|
|
|
|
При выпечке разнообразных кексов, тортов, оладий, пирогов и иже с ними нам часто приходится сталкиваться с содой и разрыхлителем (или пекарским порошком). Принцип их действия на интуитивном уровне понятен практически всем, но в процессе приготовления все равно возникают некоторые вопросы. На них я постараюсь ответить этой статьей.
Этот рецепт я позаимствовала у Инночки с одного форума,но немного изменила на свой вкус, идея фарширования шкурок мне понравилась,очень вкусные получились,правда каллорийные 
[показать],но попробовать хочется...
ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ ЭТОТ ПИРОГ МНЕ НАПОМНИЛ МОЁ ДЕТСТВО.В НАШЕЙ СЕМЬЕ БЫЛИ И ЕСТЬ ЗНАКОМЫЕ ОСЕТИНЫ.И ВОТ КОГДА МЫ ПРИХОДИЛИ К НИМ В ГОСТИ,ТО ВСЕГДА БЫЛИ НА СТОЛЕ ПИРОГИ И ПО 3 ШТУКИ..ОДИН НА ДРУГОМ,ЭТИ ПИРОГИ БЫЛИ ТАКИМИ ВКУСНЫМИ,СОЧНЫМИ,АРОМАТНЫМИ,ЧТО У МЕНЯ ДО СИХ ПОР В ПАМЯТИ ЭТИ НЕ ЗАБЫВАЕМЫЕ ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ,ХОТЯ МАМА И НАУЧИЛАСЬ ИХ ДЕЛАТЬ,НО ВСЁ ТАКИ НЕ ТАК,КАК ДЕЛАЛА ИХ ЗОЯ ГЕОРГИЕВНА....(мама,не обижайся ) Я тоже конечно пробовала печь,но увы,такие у меня не получались..что ж..попробую ещё раз.... И вот этот рецепт точно такой же,с той же начинкой из сулугуни и ботвы свеклы... Ингредиенты 1 стакан кефира 1 стакан молока 2 ч.л. сухих дрожжей 1 яйцо 2 ст.л. сметаны 30 гр топленого масла 1 ч.л. сахара щепотка соли 3-4 стакана муки 500г сыра сулугуни 2 больших пучка ботвы от свеклы. По осетинским законам пирогов должно быть нечетное количество. Четное пекут только на похороны, поэтому и рецепт дается из расчета на три пирога. Тесто: смешайте 1 ст. теплого молока, 1 ч.л. сахара, 2 ч.л. муки, 2 ч.л. дрожжей. Дайте подойти в течение 10-15 минут Вылейте в большую миску, добавьте кефир комнатной температуры, яйцо, сметану, масло, соль. Перемешайте для однородности и добавьте постепенно муку. Тесто должно быть мягкое, но не липкое. Оставьте тесто подходить. Начинка: ботву помойте, обсушите и порубите, сыр натрите на крупной терке. Смешайте ботву и сыр в отдельной миске, разделите массу на три части. Подошедшее тесто разделите на 3 части, скатайте 3 шара. Раскатайте одну часть теста, сверху положите на него шар из начинки, и тесто со всех сторон натягивайте на начинку, закрывая ее сверху и защипывая. Руками разомните этот шар в блин, в середине сделайте дырку и пеките примерно 20 минут на 200 градусах. Готовый пирог выньте, переложите на блюдо и сразу смажьте топленым маслом и накройте миской большей по диаметру, чем блюдо с пирогом. Сделайте еще два пирога и положите все три один на другой. рецепт взят отсюда
КЛУБНИКА С ТВОРОГОМ И СО СМЕТАНОЙ
Это мой любимый десерт..в сезон клубники,только так и ем её или с блинами фарширую или просто так ложкой уминаю [показать]..к сожалению своего рецепта нет,фоток своих тоже нет,т.к.сейчас не сезон клубники,но вот этот рецепт нашла и хочется поделиться с вами...
Слова и фото автора..
Ингредиенты:
500 г. клубники
250 г творога
100 г меда
Калорийность:
125 ккал
Клубнику очистите от хвостиков, вымойте, разбейте миксером или разомните вилкой.
Смешайте клубнику с творогом, постепенно вводя мед. Если мед слишком густой, его можно разогреть на водяной бане. Смесь разложите по десертным вазочкам, украсьте ягодами клубники, полейте медом.
рецепт с сайта
ЗАМЕТКИ НА ПОЛЯХ..я немного не так делаю,клубнику порезать ,если крупная,вместо мёда сахар,творог перемешать со сметаной и сахаром и добавить клубники..
Это очень вкусно как самостоятельный десерт или начинить блины клубничной массой...язык можно проглотить...
ТОРТ ЛЕТНИЙ С ФРУКТАМИ А вот ещё один интересный рецепт летнего торта с фруктами...будем ждать лета или сделаем этот тортик из сезонных фруктов,думаю киви,мандарины,виноград..и ещё можно поискать в супермаркетак,или из консервов фруктовых...ананаса,клубники,персиков...помоему получится не хуже....надо попробовать.....а бисквит можно заменить бисквитным печеньм,который используют в рецепт "Тирамису"...
|
КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА В СМЕТАННОМ СОУСЕ
Это блюдо венгерское.Называется "Паприкашчирке" "Paprikáscsirke" Это значит курица с паприкой в сметанном соусе.Подавать с макаронными изделиями,любыми на ваше усмотрение, полить соусом от курочки.Хорошо к этому блюду лёгкий овощной салат
[показать]
Мясо и овощи запечённые в рукаве без добавок жира ,приобретают нежный,ароматный вкус,мяcо сочное,мягкое,картофель пропитался ароматом курицы и соком
[показать]
ОЛИВЬЕ С ЛОСОСЕМ
Хочу такой салатик попробовать,наверно очень вкусно.....
СМОТРИ ВИДЕОРОЛИК
Ингредиенты:
Горошек 2 ст.л.
Майонез 4 ст.л.
Лосось 120 г
Морковь вареная 0,5 шт.
Картофель вареный 1 шт.
Яйцо перепелиное 8 шт.
Зелень
Огурец маринованный 1 шт.
Огурец свежий 1 шт.
Приготовление..
Огурцы очистить от кожуры и нарезать кубиками. Картофель, морковь, яйца нарезать кубиками. Лосося нарезать кубиками. Зелень порубить. Все перемешать, посолить, поперчить, перемешать с майонезом.
Дочка, как то помоему 2,5 года назад принесла котёнка в дом,т.е.ей дали его,т.к.у этой женщины кошка принесла их "кучу"...вот мы и воспитываем уже 2,5 года это чудо...я её называю из семейства крестьянских,без породная,ну что ж... и она хочет жить...и хорошо жить...имя у нашей кошечки ГИЗА..
проказница была,как и все котята,но умная кошка оказалась,сразу поняла,куда надо ходить в туалет,а это главное..я ей так и сказала (можно подумать что она меня поняла..) если нагадишь не там где надо,тебе светит улица...крышка...бродягой будешь...видимо поняла меня киска....
здесь Гиза ещё котёнок..
с огромными ушами..
С самого утра, дочь не умолкая, просила испечь оладьи,говорит..с джемом,я сначала отмахивалась,говорю нет желания ничего делать,но её мольба покорила меня.... вот они..
Самые полезные продукты животного происхождения
Самыми полезными продуктами животного происхождения врачи-диетологи считают следующие
[показать] [показать] [показать] [показать]
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
КЕФИР-ПРОДУКТ ЗДОРОВЬЯ И КРАСОТЫ!!!
[показать] Кефир - продукт, родившийся па Кавказе, в Северной Осетии. Там его называли даром небес и свято хранили рецепт его приготовления. И хотя слава целебного кисломолочного продукта распространялась быстро и любой иностранец мог, посетив Кавказ, попробовать его, способ приготовления кефира долгое время хранился в секрете. Первое научное описание кефира появилось лишь во второй половине XIX века. В России его производство началось в 1907 году, но как молокозаводчик Баландин добыл кефирные грибки, никто не знал.
Какую полезную статью я обнаружила....
Правильное похудение....
Конечно, мы все знаем, как нужно худеть: есть много фруктов и овощей, отказаться от жира и потреблять калорий меньше, чем организм их расходует. Остается один вопрос: почему только немногим из нас удается долгое время выдерживать полезную форму питания?
[показать] Невозможно представить себе нашу жизнь без овощей. Сырые, вареные, пареные и жареные, они присутствуют в любом рационе. Овощи – это не только вкусно, это еще и полезно для здоровья.
Растительный мир - самая лучшая аптека. Даже невзрачная травинка содержит эффективные биологически активные вещества. Это утверждение справедливо для 300 тысяч видов растений, не считая подводной флоры. Не секрет, что важнейшая роль в сохранении здоровья отводится полноценному и правильному питанию. Не менее полезными являются и овощи, которые мы выращиваем на своем садовом участке. Различные микроэлементы, витамины и клетчатка, содержащиеся в них, оздоравливают нами органы - от желудка до кожи, поэтому следует как можно полней использовать в своем рационе растительную пищу.
КУКУРУЗА ДЛЯ МОЛОДЫХ И СТАРЫХ
У детей и подростков, так как они растут и расходуют много энергии, существует повышенная потребность в таких питательных веществах, как витамины и микроэлементы. И кукуруза оказывается оптимальным продуктом питания, который не только насыщает, но уже через 40 минут после еды укрепляет клетки организма и стимулирует мозговую и нервную деятельность.
Чай из кукурузных рыльцев понижает кровяное давление и уровень сахара в крови. Рыльца содержат эфирное масло, танин, витамины С и К и другие важные вещества. Чай готовится из 1 л воды и 50 г рыльцев. Его кипятят 10 минут и пьют по 2-3 чашки в день.
ТЫКВА
С мякоти и сока этой крупной и очень тяжелой родственницы огурца можно начинать успешную диету для избавления от своих жировых отложений. Семена тыквы замедляют процессы старения. Они очень богаты белками, высокоценными жирными и нуклеиновыми кислотами. Семечки насыщают не хуже плитки шоколада, а сами при этом полезнее его во много раз.
Мякоть тыквы помогает при заболеваниях почек и предстательной железы, укрепляет иммунную систему, обеспечивает организм витамином А.
СВЕКЛА
Многие овощи превосходят свеклу по вкусовым качествам и красоте. Но в одном она не имеет равных: это лучшее омолаживающее средство из всех овощей и фруктов. Содержащаяся в свекле фолиевая кислота стимулирует выработку гормонов и медиаторов нервной системы, таких, как допамин и норадреналин, обеспечивающих хорошее состояние нашего мозга. Нейробиологи установили, что без фолиевой кислоты невозможно испытать счастье, оптимизм и приподнятое настроение.
ЧЕСНОК
В природе есть правило: все, что имеет острый вкус и сильный запах, полезно или содержит большое количество полезных веществ. От 0,1 до 0,3% острой луковичной мякоти чеснока состоит из чесночного масла с активным веществом аллицином, который убивает бактерии и грибки, понижает уровень холестерина и жиров в крови. Другие активные вещества чеснока улучшают кровообращение, снижают давление, повышают работоспособность, тормозят старение. Рекомендуют чеснок как средство от запоров, водянки и опухоли матки.
ЦУККИНИ
Как и его родственник тыква, цуккини превосходно выводит из организма шлаки. А низкая калорийность и сравнительно высокое содержание полезных веществ делают его хорошим сопровождением при диетах, потому что и в это время организм не должен терять биологически ценные вещества. Чтобы растворимый в жирах провитамин А оптимально приспособить для организма, цуккини тушат, добавляя немного растительного масла. Как приправу можно взять свежие травы (душицу, эстрагон, мелиссу), полезные для пищеварения и придающие приятный аромат блюдам из цукини.
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
В цветной капусте очень мало энергоносителей, однако содержание в ней воды и обилие биологически активных веществ делают ее очень полезной. Она надолго обеспечит ваш организм всеми витаминами, кроме В12 и Е, различными минеральными веществами, микроэлементами и аминокислотами. Жиров в ней почти нет, поэтому цветная капуста - идеальный овощ для диеты, особенно если ее недолго потушить в воде. В качестве приправы рекомендуем немного соли и перца, чуть-чуть тертого мускатного ореха.
Самыми полезными овощами врачи-диетологи считают следующие.
Авокадо содержит олеиновую кислоту и ненасыщенные жиры, которые снижают уровень холестерина. Кроме того, в
[180x340]
|