Печем бисквит - 4-5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки. Остужаем, разрезаем на 2 пласта. Взбиваем крем - 1 пачка масла +1 банка сгущенки. Намазваем кремом пласт, на край укладывает 1,5-2 банана, и аккуратно закручиваем рулет.Сверху обмазываем остатками крема, посыпаем бисквитными крошками и тертым шоколадом.

Соственно говоря, это тот же вариант свекольной закуски с селедочкой, только оформленный иначе.
Отварить свеклу, филе маринованной или соленой сельди нарезать тонкими кусочками, уложить в селедочницу, сверху слой лука, нарезанного колечками, затем слой свеклы, натертой на мелкой терке. Полить майонезом, украсить зеленым горошком и зеленым лучком.Дать немного настояться в холодильнике

Отварить свеклу,натереть на терке, добавить мелко нарезанной филе соленой или маринованной сельди, мелко нарезанную луковицу, можно поперчить. Заправить майонезом или растиельным маслом.

Отварить свеклу, желательно столовых сортов, темно-бордовую. Очитстить натереть на терке. Добавить мелко нарезанные маринованные оурчики, парузубцов мелко нарезанного чеснока, посолить, поперчить Заправить либо майонезом, либо сметаной, либо растительным маслом.

Тесто - 2 яйца, треть пачки масла, 2-3 ложки сметаны, полстакана сахара, разрыхлитель или гашеная сода(треть ложки), соль щепотка, муки 1,5 -2 стакана. Тесто получается мягкое, но держится шаром, раскатывается с мукой . Тыкву отвариваем, смешиваем с яблоками или апельсинами, слегка потушенными с сахаром, заправляем по вкусу, сахар, корица, лимонный сок. Тесто делим на 2 неравные части. Одну раскатываем и укладываем в смазанную форму, затем начинку, сверху оставшееся тесто. Край залепливаем косичкой, на поверхности делаем легкие надрезы. Печем до румяной корочки.
[500x375]

Взять тыкву с ярко-оранжевой мякотью. Очистить от кожицы, порезать на кусочки, отварить. Воду слить, и остудить холодной водой.а затем облить яблочным уксусом. Взять 2 апельсина, либо лимон и апельсин, вымыть ошпарить, порезать на кусочки. Сварить сироп, как для обычного варенья, погрузить в него цитрусовые и тыкву, варить до готовности.Иногда добавляю корицу и гвоздику

Я для фарширования брал толстолобика. Самое трудное для меня - снять шкуру с рыбы, не повредив, но если вооружиться терпением, вилкой и острым ножом, это возможно. Отделяем голову,аккуратно делаем разрез по спине, стараемся не чертыхаться, снимаем кожу. Мясо отделяем от костей, перекручиваем на мясорубке либо комбайне, добавляем хорошую луковицу, пару ломтей белой булки, замоченной в молоке, все хорошенько взбиваем. Соль, перец, специи - по вкусу. Кожу сшиваем на спине , наполняем фаршем, укладываем в сковороду на слой лука и моркови, порезанных кольцами. Рыбу смазываем растительным маслом, сбрызгиваем лимонным соком, и запекаем в духовке до готовности.

[500x418]

Для десерта берем крупный чернослив, моем, слегка ошпариваем, удаляем остатки влаги бумажным полотенцем. Аккуратно извлекаем косточку. Грецие орехи чистим, разрезаем на 4 части. Укладываем орех вместо косточки в чернослив.Помещаем фаршированные черносливины в подходящую форму. Взбиваем домашнюю сметану с сахаром, заливаем это смесью наш десерт. Сверху посыпаем тертым шоколадом.

Печем блины. Давным-давно был освоен рецепт блинов, который ни разу в жизни меня не подводил,в отличии сковороды. Основные составляющие мука и жидкость в пропорции 2:3.
Жидкость может быть просто молоком , или молоком и водой.
Обычно делаю так - 2 стакана муки(просеять), + 2(1) яйца,соли и сахара по вкусу,на кончике ножа соды, 1(2)ложки растительного масла, затем вливаю жидкость, сначала 1,5 стакана, перемешиваем, масса получается густая, как сметана, хорошенько мешаем , постепенно вливаем оставшуюся жидкость. Тесто получается нужной консистенции, без комочком. Для смазывания сковороды использую свиное сало. Этой порции продуктов хватает на 20-22 блинчика.
Для начинки - кальмары чистим, моем,бросаем в закипевшую воду , как только изменят цвет достаем.
Обжариваем лук, добавляем измельченные кальмары, сваренные вкрутую яйца.Фаршируем блинчики нашей начинкой.

Мясо любое - телятину, говядину, свинину или даже белое куриное мясо, нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюльку, обжарить лук и морковь, добавить паприку, томатную пасту, выложить к мясу, чернослив помыть, ошпарить, очистить от косточек,мелко порезать, тоже в мясо, развести водой или бульоном, положить специи и соль по вкусу, я например, очень люблю перец душистый горошком, базилик и черный молотый перец, поставить тушить на небольшой огонь или в духовку. Тушить до готовности мяса.Можно добавить пару зубчиков чеснока и листок лаврушки Подлива и мясо получаются изумительные, хорошо с любым гарниром - и овощами , и картофелем, гречкой и рисом, тушеной капустой.

Очень актуальна в период гриппа поддержка себя родимого витаминчиками.
Калина с медом - очень подходящий рецепт для этого. У нас калину продают , связанную в пучки. Думаю -везде так, это удобно и продающему, и покупающему. Берем ее за веточки, промываем водой и ошпариваем. А затем смело тычем в дуршлаг или сито и протираем с усилием . Меньше минуты - у вас в руках остатки веточек, а в кастрюльке алое пюре. Это тот случай , когда цвет и вкус - две большие разницы. Но с калиной - это дело поправимое, добавляем мед или сахар, и вот прекрасное витаминное средство - калина с медом-готово. Ешьте его по несколько раз в день, укрепляйте иммунитет. Очень бодрит!

[500x375]

Очень люблю баклажаны. Этот замечательный рецепт баклажанов попал ко мне лет 10 назад. Беру 2-3 баклажана, мою, очищаю, режу кружочками, тонкими, чтобы легко и быстро прожаривались. Выкладываю на тарелку, солю, оставляю на несколько минут для удаления горечи(они должны"уписаться"). Взбиваю 2-3 яйца с несколькими ложками муки до состояния густой сметаны. Обмакиваю каждый кружок с двух сторон, обжариваю в масле. Затем натираю твердый сыр, прибавляю пару зубчиков чеснока, мелко-мелко нарезанных, но можно и выдавить из чеснокодавилки, добавляю пару ложек сметаны. В оригинале должен быть майонез, но я его уже несколько лет , как совершенно не употребляю. Промазываю кружок начинкой, на него укладываю другой, получается сендвич, если начинки много, можно и сверху промазать, а уже потом кружок помидора положить, а можно просто помидор. Посыпать зеленью. Очень вкусный и очень простой рецепт баклажанов. Если не говорить, что в основе -баклажан, то без подготовки и не поймешь!

Я люблю все каши, особенно молочные и искренне удивляюсь, когда кто-то их не любит!
Им этот рецепт очевидно не пригодится, он для тех, кто любит.
Итак. Берем кусочек тыквы, я люблю яркую, оранжевую. Очищаю от шкурки,мою, нарезаю кусочками, и отвариваю.Вот , собственно и все ! Полуфабрикат готов. Его можно даже хранить некоторое время в холодильнике.А для дальнейшего использования, пюрирую его и добавляю в почти готовые каши, овсяную, манную, заправляю маслом и медом, или варенье - это , что нравится. Да и как десерт его можно есть - с медом или вареньем!

Если сравнить то, что писали о питании лет ...цать назад и сейчас, можно прийти в уныние , оказывается все было неверно, и все было не так.Всякие модные системы, диеты, добавки и проч.Счастье наше, что все эти новомодные советы не хватает сил и времени перепробывать, а то страшно подумать, что можно получить на выходе. Мне кажется - основа хорошего самочувствия - умеренность и движение.
И нужно любить себя, если чувствуете, организм подает знак, где-то кольнуло, что-то заболело, надо реагировать.У меня сложились определенные правила в питании - не обжираться ,есть свежеприготовленную пищу, больше отварного,ежедневно обязательно горячее первое, питаться регулярно 3-4 раза в день. Для профилактики использую овсяный кисель. Считаю, что это объедение. Домашние меня не слишком поддерживают в этом вопросе(то им цвет не нравится, то вкус).Слышал я о нем еще лет 10 назад, но попробовал , когда приперло.Даже если испытываете небольшой дискомфорт с желудком, печенью, поджелудочной, или просто для профилактики - не пренебрегайте русским "бальзамом".
Итак. Беру овес, на рынках он есть, но можно заменить "Геркулесом" в случае нужды, промываю, просушиваю, кофемолкой дроблю,чем мельче помол, тем больше выход полезного вещества.Наполняю овсяной мукой 3-х литровую банку на треть, заливаю холодной кипяченной водой, кладу черный сухарик, а когда нет, то немного кефирчика. Оставляю на 12 часов или сутки. Он должен слегка закваситься. Затем процеживаю и хорошенько промываю водой, даже слегка отжимаю,и процеживаю несколько раз на очень мелком ситечке. Разливаю полученную смесь в банки, даю отстояться. Можно легко определить, когда все готово, на дне у вас останется совсем небольшой слой осадка в несколько сантиметров, а сверху почти прозрачная жидкость. Кстати ей можно умываться, а можно просто вылить. Осадок хранить в холодильнике можно 21день. Но мне, если честно нравится свежеприготовленный. у него нет легкой горечи, как у старого. И варю кисель на завтрак, осадок хорошо взбалтываю, развожу молоком, варю как кисель, постоянно помешивая. В готовый можно добавить оливковое масло. Я обычно кладу мед и масло. И трескаю , аж за ушами трещит, повергая в недоумение родных. Но будьте готовы к тому , что попробовав кисель в первый раз - слегка обалдеете от совершенно ничто не напоминающего вкуса.

А вот и я!