А ведь в Наполеоне должно быть очень много тонких коржей, пропитанных кремом. Предлагаю вспомнить и насладиться вкусом настоящего Наполеона.
Готовим два теста:
Это цитата сообщения YaromilaVolkova Оригинальное сообщение
Подборка рецептов к новогоднему столу
|
|
|
|
|
|
|
Салат с сельдью, сельдереем и клюквой.
 [x120]
Оригинальный вкус этого салата с сельдью обязательно ...
|
|
|
Салат слоеный с куриным мясом и перцем...
[x120]
Оригинальный слоеный салат для Новогоднего стола 2012. Простой ...
|
Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
ПИРОЖКИ БЕЗ ХЛОПОТ
[показать]
Итак, нам понадобится:,
муки 3-4 стакана 0.5 л кипяченной воды, охлажденной до 40 градусов
50 гр.свежих дрожжей
0.5 ст.растительного масла и 300-350 гр.растительного масла для жарки
1ст.л. сахара, соль по вкусу
Приготовление:
Дрожжи развести в воде + 0.5 стакана растительного масла + сахар, соль, мука. Сразу замесить тесто. Оно не должно быть тугим и липнуть к рукам. Из теста сразу делать шарики с тенисный мячик. Когда все шарики скатаете с первого шарика начинать делать пирожки. Тесто не должно подходить - в этом и вся фишка. Оно будет подходить при жарке.
Из шарика делаем блинчик руками, макая их в раст.масло,начиняем начинкой и прихлопываем сверху.Пирожок должен быть плоским. Жарить в большом колличестве горячего масла, швом вниз.
Мои комментарии: брала 2 пакетика по 7 гр сухих дрожжей (дрожжи у меня были быстрорастущие высокоактивные. Часть пирожков сделала потоньше, как в рецепте, а часть потолще, как обычно делаю.
Маленький совет ;
Чем больше сдобы (сахара,масла и яиц) тем больше дрожжей нужно класть в тесто. Это такой же закон ,как дважды два,четыре. На этот рецепт достаточно 15 гр дрожжей. Тесто обязательно должно созреть. Если пользуетесь ,предварительно заваренной кипятком мукой,то дрожжи в таком количестве совершенно бесполезны. http://relax.kg7.ru/1/43/752
1 СТ. ТЕПЛОЙ ВОДЫ + 1 СТ. ТЁПЛОГО МОЛОКА, Это цитата сообщения МирАлин Оригинальное сообщение
Быстрые хачапури к завтраку!
[показать]●1 яйцоЭто цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
ЛУЧШАЯ ПОДБОРКА ЗАСОЛКИ ГРИБОВ НА ЗИМУ!
грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) - 1 кг
соль - 100 г
смородина - 10–12 листьев
вишня - 5–6 листиков
хрен - 2 листа
укроп - 2 зонтика
лавровый лист - 2–3 шт.
перец горошком - по вкусу
чеснок - по вкусу
Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5–6 ч. (Рыжики не вымачивают, а только промывают). На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни,хрена и 1 зонтик укропа. Уложить рядами грибы, посыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом.
Сверху положить оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить гнет (через 1–2 дня грибы осядут и дадут сок. Если они выделят мало рассола, следует увеличить гнет). Ткань необходимо время от времени прополаскивать. Грибы будут готовы через 30–40 дней. После этого их надо переставить в холодное место.
2. Икра из грибов на зиму.
грибы отварные – 2 кг
лук репка – 3 большие луковицы
морковь – 3 шт (большие)
масло растительное – 2 стакана
лавровый лист – 3 шт
черный перец – 10 горошков
соль
уксус 9% – 1 ст.л.
Для приготовления грибной икры можно взять белые грибы,подберезовики и подосиновики,сыроежки,маслята и моховики,шампиньоны и опята.
Икру можно приготовить как из одного вида грибов так и из разных.
Грибы помыть,нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут.
Грибы откинуть на дуршлаг,промыть холодной водой,дать воде стечь.
Грибы пропустить через крупную решетку мясорубки.
Лук и морковь очистить,лук мелко порезать,морковь натереть на крупной терке.
Обжарить лук и морковь на растительном масле,затем добавить грибную массу.
Икру посолить по вкусу,добавить оставшееся растительное масло,лавровый лист и перец.
Тушить икру из грибов в течении 1,5-2 часов,время от времени перемешивая,следить чтобы не подгорела.
В конце приготовления добавить уксус,хорошо перемешать.
Готовую икру разложить в сухие простерилизованные банки и закатать.
Хранить икру из грибов в прохладном месте.
3. Засолка грибов горячим способом .
грузди белые – 1 кг
зонтики укропа
чеснок – 3-4 зубчика
соль – 2 ст.л.
черный перец – 10 горошин
листья черной смородины – 10 шт
Грузди тщательно вымыть,крупные нарезать на части.
Зелень помыть,чеснок очистить и измельчить.
Вскипятить подсоленную воду и в кипяток положить грузди и варить 5 минут.
На дно простерилизованной банки насыпать немного соли,2 горошины перца,зонтик укропа,лист черной смородины и сверху положить один слой груздей.
Укладывать грузди слоями,пересыпая солью и специями.
Грузди уплотнить,сверху залить водой в которой варились грибы,чтобы вышел весь воздух.
Банку закрыть прокипяченной полиэтиленовой крышкой,остудить и убрать в холодильник.
Грузди будут готовы через 1-1,5 месяца.
Хранить соленые грузди в холодильнике.
4. Солянка на зиму с грибами
Заготовка из капусты с грибами.
грибы отварные – 1 кг
капуста белокочанная – 0,5 кг
помидоры – 0,5 кг
морковь – 0,5 кг
лук репчатый – 300 г
масло подсолнечное – 150 г
уксус 9% – 2 ст.л.
лавровый лист,черный и душистый перец
Для приготовления солянки подойдут маслята,подберезовики,белые грибы,сыроежки и опята.
Грибы хорошо помыть,почистить,крупные нарезать и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут.
Овощи помыть,очистить и нарезать мелкой соломкой.
Лук и морковь пассеровать в небольшом количестве растительного масла.
Добавить нарезанные капусту и помидоры,оставшееся масло,посолить по вкусу и тушить на слабом огне 20-25 минут.
Затем добавить отварные грибы и тушить до готовности 25-30 минут.
За 5 минут до готовности добавить лавровый лист,перец и уксус,хорошо перемешать,тушить 5 минут.
Готовую солянку с грибами разложить в сухие простерилизованные банки.
Банки закатать,перевернуть вверх дном,укутать и оставить до полного остывания.
5. Маринованные маслята.
маслята,
растительное масло по 1 ст.л. на литровую банку,
уксус 70% – 1 ст.л. на банку,
чеснок – 2 зубчика
для маринада на 1 л воды:
соль крупная – 2 ст.л.,
сахар – 3 ст.л.,
перец горошком – 5-6 шт,
перец душистый горошком – 3-4 шт,
лавровый лист – 2 шт,
гвоздика – 1 шт,
Консервирование маслят:
Кожицу с маслят лучше снять, с ней хранится гораздо меньше. Но в принципе с молодых грибочков можно и не снимать, а просто ошпарить промытые грибы кипятком с уксусом и слить жидкость.
Очищенные маслята промыть в воде. Крупные грибочки можно разрезать на 2-3 части. Залить горячей водой. В кастрюлю добавить несколько капель уксусной кислоты, чтобы грибы не потемнели. Грибы довести до кипения. Воду слить. Затем еще раз залить свежим кипятком и варить еще 10 минут. Готовые маслята откинуть на дуршлак и хорошо слить воду.
Приготовить маринад. В кипящую воду добавить специи и прокипятить 5 минут.
Тем временем стерилизовать банки. Пластмассовые крышки хорошо промыть и залить кипятком.
В
Это цитата сообщения стрелец_2012 Оригинальное сообщение
Туристы случайно засняли материал, который профессиональные операторы не могут снять за всю свою карьеру...
.
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
КАК НАУЧИТЬСЯ ПЕЧАТАТЬ «ВСЛЕПУЮ»?
В наш век технического прогресса уже никого не удивишь наличием домашнего ПК или ноутбука, что уж говорить о коммерческих компаниях и государственных учреждениях, для работы в которой нужны навыки не только быстрой печати, но и печати вслепую.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Фытыр - это безумно вкусно!
Это египетская сладость, то ли пирог, то ли пирожное, но скажу одно - это безумно вкусно!
Время приготовления: 1,5 часа
Количество порций: 10
Кухня: Египетская кухня
Основной ингредиент: молоко
Обобщенное название: пирог
Список ингредиентов
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Баклажаны запеченные - 30 рецептов с фото
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Ну, оОчень вкусные - Острые Баклажаны!
Отличный рецепт, для любителей баклажанов
Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
Очень простой яблочный десерт в виде розочек
Простой яблочный десерт в виде розочек - пошаговый мастер-класс:
Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
Подборка заготовок грибов на зиму
БАКЛАЖАН С САЛАТОМ ИЗ КРАСНЫХ ОВОЩЕЙ
Четверг, 30 Июля 2015 г. 06:58 + в цитатник
123085_900 (700x522, 186Kb)
Продукты:
Баклажан – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Красный сладкий перец – 1 шт.
Репчатый лук – ½ шт.
Брынза – 80 г
Оливковое масло
Соль, красный молотый перец
Приготовление:
1 Овощи помойте, баклажан разрежьте вдоль на 4 части, у двух крайних кусков немного срежьте с того края, где кожура, чтобы куски были более устойчивы. Перец разрежьте на 4 части, удалите косточки.
2 Смажьте кусочки баклажана и перца оливковым маслом и выложите их на противень. Запекайте 20-25 минут при температуре 200С.
3 Пока овощи запекаются, нарежьте мелко репчатый лук, чуть крупнее помидор и брынзу, сложите в миску, посолите ( количество соли зависит от того, насколько соленая у Вас брынза, возможно соль не потребуется вовсе), приправьте красным перцем и добавьте 1-2 ст.л. оливкового масла.
4 Печеный перец порежьте кусочками такого же размера, что и помидор, добавьте к остальным овощам и перемешайте.
5 Выложите овощную смесь на пласты баклажа
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Огурцы "Как из бочки" - непередаваемого вкуса и запаха, твердые, хрустящие!
[325x325]Этот рецепт огурцов для тех, кто любит бочковые огурчики, но не имеет подвалов и бочек, дабы делать таковые.
Огурцы по этому рецепту закатываются обычными жестяными крышками, однако имеют резкий и хрустящий вкус, как из бочки, а еще они безо всякого белого налета, плотные и чистые.
По этому рецепту получаются самые настоящие бочковые огурцы: без уксуса, без плесени, хрустящие и без налета!Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Баклажаны как грибы - уникальный рецепт заготовки на зиму!
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Летние малосольные огурчики - просто объедение
Лето без малосольных огурчиков - это нонсенс! Этот простой рецептик позволит вам быстро приготовить вкусные хрустящие малосольные огурцы!
Возьмем: 1 кг огурцов, 1 л газированной минеральной воды, 2 столовые ложки соли без горки, 4 зубка чеснока, укроп с зонтиками и хрен - по 1 шт., смородиновые и вишневые листья - по 2 шт., черный перец горошком.
Огурцы вымоем, отрежем оба кончика, укроп и специи вымоем. Очищенный чеснок порежем - каждый зубчик на 2-3 части. На дно емкости (стеклянной,эмалированной или керамической) положим часть зонтиков укропа, чеснока и специи, на них - подготовленные огурцы, сверху - оставшийся укроп, чеснок и специи.
В 1 литре минеральной газированной воды разведем соль и сразу же зальем огурцы. По желанию можно добавить немного сахара и жгучего перца чили. Затем накроем огурцы блюдцем, тарелкой или крышкой отправим в холодное место на сутки.
А тут можете узнать как готовить маринованный имбирь в домашних условиях. Получается намного дешевле!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Помидоры в загадочном маринаде - с водочкой! Вы так пробовали?
Несколько лет назад познакомилась с этим рецептом у подруги во время подготовки к вечеринке. Она открыла банку помидоров, предложила попробовать, мы попробовали помидоры... потом рассол... и не донесли помидорчики до праздничного стола, все съели на кухне.
[500x333]
[220x150]Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
КИРПИЧНЫЙ МАНГАЛ СВОИМИ РУКАМИ
Приготовленную на мангале еду любят все: готовка и еда на свежем воздухе в теплую погоду – очень приятное занятие. Если вы часто устраиваете вечеринки, такой мангал идеально подойдет вам, так как он отличается долговечностью.
Для мангала высотой 1,606 м, шириной 1,565 м и глубиной 832 мм понадобятся следующие материалы:
377 кирпичей;
4 бетонные плитки размером 441х441 мм и толщиной 30 мм;
30 плиток размером 150х 150 мм и толщиной 8 мм;
6 овальных сланцевых плиток диаметром около 50 мм и толщиной 8 мм;
40 кг цемента и 160 кг песка для изготовления строительного раствора 1:4;
9 деревянных брусков длиной 192 мм, шириной 35 и толщиной 22 мм (для перемычек шаблона);
1 доска длиной 460 мм, шириной 35 и толщиной 22 мм (штангенциркуль);
1 доска длиной 1,7 м, шириной 35 мм и толщиной 20 мм (правило);
2 листа фанеры длиной 720 мм, шириной 360 и толщиной 6 мм (для шаблона);
18 гвоздей по 30 мм;
решетка для гриля: около 640- 685x348х50 мм.
Общий вид мангала (рис. 1).
Рисунок 1
1. Декоративная арка над очагом.
2. Бетонные плиты (образуют большую рабочую поверхность).
3. Выступы для установки гриля.
4. Готовое патио или специально заложенный фундамент.
Последовательность работы по схемам (рис. 2).
Рисунок 2
1. Слева вверху: схема кладки первого ряда кирпичей с шириной швов между кирпичами – 10 мм.
2. Слева второй рисунок: второй ряд кирпичей. Обратите внимание на то, чтобы кирпичи перекрывали швы первого ряда. Выкладываем кирпичи в таком порядке до шестого ряда включительно.
3. Слева третий рисунок: седьмой ряд кирпичей. Положите 3 кирпича желобом вниз для обрамления дымохода. Выложите таким образом еще один ряд.
4. Слева внизу: девятый ряд кирпичей выкладывается так, чтобы кирпичи выступали из кладки для установки гриля.
5, 6, 7. Из брусков, досок и фанеры готовим шаблон радиусом 360 мм.
8. Используем для этого перемычки.
9. Стороны шаблона должны находиться точно друг против друга. Сбиваем шаблон гвоздями.
10. Бетонную плиту укладываем, чтобы ее края равномерно выступали из кладки.
Строим мангал (рис. 3). Со схемами ознакомились, шаблон изготовили. Теперь приступаем непосредственно к кладке мангала.
Рисунок 3
1. Засыпаем щебнем площадку слоем 130 мм.
2. Заливаем фундамент слоем 100 мм и площадью 1,685 мх 875 мм.
3. Выкладываем по девятый ряд по схемам. Устанавливаем плиты и решетки.
4. Заполняем пустоты битым кирпичом, бетоном и промытым щебнем.
5. Далее продолжаем работу по схеме: укладываем три кирпича, ряд по схеме.
6. Выкладываем арку по деревянному шаблону. Широкие швы декорируем кусочками плитки.
7. Устанавливаем бетонные плиты, как показано на рисунке.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Ароматное чесночно-укропное масло + 75 рецептов масла для бутербродов
Это чесночно- укропное ароматное масло пригодится не раз, например, когда вам:
1) захочется добавить изюминку в стейк мясной или же рыбный,
2) заправить пельмени,
3) обогатить ароматами супчик,
4) на бутерброды, в конце концов.
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 1 пучок укропа
- 1 зубчик чеснока
- 6 капель лимонного сока
- соль
Приготовление: