Ингредиенты:

250 мл молока

полтора стакана сухого молока

полтора стакана сахара

Приготовление:

Рецепт домашней сгущенки очень прост, от вас требуется потратить всего 1 час своего времени.
В кастрюлю добавляем все наши ингредиенты и с помощью венчика перемешиваем.
Затем берем кастрюлю побольше, набираем в нее воды и ставим на огонь кипятиться.
Когда вода закипит, то маленькую кастрюлю со сгущенкой помещаем в большую.
Варим ровно один час, сгущенка получится жидкой.
Теперь остается только оставить ее на ночь в холодильнике, чтобы она загустела.
Вкус сгущенки зависит от качества сухого молока.

Приятного Вам аппетита!

Совершенно необычный салат, но вкусный до безумия.

Понадобиться:
Баклажан свежий или замороженый;
свежий помидор, (можно и болгарский перец, на Ваш вкус);
твердый сыр;
4 яйца;
майонез ( хорошо бы домашний);
горсть изюма;
2-3 грецких ореха;
3-4 зубчика чеснока;
соль, перец, подсол.масло, базилик.

Готовим:
Баклажан режем кружочками или полукружочками( если толстый).
У меня баклажан был большой где-то грамм 300. Использовать половину.
Обжариваем в подсолн. масле на большом огне до полусухого состояния.
Складываем на дно тарелки. 1 ст.л. майонеза смешиваем с измельченным чесноком, смазываем теплые баклажаны. Следущий слой у нас будут тертые орехи и изюм(предварительно распаренный).
Режем помидор и посыпаем черным молотым перцем. Смазываем майонезом, трем 2/3 части сыра.
Слой вареных яиц и щедрый слой майонеза. Последний слой: тертый сыр смешаный с порезаным базиликом. Приятного аппетита!!!

Источник: http://www.chef.com.ua/...

КОЛБАСКИ ОСОБЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ

[250x250]

Для приготовления колбасок понадобятся куринные шкурки, оставшиеся от приготовления бедрышек, или же купить их в мясном магазине, а также мясной фарш (это уже на ваш вкус какой).
Фарш я готовил со свинины через самую крупную решетку мясорубки, туда же добавлял мелко порезанный лук и немного чеснока, и, естесственно, специи и соль.

[250x167]

Аккуратно раскладываем шкурку и заворачиваем в неё фарш сформированный в виде миниатюрной
"люляки-кебаки"

[250x167]

Заворачиваем, солим и посыпаем это произведение специями

[250x167]

Тем временем пока вы будете изготовлять шедевры из куринной кожицы и фарша кто-то должен приготовить (а если некому, то самому) немного термоядерную смесь, состоящую из ложки меда, горчицы и майонеза с добавлением молотого красного горького перца (по желанию).

[250x167]

Этим составом смазываем колбаски

[250x167]

и укладываем их в какую-то посудину для маринования.
Мариноваться они будут до тех пор, пока в мангале не перегорят дрова и превратятся в угли.

[249x167]

Тем временем раскладываем полуфабрикат на решётку-гриль и вызываем пожарную команду, чтобы тушить периодически вспыхивающий в мангале огонь, потом они съедят все что сжарится, а чтобы вам что- то досталось обойдемся без пожарных и запасёмся пластиковой бутылкой с водой и с проколотой в пробке дырочкой. Этим агрегатом вы и сами справитесь с огнем.
Будьте все время на чеку - вначале огонь будет вспыхивать часто, кожица то жирная!

[250x167]

Когда колбаски зарумянятся будем считать, что все готово и можно приступать к трапезе.

[250x167]

Кто не имеет возможности приготовить этот шедевр на мангале, можно воспользоваться в условиях кухни и обыкновенной сковородой, а чтобы колбаски на сковороде не устроили вам "стриптиз" (они имеют тенденцию во время жарки раздеваться) для этого их надо хоть бы в двух местах перевязать ниточкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

(Блюдо "из Ноева Ковчега")
[250x250]

Согласно легенде, рецепт этого десерта появился благодаря библейскому Ною: когда вода спала и Ной со своей семьей вышел из ковчега, они собрали оставшиеся в ковчеге продукты и приготовили именно это блюдо.

Понадобится:

1 стакан зерен пшеницы, 100 г красной фасоли, 100 г нута, 100 г риса, 100 г кураги, 5 шт. сушеного инжира, 100 г изюма без косточек, 100 г очищенных грецких орехов, 1 апельсин, 1 сладкое яблоко, 1 банан, 300 г сахарного песка

Приготовление:

1. Пшеницу, фасоль, нут и рис промыть по отдельности, разложить в отдельные кастрюльки и залить холодной водой на 6-8 часов.

2. Из кастрюлек слить воду, залить свежей и отварить крупы и бобовые почти до готовности (так же в разных кастрюльках). Если в конце варки осталась вода, ее необходимо слить.

3. В кастрюлю к пшенице переложить нут, перемешать, добавить фасоль и рис, перемешать еще раз.

4. Курагу и инжир промыть, обсушить, мелко нарезать, добавить в кастрюлю со смесью зерновых и бобовых, перемешать и тушить на слабом огне 10-15 мин.

5. Изюм перебрать, вымыть. Грецкие орехи измельчить. Апельсин, яблоко и банан почистить нарезать кубиками, положить в общую массу, добавить сахар, перемешать.

6. Добавить в ашуре изюм и грецкие орехи, варить на слабом огне еще 12-15 мин. Снять кастрюлю с огня, остудить, разложить десерт по глубоким чашкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!!!

1 способ: В луковой шелухе:

Луковая шелуха – самый известный и доступный всем способ. Яйца можно окрасить в цвета от желтого до красно- коричневого. Цвет зависит от концентрации отвара.
Яйца вымыть. Приготовить отвар из луковой шелухи, дать ему настояться. Если вы хотите, чтобы цвет был более насыщенным, шелухи надо взять побольше, и варить ее около получаса до того, как в отвар опустите яйца.
Яйца опустить в настой, довести до кипения и варить после в течение 10 мин., Вынуть, остудить.

2 способ: Березовыми листьями:

Чтобы яйца получились желтого или золотистого цвета, их красят с помощью березовых листьев. Отвар готовится из листьев, можно сухих, молодой берёзы и настаивается около получаса. Яйца вымыть, отпустить в тёплый настой, варить 10 мин. после кипения, вынуть и остудить.

3 способ: Соками различных плодов и овощей:

Для этого способа требуются уже вареные яйца. Яйцо натирается соком (свекольным, морковным, соком шпината)

4 способ: Кипячение в красящем отваре:

Положите яйца в кастрюлю, залейте их водой. Добавьте чайную ложку уксуса. Добавьте достаточно краски. Если яиц слишком много, они будут более светлых оттенков. Кипятите яйца 15 минут с красящими добавками. Если хотите, что бы получились блестящие яйца, опустите их в масло и затем хорошенько протрите тканью.

Натуральные красители:
Светло-красный: свекла или черника
Оранжевый: лук
Светло-желтый: апельсины или лимоны, морковь
Желтый: корни куркума, скорлупа грецкого ореха
Светло-зелёный: листья шпината, крапивы
Зелёный: зелёные яблоки
Синий: листья красной капусты
Бежевый или коричневый: кофе

5 способ: Выдерживание в холодильнике

Окрасьте яйца в красящем растворе (см. выше), а затем поставьте яйца с краской на всю ночь в холодильник. Окраска будет более яркой.
6 способ: Окрашивание яиц "в крапинку".
Для этого мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варят в луковой шелухе обычным способом.

7 способ: Мраморный эффект.
Оберните яйца в луковую шелуху и сверху завяжите каким-нибудь хлопчато-бумажным материалом.

8 способ: Окрашивание в разноцветных нитках.
При окрашивании нужно обмотать яйца разноцветными нитками, тогда на них получатся интересные разводы.

9 способ: Окрашивание в шелковых лоскутках.
Сварить яйца в воде с содой. Обвернуть яйца в разноцветные шелковые лоскутки, перевязать ниткой. Опять их прокипятить в этой воде, дать остыть, открыть лоскутки. Сухие яйца намазать растительным маслом. Очень красиво!

10 способ: Пищевыми красителями из пакетиков.
Действуйте по напечатанной инструкции. Не забудьте после окраски или в саму краску добавь немного уксуса (как правило, это написано на пакетиках), тогда краска не ляжет разводами.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Согласно церковной традиции, красить яйца нужно в «Чистый четверг». Чтобы яйца при варке не лопнули, их надо около часа подержать в тепле или при комнатной температуре, при варке в воду можно добавить столовую ложку соли.
Чтобы яйца при варке не лопнули, на одном конце каждого яйца проколите маленькие отверстия.
Для придания яйцам удивительного блеска, нужно протереть их растительным маслом.
Перед тем, как красить яйца, протрите их мыльным раствором или спиртом - краска будет ложиться ровнее.
Если крашеные яйца вы будете подавать на стол, используйте только специальные органические красители
для холодной росписи яиц или натуральные красители.

Как расписать яйца

В старину яйца не просто красили (крашенки), но и расписывали их воском (писанки).
Сегодня в арсенале любой женщины имеются самые разнообразные средства украшения яиц и изготовления из них оригинальных украшений для праздника.. Раскроем некоторые секреты.

Секрет 1. Для украшений используются выдутые яйца. Острием штопальной иглы или шила аккуратно проткните скорлупу сырого яйца, проделав две маленькие дырочки одна напротив другой.
Через одно из отверстий выдуйте содержимое в тарелку – белки и желтки могут еще пригодиться для приготовления пасхальных блюд.

Секрет 2. Выдутые и расписанные яйца можно подвесить на веточку: вам потребуются тонкий прочный шнур и спички. Один конец шнура завяжите узелком ровно посредине спички. Держа шнур за свободный конец, опустите спичку через одно из отверстий в полость выдутого яйца. Теперь можно подвешивать их к веткам: оказавшись в горизонтальном положении внутри яйца, спичка застрянет, надежно закрепив шнур.

Секрет 3. Для росписи используйте следующие материалы: гуашь, акриловые краски, разноцветные маркеры. Наносите тон кусочком губки или ватным тампоном, а узор наносите полусухой кистью.

Секрет 4. Используйте бумагу-стикер для аппликаций. Вырежьте из нее фигурки маникюрными ножницами и наклейте на выдутые яйца. Покрасьте яйца. Когда поверхность высохнет, отклейте бумажные фигурки и тонкой Читать далее...

Рецепты пасхальной глазури для украшения куличей

Чаще всего глазурь производят из яичного белка и сахарной пудры, а чтобы придать ей соответствующий цвет, добавляют фруктовые сиропы, пряости и даже какао или кофе. Чтобы хорошо смотреться на пасхальном куличе, глазурь должна быть густой.



Лимонная глазурь
3 белка взбить миксером с 250г сахарной пудры, при этом постепенно добавляя сок одного лимона.
Тщательно перемешать.

Белая глазурь
250г сахарной пудры взбить с 5 белками. В конце приготовления всыпать 0,5 стакана муки и перемешать. Также можно приготовить и шоколадную глазурь, вместо муки добавить 3 столовых ложки какао.

Белковая глазурь
1/2 или 3/4 стакана сахарной пудры и 1 белок. Взбивая белок, пудру всыпайте постепенно.
Взбивать надо до тех пор пока глазурь не станет густой и одновременно текучей.
Для вкуса можете добавить несколько капель лимонного сока.

Сливочно-молочная глазурь
50 гр. сливочного масла, 3 стол.ложки сахарной пудры или просто сахара, 1 стол.ложка молока,
2 стол.ложки какао. Масло растворить на медленном огне, слегка охладить.
Мешать, добавляя в указанном порядке ингридиенты, пока не образуется густая однородная масса.
В последнюю очередь добавлять какао. Глазурь получается как на песочном пирожном "Полоска".

Глазурь с красителем
500 гр. сахарной пудры, теплая вода, краситель.
Просеять 500 гр. сахарного песка в кастрюлю. Добавить 6 стол.ложек воды. Включить слабый огонь.
Нагревать сахар и воду, пока они не станут теплыми, но не горячими. Помешать деревянной ложкой.
Если сироп обволакивает ложку толстым, гладким, блестящим слоем, он готов.
Вылить половину сиропа на пирожное. Разровнять столовым ножом, подержав его предварительно в горячей воде. Разлить оставшуюся глазурь в три маленькие чашки. Подкрасить глазурь разными цветами.
Совет: можно сделать три кулечка из промасленной бумаги, налить глазурь туда и делать узоры, выдавливая ее из более узкого конца кулечка.

Сметанная глазурь
1/2 стакана сахара, 2 стол.ложки молока или сметаны, 50 гр. сливочного масла, 3 стол.ложки какао.
Все перемешать и варить до загустения, примерно 6-8 минут.
Можно добавить 1 чайн.ложку меда (по желанию).

Глазурь из какао
100 гр. сахара, 2/3 стакана воды, 1 стол.ложка какао, 50 гр. сливочного масла.
Из сахара и воды сварить сироп, как для варенья. Масло и какао растереть и постепенно влить в смесь тонкой струйкой сироп. Готовой глазурью сразу обливать пирожные, пока она не застыла. Какао можно заменить шоколадом растопленным. Если не добавлять будет белая глазурь.

Глазурь из лимонного сока
200 г сахарной пудры, 2 белка, 1 столовая ложка лимонного сока или любого другого.
Можно добавить измельченные ягоды или цедру, Да что угодно! Все перемешать до получения глазури (белоснежная однородная слегка густая масса). Глазурь можно есть и так.

Земляничная глазурь
200 гр. сахарной пудры, 3/4 стол.ложки сока земляники, малины, клюквы, калины или других ягод.
Глазурь делается также как и обычная белая глазурь, но вместо лимона добавьте сок ягод
(по капле сока во время взбивания).

Сырцовая глазурь
0,5 стакана сахарной пудры,
1 яичный белок,
1 ч. ложка лимонного сока.
Сахарную пудру тонкого помола просеять, добавить лимонный сок, яичный белок и растереть деревянной ложкой до получения однородной массы. В глазурь можно добавлять пищевые красители.

Шоколадная глазурь
6 стол.ложек сахара, 2 стол.ложки какао, 3 стол.ложки горячего (!) молока, 50 гр. масла.
Чтобы получилась хорошая глазурь, надо обязательно соблюдать пропорции. Все это смешиваем и ставим на плиту все время помешивая. Доводим до кипения, но не кипятим. Главное чтобы растаял сахар.
Снимаем с плиты, ждем минуту-две и потом заливаем торт или что у вас есть вкусненькое.

Шоколадная глазурь со сливочным маслом
50 гр. сливочного масла, 8 стол.ложек сахара разогреть в кастрюльке все время мешая.
Добавить 4 чайн.ложки какао и 4 стол.ложки молока или 2 стол.ложки сметаны.
Все разогреть и поварить минуты три. Торты заливать чуть теплой глазурью.

Шоколадная глазурь на сметане
3 стол.ложки сметаны, 2 стол.ложки какао, 5 стол.ложек сахара, 20 гр. сливочного масла.
Сметану, сахар и какао смешать, на медленном огне довести до кипения. Затем добавить масла.
Теплую глазурь наливать ложкой на кулич.

http://gotovimdoma.ru/publ/recepty_paskhalnoj_glazuri_dlja_u...

Состав:
яблоки - 4 шт.,
банан - 1 шт.,
курага - 3-4 шт.,
чернослив - 3-4 шт.,
кунжут, орехи

Яблоки помыть, срезать верхушку и вырезать серединку, чтобы получилось углубление (можно делать это ложкой).
Вырезанные серединки яблок очистить от семечек, мелко нарезать. Бананы почистить, также мелко нарезать.
Курагу и чернослив помыть горячей водой, мелко нарезать. Все фрукты смешать.
Нафаршировать фруктовой массой яблоки, посыпать кунжутом, сверху выложить орехи.
Запекать в духовке 20 минут на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими.
[400x300]

Постные фаршированные баклажаны

[200x250]


Требуется:

2 крупных баклажана, соль, 8 ст.л. оливкового масла, 2 красных луковицы, 2 небольших сладких красных перца, 4 средних помидора, 5-6 зубчиков чеснока, 2 ч.л. молотого острого красного перца, 6 ст.л. мелко нарубленных грецких орехов, 1 пучок киндзы, 1 пучок петрушки, молотый черный перец, 2 ч.л. кумина (зиры)

Приготовление:

1.Баклажаны вымыть , удалить хвостики, разрезать вдоль пополам. Из каждой половинки вырезать часть мякоти, чтобы получилась "лодочка", или разрезать ее вдоль в виде "веера", не прорезая до конца.

2. Посыпать баклажаны солью, оставить на час, затем слегка отжать и обсушить.
Смазать внутреннюю сторону половинок маслом, обжарить баклажаны на среднем огне 5-7 мин, снять
со сковороды.

3.Лук и сладкий перец почистить, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кусочками.
Чеснок, почистить, пропустить через пресс.

4.В сковороду влить оставшееся оливковое масло, обжарить на нем лук до мягкости, добавить молотый красный перец, помидоры и орехи.

5. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить и выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить кумин. Перемешать и тушить около 5 мин. Добавить зелень к овощной смеси, перемешать.

6. Полученной смесью аккуратно начинить баклажаны, вкладывая ее внутрь "лодочки" или разрезов "веера". Выложить баклажаны на противень, сбрызнуть олмвковым маслом и запекать в духовке, разогретой до 180*С, около 30 мин.

Приятного аппетита!!!

Постный салат "Мангал"


[472x535]


Берем:

8 баклажанов, 8 помидоров,1 острый зеленый перчик, 1 пучок киндзы, 1 пучок базилика, 1 крупная красная луковица, 4-5 зубчиков чеснока, соль, молотый черный перец, 1 ст.л. 6%-го уксуса, 1/4 ст. растительного масла.

Приготовление:

1. Баклажаны, помидоры и перец вымыть, обсушить и запечь в духовке или на решетке гриля в течении 15-20 мин., затем остудить.

2. У баклажанов удалит хвостики, перец очистить от семян. Все овощи мелко порубить, выложить в сито или дуршлаг, чтобы удалить лишний сок, затем переложить в миску.

3. Киндзу и базилик промыть, обсушить, мелко нарезать и добавить в миску с овощами, перемешать.

4. Лук и чеснок почистить, мелко нарезать, смешать с овощами. Салат посолить, поперчить по вкусу, заправить уксусом и растительным маслом, выложить в салатние и подавать.

Приятного аппетита!!!

Благая Весть

[324x382]

Архангел Гавриил глагол послал,
Что ровно девять месяцев осталось…
Придет Спаситель мира Бог сказал,
От непорочной Девы мира…

Ты. Избранная - глаголют Небеса
И девять месяцев осталось, чтоб родился,
Сын Божий, Спаситель от Отца…
Отец Небесный, чей Дух Святой внедрился,

Возрадуемся так Господь Отец,
Дал Женщине символ – непорочность…
И через девять месяцев Венец,
И как Спаситель родится в мире в точность,

Благослови Бог, стал вдруг Триедин
Отец Небесный, Сын Божий и Дух Святый
Господь стал Символ Веры Он един
И ждет потом страдание распятий…

Но это будет в будущем потом,
Во исполнение Предназначений,
Зачем пришел Христос, Спаситель в дом.
Без зависти и без злоключений?

Спаситель наш пришел наш мир спасать,
Чтобы грехи очистить в мире в этом,
Он на Земле должен пострадать,
Спаси нас Бог, спаси нас вечным Светом.

Спасителя родит Мария Мать,
И чтобы жили все народы мира,
Бог всех землян должен был прощать,
Вот какова спасительная лира…

Придет Народ наш, к Господу придет
Через страдания великие сомнения,
Господь, Спасителя нам вновь пошлет,
Через дурман и смены поклонения.

Через века пройдет в страданьях род,
Через века немыслимых страданий
Да будет так, Господь нам мир вернет
Посредством Божьих вечных наказаний.

Господь все видит, что творят наш мир,
Правительствам придет все ж кара Божья…
Огнем карает их пресловутый жир,
А все народы придут по бездорожью …

Господь слезинки нам отрет,
А Мать Мария станет здесь Святая
Благослови нас Бог несчастный род
И будет в будущем эра вся другая…

Ингридиенты: 100гр творога, 1ст.л манки сухой, 1 ст.л сахара, 3-4 ст. л. молока, 1 яйцо.
Готовим: Все перемешиваем, помещаем в микроволновку на 3-5 мин. мощностью 750-800ВВ.
Вкус очень нежнейшей !!!

Для меня объем и скорость только преимущество!
Хватает на завтрак вполне.
[250x188]

Ингредиенты на мясо под шубой:

свинина - 1 кг
помидоры - 2-3 шт.
репчатый лук - 3 шт.
картофель - 3 шт.
чеснок - 4-5 зуб.
сыр - 200-250 гр.
зелень
соль
перец
майонез

[430x319]

Приготовление мяса под шубой:
Мясо вымоем, обсушим и нарежем ломтиками. Каждый ломтик слегка отобьем, посолим, поперчим. Картофель натрем на крупной терке. Лук порежем кольцами, помидоры полукольцами. Сыр натрем на крупной терке, чеснок порежем тонкими дольками.
Теперь, выложим слоями на смазанный маслом противень, слегка присаливая:
Ломтики мяса.
Лук с чесноком.
Тертый картофель.
Помидоры (смажем майонезом)
Посыпим сверху тертым сыром и рубленой зеленью.
Запекаем в духовке при температуре 200-220 градусов - 40-50 мин.

Мясо под шубой готово!

Домашний лаваш


Этот рецепт я использую более 10 лет и он мне очень нравится.

Тесто можно месить вручную, а у кого есть хлебопечка, то еще лучше с её помощью.
Тесто: 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл); 1,3 стакана воды ; 1 столовую ложку водки (можно и без водки);
1 куриное яйцо; 2 ст. ложки растительного масла ; 1 чайную ложку соли.

Вскипятить воду с солью и маслом и немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, дать остыть. Заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным.
Добавить яйцо и водку (можно без водки, но, по-моему, с водкой лучше), перемешать
(яйцо и масло повышает "пузырчастость" теста). Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто.
Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет - добавить еще немного муки.
Дать настояться не менее 1 часа (можно и дольше, по обстоятельствам).

В процессе выстаивания 1 раз перемять.
Кусочки теста брать размером с куринное яйцо и тонко раскатывать.
Выпекать на хорошо разогретой сковоре до появления вздутий с обеих сторон, но не зажаривать.
Складывать на тарелку, помещенную в полиэтиленовый пакет.

Таким образом они постоянно будут мягкими и в них легко можно завернуть любую, по вашему вкусу, начинку. Если требуется более длительное хранении лавашей, то нужно вынуть из пакета и высушить в нормальных комнатных условиях и хранить открытыми.
Когда понадобятся для употребдения, то взбрызгиваются водой и снова в пакет.
Через некоторое время они становятся совершенно мягкими.

Хочу поделиться самым простым рецептом дрожжевых блинов.
Что мне в нем нравится - это то, что блины всегда получаются на пять баллов: нежными и дырчатыми.



Состав: 1 л молока, 2 ч. л. гранулированных дрожжей "Саф-Левюр", 700 г муки, 3 яйца, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1/3 ст. воды.

Про дрожжи. Путем долгих экспериментов я нашла для себя самые лучшие дрожжи - "Саф-Левюр".
Сразу оговорюсь: это не реклама))) Просто, например, "Саф-момент" или другие порошковые дрожжи мне не очень нравятся - ну, не так они поднимаются.

А вот гранулированные "Саф-Левюр" - самое то. Главный "секрет" в том, что их нужно сперва растворить в воде с небольшим количеством сахара и дать им набухнуть, а уж потом добавлять в тесто. Итак...

...приготовление. В теплой воде растворяем 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставляем на 10 минут.
Все остальные ингредиенты смешиваем миксером.

Сахар в тесто кладем по вкусу. То количество, которое указано у меня в рецепте, на вкус не влияет. Этот сахар нужен для того, чтобы дрожжи лучше бродили. Так что, если вы любите сладкие блины, сахара кладите больше.

Пока мы все смешивали, дрожжи набухли и начали расти в стакане шапкой - самое время добавить их в тесто. Делать это лучше аккуратно, ложкой. Теперь ставим тесто в теплое место на полтора-два часа. Печем блины на смазанной растительным маслом сковороде с двух сторон.

Есть эти блины можно с чем угодно ) Классический вариант, конечно, - с икрой или слабосоленой (причем желательно домашнего приготовления) семгой. Приятного аппетита

Обычно беру 0,5 кг куриного филе (это на 3-4 литровую кастрюлю).
Филе целым куском (или кусками) залить водой, так что бы в кастрюлю влезло потом еще где-то 1 литр.
Посолить и поставить варить. Когда вода закипит рекомендуем бросить туда 2-3 листика лаврушки, 2-3 горошины душистого перчика и где-то 1 ч.л. лимонного сока (только натурального - это очень хорошо для куриного филе. Оно становится нежным и тающим).

Когда мясо сварится мы его просто достаем на тарелку чтобы остыло немного.

В горячий бульон всыпаю 1,5 стакана промытого риса и - пускай варится.

Пока варится рис – очистить 4-5 средних картофелин и нарезать их на маленькие кусочки.
Когда рису остается совсем немного до готовности – досыпать картошку, накрыть крышкой и оставить
на 10 мин.

А тем временем, нарезаем лук репчатый (1,5-2 шт. среднего размера), натиреть на мелкой терке морковку
(2-3 шт. тоже средненькие). Все это, сразу же отправляем в кастрюлю.

Проварив немножко (минут 5-6) всыпать туда же наше уже сваренное и остывшее филе, только уже меленько нарезанное. Даём супчику еще немного покипеть.

Тем временем измельчаем плавленый сыр. Лучше всего брать дружбу или что-то вроде него.
Только ни в коем случае не Хохланд (или похожие на него) – да он вкусный и намного дороже, но нашему супу он абсолютно не подходит. Сыра нужно где-то 0,5 кг.

Запускаем наш сыр в кастрюлю постоянно помешивая. Следует непрерывно помешиваю еще минуты 3.
Потом накрыть крышкой и еще минут 5 томиться – главное чтобы растворился сыр.

Подавать это объедение нужно с зеленю. Идеально подходит укроп, но на вкус и на цвет….


ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!!!!

Курица в карамели

Ингридиенты:

1 кг куриного феле

Сахар 3 столовые ложки

Чеснок 1 головка

Соевый соус 4 столовых ложки

Соль, перец, карри по вкусу


Приготовление курицы в карамели:

На горячую сковороду высыпать сахар и плавить его до золотистого цвета.
Пока сахар плавится мелко порубить чеснок - лучше сделать это ножом чем через чеснокодавку.
Добавить нарезанный чеснок в сковороду к сахару.
Буквально через 20 секунд добавить соевый соус и мясо, которое предварительно натерто солью и специями. Перемешать и закрыть крышкой. Готовить 20-30 минут, регулярно перемешивая.
В идеале блюдо подается с рисом.
Мясо получается очень нежным, красивого золотистого цвета.

СОСТАВ: 8-10 шт.-КРУПНЫХ ШАМПИНЬОНОВ,100-150 гр.- ТВЕРДЫЙ СЫР (НА МЕЛКУЮ ТЕРКУ),
1 ЛУКОВИЦА (ПО ЖЕЛАНИЮ ЗЕЛЕНЫЙ ИЛИ РЕПЧАТЫЙ), МАЙОНЕЗ

ГОТОВИМ: Отделить грибные ножки от шляпок, ножки мелко порезать и обжарить с луком (мелко нарезанным). Подготовленную смесь посолить и поперчить по вкусу. Каждую шляпку наполнить этим фаршем, присыпать тертым сыром, капнуть майонез и запекать в духовом шкафу или электропечке 20-25 мин. при температуре 180-190 гр. Это блюдо можно есть горячим и холодным.

Приятного аппетита !!!
[240x201]

http://calendar.rop.ru/svyat1/feb02-sretenie.html
[337x400]

РЫБА ПО ТАТАРСКИ

В оригинале берется мелочь рыбная, (можно - скумбрию).
Рыбу чистят, моют, режут на порционные куски и укладывают в сковороду.
Посолить, поперчить по вкусу.
Засыпать густо луком. Лук нарезать полукольцами.
Залить сметаной (хотите более жидкий соус - залейте кефиром) , чтобы не было открытого лука.
Запекать в духовке 20-30 минут.
Можно, на плиту на сильный огонь, как только закипело следует убавить огонь до минимального
и оставить так до готовности рыбы.
Гарнир: отварные рис или картофель. Посыпать зеленью.

Форель в белом вине

Соль — по вкусу
Перец кайенский — по вкусу
Масло сливочное топленое — 150 г
Сок лимонный — 4 столовые ложки
Желток яичный — 4 штуки
Петрушка — 50 г
Лавровый лист — 2 штуки
Перец черный горошком — 10 штук
Лук красный — 300 г
Морковь — 400 г
Вино белое сухое — 500 мл
Форель — 4 штуки

Поставить на медленный огонь кастрюлю с бульоном.
Для бульона нужно: два литра кипящей воды, пол-литра вина, нарезанная соломкой морковь, лук, наре­занный полукольцами, стебли петрушки, перец горошком, щепотка соли и лавровый лист.
Бульон доходит до готовности минут двадцать.

За это время нужно удалить из форели глаза и жабры и прочие внутренности.
Промыть рыбу холодной водой и переместить в кастрюлю с бульоном.
Варить десять минут, параллельно изготавливая соус. Для соуса нужно взбить в миске яичные желтки с лимонным соком и солью. Водрузить миску на едва теплящуюся водяную баню и, потихоньку вливая в миску растопленное сливочное масло, энергично работать венчиком, как будто вы делаете майонез. По консистенции результат тоже должен быть неотличим от майонеза. Взбив все масло, нужно добавить кайенского перца и соли.

Форель аккуратно извлечь из кастрюли (эта рыба очень легко распадается на части), снять с рыбы кожицу и смазать розовое мясо соусом.
Подавать с морковью и луком из бульона.
Фокус этого блюда — в балансе кисловатого бульона со сладостью моркови и мяса форели.
Форель к тому же должна быть сварена до того состояния, которое французы называют au bleu — примерно наполовину между сырым и готовым.
Соус, который еще называется голландским, требует определенной технической сноровки и получается с первого раза не у всех.
Если нет желания рисковать, можно просто смешать топленое масло с лимонным соком, рубленой зеленью петрушки, солью и мелко накрошенными вареными яйцами.