Это цитата сообщения Елена_Евграфова Оригинальное сообщение
[338x177]Чебуреки - кавказское блюдо - жареные лепешки в форме месяца с мясной начинкой. Свежие горячие чебуреки - лучшая закуска к пиву.
Чебуреки классические улучшенные
тесто:
- 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл)
- 1.3 стакана воды (~320 мл)
- 1 столовую ложку водки (можно и без водки)
- 1 куриное яйцо
- 2 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира)
- 0.5 чайной ложки соли
фарш:
- 700 г мяса (баранина - она конечно хороша, но можно любое мясо или смесь, желательно, чтобы свиного или бараньего сала не менее 1/3)
- 350 г лука
- 0.5 стакана воды
- соль, перец, специи по вкусу
Способ приготовления:
1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость").
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным).
3. Добавить яйцо и водку (можно без водки, но по-моему с водкой лучше) перемешать (яйцо повышает "пузырчитость" и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость). Постепено добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10). В процессе выстаивания 1 раз перемять.
Пока тесто настаивается приготовим фарш.
1. Мясо пропустить через мясорубку. Кто не хочет возиться пропустить и лук через мясорубку добавить соль, специи и перейти к пункту 3.
2. Лук мелко нарезать, перемять(отбить толкушкой) с солью, перцем и специями. Положить в фарш.
3. Добавить 0.5-1.0 стакана воды или 1 стакан кефира, который кроме вкусовых окрасок, обладает чудесным свойством связывать сырой фарш (фарш не растекается) и отдавать жидкость в готовый продукт. Все хорошо перемешать.
Жарим чебуреки:
Отрезая тесто на шарики размером с мячик дл настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и придавить края выдавливая воздух(иначе будут сильно распухать). Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца и проконтролировать, чтобы на шве не было прорех или щелей.
В кастрюлю налить на 2-3 см растительного масла, и подождав пока масло хорошо нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до золотисто-коричневого цвета. Можно также просто пожарить на сковороде с меньшим количеством масла. После жарки размер чебурека будет со среднюю ладонь.
Чебуреки по-каспийски
тесто:
- мука пшеничная - 2 стакана
- вода - 100 г
- соль
Чебуреки - 6 лучших рецептов
фарш:
- судак или другая свежая рыба - 500 г филе
- лук репчатый - 2-3 головки
- перец
- бульон рыбный или вода
Способ приготовления:
Рыбное филе вместе с луком пропустите через мясорубку, добавьте соль, перец, немного рыбного бульона или воды и перемешайте.
Замесите тесто из муки, воды и соли, разделите на кусочки и раскатайте в тонкие лепешки. На середину лепешек уложите фарш и защипните чебуреки в виде полумесяца.
Обжарьте чебуреки в масле с обеих сторон и подавайте горячими.
Чебуреки постные
тесто:
- 700 г муки
- соль, перец по вкусу
- 1/2 л воды
фарш:
- грибной фарш
- квашеная капуста, жаренная с луком
- лук, жаренный с морковью
Способ приготовления:
В воде развести соль по вкусу, добавить черный молотый перец, просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно быть эластичным. Раскатать тонкие лепешки толщиной 3 мм и диаметром около 20 см. На одну сторону лепешки положить приготовленную начинку не толстым слоем, а другой стороной накрыть, хорошо слепить края чебурека и наколоть вилкой в нескольких местах. Жарить в растительном масле.
Чебуреки с тыквой
тесто:
- 2 стакана пшеничной муки
- 1 стакан молока или воды
- 1/10 палочки дрожжей, соль
фарш:
- 700 г тыквы
- 3 луковицы
- 1 стакан растительного масла
- перец, соль
Способ приготовления:
Муку просеять через сито, собрать в посуду, влить растворенные в воде дрожжи, добавить соль и замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место для подхода. Пока тесто подойдет, приготовить фарш: тыкву очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке, посолить, поперчить. В казанок влить хлопковое или подсолнечное масло, разогреть его до появления дыма, положить небольшую очищенную луковицу и обжарить ее до темного цвета, затем убрать. В масло положить мелко нашинкованный лук и обжарить его до появления светло-золотистого цвета. Опустить подготовленную тыкву и прожарить 15 - 20 минут на умеренном огне. Охладить.
Поднявшееся тесто выложить на стол, нарезать на куски весом около 90 г, скатать шарики, а затем раскатать
Чебуреки
[336x411]Их тоже можно делать самим, а не покупать в палатке
Для теста нам понадобится:
4 стакана муки
1.5 стакана воды
1 рюмка водки (обеспечивает характерные “пузырики” на готовых чебуреках)
1 яйцо
2 столовых ложки подсолнечного масла
0.5 ложки соли (или по вкусу)
Делаем тесто. Всё как обычно – кучка муки, куда потихоньку добавляем всё-остальное тщательно перемешивая/наминая.
Теперь, пока тесто слегка настаивается, делаем фарш.
Нам понадобится:
700г мяса (любое)
350г лука
0.5 стакана воды
1 стакан кефира
соль, перец и всё прочее по вкусу
Если берём мясо, то измельчаем его в блендере или пропускаем через мясорубку. А можно просто взять готовый фарш.
После этого добавляем в него всё остальное “по списку”
Теперь раскатываем тесто, берём бесценную “весчь” под названием “чебурекоделалка” и вырезаем с её помощью круги из теста. После чего эти круги укладываем на эту штуку, закладываем туда фарш и надёжно залепляем (для чего эта штука в общем-то и предназначена ).
Теперь берём наш любимый казан, заливаем в него кучу масла и раскаляем его как следует. Если нет казана, то берём глубокую сковороду.
После чего кидаем туда чебуреки и обжариваем их с каждой стороны минут по 5-10 (зависит от того, казан или сковорода, и от того, сколько фарша внутри – ориентируемся по цвету ).
Теперь достаём и можно есть
Приятного аппетита!!!
Это цитата сообщения NatalieM_osinka Оригинальное сообщение
Схемы узоров для расширения полотна , для платьев, юбок и круглой кокетки (крючок)
Подходят для платьев, юбочек , круглой кокетки, а также для расширения рукава и манжета . Спасибо огромное автору альбома ( в котором нашла ) -xmljy123 !
Где делаются прибавления , на схемах очень хорошо видно
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] [показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] [показать] [показать] 
[показать] Это цитата сообщения cravennat Оригинальное сообщение
Подушки в стиле ирландского кружева
[525x550]
[561x699]
[503x454]
[700x472]
[468x578]
[699x565]
[400x325]
[400x387]
[700x670]
[537x699]
Это цитата сообщения kirsana31 Оригинальное сообщение
Иисус
Скоро пасха, я в прошлом году вышила вот такое, что бы накрывать корзинку с продуктами и хлеб приготовленный для свячения, надеюсь кому то пригодится
Схема изначально была в РМ я перевела в графику и разрезала для распечатки на формат А-4
Архив конечно тяжеловат, но не хотелось экономить на качестве
[показать]
Схема здесь или здесь
Это цитата сообщения kirsana31 Оригинальное сообщение
Цветная схема очень высокого качества, подготовленная для распечатки на формат А-4 здесь или здесь
[369x699]
Это цитата сообщения Лювл Оригинальное сообщение
В ирландском наборном кружеве часто встречается очень популярный мотив "Тысячелистник" или "сороконожка". Выполняется мотив с применением бурдона.
[600x450]
Напоминаю, что бурдон- это нить в 3-4 сложения. Желательно использовать ту же нить, что и рабочая или подходящую точно по цвету. Иначе в перегибах будет проглядывать другая основа.
Начинаем с 18 с.б.н., набранных на бурдоне. Заключаем их в кольцо, зацепив за начальнйю п. соединительной п.
[600x450]
Затем продолжаем набирать на бурдоне ещё 60 ст.б.н.
[600x450]
Переворачиваем вязание, предварительно подтянув нити бурдона поплотнее. Напоминаю- переворачиваем, как прочитанный листок книги.
И провязываем 20 ст.б.н., проложив бурдон поверх петель предыдущего ряда.
[600x450]
Првязав последнюю п., обязательно подтягиваем бурдон, задавая форму и плотность мотива.
[600x450]
Временно отставляем нити бурдона. И далее вяжем в таком порядке: 3 возд.п., пропустив 2 п. предыдущего ряда провязываем 1 ст.с.н., опять 2 возд п.. Так провязать до начала закругления "головки "листа. По закруглению вяжем также, только пропускаем по 1 п. предыдущего р.
[600x450]
[600x450]
[600x450]
[600x450]
[600x450]
[600x450]
Поворачиваем вязание и провязываем в каждую образовавшуюся арку по 3 ст.б.н.
Всё это время бурдон не трогаем!
[600x450]
Дойдя до последней п., переворачиваем работу и на одном бурдоне навязываем 15 ст.б.н.
[600x450]
Опять поворачиваем работу и, проложив бурдон, вяжем так: 2 ст.б.н., 2полустолбика, 7 ст.с.н., 2 полуст., 2 ст.б.н.
[600x450]
Поворачиваем работу,пропускаем 2 п. предыдушего ряда, провязываем 1 ст.б.н., цепляясь за ряд основания и опять, проложив будон поверху уже связанного лепестка, провязываем 8 ст.б.н.
[600x450]
Далее на одном бурдоне набираем 7 ст.б.н.
[600x450]
Опять поворачиваем работу и провязываем в вышеуказанном порядке, формируя очередной лепесток.
[600x450]
Таким образом обвязываем весь ряд до конца.
И получаем очень оригинальный и традиционный мотив
Это цитата сообщения toling Оригинальное сообщение
Этот пост для тех,кто хотел бы научиться вязать крючком.Мне кажеться очень понятно и наглядно.Когда я училась у меня не было такого пособия.
[526x699]Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение
| [300x300] |
Великолепные конфеты, сделаные своими руками предлагает Поварёнок.ру Ингредиенты для "Конфеты"Ferrero ""
|
Это цитата сообщения Angela38 Оригинальное сообщение
Коврик (мастер класс)
http://www.babyblog.ru/com/rukodelie/408519
[300x199]
[288x191]
[288x191]
[288x191]
[288x191]
[288x191]
[288x191]
[288x191]
[288x191]
[288x191]
[600x263]
[600x370]
Это цитата сообщения МедвеженокМ Оригинальное сообщение
Вязаные розы на подушках
Наткнулась в интернете на красивое оформление подушек. Просто,но мило - вязаные розы и прочие цветы на подушках.
Вариантов вязаных цветов очень много. Такие как на подушках обычно вяжется так:
цепочка из 40 возд.петель,
1й ряд - в каждую вторую петлю столбик с накидом, возд.петля, второй столбик с накидом в ту же петельку.
2й ряд - в каждую "арочку" из возд.п. меж двух столбиков по 11 столбиков с накидом, столбик без накида между "арками".
[показать] [показать] [показать]
Источник: http://crochet-decorate.blogspot.com/2009/09/blog-post_15.html
Это цитата сообщения ToKiTo4Ka Оригинальное сообщение
Шкатулка из картона
На этот раз мы с вами будем мастерить шкатулку из картона. Она предназначена для хранения различных мелких предметов, аксессуаров, бижутерии. Может быть использована как подставка для ручек и карандашей и как подарочная упаковка. Где и как ее использовать подскажет ваша фантазия и потребности.
Это цитата сообщения Nafanya_Nafanya Оригинальное сообщение
Сумочка
Спасибо девочкам с Осинки!!!
Это цитата сообщения Passion_Vi Оригинальное сообщение
Кофейная кофточка из листочков и цветочков
[495x699] [557x699] [571x699]