Как в канун еврейской Пасхи 1983 года умерла моя бабушка 

Для салата уже натерты 
и редиска, и огурцы. 
Месит бабушка тесто для торта, 
приготовленного из мацы. 

Нет об отдыхе даже речи, 
не смыкает бабушка глаз – 
ведь она позвала на вечер 
сына, внука, невестку – нас. 

Моя бабушка не волнуется 
и не чует близкой беды. 
Достает из котомки курицу, 
как козленка из Хаггады. 

Вдруг откуда-то голос: Майя! 
С Вами Бог сейчас говорит! 
На центральной площади Рая 
уже праздничный стол накрыт. 

Небоскребом высится сбоку 
стоэтажный пасхальный пирог, 
а из “чаши Ильи-пророка” 
будет пить сам Илья-пророк. 

Здесь встречались в застольной беседе 
Моисей со Спинозой не раз. 
Это будет Божественный седер. 
Я туда приглашаю Вас! 

– Извините, – она попросила, – 
там у вас довольно гостей. 
Я ж детей к себе пригласила, 
не могу огорчить детей! 

Бог ответил: не в этом дело, 
здесь Ваш муж, инвалид войны, 
и ему уже надоело 
год шестой пировать без жены! 

Посредине райского сада, 
где, как ветер, годы легки, 
Вашей маме, погибшей в блокаду, 
горек кекс из пасхальной муки, 

и, под самыми небесами, 
где песчинкой кажется мир, 
Ваши братья, Арон и Саня, 
ждут сестру на праздничный пир. 

И ответила бабушка: с братом 
я не виделась десять лет. 
Но ведь дети не виноваты, 
я должна им сварить обед! 

А потом – никуда не деться, 
я пойду под небесный суд! 
И поставила курицу греться, 
чтобы был нам горячий суп. 

И тогда ей сказали: Майя! 
Не печальтесь о детях своих. 
Ведь, в молитвах их вспоминая, 
Вы не знали, кто слышит их, 

не могли пощады добиться. 
А теперь – не стоит грустить: 
тут попроще за них молиться, 
здесь поближе за них просить. 

И тогда моя бабушка тщательно 
перебрала готовый обед, 
посмотрела особо внимательно, 
что на кухне погашен свет, 

и ушла из мира печали 
в царство светлых небесных сил... 

...А мы долго потом стучали. 
И никто нам дверь не открыл. 

Эли БАР-ЯАЛОМ, ХАЙФА 

© "Литературная газета", 2003

Серия сообщений "Поэзия":
Часть 1 - Ирина Бронштейн. Стихи-спасение
Часть 2 - Эли БАР-ЯАЛОМ

[700x525]

Для теста:
250 гр. муки ( мне обычно столько не хватает, добавляю, чтоб тесто было чуток  липкое и мягкое )
100 гр. сахара
200 гр. масла ( я беру маргарин )
1 яйцо
1 ст. ложка сметаны
1 ст. ложка коньяка
ванилин
Для начинки:
1 банка вареной сгущенки
Обжаренные грецкие орехи
100 гр. любого песочного печенья
Масло растереть с сахаром и ванилином, добавить муку, замесить, добавить сметану, яйцо, коньяк. Хорошо вымесить. Поставить в холодильник. Выпекать в орешнице. 
Для начинки пропустить орехи с печеньем через мясорубку, смешать с вареной сгущенкой. Хорошо вымесить. Если густо - добавить чуточку воды.

Серия сообщений "Мои рецепты":
Часть 1 - Торт "Две пальмы"
Часть 2 - Капустняк
...
Часть 7 - Конфеты... "Картошка"
Часть 8 - Постный борщ с фасолью
Часть 9 - Орешки
Часть 10 - Грибочки

[700x525]

100 гр маргарина
1 стакан сахара ( я кладу чуть больше )
1 яйцо
100 гр сметаны
2,5 стакана муки
0,5 чайной ложки разрыхлителя теста 
ванилин
какао
мак
Маргарин растереть с сахаром, добавить сметану, яйцо, ванилин, муку, разрыхлитель. Замесить тесто. На полчаса убрать в холодильник. Тесто разделить на две части ( одна чуть больше другой ). Из меньшей части лепить ножки, длиной  5-6 см с одним узким концом. Толстую часть ножки обмакнуть в воду, в сбитый белок, затем в мак. Укладывать на противень. Выпекать до  светло-коричневого цвета.
Из второй части сделать шляпки. Желательно посчитать, чтобы количество шляпок  было равно количеству ножек. Выпекать до светло-коричневого цвета.
Сварить густой сахарный сироп. На четверть стакана воды один стакан сахара. В  шляпках аккуратно ножичком делать углубления, тонкую часть ножки обмакивать в сироп и склеивать таким образом ножку со шляпкой. Когда сироп застынет, т.е. шляпки будут прочно держаться на ножках, в оставшийся сироп добавить какао, подогреть, в него обмакивать шляпки.

Серия сообщений "Мои рецепты":
Часть 1 - Торт "Две пальмы"
Часть 2 - Капустняк
...
Часть 8 - Постный борщ с фасолью
Часть 9 - Орешки
Часть 10 - Грибочки

[480x294]

Источник сайт Вкусно с Любовью      Рецепт  Оксаны Карпенко

Самое главное никаких экзотических продуктов ,не будет

Танцы от плиты и до компа !!

[700x525]

Кажется, совсем недавно я и подумать не могла, что научусь готовить ризотто. Но благодаря Оксане и её рецептам ссылка Ризотто с тыквой   Ризотто с белыми грибами и трюфельным маслом .

Я отважилась на приготовление . Верите или нет, но готовила ризотто впервые в своей жизни :) мне оно всегда казалось сложным, с множеством хитростей и тонкостей. Уступая настойчивым пожеланиям домашних (особенно дочери, запало в душу ей такое красивое название, да и рис она любит в любом виде) в минувшие выходные я решилась. Для первого опыта выбрала рецепт Джейми Оливера, подкупивший меня обилием грибов в разных видах. Была уверена, что с грибами мне точно понравится. И не ошиблась. Ризотто получилось нежное, ароматное и очень насыщенное по вкусу.

Для приготовления я использовала рис "Арборио" от компании "АгроАльянс". Этот сорт риса использую  не впервые, но сказать могу, что рис был вкусный, вместе с остальными ингредиентами сделал ризотто правильной кремообразной консистенции.

Мне всегда казалось, что ризотто - это очень сложное в приготовлении блюдо. Ведь нужно быть очень внимательными, и не упустить тот момент, когда блюдо достигает нужной консистенции, и рис должен быть аль-денте. Слишком как-то сложно, думала я. Но сейчас я могу с уверенностью утверждать обратное: ризотто - простейшее блюдо, которое может приготовить любой на своей кухне. Да, чтобы ризотто получилось идеальным, необходимо приготовить его несколько раз. Но поверьте, оно того стоит. Большой плюс - можно экспериментировать с начинкой. Ризотто с грибами, мясом, морепродуктами, тыквой, рикоттой, яблоками, песто... перечислять можно до бесконечности. Мало того, дома вы можете готовить именно такой консистенции, которая вам больше нравится. Я  знаю теперь ,что люблю ,более кремовое и плотное. Есть в этом блюде только один минус: его нужно готовить только на один раз. То есть приготовили - съели. Разогревать потом я очень не рекомендую. Это буэээ!
У меня сегодня на обед было стандартное ризотто с грибами. Кажется, с каждым разом оно получается все лучше и лучше! Сегодня оно было просто восхитительным.

Захотелось создать керамическое панно из листьев...

В магазине "Все для творчества" на глаза попались силиконовые молды листьев производства Таиланд. 140-160 рублей за штуку! Однако, дорого! Мастеру для творчества необходим целый десяток таких формочек!  

[1000x750]

[604x453]

Ингредиенты

Сельдерей – 5 пучков (600 г)
Кинза – 5 пучков (400 г)
Петрушка – 4 пучка (200 г)
Перец стручковый жгучий, зелёный – 12 штук (400 г)
Чеснок – 4 головки (200 г)
Соль – 80-90 г
Перец чёрный молотый – совсем немного, слегка присыпать поверхность массы
Так же приветствуется отсутствующие в моём рецепте
мята – 1 средний пучок
Грецкие орехи(молотые) – 0,5 тонкого стакана
Примечание: Пучки, штуки и головки – среднего размера

[212x128]

Вязать из лоскутов интересно и полезно.  Это совсем несложно, а по видео все получится и у новичка. Для такого вязания хорошо подойдут трикотажные вещи старые футболки, водолазки. Из них удобно вязать и придумывать все, что угодно, например, коврики 

[показать]

 Правда на видео коврик из х\б ткани, процесс менее удобен, на мой взгляд, чем вязание из трикотажных полос. И тем не менее пробовать стоит. Смотрите фотки и видео-уроки как вязать лоскутные коврики

Хотя форшмак прочно ассоциируется с еврейской кухней, туда он мигрировал из Германии. В прусской и шведской кухне Vorschmack – это горячая закуска из молотого запеченного мяса или рыбы. Хотя кто это помнит, ведь гораздо большую популярность завоевал форшмак из селедки — холодная закуска с яблоками, яйцом и луком, которая давно уже перешагнула границы национальной еврейской кухни.
В детстве меня очень смешило это название, что, впрочем, совсем не мешало уплетать за обе щеки вкусную замазку из селедки. Хотя классический форшмак имеет определенный состав где бы его ни готовили, но пропорции могут быть разными. Кто-то любит положить побольше лука, кто-то предпочитает, чтобы селедка солировала. Мне нравится ощущать присутствие яблок в этой закуске. Я стараюсь выбрать кислые и ароматные яблоки, потому что дивный аромат селедки трудно чем-то перешибить. Невзрачные на вид зеленые плотные яблоки, стыдливо продаваемые бабушками на рынке за копейки, отлично с этим справляются, в отличие от глянцевых изнеженных импортных красавцев, утративших свой аромат где-то по дороге из Китая или Польши. В общем, пропорции я указываю условно. Будете готовить форшмак из селедки – экспериментируйте, чтобы определить, какой вариант вам, таки да, больше по вкусу.
[700x525]

форшмак из селедки