Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Ленивая шуба
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 2 свеклы
- 1 лук
- 1 селедка
- 200 гр майонеза
- 2-3 зубчика чеснока
- зелень - укроп, петрушка
- соль - по вкусу
Приготовление:
1. Отварить свеклу, яйца, остудить, очистить. Яйца разрезать пополам, отделить белки от желтков. Свеклу натереть на крупной терке.
2. Желтки размять вилкой, мелко нарезать лук и половину селедки. Все хорошо перемешать до получения однородной массы, посолить, поперчить.
3. Затем добавить майонез, измельченный чеснок и немного мелко нарубленной зелени и еще раз перемешать.
4. Нафаршировать полученной массой корзинки из половинок яичного белка, ленивая шуба готова.
5. Сверху положить кусочки селедки. Украсить зеленью.
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ
Отличная холодная закусочка, даже внешний вид маринованных баклажанов вызывает аппетит...
ПОТРЕБУЕТСЯ:
Килограмм баклажанов, 2 столовые ложки 70% уксусной кислоты, 5-6 зубчиков чеснока, пучок свежего укропа, соль, 700 мл холодной кипяченой воды и растительное масло для жарки
[640x375]ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезаем баклажаны кружками, вымачиваем их 10 минут в подсоленной воде, обсушиваем бумажным полотенцем и обжариваем с двух сторон на масле до слегка румяного цвета. Выкладываем баклажаны после обжаривания на салфетки, - так у нас впитается лишнее масло. Остужаем.
Укладываем баклажаны в глубокую миску.
Смешиваем вместе чеснок, продавленный через пресс, соль и измельченный укроп. Выкладываем полученную массу к баклажанам.
Заливаем водой - чтоб баклажанчики были только покрыты. Вливаем уксус, аккуратно перемешиваем.
Пробуем закуску на соленость-кислость, добавляем при необходимости недостающего и убираем на 12 часов в холодильник.
После этого сливаем воду и перекладываем баклажаны в банку. Храним до недели в холодильнике
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
КВАШЕНЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ
Рецепт для тех, кому хочется чего-то необычного. Настоящий эксклюзив!..
ПОТРЕБУЕТСЯ:
2 кг зеленых помидор
Половинка моркови
Половинка острого стручкового перца
По пучку петрушки и сельдерея
100 грамм соли
3 грамма кинзы и кориандра
Чеснок по вкусу
[700x524]ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Берем зеленые, не крупные помидоры,разрезаем, но не до конца, посредине - будет похоже на нераскрывшуюся устрицу
Делаем для помидор начинку: берем чеснок, перец, морковь, зелень и пропускаем всё через мясорубку. Н
Теперь начиняем овощи.
Все аккуратно кладем в банки, всыпаем сто грамм соли и заливаем обычной холодной водой. Если есть желание, чтобы помидоры скорее заквасились, тогда теплой.
Накрываем капроновой крышкой и ставим банку для хранение в холодное место...
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
МАРИНОВАННАЯ СЕЛЕДКА
Надоела обычная селедка, - маринуем ее в медово-горчичном маринаде. Такая маринованная селедочка очень нежная на вкус, она явно придется по вкусу...
ПОТРЕБУЕТСЯ:
2 свежие селедки
150 мл растительного масла
2 куриных желтка
2 головки лука
2 столовые ложки (французской или дижонской) горчицы
1 столовая ложка меда
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки 9% уксуса
[показать]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Снимаем с селедки кожуру, потрошим ее, затем отрезаем хвост и голову, промываем холодной водой и даем воде стечь.
Аккуратно отделяем от костей филе, удаляем, если остались, мелкие кости.
Режем филе на порционные кусочки.
Отделяем сырые желтки от белков, взбиваем их миксером добела на маленькой скорости.
Взбивая желтки, добавим тонкой струйкой растительное масло, потом горчицу, мед, соль и уксус.
Маринад готов. Маринад должен получиться, как жидкая сметана. Если маринад получается густой, - добавим чуток холодной кипяченой воды и перемешаем все хорошенько.
[365x274]
Чищенный лук режем кольцами либо полукольцами.
Берем порционные баночки: так удобнее.
А мариновать селедку лучше в стеклянной либо эмалированной посуде.
Слоями укладываем в баночки селедку и лук.
[365x274]
Зальем баночки горчично-медовом маринадом, закроем плотно крышками и отправим на пару дней в холодильник.
[365x274]
Маринованная селедка в горчично-медовом маринаде готова. Получается очень вкусной!..
[показать]
Готовим печенную картошечку или просто пюре, и можно подавать всё это, как вкусное второе блюдо...
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
А-ЛЯ ПЕЛЬМЕНИ
Это самый ленивый способ готовки пельменей, необычный, хотя очень вкусный. Пельмешки получаются очень сочные и готовятся очень быстро...
ПОТРЕБУЕТСЯ:
2 тонких лаваша или пельменное тесто
500 грамм смешанного мясного фарша
2 ломтика батона
1 луковица
2 моркови
1 яйцо
Соль
Черный молотый перец
100 мл кетчупа
150 мл сметаны
Для жарки - растительное масло
[показать]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим овощную подушку. Нарезаем луковицу не очень мелко, на крупной терке трем морковь и жарим всё это почти до готовности на растительном масле на глубокой большой сковороде (или казанке).
Фарш делаем из свинина с говядиной, добавляем немножко булочки (размочив в теплом молоке). Можно натереть пару сырых картофелин на мелкой терке, соль, перец, яйцо, приправы к мясу и хорошо размешать.
Делим лаваш пополам, - получится 4 рулетика. Кусочки лаваша смазываем фаршем...
Скручиваем в трубочку и режем на небольшие кусочки (чтобы было удобно резать подождем пару минут, - лаваш станет помягче).
«Ставим» их по кругу на приготовленную зажарку, разрезом вниз.
Готовим соус: размешиваем сметану, томатную пасту, добавляем соль, перец, добавляем стакан бульона (или кипятка), перемешиваем, заливаем наши рулетики, плотно закрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 20. Выключаем и не открываем крышку еще минут 10. Все готово.
Такие пельмени получаются очень нежными, вкусными и сочными, пропитанные овощами и соусом.
Приятного аппетита!!
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
КОНСЕРВАЦИЯ: ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ
Люблю я корейские соленья! Это всегда так аппетитно! И вот на днях встретился мне рецепт помидоров по-корейски. Помидорчики выглядели очень аппетитно. Решила я попробовать - не боги горшки обжигают! Вдруг и я корейские таланты в себе открою, как наготовлю помидоров по-корейски - весь рынок мой будет...
[699x393] ПОТРЕБУЕТСЯ:
2 кг помидоров
4 штуки болгарского перца
2 головки чеснока
2 стручка острого перца (делала без него)
базилик сельдерей укроп петрушка
100 мл 9% уксуса
100 грамм сахара
100 грамм растительного масла
2 стол ложки соли
ГОТОВИМ:
Помидоры помыла, разрезала на половинки. Серединку не вырезала.
Приготовила приправу: в блендере измельчила болгарский перец и чеснок. Горький не добавляла - мы любим не очень острое.
Зелень базилика, сельдерея, петрушки и укропа измельчила. Все смешала.
Складывала в трехлитровую банку - слой помидоров - слой приправы. Точнее, старалась на каждую половинку помидорчика положить ложку приправы. На срез. Так и укладывала - срезом вверх.
Скажу сразу, 2 кг помидоров это как раз на трехлитровую банку! Как раз! Банку закрыла капроновой крышкой, плотной, и перевернула горлышком вниз. Так в рецепте рекомендовали. (Долго не могла понять - зачем такой фокус?) Поставила в холодильник на ночь. Утром попробовала. Вкуснятина!!!
Но немного не готовы помидоры по-корейски, не прошли полностью солью. Банку перевернула и обратно в холодильник. И тут до меня дошло, зачем ее вниз головой надо ставить! Там получается рассол! Но его не много, чуть меньше половины банки. А переворачиваешь на крышку - верхний слой помидоров получаются в рассоле, солятся. Если не переворачивать - когда еще они просолятся!!! Ждать надо. А так - быстрее до готовности доходят.
На следующий день мои помидорчики по-корейски были совсем готовы! Вкуснющие!!! Не знаю, какими бы они были с горьким перцем, но с зеленью - объеденье! В следующий раз буду готовить помидоры по-корейски только так, именно с таким сочетанием зелени!!!! Может только масла чуть меньше налью...
[699x393]Приготовьте помидоры по-корейски по этому рецепту - не пожалеете! Гости будут в восторге! А какие красивые они, эти корейские помидорчики! Для праздничного стола - украшение что надо!
По материалам mamai-kuchnya.blogspot.com
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
КУРИНОЕ ФИЛЕ В БЕКОНЕ
Аппетитненькая закусочка!...
ПОТРЕБУЕТСЯ:
700 грамм куриной грудки.
400 грамм сырокопченого бекона (20 полосок).
1 столовая ложка зерновой горчицы.
1 столовая ложка мёда
2 столовые ложки сока лимона
[640x480]ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарежем филе полосками по длине грудки, толщиной, приблизительно, с палец.
Обмотаем плотно каждую полоску беконом.
Выложим полоски в форму для запекания (форму смазывать ненужно).
Смешаем лимонный сок, мёд и горчицу (можно и поперчить).
Смажем приготовленной смесью каждую завитушку.
Отправим в духовку и запекаем до полного зарумянивания.
Готово. Приятного аппетита!
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
КАРТОФЕЛЬ, НАШПИГОВАННЫЙ ФАРШЕМ
Приготовить такое блюдо несложно...
По желанию, на каждую картофелину в конце готовки можно положить по куску желтого сыра - будет еще сытнее и вкуснее.
ПОТРЕБУЕТСЯ:
400 грамм фарша
20 картофелин
1 луковица
1 яйцо
200 грамм сливок
70 грамм сливочного масла
Соль
Перец
Специи для фарша
3 столовые ложки растительного масла
50 миллилитров воды
[показать]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чистим картофель и вырезаем серединку.
Противень смазываем растительным маслом и выкладываем в него картошку отверстием вверх.
Фарш (куриный, говяжий, свиной или смесь свиного и говяжьего) выкладываем в миску.
Вбиваем в него яйцо, добавляем специи, солим и перчим.
Луковицу нарежем небольшими кубиками. В фарш добавляем сырой нарезанный лук (можно лук предварительно обжарить до прозрачности на растительном масле).
Перемешаем и готовым фаршем начиним картошку.
В сковороде растопим сливочное масло, добавим сливки, перемешаем и прогреем, не доводя до кипения.
Вольем в противень с фаршированным картофелем масляно-сливочную смесь и воду.
Отправим на 40 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Подаем фаршированный картофель порционно, с рубленной зеленью и со сметаной.
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария >Невероятный невесткин пирог.
|
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Оригинальный салат из свежих овощей "Глехурад"
Огромная благодарность автору: Нина-супербабушка
[512x340]Вот уж не ожидала, что салат из огурцов и помидоров может меня удивить... И тем не менее, этот салат не просто удивил, он ошеломил!!! Ну, казалось бы, всем знакомый до безобразия, простой, как 100 г подушечек, салат. Раньше всю долгую зиму, затем весну и половину лета мы мечтали о нем. Пока появятся свежие огурцы, пока созреют помидоры... Теперь свежие овощи на прилавках круглый год и салат, можно сказать, приелся... И вдруг - НЕВЕРОЯТНОЕ!!! Нас этот салат ОШЕЛОМИЛ!!! За ужином с мужем попробовали и с бооооольшим трудом от него оторвались, когда уже скребли по дну салатника. Есть в этом салате изюминка, я бы даже сказала - ОРЕШИНКА, которая и придает ему этот невероятно пикантный, свежий, новый, необычный вкус!
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Скумбрия "Пальчики оближешь"
Скумбрия "Пальчики оближешь"
У скумбрии отрезать голову и хвост, убрать внутренности, промыть.
Сделать маринад ( на 4 рыбы):
В 1 литр воды добавить 3 ст.л. соли.,
2 ст. л. сахара,
2 горсти луковой шелухи,
2 ст.л. чая (сухой заварки).
Вскипятить рассол, остудить и залить им скумбрию.
Убрать в холодильник на 3 дня.
Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение
Курица по-особому
[показать]Такая вкуснятина, что оторваться невозможно. Готовится быстро. Съедается еще быстрее. Ваши мужчины будут очень довольны!
[показать]Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария >Это блюдо стало моим коронным, и я долго скрывала рецепт от подруг!
|
Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение
В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе
В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе
Ингредиенты:
-Скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт
-лук репчатый по вкусу
-вода 250 мл
-гвоздика 6 шт
-перец горошком шепотка
-перец душистый молотый 1/3 ч л
-зерна кориандра шепотка
-соль 2 ч л
-сахар 0,5 ч л
-масло подсолнечное 2 ст л
-уксус яблочный 2,5 ст л
Приготовление:
1. Скумбрию почистить, порезать на кусочки. 2. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне.
3. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом.
4. Оставить лучше на сутки мариноваться.
Приятного аппетита!
[700x391]
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Скумбрия «Особая», запеченная с овощами в духовке
Из всех видов рыб чаще всего отдаю предпочтение скумбрии. В каком бы варианте не готовила эту рыбку, она всегда получается сочной и очень вкусной. Самый простой способ – это запечь скумбрию в фольге с добавлением приправ и зелени, или же замаринованную в соевом соусе. Но недавно на глаза попался праздничный вариант приготовления и подачи скумбрии. Рецепт оказался очень простым и удачным, скумбрия запеченная с овощами и правда получается нарядная, как раз к праздничному столу!
Это цитата сообщения КИНО_И_ВСЕ_О_НЕМ Оригинальное сообщение
Фильмы, которые тронут до глубины души
Это мелодрамы, драмы, трогательные фильмы, которые растрогают вас до глубины души.
Каждый из этих фильмов особен, интересен и великолепен, по своему. Еще в этой подборке играют отличные, супер, гениальные актеры.
Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение
40 фильмов, повышающих женскую самооценку
Психолог Наталья Грэйс составила список из фильмов, который стоит посмотреть каждой женщине.40 фильмов, повышающих женскую самооценку, это по-настоящему достойная подборка, которая просто необходима многим из нас.
Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение
Чайный гриб — антибиотик из банки. Как вырастить самостоятельно.
Чайный гриб — антибиотик из банки. Как вырастить самостоятельно.
Чайный гриб — это симбиоз различных бактерий и дрожжей, возникший в естественных условиях. Чайный гриб был настолько популярен среди жителей различных народностей, что упоминания о нём можно найти практически в каждой культуре. Это не удивительно, ведь помимо приятного вкуса и ряда полезных свойств, культуральная жидкость чайного гриба является мощнейшим антибиотиком.
История чайного гриба берёт своё начало с давних времён. Первые упоминания об использовании этого уникального напитка относятся к 220 г. до н.э., к временам династии Цзин в Древнем Китае, где он назывался «Комбуха». Термин «комбуча» до сих пор используется для названия чайного гриба в различных культурах.
Чайный гриб представляет собой плавающий кусок волокнистых нитей целлюлозы и колоний полезных микроорганизмов. Чайный гриб, как правило, содержит множество штаммов полезных дрожжей, которые превращают сахар в спирт. Одна из самых распространённых полезных бактерий в структуре чайного гриба — Gluconacetobacter xylinus — главный производитель микробиологической целлюлозы. Этот микроорганизм превращает этанол в уксусную кислоту, что снижает содержание алкоголя в чайном грибе и увеличивает пробиотические продукты.
Кислая среда чайного гриба предотвращает заражение плесенью и болезнетворными бактериями. Кроме того, чайный гриб производит множество веществ:
• органические кислоты (уксусная, глюконовая, щавелевая, лимонная, яблочная, молочная, койевая);
• спирт этиловый;
• витамины (аскорбиновая кислота, тиамин, витамин D);
• ферменты (каталаза, липаза, протеаза, карбогидраза, зимаза, левансахараза);
• липиды (стерины, фоефатиды, жирные кислоты);
• сахара (моносахариды, диеахариды);
• пигменты (хлорофилл, ксантофилл);
• пуриновые основания из чайного листа;
• смолы и таннины из чайного листа;
• антибиотические вещества;
Отдельного разговора заслуживают антибактериальные эффекты чайного гриба.
Согласно исследованию, проведённому на кафедре микробиологии Ереванского зооветеринарного института доцентом Л.Т. Даниелян и профессором Г.А. Шакаряном в 1946-1947 гг., чайный гриб обладает антибактериальной активностью с широким спектром действия. По мнению учёных, антибактериальная активность культуральной жидкости чайного гриба обусловлена в основном наличием в ней биологически активных веществ.
Чайный гриб эффективен против ряда грамположительных и грамотрицательных бактерий. Большинство неспорогенных бактерий погибало в растворе чайного гриба в течение промежутка времени от 10 мин до 2 часов.
Споры бактерий и плесневых грибов, как правило, проявляли значительную устойчивость, но все же погибали при экспозиции от 1 до 4 суток. К таковым относились споры возбудителей сибирской язвы, почвенные спороносные бактерии, а из плесневых грибов — грибы рода Penicillium, Aspergillus, сем.
Mukor, которые проявляют чувствительность в анаэробных условиях. Наиболее чувствительными к действию чайного гриба оказались стрептококки, которые погибали через 1 час при экспозиции неразведённого чайного гриба.
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Теплый салат с куриной печенью
[показать]
Салат из доступных продуктов интригует своим искусным оформлением.
Блюдо относится к категории теплых салатов, которые сегодня очень популярны – их подают в ресторанах, хозяйки осваивают все новые рецепты – необычно, сытно и вкусно.
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Салат из помидоров «Пальчики оближешь»
Этот отличный салат, у которого основным овощным компонентом являются помидоры, подойдет на все случаи жизни. Салат из помидоров «пальчики оближешь» станет вам зимой аппетитной закуской, дополнением к гарниру или просто к картошке.
Летом и осенью, когда урожайное изобилие овощей напоено солнцем, заготовить на зиму такой салат не предоставляет особого труда и материальных затрат. Но аппетитное витаминное содержимое банок в насыщенной желатиновой заливке порадует вас чудесным вкусом и спровоцирует облизать пальчики в холодную зимнюю пору.