Деревня Ходжа-Сала.

Вот и осень уже заглянула в мою любимую березовую осень. Как же там хорошо! Как же я рада, что несколько лет назад открыла для себя это чудесное место. Березовый рай посреди глухого леса. Бывший питомник саженцев - заброшенный и потихоньку умирающий. 

Добираться сюда довольно сложно. Съехать с трассы - и начинается обычная сельская дорога, вся в ямах. Но это еще цветочки. Потом надо проехать два села - первое с асфальтированной дорогой, а вот второе  - .... Как там люди живут и добираются, я не представляю. Село очень колоритное, со старыми домиками и покосившимися заборами. И почти в каждом дворе - березка. Если вы удачно проехали этот отрезок пути и все колеса целы, остальное уже песня. Мчимся по огромному зеленому лугу - простор потрясающий. Коровки удивленно смотрят нам вослед. Дорога упирается в лес и одновременно в шлагбаум. Далее пешком - но минут пятнадцать всего. По лесной дороге. В прохладу хорошо, а вот в теплое время загрызают лосиные клещи. Залезают в волосы, под одежду, лезут в глаза - препротивнейшие создания.

Но вижу березки - и забываю о них. Собираем маленькие желтые листочки - для кулончика. Глажу рукой гладкую кору - как прикосновение с шелком. Совсем рядом промчалась косуля - как всегда, успели заметить только копыта и хвостик. Возвращаемся к машине - над рощей всходит огромная полная луна. Пока, березки! Скоро приедем еще.

Ломаем голову, как же теперь скатиться к цивилизации без потерь. Решаем проверить новую дорогу в объезд - может она получше? И в итоге - мы в соседнем селе (?!), намного быстрее и дорога нормальная. Немного заблудились в самом селе - но местные жители нам помогли. Теперь будем ездить только так - хотя на карте этой дороги через поля нет. 

После посещения рощи я чувствую в душе мир и покой. Приятную тихую радость. Березка дерево донор, очень помогает. Давно проверено. А еще очень красивое. В любое время года.

Уже который год с соседнего дачного переулка к нам прибегает этот пес. Мы долго звали его Призрак (ну похож на него) пока не услышали как хозяин его звал - Боцман. 

У нас живут кошки и к собакам я отношусь всегда настороженно. Но от Боцмана никогда не видела агрессии в их сторону. Просто добрый старый пес.

Сегодня я впервые решила его погладить ... и он сразу дал мне лапу. Теперь у меня появился новый друг. 

Вроде пока еще лето, но осень она уже пришла. Просто прячется искусно и украдкой рисует на листьях золотые узоры. Она знает - кто любит ее, заметит сразу.

Малыш пока живет у нас в саду. Теперь ходим осторожно осторожно - чтоб не наступить. Весь сад шуршит  - то там, то тут. Может останется у нас на зимовку. а может и уйдет ... 

Я бы никогда не смогла переехать в другое место. Жить и знать, что нельзя сесть в машину и через 30 минут увидеть ... ровные ниточки виноградников, сбегающие к бесконечному синему морю. 

Виноградники южного берега - моя слабость. Они не огорожены. Они больше кажутся нарисованными или вышитыми. Они настолько гармоничны и параллельны, что вначале просто не веришь своим глазам. А осенью виноградники превращаются в яркие желтые ряды ... словно струны.

Вчера заметили в саду маленького ежика. Поймали и посадили под кизиловое дерево. Но он отказался от трапезы. Жаль, что ежи не умеют говорить. Иначе бы он рассказал нам что уже вдоволь насытился под другим кизиловым деревом (как мы потом выяснили).

В последнее время я почти каждый день смотрю телевизор(!). Когда находится свободная минутка ... И причиной тому два канала - Russian travel Guide и Усадьба. Ну Усадьба это моя давняя любовь - передача с Октябриной Ганечкиной фразы которой становятся крылатыми в нашей семье (она с такой любовью описывает каждый плод что диву даешься и невольно заслушиваешься), Травовед, Полное лукошко с симпатичным ведущим  (теперь мы во всевооружении к грибному сезону) и многие другие передачи. А коротенькие видеорецепты с Еленой Маньенан, про судьбу которой Мария Метлицкая рассказывает в книге Остров Прекрасной Елены - это вообще мое все.

Но вот летом не совсем готовится поэтому я больше склоняюсь к созерцанию прогулок по снежным вершинам и тенистым заповедникам. Но а вчера они меня честно говоря удивили - совсем кулинарной передачей Уральские шанежки. Готовили их в настоящей старорусской избе, в печи. Я давно их готовлю, но тут впервые услышала первоначальный старинный рецепт. И что меня удивляет до сих пор - просто толченая картошка называется опарой? Ну как - без молока и дрожжей. Я два раза внимательно пересмотрела передачу и так и не нашла упоминаний об этом. 

В общем само приготовление довольно легкое, но долгое. Хорошо отваривается картошка в мундире. Потом перетирается при помощи сита в глиняный горшок (не чистится кожура, она просто не проходит в сито), накрывается тканью и на полчаса в теплое место. Затем в эту массу просеивается мука и замешивается крутое тесто. И снова на полчаса в теплое место. Затем от теста открывает кусочки, на противене делаем лепешку, кладем начинку (сметана с сырым яйцом, творог с яйцом, рис с вареным яйцом и зеленым луком, ну что хотите) - но основная начинка считается просто сметана. И в печь на 40 минут. Шанежки готовы. Румяные и поднявшиеся. 

Я готовлю конечно по современному - перетирать через сито сил тоже нет. Просто делаю воздушное пюре, вмешиваю муку, начинку обычно грибы или сосиски, затем заливаю сметаной или просто посыпаю сыром. Готовлю каждую лепешку в фольге, чтоб случайно не пригорела. Вот и все. 

Сегодня у меня шанежки на ужин. Со сметаной. Я их полюбила с первого взгляда по фото в интернете, даже еще не попробовав. Сметана, картошка и творог - просто чудесное сочетание. Легкое и воздушное. Еще и румяное. Ммммм...

[700x350]

Вчера мы с мужем снова навещали наших родных в деревне. Все вышло спонтанно - ехали по одним планам, потом все изменилось и мы поехали домой по знакомой трассе. Зашли на пять минут проведать наших воспитанников, а задержались на целый час. Вначале нас угостили оладушками и домашним творогом. А затем тетя повела меня в сад. И на этот раз она показала мне все те уголки, где я еще ни разу до этого не была. У меня для выражения всех эмоций и чувств слов не хватало и не хватает до сих пор. И эти эмоции ни за что не втисну в один рассказ - потому что каждый уголок заслуживает отдельного внимания. Такое впечатление, что я на время переместилась в книгу Таинственный сад. Здесь были и запутанные заросшие тропинки, и кадушки с цветами в самых немыслимых местах, и даже речушка за забором. А еще ... в конце сада старая теплица. Настоящая! Как в книжках. С разбитыми окнами, в которые пробивается упрямая малина. У меня просто нет слов. Это ... обалденно. Я не хотела оттуда уходить, несмотря на духоту и преследования ос. 

Начало путешествия в мою волшебную страну:

Обжариваю ломтики батона в смеси яйцо-молоко с двух сторон. Пока я это делаю, отвариваю пюре. Хорошо его взбиваю с майонезом. Выкладываю пюре на гренки. Затем можно начинку - грибы, колбасу. Но я ничего не ложу - и так сытные. Посыпаю все тертым сыром и зеленью по желанию - и в микроволновку.

Приятного аппетита! Попробуйте - очень вкусно. Главная изюминка - воздушное легкое пюре. 

фото из интернета 

[639x450]

[700x509] [700x509]

[518x700] [507x700] [503x700]