Это цитата сообщения Romanovskaya_Galina Оригинальное сообщение
Палестинцы: право на жизнь (СССР, 1973)
[355x295]Греция славится своими сырами. По потреблению сыра эта страна занимает в Европе второе место. Самый популярный в Греции и известный за ее границами сыр называется фета, (feto) что переводится как "кусок". Получил он свое название за то, что его всегда формовали крупными - килограмма по полтора - кусками.
Это белый, с нежным приятным вкусом и молочной кислинкой сыр. Он весьма сытный - содержание жира доходит до 50 процентов. Делают его из овечьего молока, иногда добавляя козье. Похожий сыр с таким же названием (из пастеризованного коровьего молока) отличается вкусом и запахом. Фета пришла к нам из традиционного деревенского быта с древним способом хранения. Сыр выдерживают в рассоле, где он не испортится долгие месяцы.
Знатоки по-прежнему уверены, что самая лучшая фета получается из молока, которое дают животные, пасущиеся в предгорных районах. Овечий рацион в этой местности весьма беден, но ароматные пряные травы обеспечивают необходимый для этого сыра состав молока.
Еще Гомер писал о фете в "Одиссее". С тех времен максимально простая технология его производства и хранения практически не изменилась. Тогда слова "пастеризация" еще не знали. Раньше свежее молоко нагревали примерно до 35 градусов (летом в Греции для этого достаточно было поставить его на солнце). Когда молоко свертывалось, сыворотку сливали и ею кормили овец. Мягкий творог отжимали в полотняном мешочке и вывешивали в сплетенной из тростника корзине в тенек подсохнуть.
Получившийся в итоге сырный комок резали на куски, посыпали солью (от объема соли зависит и сохранность сыра, и плотность сыра). Потом выдерживали в сухом месте еще около суток, после чего укладывали в деревянные бочоночки и заливали рассолом, приготовленным на той же сыворотке. Где-то через месяц сыр можно было есть, а можно было и оставить в рассоле про запас.
[600x600]Издревле известен еще один способ хранения феты - в оливковом масле. Говорят, что этот метод более распространен в горных районах, вдалеке от моря, где соль была весьма дорогой. Об этом напоминают баночки с фетой в греческих супермаркетах, где сырные кубики плавают в масле.
[600x400]Греческий салат – блюдо исключительно греческое. Греки готовят этот салат с незапамятных времен. Еще во времена древней Эллады готовили салат, с тех пор и сохранилось его название – Хориатики. Если спросить у грека, какой греческий салат ему нравится, он ничего не поймет. Ведь в Греции очень много традиционных салатов, поэтому нужно уточнять и спрашивать именно про салат Хориатики.
Секрет успеха греческого салата заключается в гармоничном сочетании простых ингредиентов: уникального греческого сыра фета, помидоров, огурцов, сочного болгарского перца и обязательно маслин и лука. Также очень важна роль специй и пряных трав. Без орегано, базилика, листового салата это блюдо немыслимо. Большую роль играет оливковое масло или заправки сделанные на его основе. Как правило, в греческих семьях используют оливковое масло холодного отжима. Имеет значение и нарезка. Так, помидоры и огурцы нарезают крупными ломтиками, перец и лук – кольцами, а сыр фета – кубиками с гранью до 2 квад. см. Но самое важное правило для приготовления греческого салата – все компоненты должны быть свежими.
Классический традиционный греческий салат (Хорьятики)
http://vkusnogr.elramd.com/klassicheskij-grecheski...tradicionnyj-grecheskij-salat/
Салат крестьянский по-гречески:
http://restorator.name/retsepty/salaty/1871-salat-krestyanskii-po-grecheski.html
Греческая кухня. Греческие блюда:
http://www.greecetoday.ru/home/articles/130/
Только я одного не пойму - откуда в древней Элладе помидоры?......
Оказывается никакого салата мсье Оливье не изобратал! (у них, вообще не принято было смешивать ингредиенты)
"Первоначально француз изобрел для своего ресторана вовсе не салат, а блюдо под названием “Майонез из дичи”. "
Скорее всего это блюдо было известно и раньше под названием "салат Столичный" или "Купеческий". А во всём мире салат Оливье называют “Русским салатом” или “salade a la Russe” (что косвенно подтверждает версию “Купеческого салата”). А француз просто стянул рецепт у прежнего владельца трактира.
История эта, вообще очень темная и запутанная. Скорее всего просто придуманная каким то русофобом, потому что нормальный человек никогда такого не напишет про уважаемых людей:
"Вскоре Оливье увидел, что многие русские невежи поданный на стол “Майонез из дичи” сразу перемешивают ложкой как кашу, разрушая тщательно продуманный дизайн блюда, затем раскладывают по своим тарелкам и с удовольствием едят эту смесь. От увиденного он пришел в ужас. Но на следующий день изобретательный француз в знак презрения демонстративно смешал все компоненты, обильно полив их майонезом."
К тому же повар оказался настолько жадным, что рецепт этого блюда унес с собой в могилу. Но так ли это?
Подробнее: http://blog.eda-server.ru/?cat=21
САЛАТ
http://ru.wiktionary.org/wiki/салат
[485x339]Майонез `Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина`
МАЙОНЕЗ
Кулинарный термин, имеющий на русском языке два основных значения.
В русских поваренных книгах, изданных в конце 19 века упоминается майонез - соус, который готовится по иной технологии, на основе крепкого мясного бульона.
1. холодная закуска из отварной рыбы (красной) или птицы (индейки, кур), залитой загущенным бульоном, в котором варили мясо или рыбу с пряностями, пряными отварными и маринованными овощами, но без применения желирующих веществ и с добавлением растительного масла, а также ароматического уксуса или лимонного сока. Такой майонез после своего составления выдерживают 4—8 часов в холодном месте.
2. густой соус, состоящий из взбитых яичных желтков, лимонного сока и растительного масла.
Это цитата сообщения Жассминн Оригинальное сообщение
Десерт розы из яблок на новогодний стол
Дорогие читатели, сегодня речь пойдёт о неразрывном сочетании греческого народного танца и греческой народной песни.
Лучший тому пример — пожалуй, самый древний греческий танец «сиртос» и популярная народная песня греческой Македонии «Мило му коккино».
Вы скажете — а причём тут яблоко? Название песни так и переводится — «Яблоко моё красное». Конечно, она про любовь!
«Μήλο μου κόκκινο» - греческая народная песня Македонии, очень популярная во всех её частях. Танцуют под неё тот самый танец «сиртос», что-то вроде греческого хоровода. Вариантов его великое множество. Подробнее - http://elramd.com/grecheskij-narodnyj-tanec-sirtos-grecheskie-narodnye-pesni/
[400x172]
Сирта́ки (в переводе с греч. συρτάκι — касание) — популярный танец греческого происхождения, созданный в 1964 году для фильма «Грек Зорба». Он не является народным греческим танцем, однако представляет собой сочетание медленных и быстрых версий хасапико — старинного танца мясников. Танец сиртаки, а также музыку к нему, написанную греческим композитором Микисом Теодоракисом, иногда называют «Танец Зорбы». После выхода фильма на экран сиртаки стал самым популярным греческим танцем в мире и одним из символов Греции.История создания. В своих мемуарах сыгравший в фильме «Грек Зорба» заглавную роль американец Энтони Куинн вспоминает, что финальная сцена, в которой Алексис Зорба учит Бэзила на пляже танцу, должна была сниматься в самый последний день. Однако днём раньше Куинн сломал ногу. Когда спустя несколько дней съёмки возобновили, Куинн мог обходиться без гипса, но он был не в состоянии подпрыгивать в танце, как это требовал сценарий. Режиссёр фильма Михаэль Какояннис расстроился, но Куинн обнадёжил его. «И я танцевал. Я не мог поднимать ногу и опускать её — боль была нестерпимой — но я понял, что могу волочить её без особого дискомфорта. Тем самым я придумал танец с необычным скользяще-тянущим шагом. Я вытягивал руки, как в традиционных греческих танцах, и шаркал по песку». Впоследствии Какояннис спросил его, как называется этот танец. Куинн ответил: «Это сиртаки. Народный танец. Меня научил ему один из местных жителей».
Происхождение названия. По воспоминаниям Куинна, он выдумал название танца; возможно, по созвучию с названием существующего критского танца. «Сиртаки» — уменьшительная форма греческого слова «сиртос», которое является общим названием для нескольких критских народных танцев.
Название танца происходит от слова «сиртос», что в переводе означает «ползти, тянуть».
Συρτός
συρτός
1. ползающий по земле; волочащийся;
φέρω κάτι ~ό — приволочить что-л.;
——
~ή φωνή — низкий, протяжный голос;
2. (о) сиртос (греческий народный танец)
Сиртос нередко противопоставляется другому критскому танцевальному стилю — пидихтосу, включающему элементы с прыжками и скачками. Сиртаки содержит элементы сиртоса в медленной части и пидихтоса — в быстрой.Хореография. Сиртаки танцуют, стоя в линию или, реже, встав в круг, и положив руки на плечи соседей. Метр — 4/4, темп возрастающий, и часто в быстрой части танца метр меняется на 2/4. Сиртаки начинается с медленных, плавных движений, постепенно переходящих в более быстрые и резкие, нередко включающие прыжки и скачки.
«Яблочко» – это то самое, что на тарелочке, лихой морской танец.
[700x473]Матрос линкора «Марат» исполняет перед товарищами танец русских военных моряков «Яблочко»
Яблочко - танец русских моряков.
Ритм и мелодия танца яблочко построены по музыкальному квадрату, а фигуры танца рассчитаны на 8-16 тактов в исполнении. Если говорить о музыкальном размере, то это размер - 2/4, темп может варьироваться: плавно переходя от медленного до весьма быстрого. Традиционно матросский танец начинается с медленных, но очень широких движений, танцор появляется на сцене, прохаживаясь, но сила и темперамент предстоящего танца уже ощущается.
Постепенно темп начинает нарастать, а исполнители берутся демонстрировать искусную технику исполнения. Пляска "Яблочко" несёт с собой уйму силовых трюков, хлопушек, присядок, верёвочек. Виртуозности танцу придают и костюмы: тельняшка, широкие брюки, бескозырка и обязательный атрибут – белозубая улыбка молодых задорных матросов.
[499x700]Матрос линкора «Октябрьская революция» исполняет перед товарищами танец русских военных моряков «Яблочко»
Это цитата сообщения Hotaki Оригинальное сообщение
...
Возьми на радость из моих ладоней
Немного солнца и немного меда,
Как нам велели пчелы Персефоны.
Не отвязать неприкрепленной лодки,
Не услыхать в меха обутой тени,
Не превозмочь в дремучей жизни страха.
Нам остаются только поцелуи,
Мохнатые, как маленькие пчелы,
Что умирают, вылетев из улья.
Они шуршат в прозрачных дебрях ночи,
Их родина - дремучий лес Тайгета,
Их пища - время, медуница, мята.
Возьми ж на радость дикий мой подарок,
Невзрачное сухое ожерелье
Из мертвых пчел, мед превративших в солнце. (с)
Это время останется во мне навсегда.
Выходит, у памяти все-таки есть и хорошие побочные эффекты.
Это цитата сообщения Bo4kaMeda Оригинальное сообщение
Приглашаю на луну!
|
Это цитата сообщения ExYan Оригинальное сообщение
Иногда меня потрясает простое осознание: вот это было сказано 100 лет назад!
Быть может, я тебе не нужен, Ночь; из пучины мировой, Как раковина без жемчужин, Я выброшен на берег твой. Ты равнодушно волны пенишь И несговорчиво поешь; Но ты полюбишь, ты оценишь Ненужной раковины ложь. Ты на песок с ней рядом ляжешь, Оденешь ризою своей, Ты неразрывно с нею свяжешь Огромный колокол зыбей; И хрупкой раковины стены,— Как нежилого сердца дом,— Наполнишь шепотами пены, Туманом, ветром и дождем...
Осип Мандельштам,
1911
Это цитата сообщения Слава_Друг Оригинальное сообщение
Весёлая скороговорка... (О. Мандельштам)
Оригинал взят у ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92.5){kind=small}
ya_mudrogon в Весёлая скороговорка... (О. Мандельштам)
О будни - пляска дикарей!
Я с невысокого пригорка
Опять присматриваюсь к ней.
Бывают искренние вкусы,
И предприимчивый моряк
С собой захватывает бусы,
Цветные стёкла и табак.
Люблю обмен. Мелькают перья.
Наивных восклицаний дождь.
Лоснящийся от лицемерья,
Косится на бочонок вождь.
Скорей подбросить кольца, трубки -
За мех, и золото, и яд;
И с чистой совестью, на шлюпке,
Вернуться на родной фрегат!
Июнь 1913
Это цитата сообщения Alexandra-Victoria Оригинальное сообщение
=ИГОРЬ ТАЛЬКОВ=избранное
Он был искренним человеком, очень добрым. Самым большим удовольствием в жизни для него было обрадовать людей, помочь им. Он всегда с радостью был готов отдать последний рубль и последнюю рубашку (в полном смысле слова) с единственной целью - выручить человека в трудной ситуации, успокоить его. У Игоря Талькова никогда не было настоящих друзей, а ведь он так катастрофически в них нуждался. Он взвалил на себя колоссальный труд, невероятную ответственность, по существу, он хотел открыть людям глаза на то, что происходит в стране. "Наш народ, забитый и затюканный, необходимо будить, будить во что бы то ни стало", - говорил он. У него был редчайший дар сопереживания. Судьба России его потрясла. Постигнув правду о причинах и истоках ее трагедии, он просто "не мог молчать", надеясь улучшить мир. Посмотрите в его глаза, когда он поет "Россию" и вы согласитесь со мной.
Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение
Дорогие друзья! С Праздником!
«Гордиться славою своих предков не только можно, но и должно,
не уважать оной есть постыдное малодушие, есть первый признак дикости и безнравственности».
4 ноября Россия отмечает День народного единства. Он посвящен подвигу народных ополченцев. Под предводительством купца Кузьмы Минина и воеводы Дмитрия Пожарского они в 1612 году освободили Москву от польских интервентов. Это событие положило конец Великой смуте, междоусобицам и гражданским конфликтам. И стало началом восстановления независимой российской государственности .
Ополчение Минина и Пожарского уникально тем, что это единственный пример в русской истории, когда судьбу страны и государства решил сам народ, без участия власти как таковой. Народ складывался на вооружение последними грошами и шел освобождать землю и наводить порядок в столице. Воевать шли не за царя – его не было. Рюрики закончились, а Романовы еще не начались. Наши пра-пра-пра-много раз прадеды шли воевать за землю. И они победили. Тогда объединились все сословия, все национальности, деревни, города и метрополии. Этот день по праву называют Днем народного единства. Другого такого дня в русской истории не было.
Почти 400 лет Русская православная церковь в этот день чтит казанскую икону Божией матери, которая по преданию помогала ополченцам. Вплоть до 1917 года это было не только церковное торжество. Но и провозглашенный указом царя Алексея Михайловича государственный праздник ..
Ушли в историю года,
Цари менялись и народы,
Но время смутное,невзгоды
Русь не забудет никогда!
Деревни,села,города
С поклоном русскому народу
Сегодня празднуют свободу
И День единства навсегда!
[700x437]Что такое бусы, ожерелье, колье:
http://www.marinaberlucci.ru/articles/chto-takoe-b...l-e-nashi-opredeleniya_69.html
Бусы мелкие украшения со сквозными отверстиями, употребляемые в виде ожерелий. С древнейших времён Б. из различных материалов распространены у большинства народов мира. Ещё в Неолите появились каменные и костяные Б., в бронзовом веке (См. Бронзовый век) — металлические. В Древнем Египте с изобретением стекла распространились стеклянные Б. В средние века Б. из стекла вырабатывались в Венеции, на Руси, в Средней Азии и др. Для Руси 11—14 вв. характерны также шаровидные Б. из горного хрусталя и сердоликовые Б. в форме двух соединённых основаниями пирамид (так называемые 6-и пирамидальные). Сердолик был излюбленным камнем для Б. у многих народов, но форма ему в разных странах придавалась различная.
Этимология
Происходит от неустановленной формы; появление — с начала XVIII века; сравнивают с арабск. busr : busra «стеклярус». Сравнение с буса «корабль, лодка» сомнительно, связь с бисер неприемлема с точки зрения фонетики.
БУСА (В словаре Даля) - ж. вологодск. дубас, днепровск. дуб, большая долбленая лодка, однодеревка, с острым носом, отрубистою кормой и округлым дном, большею частию с наделками, набоями, насадами, т. е. с набивными досками по бортам. бусадник арх. водолив на барке. (?)
БУС или бусенец в словаре В. Даля - мелкий дождь http://dal.sci-lib.com/word002347.html
[694x460]сеет дождь серебряные бусы
Буза - разг. то же, что каменная соль (в твёрдых комьях) ◆ Буза ― комовая каменная соль (главным обрезом Илецких месторождений) в виде больших кусков, большей или меньшей чистоты.
[700x466]Обуза - от др.-русск. обузъ «повязка», ст.-слав. обѫзъ (др.-греч. κατάδεσμος). Из *ob-vǫzъ или *ob-vǫza от у́зы, вязать.
Древнерусское – обузъ (перевязка или колдовство).
Старославянское – обузъ (бремя).
В русском языке слово «обуза» получило широкое распространение в середине XI в.
Это слово изначально существовало в форме мужского рода со значением «колдовство».
В XIII в. произошло его слияние со словом «наузъ» (бремя). С тех пор «обузой» называют обременительную, неприятную обязанность или тягостную заботу о ком-либо.
Некоторые исследователи выдвигают версию относительно тесной связи данного слова с общеславянским корнем oz (с «о носовым», которое в древнерусском языке перешло в «у»), имевшим значение «соединение», «связывание» (его можно встретить в таких словах, как «узы», «вязать», «обязывать»).
Этимологический словарь русского языка. М.: Русский язык от А до Я. Издательство <ЮНВЕС>. Москва. 2003.
О значении слова "бусый"
http://booksfaq.ru/chapter/1455.html
http://forum.lingvo.ru/actualthread.aspx?tid=77017
http://www.ackter.ru/book/slovar-govora-urala/page-55/
Синонимы к слову «бусый» - http://jeck.ru/tools/SynonymsDictionary/бусый
[500x280]В «Книге Велеса» и в «Слове о полку Игореве» есть упоминания о неком Бусе Белояре ( князь славян-антов IV в.)....
[700x466]Мы нанизываем бусины слов,
Поневоле ища в них смысл...
Азъ (в начале)
Буки (букы)
Веди (веде)
Глагол (слово)
..........................................................................................
Это цитата сообщения Лапа_Пантеры Оригинальное сообщение
"Магичная кукла" от Валентины Алексушиной
Да и куколки то непростые. Кто не знает - в каждой свой сакральный древний смысл. Защищали, оберегали, собирали в дорогу, приглашали дитя в дом и многое другое.
Вслушайтесь в названия: Берегиня, Подорожница, Воля, Славутница, Веста, Хозяюшка.
Прошу любить и жаловать Валентину, мастера с Урала!
Валентина на ярмарке мастеров - ССЫЛКА
И в контакте - Валентина Алексушина
[609x1024]
[842x1024]
[768x1024]
[694x1024]
[866x1023]
[948x1024]
[848x1024]
[992x1024]
[946x1024]
[1001x1024]
[774x1024]
[624x1024]
[596x1023]
[631x1023]
[751x1024]
[670x1024]О вреде курения или Почему у матросов нет вопросов
Это стеб, написанный при повышенной температуре.
Приходили к нам матросы,
И дымили папиросы.
Были странными матросы,
Их замучили вопросы.
В море плавают матросы,
Там летают альбатросы.
На матросов смотрят косо,
Игнорируют вопросы.
И расстроились матросы,
Заплели канаты в косы
И спустились в Барбадосы.
Так достали их вопросы.
Взяв копье, ножи, наганы,
Они двинулись в туманы,
Где сидел большой фазан,
И лежал гиппопотам.
Но животные молчали,
Ничего не отвечали,
Головами в такт качали,
Мол, совсем мы одичали.
У матросов сто вопросов,
И ответить им непросто.
Долго думали матросы
И курили папиросы.
Вдруг сказал один матрос:
"Много знает сэр Барбос,
Про природу и про кросс
Про магнит и купорос.
У него жена ДолОрес
И сыночек альбинос.
Он уже совсем подрос
И сует повсюду нос".
И отчалили матросы,
Натянули ветры тросы,
В голове клубят вопросы,
Не спасают папиросы.
Вот приехали матросы
И озвучили вопросы.
Ведь не зря пришли к Барбосу
И сыночку альбиносу.
"Мы видали много стран,
Там павлин и павиан.
Броненосец - хулиган,
Много диких обезьян.
Мы устроили опросы -
Не страшили нас угрозы.
Предлагали абрикосы,
Молоком поили козы.
Жизнь, как поезд под откос,
А ответов - с гулькин нос.
Заключили так матросы
И достали папиросы.
Выслушал их сэр Барбос
И задал один вопрос:
"Что, вопросы как занозы?
Перестали видеть грезы,
Вы когда слыхали грозы,
Любовались цветом розы,
Выбегали на мороз
И смотрели на стрекоз?
Эти глупые вопросы
Вам диктуют папиросы.
Вы - прекрасные матросы,
Папиросы надо бросить".
Были счастливы матросы,
Исцелились от неврозов.
Побросали папиросы -
У матросов нет вопросов!
© Copyright: Ирина Платонова, 2011
Баркас приехал в порт Мадрас.
Матрос принёс на борт матрас.
В порту Мадрас матрас матроса
порвали в драке альбатросы.
Баркас покинул порт Мадрас -
матрос швырнул за борт матрас...
Он отныне только брасом
Заплывает за буйки.
У матросов нет матрасов,
У матросов - гамаки.
Подходящей картинки не было, извините.