Это цитата сообщения КУЛИНАРКА_706 Оригинальное сообщение
Кремы для тортов.
http://i.ovkuse.ru/blogs/vitusja/kremy-dlja-tortov.html
КРЕМЫ ДЛЯ ПИРОЖНЫХ И ТОРТОВ
КРЕМ-БРЮЛЕ
Ингредиенты:
1 ст л сахара
5 ст л сливок
4 желтка
200 г мелкого сахарного песка
Инструкции:
Прогреть на слабом огне 1 ст.л. сахара, высыпав его в сухую кастрюльку, до темного цвета.
Затем прибавить 5 ст.л. сливок, растертых с 4 желтками и 200 гр мелкого сах. песка.
Тщательно размешивая, прогреть на слабом огне до загустения; следить, чтобы желтки не свернулись.
Затем добавить в крем 20 гр предварительно замоченного и растворившегося желатина.
Готовый крем хорошо охладить.
ОРЕХОВЫЙ КРЕМ
Ингредиенты:
50г очищенных орехов,
0,5 литра молока,
2 яйца,
3 ст.л. сахарной пудры,
25г желатина,
2 апельсина,
2 ст.л. изюма.
Инструкции:
Желатин залить холодной водой, дать набухнуть.
Орехи обжарить, освободить от оболочки, измельчить, положить в горячее молоко и варить.
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахарной пудрой, добавить кипяченое молоко, набухший желатин, взбитые белки, кусочки апельсинов и промытый отжатый изюм.
Блюдо охладить и подать с шоколадным соусом, взбитыми сливками или фруктами.
ТВОРОЖНО-ПЕРСИКОВЫЙ КРЕМ
Ингредиенты:
250 г жирного творога,
200 г обезжиренного йогурта,
1 пакетик ванильного сахара,
4 ст.л. сахара,
3 ст.л. желатина,
400 г сливок,
1 банка консервированных персиков.
Инструкции:
Смешать творог с йогуртом, сахаром и ванильным сахаром.
Приготовить желатин, вылить в крем. Сливки взбить с 1/4 стакана сахара, добавить в крем.
Когда творожная масса начнет застывать, на коржи выкладываются персики, а затем - творожный крем.
КРЕМ ТВОРОЖНЫЙ С ЦУКАТАМИ
Ингредиенты:
250 г густых сливок
250 г творога
50 г цукатов
250 г апельсинового сока
20 г желатина
100 г воды
150 г сахарной пудры
ванилин
Инструкции:
Творог пропустить через мясорубку дважды или протереть через сито, добавить сахарную пудру, измельченные цукаты или апельсиновые, лимонные дольки, ванилин, апельсиновый сок, замоченный в воде желатин.
Все перемешать. Сливки охладить, взбить и смешать с творожной массой, поместить в формочки и охладить.
При подаче на стол украсить цукатами, полить клюквенным или смородиновым киселем.
ЯГОДНО-ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ
Ингредиенты:
400 г жирного творога,
1 лимон,
100 г сахара,
0.5 кг любых ягод,
15 г желатина,
300 г сливок.
Инструкции:
Желатин замочить в холодной воде на 40 мин, поставить в маленькой кастрюле на слабый огонь, при постоянном помешивании растворить.
Творог перемешать с лимонным соком, тертой цедрой и сахаром. Желатин вылить в творожную массу.
Взбить сливки, ягоды измельчить и довести до консистенции пюре.
Как только творожная масса начнет застывать, добавить сливки и ягоды.
Это цитата сообщения КУЛИНАРКА_706 Оригинальное сообщение
Тесто для лазаньи.
http://www.shate.ru/testo-dlya-lazani.html#more-5842
Сейчас в магазине можно найти любые макароны. Так же в продаже имеются готовые пласты для лазаньи. Но тесто для домашней лазаньи можно приготовить и в домашних условия. Хотя замешивание теста и отнимет у вас немного времени, но вы сэкономите приличную сумму денег.
Нам потребуется:
яйцо куриное – 2 шт
вода – 50 мл
масло растительное – 1 ст.л.
соль – щепотка
мука – 350-400 г
Займемся тестом.
Для этого смешайте 2 яйца с солью, маслом и водой. Можно воду заменить еще одним яйцом. Можно тесто замесить на 5 желтках.
Но тогда встает вопрос куда девать белки. Я для себя выбрала именно этот вариант замешивания теста для лазаньи – 2 куринных яйца и рюмку воды.
Всыпать муку. Вымесить крутое тесто. Завернуть тесто в пакет и убрать в холодильник.
“Отдохнувшее” тесто вынуть из холодильника. Разделить на 2 части и каждую по отдельности раскактать в очень тонкий пласт.
Тесто должно слегка просвечивать. Нарежьте тесто на пластики прямоугольной формы.
Пластики для лазаньи можно предварительно слегка отварить, а можно укладывать в форму в сыром виде, но добавив более жидкий соус.
Если вы все таки решили отваривать тесто, то давайте я расскажу вам как это правильно сделать.
Воду довести до кипения, слегка подсолить. В воду кипящую закладывать по 4 пластика. Довести до кипения, выловить с помощью шумовки или лопатки и сразу переложить в холодную кипяченую воду.
Выловить их холодной воды и положить на льняное полотенце. Воду переодически меняйте, чтобы она была холодной или добавляйте в воду по паре кусочков льда.
Готовьте лазанью с удовольствием.
Это цитата сообщения КУЛИНАРКА_706 Оригинальное сообщение
Суп-лапша куриная.
http://www.knorr.ru/recipes/detail/118/1/-
Ингредиенты
2 куриных филе
1 морковь
1 средняя луковица
1 ст. л. растительного масла
4 стакана воды
100 г яичной лапши
2 шт. Бульона Кнорр «Душа обеда куриный»
Способ приготовления
Нарежьте куриное филе на тонкие полоски.
Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порубите.
Обжарьте все в кастрюле на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Влейте 4 стакана холодной воды, доведите до кипения и добавьте наваристый куриный бульон Кнорр.
Варите суп 5-10 минут, затем всыпьте яичную лапшу и снимите с огня.
Это цитата сообщения Анна_премудрая Оригинальное сообщение
КАРТОФЕЛЬ СО ШПИКОМ НА ШАМПУРАХ
Ах, эта летняя пора!!! Отдых на свежем воздухе, на природе, на даче, на пикнике! Такой полет фантазии, чтобы сделать его не только приятным, но и вкусным!
В прошедшие выходные готовили на мангале куриные крылышки, а к ним картошечку со шпиком. Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! А ведь всё предельно просто!
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Медовый бисквит
Медовый бисквит
[587x377]
Очень вкусный нежный бисквит, в меру пахнет медом, тает во рту! Отлично поднимается, не опадает, нет шапки, и максимально прост в приготовлении!
Ингредиенты:
- 10 филе малосольной сельди
- 50 г мелких маринованных шампиньонов
- 1 красный сладкий перец
- 2 луковицы
- 4 корнишона
- 2 ст. л. острой горчицы
Для маринада:
- 1 большая луковица
- 500 мл винного уксуса
- 1 ч. л. перца горошком
- 2 ч. л. семян горчицы
Для украшения:
- 1 красная луковица
- зелень по вкусу
Приготовление:
Кто не любит субботние посиделки с друзьями на кухне за бокальчиком-другим вкусного пива!? Неотъемлемой частью таких времяпровождений или пивных вечеринок являются закуски к пиву. Достойной заменой магазинным чипсам, орешкам или сухарикам станет приготовленная лично вами большая «пивная тарелка», состоящая из простых, но очень вкусных закусок.
Закуски к пиву - картофельные чипсы
Картофель очищаем и режем как можно тоньше кружочками. Выкладываем на немного смазанный подсолнечным или оливковым маслом противень, посыпаем солью, паприкой, красным перцем или другими специями по вкусу и ставим в разогретую духовку. Запекать чипсы до очень хрустящего состояния, можно аккуратно переворачивать.
Кольца кальмаров в кляре 
[показать]
Тушки кальмаров помыть, очистить от пленочки, порезать кольцами, посолить, поперчить и оставить мариноваться на 20 минут. Приготовить кляр: смешать яйцо, пиво, муку и немного соли, перемешать до однородного состояния консистенции густой сметаны. Кольца кальмаров густо обмакиваем в кляр и окунаем во фритюрницу с предварительно сильно разогретым маслом. Вместо фритюрницы можно использовать любую глубокую сковороду, наполненную маслом. Кальмары жарим в масле до появления золотистой корочки, не более 1-2 минут.
Пивная тарелка для гостей - луковые колечки
Готовятся по тому же принципу что и кольца кальмаров, только место кальмаров – лук. Большую луковицу режем аккуратными не очень толстыми кольцами, обмакиваем в кляр и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.
Необычные закуски к пиву - сыр-фри [показать]
Взбиваем до однородной консистенции яйца, муку, соль и перец. Любой сыр твердых сортов режем на небольшие пластинки, обмакиваем в приготовленную смесь, а после в панировочные сухари. Если желаете, что бы корочка была более плотная и хрустящая, можете повторить эту процедуру еще раз. Обжариваем сыр с двух сторон на очень разогретой сковороде с растительным маслом.
Оригинальные чипсы из лаваша
Предварительно купленный листовой лаваш режем или рвем на небольшие кусочки (размером с пол-ладони или меньше) и жарим во фритюрнице несколько минут до хрустящего состояния.
А это рецепт лимонада "Маракуя" от шеф-повара Карло Греку из ресторана "Дом Карло":
Ингредиенты:
- сахарный сироп 60 мл
- лимонный фреш 25 мл
- содовая 300 мл
- маракуя свежая 150 гр
- сироп маракуи 75 гр
Способ приготовления:
В шейкер налить свежий лимонный фреш, насыпать несколько кубиков льда, добавить сироп маракуйи, смешать все составляющие лимонада до однородного состояния. После этого до края наполнить бокал содовой, разведенной с сахарным сиропом, все хорошенько взболтать, сверху выложить свежую мякоть маракуйи.
[показать]
Читать далее: http://www.cosmo.ru/family/cooking/1585049/#comments#ixzz34DyPpgxb
Облепиховый лимонад от шеф-повара ресторана The Сад Адриана Кетгласа
Ингредиенты:
- перетертая облепиха, настоянная в сахарном сиропе (300 граммов облепихи на 1 л сахарного сиропа) 150 мл
- миндальный сироп 50 мл
- лимонный сок 75 мл
- содовая 600 мл
Способ приготовления:
Все ингредиенты смешать, дать настояться.
[показать]
Читать далее: http://www.cosmo.ru/family/cooking/1585049/#comments#ixzz34DxoRRj2
Имбирный лимонад от шеф-повара ресторана PPL Дмитрия Яковлева
Ингредиенты:
- свежий имбирь, настоянный в сахарном сиропе (300 граммов имбиря на 1 л сахарного сиропа) 150мл
- лимонный сок 75 мл
- лимонник 20 г
- содовая 600 мл
Способ приготовления:
Все ингредиенты смешать, дать настояться.
[показать]
Читать далее: http://www.cosmo.ru/family/cooking/1585049/#comments#ixzz34DxVJlwS
Шеф-повар ресторана "Понтон" Адриан Кетглас предлагает приготовить клубничный лимонад
На 1 литр лимонада тебе понадобится:
· клубника 125 г
· лайм 100 г
· мята 50 г
· сироп тростниковый 125 мл
· сироп клубничный 75 мл
· лимон 50 г
· лимонный фреш 80 мл
· вода 40 мл
Способ приготовления:
Клубнику разрезать на 4 части. Лимон и лайм нарезать дольками. Мяту разделить на лепестки. Все ингредиенты смешать, дать настояться. Украшать листиками мяты и свежей клубникой.
[показать]
Читать далее: http://www.cosmo.ru/family/cooking/1585049/#comments#ixzz34DAp55qL
/stat.aif.ru/img/dotted_gr.gif" target="_blank">http://stat.aif.ru/img/dotted_gr.gif); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0% 100%; background-repeat: repeat-x;">
/stat.aif.ru/img/dotted_gr.gif" target="_blank">http://stat.aif.ru/img/dotted_gr.gif); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0% 100%; background-repeat: repeat-x;"> /stat.aif.ru/img/dotted_gr.gif" target="_blank">http://stat.aif.ru/img/dotted_gr.gif) 0% 100% repeat-x;">
/stat.aif.ru/img/topic_tr_red.gif" target="_blank">http://stat.aif.ru/img/topic_tr_red.gif); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0% 4px; background-repeat: no-repeat;"> Творожно-мятный десерт
500 г нежирного творога
3 ст.л. сливочного масла
Круглое сладкое печенье
2 ч.л. желатина
1 пучок мяты
3 ст.л. сахара
1,5 стакана жирных сливок
Шаг 1. Печенье растолочь и добавить к нему сливочное масло. Перемешать. Разложить на дно формочек и убрать в
/stat.aif.ru/img/topic_tr_red.gif" target="_blank">http://stat.aif.ru/img/topic_tr_red.gif); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0% 4px; background-repeat: no-repeat;">
300 г риса для суши
Несколько ломтиков семги
2 горсти очищенных креветок
Тертый пармезан
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
ДЕЛАЕМ ТОРТ ИЗ САХАРНОЙ МАСТИКИ – КРАСИВО И ВКУСНО
Оформление кулинарных изделий – совершенно серьезное направление дизайна, которое руководствуется лаконичным принципом: «Еда должна быть красивой». Как этого добиться? Гармонично расположить компоненты, добавить изысканные и, конечно, съедобные детали. Идеальный объект для дизайнерских экспериментов – торты: без эффектных украшений их и представить себе невозможно.
Это цитата сообщения НебоОблака Оригинальное сообщение
Воскресный кофе с газетой
Кофе и осень - это как поцелуй и страсть, первое без второго бессмысленно!
Это цитата сообщения КРАСОТА_ЗДОРОВЬЯ Оригинальное сообщение
Если замучила подагра
[437x300]Подагра – это такая серьезная болезнь, которая способна сломить даже очень сильного человека. Боли, которые она «приводит» с собой, просто невыносимые. Да еще и «атаки» свои любят проводить эти боли в ночное время. Кто ж тут выдержит! Болезнь серьезная, но подагра лечится, нужно просто тоже к ней отнестись с полной серьезностью. Хочу предложить вам советы и рецепты народной медицины. С их помощью вы сможете дать достойный отпор подагре с ее нестерпимыми болями. Наберитесь терпения и лечитесь, подагра отступит!Что такое подагра?
Подагра – это хроническое заболевание, которое возникает из-за нарушения обмена веществ. При подагре образуются отложения мочекаменных солей в костях, сухожильях и хрящах. Если поражена печень и почки, происходит замедленное выведение мочевой кислоты из организма, вот в такое время можно ожидать того, что подагра нанесет свой непрошенный «визит».
Как распознать, что это подагра?
Подагра, в большинстве случаев, проявляется медленно. Поэтому распознать ее в начальной стадии сложно. Происходят изменения в суставах и костях, такие изменения сопровождаются воспалительными процессами. Следующий шаг – это нарушение строения и функций суставов и костей. Кожа на больном суставе становится припухлой и красной. Температура держится повышенной дня три – четыре. Ну и, конечно же, очень сильные боли. Знаете, как в народе говорится, что можно на стенку от боли лезть.
Это цитата сообщения Корнейчук_Лидия Оригинальное сообщение
Шторы на кухню
Шторы на кухню
[показать]
Отрез ткани по периметру обрабатывается косой бейкой, наверху отступив 5см пристрачивается полоска ткани (кулиска), чтоб штору одеть прям на трубу карниза. и по линии (см. схему) пристрачивается шторная лента. Шторку одела на карниз, повесила и уже на месте регулировала сборку шторной ленты.
Схема пошива
http://vk.com/feed
мастер класс, омлет, как приготовить омлет, пошаговые фотографии, фото омлет