ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА
Наименования блюда:
Соус Спайс п/ф
Конечный выход продукта: 1 кг
Время приготовления:
Состав :
| № п/п | Наименование продуктов | Брутто (кг.) | Нетто (кг.) |
| 1 | Майонез кг | 0.5 |
[604x321]Внизу страницы, Вы найдете все самые основные рецепты роллов и суши.
Начинка для роллов бывает самых разных видов. Если вы готовите начинку для роллов самостоятельно, рекомендуем руководствоваться собственным вкусом и добавлять те ингредиенты, которые вам нравятся. Если же вы предпочитаете готовить строго по рецепту, тогда предлагаем вашему вниманию 15 основных видов начинки для роллов, которые повсеместно используются для приготовления тех или иных видов роллов.
- 1.Листья салата, сыр Буко или Филадельфия, угорь, авокадо и немного красной икры;
- 2.Икра летучей рыбы, огурец или авокадо, омлет Томаго;
- 3.Буко или Филадельфия, огурец , авокадо, угорь или филе семги (самый популярный рецепт);
- 4.Кунжут, омлет Томаго, свежий огурец, тофу (или другая рыба на ваш вкус);
- 5.Креветки (очищенные), Филадельфия, свежий огурец;
- 6.Болгарский перец, огурец, листья салата, майонез (или сыр), угорь;
- 7.Маринованный огурец, Филадельфия, филе семги;
- 8.Креветки (вареные), авокадо, филе семги;
- 9.Омлет Томаго, Филадельфия, угорь;
Начинка для роллов рисом наружу
- 10.Филе копченой курицы, майонез, авокадо, свежий огурец;
- 11.Мидии, авокадо, свежий огурец, омлет и икра летучей рыбы (цвет любой);
- 12.Обжаренные грибы шиитаке, свежий огурец, креветки, икра летучей рыбы;
- Ингредиенты:
Суши-рис — 1 порция (около 120 гр.)
1 лист прессованных морских водорослей (Нори)
1 огурец, нарезанный полосками
1 авокадо, нарезанный ломтиками
лосось — 60 гр.
сыр «Филадельфия» — 35 гр.
- Приготовление:
1) Расстелите пищевую плёнку на бамбуковую циновку, или сейчас продают резиновые гнущиеся доски и положите половину листа водорослей нори. Намочите руки в воде с лимоном и выложите ровным слоем рис по всей поверхности листа, оставив с краю 1 см водорослей не покрытыми рисом, аккуратно разровняйте рис.
2) Переверните лист водорослей с рисом, при этом суши и рис окажутся на покрытой плёнкой циновке. Нанесите на нори тонкий слой вассаби. В начале намажьте по центру листа сыр Филадельфия. Должна получиться по полоска из сыра шириной около 2-х сантиметров.
3) Нарежьте тонкой полоской огурец и положите на сыр, равномерно распределив по всей длине.
4) Возьмите авокадо, разрежьте пополам и очистите кожуру и нарежьте дольками. Дольки выкладываем на сыр с полосками огурца.
5) Убедитесь что вся начинка ролла одинаковой длины и толщины. После наполнения ролла начните его аккуратно скручивать, затем несильно надавите на циновку. Прижмите на середине и попытайтесь сделать брусочек из ролла. Разверните бамбуковый коврик и удалите плёнку.
6) Лосось и нарежьте тонкими ломтями. Положите ломтики поперек бруска и слегка прижмите к бруску.
Многие любят суши, роллы и поэтому очень часто необходимо использовать сыр Филадельфия, сегодня я расскажу, как очень просто приготовить данный сыр в домашних условиях.
Ингредиенты:
- -Молоко — 1 л
- -Кефир — 0,5 л
- -Яйцо куриное — 1 шт
- -Соль — 1 ч. л.
- -Сахар — 1 ч. л.
- - Кислота лимонная (на кончике ножа)
Способ приготовления:
Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль и сахар, доводим до кипения.
Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке.
Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем.
К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы.
Ингредиенты для торта белочки:
Для теста:
- Яйцо – 1
- Сода – 3 г
- Мука – 450 г
- Сахар – 100 г
- Сметана – 200 г
- Сливочное масло – 120 г
Для крема:
- Ядра грецких орехов – 300 г
- Сливочное масло – 200 г
- Сгущенное молоко – 340 г
Приготовление торта белочки:
1. Молочно-клубничный коктейль
- молоко – 400 мл
- клубника – 100 г
- мороженое – 2 ст.л.
- клубничный йогурт – 4 шт.
Как приготовить молочно-клубничный коктейль:
1. Промоем клубнику, порежем небольшими кусочками.
2. Смешаем в чаше блендера клубнику, йогурт, мороженое.
3. Зальем молоком и будем взбивать с помощью блендера.
4. Разольем коктейль по стаканам.
Вкусный молочно-клубничный коктейль готов!
2. Коктейль «Мятное облако»
Приятный коктейль с мятным вкусом будет незаменимым при знойной жаре.
Чтобы приготовить коктейль «Мятное облако» нам понадобится:
Ингредиенты для пюре по-домашнему:
- Картофель
- Молоко
- Маргарин столовый
- Соль поваренная
Технико-Технологическая карта для пюре по-домашнему
| Наименование сырья | Масса брутто (г) | Масса нетто (г) |
| Картофель | 160 | 116 |
| Молоко | 15 | 15 |
| Маргарин столовый | 15 |
Технико-Технологическая карта
Наименование блюда: Котлеты луковые
| Наименование продукта | Норма на порцию | На расчетное количество порций сырье (кг) по массе нетто | |||
| Брутто, г | Нетто, г | 10 | 30 | 50 | |
| Лук репчатый | 143 | 120 | 1,2 | 3,6 | 6,0 |
| Яйцо | 1/2 | 20 | |||
Очень просто сделать из свежих лимонов освежающий и вкусный напиток. Всем известно, самый первый бизнес всех американцев, это домашний лимонад из лимонов.
На 8 порций домашнего лимонада потребуется:
- Лимон — 2 шт.
- Вода — 1,5-2 литра
- Сахар — 60-80 г
Лимон тщательно вымыть, обдать кипятком, снять теркой цедру.
Выжать из лимона сок.
Вскипятить воду, добавить сахар, перемешать, чтобы сахар растворился.
Добавить лимонную цедру.
Довести до кипения, снять с огня и остудить.
Влить лимонный сок.
Процедить.
Домашний лимонад готов!
Ингредиенты для вешенки в чесночном маринаде
- 500 г свежих вешенок
- 2 дольки чеснока
- 1 пучок петрушки
- 50 мл 5% уксуса (любого)
- соль, перец из мельницы
- раст. масло для жарки (~100 ml)
Способ приготовления вешенки в чесночном маринаде
1. У вешенок отрезать твердую часть ножки, отряхнуть бумажной салфеткой возможные крошки почвы. Порубить мелко чеснок и петрушку, приготовить соль и уксус.
2. Раскалить в глубокой сковороде растительное масло, обжарить порционно веченки с обеих сторон до золотистого цвета.
3. Обжаренные вешенки складывать слоями в широкую посуду, ещё горячими посыпать солью, перцем, смесью рубленого чеснока и петрушки и сбрызгивать уксусом.
4. Можно подавать сразу, пока они теплые и хрустящие, как закуску или как гарнир к мясу (отлично с бараниной!). Или можно приготовить заранее и есть холодными (комнатной температуры) — тоже очень вкусно.
Приятного аппетита!
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА
Наименования блюда:
Ролл Аляска 180 г
Конечный выход продукта: 180 г.
Время приготовления: 5 – 6 минут.
Состав : водоросли нори; рис; авокадо; огурец; рыба Лосось ; японский майонез
| № п/п | Наименование продуктов | Брутто (кг.) | Нетто (кг.) |
Большинство людей при первых симптомах шейного остеохондроза спешат в аптеку и скупают кучу ненужных лекарств. По-настоящему эффективных препаратов, помогающих при данном заболевании, сравнительно немного. К тому же длительных растираний одной только мазью нередко оказывается мало и снятая на время боль после приступа возвращается снова. А вот лечение народными средствами станет отличным дополнением к уже проверенным средствам консервативной терапии, вернет вам подвижность и поможет унять боль. Полностью вылечить остеохондроз вы не сможете ни одним из существующих на сегодня способов, будь то народные или научные методы. Но убрать болевые симптомы и на время снять воспаление более чем реально.
Наиболее эффективные народные методы
Первый рецепт предназначен для тех, у кого болевой приступ случился вечером, а никаких лекарств в доме не оказалось. В таком случае, возьмите крупный лист индийского лука длиной не менее 20 см. Натрите им больные места перед сном и ложитесь под теплое одеяло. Утром никакой боли уже не будет, вы сможете спокойно пойти на работу!
Если приступ шейного остеохондроза произошел зимой, вы вряд ли сможете достать свежие листья хрена. В этом случае можно делать компрессы из горного воска (научное название: медицинский озокерит). Достаточно подогреть немного воска на донышке стакана, предварительно положив в него клеенку. Далее расплавленный воск с клеенкой прикладывается к больному месту. В профилактических целях данную процедуру можно проводить каждые три месяца.
Убрать болевой приступ и вернуть работоспособность шее поможет обычный лимон. Возьмите три крупных лимона, перекрутите их на мясорубке вместе со 150 граммами очищенного чеснока и поместите эту смесь в
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Баклажаны, как грибы.
Отличный рецепт для консервирования. Такие баклажаны, как грибы можно приготовить и сразу есть, а можно и заготовить на зиму. Рецепт очень простой, но очень вкусный. Закуска что надо.
Это цитата сообщения нармина_насруллаева Оригинальное сообщение
Жара???? Уталяем жажду!!!! Лимонады
[515x553]1. Арбузный лимонад
2. Воскресный лимонад
3. Клубничный лимонад
4. Лимонад Тархун
5. Малиновый лимонад
6. Мандариновый лимонад
7. Мексиканский лимонад
8. Мятный лимонад
9. Роял лимонад
10 Ягодный лимонад
11. Огуречный лимонад
12. Хрустальный лимонад
13. Ежевичный лимонад
14. Газированный земляничный лимонад
15. Лимонад с цедрой
16. Лимонад с базиликом
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
Мятный лимонад
[576x479]
Напиток получается очень вкусный и освежающий, с тонким мятным ароматом, как этот напиток к месту этим жарким летом.
| Ингредиенты: | Порядок приготовления: | |
| 2-3 лимона 2.5 литра воды 1 небольшой пучок мяты 0.5 стакана сахара |
из лимонов выжать сок через насадку для цитрусовых. Воду вскипятить с сахаром, добавить корки от лимона и мяту, проварить 5-7 минут, затем кастрюлю погрузить в емкость с холодной водой и дать полностью остыть. Убрать из остывшего сиропа мяту и лимонные корки, сироп процедить в кувшин, добавить выжатый лимонный сок, перемешать, хорошо охладить. Напиок готов -пейте на здоровье! |
Автор -OLYA-V /
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Домашний лимонад! Топ 10 рецептов!
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Освежающий компот из ревеня и клубники
Ингредиенты:
90 гр шоколада
75 гр муки
1/4 ст какао
55 гр масла
150 гр сахара
щепотка соли
3 яйца
1 ч л ванили
2 ст л жирной сметаны (заменила сливками)
Приготовление:
1. На водяной бане топим шоколад. Даем немного остыть. Отдельно просейте муку и какао.
2. Взбейте масло, добавьте сахар, соль, сметану. По-одному введите яйа, каждый раз тщательно взбивая. Добавьте ваниль и шоколад. А затем введите муку и какао. Также все аккуратно перемешайте.
3. Вылейте тесто в форму (20 см) и выпекайте около 20 мин при 175 градусах. Подавайте теплым. Можно с ванильным мороженным.
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение
♥ღ♥Болгарский художник Naiden Stanchev♥ღ♥
Болгарский художник Naiden Stanchev родился в 1969 году в городе Пловдив. В 1995 году закончил Университет в городе Велико-Тырново. Член союза художников города Пловдив.
[525x699]
сахар – 190 г
сливочное масло – 125 г
мука – 190 г
яйца – 3 шт
шоколад – 100 г
молоко – 90 мл
бренди – 1 ст. ложка
какао – 2 ст. ложки с горкой
кофе
Приготовление:
Сварить на молоке крепкий кофе, всыпать в него какао, размешать, пока какао не растворится полностью. Шоколад растопить в микроволновке. Масло растереть с сахаром, влить в него смесь какао с кофе, размешать, добавить растопленный шоколад, яйца, муку и бренди. Тесто тщательно вымешать и разложить по силиконовым формам для кекса или в кокотницы, чашки объемом 200 мл. Выпекать в горячей духовке примерно минут 20, пока сверху не подсохнет легкая корочка.
