[700x469]
[375x500]
[604x364]
[600x402]
[700x507]
[показать]
А что это такое? Фигурки - олени, коньки, бычки, коровки, козлики, птички, тюлени, – изготовленные из ржаного теста, – имеют общее значение, общее название – «козули».
[247x250]
Козули - изготовленные из теста, украшенные и запечённые фигурки козочек, оленей или других животных. Название козули образовано от слова коза. Коза являлась символом достатка в доме, а изготовление козуль символизировало благополучие семьи.
Раньше поморы пекли козули только один раз в году — на Рождество. Козули тогда изготавливались из ржаного теста. Изготовленные фигурки козочек, баранок и коровок символизировали «небесные стада» — облака.
[475x700]Sol indiges
Десерт — это финальное, последнее блюдо в конце обеда или ужина.
В качестве десерта могут подаваться кондитерские изделия — это торты, печенья, вафли, кексы, пироги, различные виды конфет, пастила, блюда из взбитых сливок, сладкие фруктово-ягодные смеси, соки, содовые воды, компоты, кисели, сладкие молочные, шоколадные и фруктово-ягодные муссы, кремы, желе, мороженое и десерты из мороженого.
Десертом может быть чай, какао, кофе, кофе с мороженым, а также специальные десертные вина.
Десерты – это не просто сладкое блюдо, это восхитительный завершающий штрих к любой трапезе, праздник наслаждения и восторга, убедительная демонстрация вашего кулинарного таланта.
Рождественский праздничный стол, "ужин из девяти блюд".
По всей Италии на Рождество к праздничному столу подают гуся, мучные и сладкие блюда, часто с добавлением миндаля, изюма и меда. В Риме было принято подавать халву из жареного миндаля в сахаре и в меде и кондитерское изделие из изюма и орехов. Традиционные сицилийские рождественские сладости - мустаццоли, кондитерские изделия из теста, замешенного на сусле и пышные блины из жидкого теста.
Не случайно в блюдах, которые подают на ужин в сочельник и на Рождество, обязательны мед и миндаль. По верованиям итальянцев, миндаль, как и другие виды орехов, будет содействовать улучшению плодородия почвы, увеличению поголовья стада и благополучию семьи. По-видимому, как и в сочельник, на рождественский ужин принято подавать определенное количество блюд.
Так, в Тоскане рождественский ужин носит название "ужин из девяти блюд".
Десять типично итальянских десертов: http://uchinovoe.ru/playlists/10-tipichno-italyanskih-desertov
http://eda.ru/recipelist/birthday/italian_kitchen/desserts
[450x300]Panettone e Pandoro
[590x294]
Эволюция украшений - от цветов к ржавчине.
Не для кого из нас не секрет, что современные украшения не всегда выглядят привычно, иногда шокируют, иногда заставляют задуматься. А чем не украшение ржавчина? Ведь фактура очень богатая и яркая)
Напишу коротенький урок по имитации ржавчины, может кому-нибудь пригодится)
Нам понадобится:
Хрустящее новогоднее печенье
[700x437]
Ингредиенты:
На 80 печенюшек:
300 г муки
100 г сахара
1 яйцо
200 г холодного масла, порезанного на кусочки
1) Просеять муку в миску или в кухонный комбайн.
2) Добавить сахар, яйцо и масло. Перемешать очень хорошо с помощью большой ложки или на большой скорости в кухонном комбайне до крошкообразного состояния.
3) Вымесить тесто руками на сухой, чистой поверхности. Месить надо быстро, чтобы тесто не стало теплым. Скатать тесто в шар, завернуть в пленкку и положить в холодильник на час. Разогреть духовку до 180 С/ 350 F/ Gas 4. Достать тесто из холодильника, развернуть, месить тесто на посыпанной мукой поверхности, в течение нескольких минут. Раскатать тесто до толщины 3 мм.
4) Покрыть противень бумагой для выпечки. Вырезать печенье с помощью формы для печенья разной формы. Тоже самое сделать с оставшимся тестом.
5) Выложить вырезанные печенья на подготовленный противень. Оставить на 15 минут, затем выпекать печенье 10-15 минут, до золотистого цвета.
Остудить на решетке перед тем как украсить.
Смотрим внимательно на воротничок...смотрим, смотрим ...
Переворачиваем гюйс, снова смотрим, смотрим внимательно