[показать]

Знаменитый киш брокколи на ореховом корже

Мириам ГУРОВА

Фото автора

Лет 15 тому назад я нашла этот рецепт в одной израильской газете, и с тех пор регулярно делаю. В  Шавуот это блюдо особенно актуально — в нем несколько сыров сразу, а по традиции именно в этот праздник на столе у евреев  особенно почетны молочные продукты. Не одни только традиционные сырники и блинчики наших бабушек. Это могут быть лазаньи и равиоли с подобающими соусами из сливок — с грибами, овощами, рыбой.  Лично у меня этот рецепт — хит не только на Шавуот, но и на летние субботние трапезы по утрам, когда в Израиле такая жара, что даже подумать о мясном обеде — страшно.

Если кто не знает, КИШ (по-французски) — пикантная запеканка с сырами на основе коржа из слоено-песочного теста. В Израиле это слово вполне прижилось. Хотя у нас любую несладкую выпечку – от запеканок до пирогов с сырами – называют словом ПАШТИДА. Но паштида может быть и мясной, а киш – нет, поскольку — с сырами.

  

Евреи умеют

устраиваться-

взгляд из России

[400x315]

Да наш черноземный человек шарахнулся бы от нее и не подходил бы на расстояние не меньше часа лету на сверхзвуковом. Это не земля, это слезы. Смотришь на выжженную землю - и плакать хочется. В этих местах селить никого нельзя, здесь людей можно только сушить и вялить. Как бастурму.

[500x337]

Едешь, едешь, и все камни, камни, камни, и солнце печет, будто утюг разогретый к твоей голове прислонили. Среди бесконечных камней изредка попадаются серые, скрюченные деревья.

Нет ни нефти, ни газа, ни руд, ни пастбищ. Море и то - Мертвое, одна соль, она плавает по поверхности пудовыми белыми кусками, похожими на льдины. Соли в море столько, что захочешь утонуть - не утонешь. Тебя выталкивает из воды как пробку. Девять месяцев в году не бывает дождя. При 30-40 градусах в тени. Разве можно жить в таких условиях? Нельзя.

[640x480]

Это я говорю к тому, чтобы всех рассмешить. Евреи, представьте себе, и там хорошо устроились.

Два с половиной походных дня по горам Эйлата

Праздник Песах (Пасха) мы решили отмечать в непосредственной близости к местам событий происходивших с еврейским народом сразу после исхода из Египта, а точнее - в горах Эйлата.
Так как первый вечер праздника подавляющее большинство израильтян проводят за длительным застольем читая Пасхальную Агаду и поглощая народные блюда, на стоянке у горы Еорам (חניון הר יהורם) мы оказались совершенно одни.
Что очень радовало!
План действий был таков (карты ниже):
* первый вечер - встреча с друзьями на стоянке и с этим связанное весёлое времяпровождение приуроченное к празднику Исхода.
* с утра первого дня - маршрут: гора Еорам, пик Шломо (Соломон), спуск по каньону Бат Шева (Вирсавия, он же каньон а-Мапалим), и обратно по каньону Нетафим.
* вечер праздника и веселья на стоянке Еорам.
* с утра второго дня - маршрут по нижнему отрезку каньона Гишрон и обратно между гор Еошафат и Рехавам.

вид со стоянки Еорам:



Сразу хочу уточнить, маршруты эти очень популярны и обычно довольно многолюдны, но, как уже упомянул выше, тактика выхода на день раньше всей страны сработала.
Кроме того, нам на редкость повезло с погодой! Обычно в Апреле в этой местности уже стоит жара, а у нас даже дождь был!
Разобью пост на две части - по дням.

Начну со стоянки. Приехали мы примерно к четырём часам дня, солнце постепенно заваливалось в удобный для съёмки угол.
Стоянка находится почти у подножия гранитной горы Шломо:


Вдалеке - иорданские горы: