ГУАКАМОЛЕ

СЛОВА И ФОТО АВТОРА "ОБЛОЧКО"
[показать]

Вам понадобится:

-2 спелых авокадо
-сок 1 лайма
-2 крепких помидора
-1/2 маленькой красной луковицы
- зелёный острый перец(халапеньо)-по-вкусу
-соль
-зелень кинзы и петрушка

Способ приготовления:
-Авокадо очистить и раздвить вилкой в пюре,полить соком лайма и перемешать.
-Помидоры нарезать кубиками,при этом удалив семена,добавить к авокадо
-нарезать лук мелкими кубиками,острый перец измельчить,зелень порубить
-Все ингредиенты перемешать,накрыть плёнкой и поставить в холодильник до подачи.

Заметки:прекрасно подходит к мясу,к рису или как самостоятельная закуска с чипсами.

Помидорный соус к шашлыку

Слова и фото автора "облочко" Под дорожным шатром Арарата

Этот соус-очень частый гость у нас на столе.Прекрасно подходит не только к шашлыку,но даже облагораживает самые банальные макароны.Армянские женщины готовят помидоры впрок,поэтому этот соус можно сделать практически в любое время года.А вообще, консервированные помидоры можно найти в любом супермаркете.И так,

[показать]

Вам понадобится:
-800 гр. консервированных помидор
-1 большой репчатый лук
-половина острого зелёного перца
-1ч.л. томатной пасты
-2зубчика чеснока
-разная зелень(базилик,кинза,укроп,цитрон)
-1ч.л. сах.песка
-соль по вкусу
-1ч.л. сумаха

Способ приготовления:
-Помидоры,чеснок и томатную пасту положить в блендер и спюрировать
-нарезать маленькими кубиками репчатый лук и зелёный перец,добавить в пюре
-зелень мелко нарезать и добавить вместе со специями в соус.Хорошенько перемешать,посолить по вкусу.Закрыть плёнкой и оставить в холодильнике минимум на час.




 

Имам баялды

Рецепт от "Облочко"  "Под дорожным шатром Арарата" Армянская кухня

[показать]

вам понадобится:
-5кгбаклажан
-3кг сладкого перца(по желанию несколько штук горького перца для придания остроты)
-3кг помидор
-чеснок по-вкусу
-1,5кг репчатого лука
-1пучёк петрушки
-соль
-растительное масло

способ приготовления:
-баклажаны нарезать пластинками,посолить,оставить на 1 час,затем отжать и поджарить на растительном масле
-перец нарезать половинклами и тоже пожарить на раст. масле
-помидоры обдать кипятком и очистить кожуру
-репчатый лук нарезать кубиками поджарить на минимальном количестве раст. масла
-затем все овощи поочерёдно разложить в широкую кастрюлю,пересыпая по ходу дольками чеснока,петрушкой и солью.Поставить на маленький огонь и томить минут 40.
-переложить в чистые банки,стерелизовать 15 минут и закатать.

Заметки:
Получается очень вкусная закусочка,которая подходит и к мясным блюдам,и к картофельному пюре,и как отдельное блюдо.


 

ЩАВЕЛИВЫЙ СОУС ИЛИ SÓSKAFŐZELEK

Это Венгерское блюдо,его едят обычно с отварным молодым картофелем,но я люблю просто так полакомиться кисло-сладким блюдом из щавеля....Вкус кисло-сладкий,консистенция густая,в блюде полно витаминов,деткам очень нравится,мы привыкли варить из щавеля супы,попробуйте и вот такой рецепт,как раз сезон щавеля настал...

[показать]
[показать]

ЗЕЛЁНАЯ ЛАЗАНЬЯ С РИКОТТОЙ

"ЗЕЛЁНАЯ ЛАЗАНЬЯ" это обычное тесто ,только добавлен компанент шпинат,поэтому тесто приобрело зелёный цвет..
Рикотта это разновидность творога..
[показать]
[показать]

СУП-ПЮРЕ ИЗ ШПИНАТА

[показать]

Состав:

1 пакетик завороженного шпината

1 не большая луковица

1 з.чеснока

плавленный сыр 100 гр

сметана 2 ст.д

раст.масла для жарки лука

вегета или соль

Заранее разморозить шпинат,если он магазинный,то они в основном продаются прокрученные через мясрпубку,в виде кашицы.В кастрюлю налить чуть масла поджарить лука и положить кашицу из шпината,добавить чуть водички и дать закипеть,помешивайте,т.к.булькает как вулкан,положить плавленного сыра,дать раствориться,выдавить чеснока,посолить по вкусу или посыпать вегетой,добавть сметаны,перемешать и ещё 1 мин. прокипятить.

Очень вкусно..полезно...особенно деткам,но и взросым не прочь полакомиться...

[показать]

 ДИЕТЫ

Гречневая диета очень популярна, в первую очередь  благодаря своей эффективности. За 1 неделю на гречневой диете многим удается похудеть на 7 и более килограмм. Как и все строгие монодиеты, гречневая предполагает употребление только одного продукта. А именно – гречки.
Гречневую крупу для гречневой диеты готовят особенным способом. Её не варят, а «запаривают» в кипятке в термосе или кастрюле с плотной крышкой. Вы просто заливаете хорошо промытую крупу кипятком перед сном, а к утру гречневая каша полностью готова к употреблению, да ещё и с сохранением всех полезных веществ. Пропорции ровно такие же, как при традиционном приготовлении.
Есть гречку нужно без соли и прочих специй. Можно приправить её соевым соусом. В день 4-5 приёмов пищи, последний желательно за 4 часа до сна. Потребление воды (без газов) не ограничено, а также можно выпивать в день до 1 литра 1% кефира или йогурта.

Гречневая диета эффективна, многие довольны результатом. Но есть и минусы: она тяжело переносится, применять её можно только короткое время (не более 10 дней), и возможность рецидива переедания и повторного набора веса после прекращения диеты высока.

Таблица калорийности продуктов

Сайт  Худеем вместе

Для тех, кто хочет правильно питаться и не поправляться!

КЛАССИФИКАЦИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Все пищевые продукты по месту усвояемости в желудочно-кишечном тракте делятся на две основные категории:
Основная белковая пища животного и растительного происхождения: мясо, птица, рыба и все продукты из них, творог и кисломолочные продукты, молоко, сыры, яйца, зернобобовые, орехи
Продукты, богатые крахмалом: хлеб и все изделия из муки, крупы, картофель, рис.
МЯСО, ПТИЦА, РЫБА:
Первая графа самая важная, т.к. именно здесь легче всего нарушить правила совместимости продуктов. Для мяса всех видов благоприятно сочетание с зелеными не крахмалистыми овощами, т. к. такое сочетание нейтрализует вредные свойства животных белков, помогает их перевариванию и выведению излишнего холестерина из крови. Применяйте мясо и птицу, выращенные без гормонов и антибиотиков. Сочетание животных белков с крепким алкоголем осаждает пепсин, необходимый для переваривания животных белков.
ЗЕРНОБОБОВЫЕ (фасоль, горох, чечевица):
Особенности совместимости зернобобовых с другими продуктами объясняются двойственной природой. Как крахмалы, они хорошо сочетаются с жирами, особенно легкими для усвоения - растительным маслом и сметаной, а как источник растительного белка хороши с зеленью и крахмалистыми овощами.

АЗУ ПО-ТАТАРСКИ

Состав:
мясо - 500 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
огурцы соленые - 1-2 шт,
картофель - 6-8 шт,
чеснок - 1-2 дольки,
томатная паста или кетчуп - 1-2 ст. л,
лавровый лист,
соль,
перец

[показать]

Приготовление:
Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле.
Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука.
Добавить томатную пасту, мелко порезанные или тертые на крупной терке огурцы и немного воды или бульона и тушить под крышкой до готовности мяса.
В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.
Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чесноковыжималку или мелко порезанный чеснок.
Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности.

Текст: www.gotovim-doma.ru
Фото: www.flickr.com

Книга о вкусной и здоровой пище

Книга о вкусной и здоровой пище — одна из самых популярных и востребованных и при этом реально годных книг современности недавнего прошлого. В совковой семье являлась неотъемлемым атрибутом быта и служила показателем благосостояния семьи и радивости хозяйки. Обязательно содержит большое количество красочных изображений всяческих кушаний, которые я Вам и представляю...

 

Почти в каждой семье была или ещё есть эта книга,я например, выросла на этой книге,постоянно любила листать её и рассматривать вот эти картинки,даже не давно нашла её у мамы и с удовольствием пролистала её,улыбаясь почти каждому рецепту,и говоря себе,боже мой,как всё изменилось с тех времён...А мы же так и жили....А книга издательства 1956 года помоему,эта первая кулинарная книга,которую мама купила по молодости и готила по ней... 

Давайте посмотрим рисунки с этой книги и вспомним своё детство....

[показать]
 

[показать]
 

Чем полезен йогурт и как его приготовить дома?

Йогурт – полезнейший кисломолочный продукт, полюбившийся многим. Его любят взрослые и дети. Противопоказаний к применению сей продукт не имеет, а иногда даже применяется в качестве лекарственного и косметического средства.

[показать]
 

 

 

От стола к постели или продукты афродизиаки

Афродизиаки – вещества и продукты, повыщающие жизненные силы организма, а заодно и усиливающие любовную страсть. Первоначально афродизиаками называли только растения, обладающие возбуждающими свойствами, а потом к этой группе примкнули продукты и запахи. Ужин приготовленный из продуктов-афродизиаков способен разжечь сильное любовное желание. Самое первое лекарственное средство для получения полноценного любовного наслаждения – это, конечно же, яблоко, которым Ева накормила Адама. С тех пор люди обнаружили среди продуктов не один афродизиак.

Авокадо
Авокадо – высокопитательный фрукт, богатый белками, витамином А, калием. Он с успехом может заменить мясо. Афродизиаком его считали ещё ацтеки, - впрочем, совсем по другой причине: свешивающиеся с дерева плоды авокадо напоминали им мужские яички.

[показать]

 

Что делать, если подмерзли овощи?

Зима. Морозы. Оттепели. Опять морозы. А на балконе или на погребе хранятся овощи. Морковка, свекла, капуста, лук… Запас, сделанный еще осенью, и этого запаса должно хватить, в идеале, до лета или хотя бы до середины весны.

Хорошо, если перед тем, как ударили морозы, сетки с овощами успели накрыть чем-нибудь – чтобы не подмерзли. Ну а если нет? Командировка может помешать спасти овощи на балконе, снегопад не позволит добраться до погреба на даче или в деревне (если хозяин запасов – городской житель).

[показать]

И вот в наличии – подмороженная капуста, насквозь промерзшая морковка, сморщенная от мороза свекла, хрустящий от льда лук… А впереди еще – половина зимы и вся весна. А овощи вот-вот начнут попросту гнить – после промерзания, увы, именно так и бывает.