• Авторизация


Легко: сохранить мясо без холодильника 05-01-2013 12:03


 

Если вы подстрелили пугливую лань или злобного вепря, а лес не оборудован холодильной камерой, не спеши доедать добычу в один присест. Кандидат биологических наук Светлана Косарева, главный технолог компании «Мясо в массы», знает, как сохранить мясо подручными средствами.

«Во-первых, срежь весь жир, – говорит наш эксперт, – ведь мясо начинает гнить с жирных кусков. А потом действуй любым из этих способов».

ПОЛОТЕНЧИК

Обложи мясо крапивой, заверни в пропитанное уксусом полотенце и помести в деревянный ящик (или в кастрюлю – главное, чтобы емкость плотно закрывалась). Теперь закопай его так, чтобы земля закрывала ящик на 10–20 см. Способ трудоемкий, зато продукт будет храниться больше недели. «Перед употреблением промой мясо под струей воды», – напоминает эксперт. Вместо крапивы можно использовать листья орехового дерева, полыни или хрена.

ЖЕСТКИЕ ТЕРКИ

Нарежь мясо шашлычными кусками и натри каждый кусок солью, а затем разрезанными дольками чеснока. Теперь положи мясо в кастрюлю, перемешай с кусочками лука и плотно накрой. «Срок хранения этого засола – четыре дня, – утверждает эксперт. – Но не оставляй кастрюлю на солнце».

ЖАРКА-ВАРКА

Опусти мясо на пару минут в кипящую воду, предварительно растворив в ней поваренную соль (5 столовых ложек на литр). Теперь положи кусок в открытую кастрюлю и оставь ее в проветриваемом помещении (срок хранения – 2–3 дня). Либо подержи мясо несколько минут над огнем, чтобы оно покрылось тонкой корочкой. Подвесив кусок на дереве, ты продлишь ему жизнь на целые сутки.

ИСТОЧНИК

[показать]

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Легко! Есть омара 05-01-2013 12:02


Опять не уследил за своими руками, которые уже старательно разбирают омара на составляющие? А между прочим, в любом приличном заведении вместе с ним тебе подадут вилку-ковырялку, щипцы и ножницы. Ты ведь помнишь, как ими пользоваться? Не волнуйся, MAXIM Online не даст тебе ударить жирной клешней об стол.

КЛЕШНИ

              ШАГ 1. ОТДЕЛИ ОТ Туловища

Ухвати эту креветку-переростка за самую большую клешню. Тяни и вращай некогда грозную конечность, пока она не оторвется. Аналогичным способом ампутируй вторую. Помимо уже ампутированных конечностей у омара осталось еще восемь тонких на брюхе. Их тоже отдели и сохрани.

ШАГ 2. РАЗЛОМИ

Дальше переходим к силовым упражнениям. С помощью щипцов (если судьба столк­нет тебя с омаром дома, возьми молоток или кусачки) разломи каждую клешню в двух мес­тах – у основания и на конце.

                ШАГ 3. ДОСТАНЬ МЯСО

Через образовавшиеся отверстия выдави первую порцию деликатесного мяса. В качестве поршня используй вилку – омарную или обычную. В крайнем случае – свой палец. Если официант принес тебе ножницы, разрежь ими клешню и начинай есть.

ХВОСТ

ШАГ 4. ОТДЕЛИ ОТ ТУЛОВИЩА

Поверни искалеченное животное кверху брюхом и отломи хвост, потянув его вбок. Если на сломе красные шарики – тебе досталась женская особь со съедобной икрой. Съешь икру. Оторви ставший бесполезным плавник на конце хвоста.

      ШАГ 5. ДОСТАНЬ МЯСО

Вытолк­нуть мясо можно вилкой (опять же любой) или пучком зубочисток. Распотроши аппетитный кусочек пальцами, прежде чем заглатывать его. Потому что вдоль тела тянется темный кишечник, который хорошо бы выкинуть. Все, ешь уже.

ЛАПКИ

ШАГ 6. ВЫСОСИ

Можно, конечно, шокировать окружающих, просто высосав содержимое. Но куда куртуазнее будет воспользоваться для этого соломинкой или же взять бутылку и, прокатав ее по неприглядным лапкам, выдавить мясо.

БРЮШКО

ШАГ 7. ПОКОПАЙСЯ

Все равно не наелся? Отделив брюшко от панциря, найди небольшие кусочки мяса и печень. Печень называется «томали», имеет зеленый цвет и, хотя и съедобна, обладает специфическим вкусом. В общем, лучше закажи еще водки.

ИСТОЧНИК

[показать]

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Как выиграть войну с комарами, не проронив ни капли крови 05-01-2013 12:02


 

Если ты хочешь всерьез и надолго избавиться от комаров, переверни страницу и позвони в специальную службу, которая приедет и обработает твой дом/квартиру/участок хитрыми средствами или микроорганизмами. Эти советы для тех, кто не намерен уступать поле брани каким-то специальным службам, а полон решимости сражаться самостоятельно. На войне как на войне!

ОРУЖИЕ ИЗ ПОДРУЧНЫХ СРЕДСТВ

Элементарные приемы по защите от насекомых на случай, если ты слишком горд для того, чтобы… Короче, если тебе лень идти в магазин, а комары уже прилетели.

Чаще принимай душ и пользуйся антиперспирантами, лучше без аромата (ниже объясним почему). Комары – одни из немногих созданий, кому нравится запах человеческого пота. Причем кровопийцы чувствуют его на расстоянии до трех километров!

Прекрати бегать, обмахиваться вениками и тягать гантели: кровопийцы летят не только на пот, но и на телодвижения. Поудобнее устройся у костра и отправь девушку за дровами.

Читать далее...
комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии
Новогодняя кричалка -- смотреть осторожно! 05-01-2013 11:50


Так как новогодние каникулы продолжаются, повеселимся еще раз.

Суперпоздравление от Tornado Energy для тех, кому на всех наорать) Ни одного банального слова, ни одной заезженной фразы!

 



комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии
3 января 2013 года, четверг 03-01-2013 15:21


Наконец-то руки дошли сделать фотоотчет с новогоднего застолья [700x466]

Читать далее...
комментарии: 8 понравилось! вверх^ к полной версии
Маленькой ёлочке не холодно зимой 31-12-2012 14:10




комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Оказывается "Ирония судьбы" не так уж мило... 31-12-2012 06:18


Очень интересное мнение журналиста Натальи Радуловой

Выключить Женю Лукашина
 
«Ирония судьбы, или С легким паром!» В этом фильме есть все, из чего состоит «любовь по-русски»: и взрослый мужик, который, споткнувшись о собственные штаны на пути в сортир, зовет на помощь маму; и женщина, которой несколько лет пудрят мозги, а в новогоднюю ночь наконец бросают; и другая женщина, которая две серии подряд целуется с дышащим перегаром гражданином, а потом едет за ним в другой город, хотя никто ее не звал; и будущая свекровь, которая, глядя на все это безобразие, говорит, поджав губы: «Поживем – увидим». Наше, наше кино!

[500x378]

Боюсь, что скоро меня арестуют за осквернение национальных святынь, но мне «Ирония судьбы» категорически не нравится. Не нравятся три женщины, отвоевывающие друг у друга тридцатишестилетнего переростка. Не нравится сам переросток, этот новогодний секс-символ страны с мятой физиономией. А больше всего не нравится, как истово мы любим всех этих героев, как верим, что это и есть настоящая рождественская история, в которой хорошие люди делают всех вокруг счастливыми и сами в итоге находят свое счастье.
Читать далее...
комментарии: 7 понравилось! вверх^ к полной версии
31 декабря 2012 года, понедельник 31-12-2012 05:55


.

[700x466]
комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии
Что готовит мне год грядущий 27-12-2012 19:50


[показать]

А каким год будет для вас?

[показать]

А каким год будет для вас?
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Этот листочек календаря особенным кажется почему-то. 24 декабря - день прибавился на минуту! 24-12-2012 20:37


Читать далее...
комментарии: 8 понравилось! вверх^ к полной версии
Ежики на столе 24-12-2012 20:13


[635x314]

комментарии: 9 понравилось! вверх^ к полной версии
Кудряшки без бигудей 22-12-2012 20:10




комментарии: 6 понравилось! вверх^ к полной версии
21 декабря 2012 года, пятница 21-12-2012 17:07


[604x331]

комментарии: 5 понравилось! вверх^ к полной версии
19 декабря 2012 года, среда 19-12-2012 18:45


Вот такая стоит погодка, да еще при минус тридцати!

[499x699]

И что нам там про конец света новенького обещают?

комментарии: 5 понравилось! вверх^ к полной версии
Мидии 16-12-2012 09:28


Seafood guide: мидии

Сегодня разберём один из любимых моих продуктов — мидии.

[показать]

Не знаю в курсе вы или нет, но мидии (равно как пангасиус, некоторые виды лосося, тилапия, осётр, креветки и многое многое другое) продукт фермерского производства. Главное отличие в производстве мидий заключается в том, что мидий не нужно кормить, фактически они растут сами.

Читать далее...
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Переделки:-идеи использования палет в интерьере 16-12-2012 09:21

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение


[показать]

Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
60 идей для применения тканей в вашем саду 16-12-2012 09:21

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Домик в горном поселке ♥ Lodge in the mountain settlement 16-12-2012 09:19

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Читать далее...
комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии
Прелестный деревенский интерьер 16-12-2012 09:18

Это цитата сообщения MsKamael Оригинальное сообщение

Красивый и просторный Country House


[показать]

[показать]

смотреть далее
комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии
О малине простыми словами 16-12-2012 09:01

Это цитата сообщения Васена_мурлыка Оригинальное сообщение

[600x450]

Малина
 

Малина

...Много ягод лесной малины вывозится из западных губерний в Германию для выделки вина.

Полная энциклопедия русского сельского хозяйства, 1900 г.

Без слоя органики (навоза) под кустами малина вообще немыслима. Она слишком требовательна к влаге и питанию. Даже мульчированные ряды нужно поливать раз в две недели. Почва должна быть влажной постоянно. Без этого малина мельчает и дает недоразвитые ягодки, да и те норовят быстро завянуть.

Самое страшное – не выкапывать прирост. Молодых побегов каждый куст рождает два десятка, а нужно их всего 5–6 – столько же, сколько плодоносящих веток. Это – замена старых, которые отплодят и высохнут. Оставить мы должны самые мощные побеги. А для усиления их мощи нужно удалять все остальные, более мелкие. Их нужно просто срубить на уровне почвы острой бритвочкой или плоскорезом. Первую прополку необходимо сделать в мае, когда самые крупные побеги достигнут 50–70 см, а через месяц прополку нужно повторить. Вот тогда куст направит силы на нужное дело – на закладку почек будущего урожая.

И вот побеги выросли метра на два и готовы зреть на зиму. Если вы хотите крупных ягод, удалите верхнюю четверть каждого побега: самый хороший урожай бывает в средней трети побега. Это относится и к плетям ежевики, и к лозам винограда, и к прочим лианам, очевидно, тоже.

Сажая новые кусты, ни в коем случае не оставляйте длинных веток: урожая все равно не получите, и прироста не будущий год – тоже. Лишенный корней кустик будет пытаться сохранить ветку в живых, и если не погибнет, то сильно задержится в развитии. Срезайте побеги саженца короче – почти до земли. А вообще-то малина отлично размножается кусками корней. Их режут по 10–15 см и укладывают плашмя на глубину 5 см. Мульчируют и поливают. Скоро появляются молодые побеги: на корнях малины полно почек.

Какие у малины могут быть формировки? Оказывается, есть! Хаос побегов и плодоносящих веток можно упорядочить так, чтобы и ухаживать было удобнее, и урожай бы увеличивался. Вот то, что я счел наиболее практичным:

1. Вместо одной проволоки – две, в полуметре друг от друга. Плодовые ветки – на одной, а прирост в середине – конце июля – на другую. Свет – и тем, и другим без помех; сперва удобно полоть прирост, а потом – собирать урожай и вырезать отплодившие ветки. Можно "посадить" прирост на место и осенью. Тогда он прирезается и просто выводится на наружную сторону поволоки – и вязать не надо.

2. Как и у винограда, у малины вовсе не обязательно выращивать побег в виде одного хлыста. В мае, когда сильные побеги достигли полуметра, прищипнем их верхушки. Они дадут две-три веточки. Когда и они вырастут на полметра, прищипнем и их. А потом, если новые веточки продолжают хорошо расти, прищипнем и их тоже. И весной все кончики укоротим. Вместо хлыста получилось деревце. Оно может дать впятеро больше ягод, чем хлыст. Конечно, таких "деревьев" в ряду придется оставить вдвое-втрое меньше, чем хлыстов, но урожай все равно растет. Кроме того, для таких кустов можно придумать и другие схемы посадки, например, сажать их в шахматном порядке.

Нужно ли говорить, что лучше всего совместить оба упомянутых способа?

Примечание. Допустим, вы не успели сделать первую обрезку, и прирост вымахал уже на метр-полтора. Ничего страшного.

Отрежьте голову. В зиму уйдет с 4–5 полуметровыми ветками. И весной эти ветки не поздно обезглавить. Эффект будет почти такой же, но "крона" будет вся наверху. А. Г. Соболев из Кургана пишет, что весенняя прирезка дает даже лучший результат: плодоношение растягивается на все лето. Как видите, "издеваться" над малиной можно всяко.

Есть и нерешенная проблема: галлица, которая образует на побегах уродливые округлые наросты. Урожай на таких ветках не вызревает.

источник Умный сад...автор Н.И.Курдюмов.

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии