Цветная капуста "кораллы"

1 кочан цветной капусты, при желании - 1 морковка, 1 красный болгарский перец, 5 маленьких луковичек
Маринад: на 1л воды 20г (=2 ч ложки) соли, 1~3 ст ложки сахара
Специи: на 0,5-литровую банку 5~7 горошин черного перца, 3~5 горошин душистого перца, 3 гвоздички, 1 лавровый лист, кусочек острого красного перца, 1мл 70% уксуса

Капусту разобрать на соцветия и хорошо промыть. Морковь вымыть и порезать кружочками. Из болгарского перца вырезать семена и порезать квадратиками. Маленький лук (желательно лук-сеянец) очистить от шелухи. Морковь, лук и болгарский перец можно не класть. Они улучшают внешний вид соленья и придают легкий дополнительный запах. Но и без них цветная капуста очень вкусна. На дно банок положить специи, морковь, лук и перец. Плотно заполнить банку до верха соцветиями капусты.
Маринад довести до кипения ( на 5 0,5-литровых банок требуется ~1,5л маринада).
Банки с овощами залить кипятком из чайника, накрыть ошпаренными крышками и дать постоять 1~2 мин.
Воду из банок слить и сразу же залить кипящий маринад. Влить 70% уксус (1мл на каждые 0,5л) и закатать.
Читать далее...

[200x216]
Слово "квас" означает "кислый напиток", а первое письменное упоминание о нем относится к 989 году, когда Русь обратилась в христианство. По этому поводу народу были розданы "пища, мёд и квас".

Первые квасы делались из различных видов зерновых: ржи, ячменя, овса, пшена. Рецептов в то время было около тысячи!
Квас старинный с мятой и изюмом, русский квас на ржаном и дроблёном ячменном солоде, северный квас из ржаной муки грубого помола, муки из исландского мха и черносмородиновых листьев, квас белый, красный, сухарный, крепкий, квас окрошечный, имбирный, калиновый, малиновый, из земляники, вишни, груш... Квас делали разный, в зависимости от местности, климата, времени года, достатка в семье и вкусов хозяев.

ПЕТРОВСКИЙ КВАС

Ржаные сухари - 500 г. Дрожжи - 40 г. Сахарный песок - 200г. Изюм - 50г. Побеги свежей мяты - 5-10 шт. Листочков черной смородины - 3 шт. Вода - 4 л.

Хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке до темно-коричневого цвета. Сухари залить кипятком и дать настояться в тепле 3-4 часа. Сусло процедить через несколько слоёв марли, добавить сахар, разведенные в стакане дрожжи, мяту, листья смородины и, накрыв посуду тканью, дать квасу настояться в тёплом месте 10-12 часов. Затем сусло нужно снова процедить, разлить по бутылкам и поставить в холодильник. Через трое суток квас готов.
Читать далее...

[500x334]
Вариантов приготовления окрошки - масса: с луком, без лука, с обычной вареной колбасой, с ветчиной или мясом, кое-то кто добавляет туда немного пива... При этом трудно выставить какие-либо ограничения - кто-то любит погуще и добавляет больше колбасы или огурцов, кто-то привык хлебать реденькое. Сколько людей - столько и вкусов…

В приготовлении окрошки есть несколько секретов:

Самый первый – желтки вареных яиц, сахар и соль нужно растереть с горчицей и развести совсем небольшим количеством кваса. Такая заправка делается заранее. Заливается в остальной квас и очень хорошо охлаждается. Это важно.

Секрет второй – нарезка всех продуктов. Это творчество, это захватывающий процесс. Все – и яйца, и овощи, и мясо – должно быть нарезано одинаково, мелкими кубиками или длинненькими стрелочками. А если овощи натрете на терке – получится просто шедевр.
Читать далее...

[281x200]
Соус - это аромат, вкус и вид. Таким образом, он действует сразу на несколько органов чувств, и неудивительно, что подача к столу соуса часто воспринимается как знак особого гостеприимства или благорасположения.

Если честно, немного надоело кушать обычный шашлык, каким бы вкусным к нему не был маринад (статья "Как правильно замариновать мясо для шашлыков!) . Давайте приготовим соус к шашлыку!

Соус к шашлыку из осетрины и форели

Для основы нужен соус «Краснодарский» – 1 литр, если не смогли найти «Краснодарский» – возьмите любой соус, даже кетчуп, а если очень острый – разбавьте томатной пастой.

Теперь порубите туда мелко 1 большую луковицу, 3 зубчика чеснока, уксус, соль, сахар, черный молотый перец и по пучку петрушки, укропа и кинзы. Без кинзы соус – не соус. Даже те, кто кинзу на дух не переносит – соус уплетают за милую душу. Такой соус хранится довольно долго. Единственное – он должен настояться!
Читать далее...

[450x512]
В жаркую погоду ничего не хочется ни готовить, ни кушать. Разве что окрошку или свекольник. А еще и молодая свекла на рынке появилась - для свекольника в самый раз!

Свекольник с мясом

3-4 свеклы (около 750 г), 3 средних картофелины, 200 г мяса или 150 г ветчины, 3-4 свежих огурца, 2 яйца, пучок зеленого лука и укропа, 2-3 ст. ложки хрена, 1 лимон, 1 ст. ложка сахара, соль, сметана (по желанию).

Испеките в духовке 1 свеклу покрупнее, остальные очистите, нарежьте кубиками, залейте 3 литрами воды, посолите и варите до мягкости около 30 минут. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю сок 1/2 лимона, чтобы свекольный отвар сохранил цвет. Охладите отвар вместе со сваренной свеклой, затем процедите. Вареная свекла больше не понадобится. Мясо отварите в подсоленной воде с кореньями (петрушкой, морковкой, луком) и специями. Охладите мясо, не вынимая его из бульона.
Читать далее...

Огурцы с крыжовником

Готовим огурцы к консервации, укладываем в стерилизованные банки, пересыпая их крыжовником и веточками эстрагона. Варим сироп из воды, сахара, соли, уксуса. Доводим до кипения, заливаем в банки, ставим на пастеризацию, закатываем. Для сиропа на 1 литр воды: 100 грамм сахара, 50 грамм соли, 50 грамм уксуса.

Вкусные консервированные огурцы

На одну трехлитровую банку, небольшие огурцы, на 1 банку уходит где то 2-2,5 кг, листья хрена - 2 шт, толстые ветки укропа 1 шт, чеснок - 3-5 зубков, перец горошком 10 горошин, кипяток, 2 ст ложки сахара, 2 ст ложки соли (70 грамм), 70 г уксуса.
Читать далее...

Помидоры малосольные с зеленью

Ингредиенты:
- 2 кг помидор,
- полпучка укропа,
- полпучка регана (или базилика),
- полпучка кинзы,
- полпучка петрушки,
- 5-6 головок чеснока,
- 2 -3 болгарских перца,
- для любителей острого можно использовать еще стручок горького перца.

Маринад:
- литр воды
- 70 г соли,
- 70 г сахара,
- 1 ч ложка лимонной кислоты.

Инструкции по приготовлению:
Читать далее...

Солить нужно мелкие, крепкие, тонкокожие, молодые огурцы «с пупырчиками». Огурцы можно купить в магазине или на рынке. Готовые наборы специй и трав для засолки огурцов можно купить у бабушки на рынке. Состав этого набора у каждой хозяйки свой, чаще всего он включает соцветия укропа, хрен, черносмородиновые и вишневые листья, листья хрена, эстрагон. Хрен, смородиновые и вишневые листья помогают сохранить огурцы твердыми и хрустящими.

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ С СЕЛЬДЕРЕЕМ

огурцы - 10 средних
перец Чили - 1 крупный
сельдерей - 2-3 стебля
чеснок - 5 крупных зубчиков
эстрагон - 3 веточки
укроп - 1/3 пучка, стебли
сухие приправы - по вкусу (Хмели-сунели, укроп)
вода - 3 л
соль - 150-180 г

Маринад:
Воду доводим до кипения. Аккуратно высыпаем в нее соль и, при постоянном помешивании, даем соли раствориться. После чего вновь доводим до кипения.
Отставляем в сторону и даем остыть до 45°
Читать далее...

[450x398]
Все знают, откуда пришел к нам картофель: родиной этого популярного овоща является Южная Америка, где его выращивали, страшно представить, 12 тысяч лет тому назад! В Европу он попал благодаря Христофору Колумбу, а в Россию, по одной версии, из Европы, благодаря Петру I, а по другой, через Камчатку, куда его завезли с Японских островов.
Читать далее

[450x315]
Готовим тесто:

200 мл. теплого молока
1 чайная ложка с горкой сухих дрожжей (я использую активные "Пакмая")
40 гр. сливочного масла
1 шт. яйцо
3 ст. ложки сахара
1/4 ч. ложки соли
2 ст. ложки растительного масла
1 пакетик ванильного сахара
2.5-3 стакана муки (стакан 250 мл.)
Читать далее...

[430x323]
Шопский салат.

Ингредиенты (4 порции):
1 кг. помидоров
500 гр. огурцов
2 сладких перца
1 луковица
200 гр. болгарской рассольной брынзы
1/2 пучка петрушки
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. уксуса
1 ч. л. соли
Маслины

Приготовление и подача на стол:
Нарезать помидоры пирамидками, огурец и перцы - кружками, а лук нарезать мелко. Полить нарезанные продукты оливковым маслом и уксусом, посолить и размешать. Распределить на 4 порции, после чего посыпать натертой брынзой и мелко нарезанной петрушкой.
Подавать на стол холодным, украсив маслинами и веточкой петрушки.
Читать далее...

[430x407]
Ингредиенты:
1 огурец
500 гр. процеженного кислого молока
3 зубка чеснока
4 - 5 листа свежей мяты или свежего чабера
60 мл. оливкового масла
Сок из половины лимона
Черный перец
Соль

Приготовление и подача на стол:
Очистить огурец от кожуры, удалить семечки и натереть на терке. Растолочь чеснок, мелко нарезать мяту. Соединить все ингредиенты и хорошо размешать. Блюдо подавать охлажденным, можно гарнировать орехами, маслинами или листьями мяты.

chtotebyajdet.ru/tibet_horoscope.html

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

Быстрые маринованные баклажаны

[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Самса "как из тандыра"

[показать] [показать]

Что такое тандыр и что такое самса, кажется, сейчас знают почти все. И какая вкусная самса - это даже и рассказывать не надо. Правда?
А я расскажу, как можно дома приготовить такую самсу. По вкусу она почти ничем не отличается о той, что выпечена в печке-тандыре.
Читать далее...

Это цитата сообщения нармина_насруллаева Оригинальное сообщение

Мои сырные палочки!!))

[450x338]
Я тут как-то раз написала что готовила сырные палочки.Но рецепт был не конкретным.Так что решила вам написать подробный рецепт!Это очень просто и готовиться всего за 25-30 минут!так что к завтраку горячая хрустящая выпечка гарантирована!!
И так!Ингредиенты:
* слоеное тесто - 500 г
* сыр - 100 г
* яйцо - 1 шт
* сало - 100-150 г (можно и колбасы или сосиски вместо сало)

Разморозить тесто. Я обычно делаю это в микроволновке. Но можно и с вечера поставить в нижнюю полку холодильника, или с утра пораньше встать и вытаскивать тесто с холодильника, потом спокойно еще часок спать.
Сначала нам режем сало (или колбаски и сосиски) на мелкие куски и хорошенько обжариваем. Потом раскатываем слоеное тесто по длине до толщины 2-3 мм и мажем яйцом. На половину теста надо положить жаренное сало, сверху сыр через терку и закрыть с другой половиной теста! Верх мажем яйцом, обсыпаем кунжут, и режем на "палочки" по 2-3 см! Потом отправляем их в духовку.Через минут 25-30 румяные, хрустящие и очень вкусные сырные палочки готовы!! Приятного аппетита!
P.S. Можно добавить зелень или помидоры в начинку. Тоже очень вкусно!!

Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

Хичины - блюдо кабардино-балкарской кухни

 

Читать далее...

[392x355]
Лечебная косметика и медикаментозные косметические средства

Лечебная косметика – это мази, крема, гели, лосьоны на настоях трав и с содержанием эфирных масел. Это обычная косметика с применением фитотерапии, ее использование поможет в ежедневной борьбе с угрями, воспалениями, сухостью кожи, перхотью и секущимися кончиками волос. Поможет, но не избавит от проблемы. Средняя стоимость таких препаратов от пятидесяти до трехсот рублей.

Медикаментозная косметика – мази и крема, содержащие активные действующие вещества химического происхождения. Это средства содержат такие компоненты как азелаиновая кислота, пероксид бензоила, цинк, селен, а также гормоны, антибиотики. Эти средства должен выписать дерматолог или дермакосметолог, у них есть побочные эффекты и противопоказания, как у большинства лекарственных препаратов. Такая косметика стоит недешево – от трехсот до двух тысяч рублей.
Читать далее...

Это цитата сообщения beauty_Nikole Оригинальное сообщение

Владимир Колбасов

[284x200] Колбасов Владимир Николаевич родился в городе Ленинграде в 1960 г. Основам акварельной техники начал обучаться с 1973 в Городской художественной школе под руководством Антонова Г. Н.
В 1984 году закончил Академию художеств СССР, мастерскую профессора Фомина И.И.
До 1999 г. работал в Комитете по градостроительству и архитектуре Санкт-Петербурга главным художником Василеостровского района.
В настоящее время руководит персональной творческой мастерской акварельной живописи.
В 2002 году, как художник-постановщик, участвовал в съемках художественного фильма "Петерболд", где также сыграл одну из ролей.
Член Союза Художников России.
Картины находятся в частных собраниях Германии, США, Израиля, Англии, Китая, Канады, Чехии, Польши.
Сайт автора
[700x514]
Екатерининский канал

Питер

kalen-dar.ru/calendar

Даты этого календаря- легкие праздники на каждый день. Их можно праздновать в одиночку, если сегодня не хочется ни с кем делиться. На них можно просто улыбнуться, можно разослать ссылку всему контакт-листу в аське, а можно поучаствовать в нем действием, которое предлагает праздник.