Шаньги с картошкой – открытые круглые пирожки, род ватрушек с картофелем, очень простые в изготовлении. Это любимое блюдо русской деревенской кухни, получившее широкое распространение на Урале и в Сибири. В каждой местности их пекут по-своему: из дрожжевого или пресного теста с различными добавками. Предлагаем традиционный уральский рецепт – шаньги из дрожжевого теста с картофелем.
Ингредиенты
мука 2 стакана ( около 400 г)
сметана 1 ст.л.
масло сливочное 100 гр.
яйцо 1 шт.
вода (желательно теплая) 125 мл.
сахар 1 ст.л.
дрожжи сухие 1,5 ст.л.
соль по вкусу
масло растительное
начинка
картофель 2 – 4 шт.
масло сливочное 2 – 3 ст.л.
сливки 3- 4 ст.л.
яйцо 1 шт.+1шт. для смазывания
соль по вкусу
Способ приготовления:
Вначале разводим дрожжи в 2-3 ст. л теплой воды, в которую добавляем немного сахара. Сметану, яйцо, и растопленное масло смешиваем, добавляя соль по вкусу. Поднявшиеся дрожжи и воду добавляем в смесь. Замешиваем тесто, постепенно добавляя муку. Тесто должно быть упругим. Смазываем его растительным маслом. Затем накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1,5 часа.
Пока тесто поднимается, чистим и варим картофель, который потом толчем и добавляем взбитое яйцо, теплые сливки, масло. Картофельную смесь солим по вкусу.
Когда тесто подойдет, делим его на шарики размером с небольшое яблочко и выкладываем на противень, слегка приминаем. В углубление ( его можно сделать стаканом) закладываем картофельную смесь. Желательно выдержать тесто около получаса и затем смазать взбитым яйцом. Выпекать следует около 20 минут при 200 градусах.
Cовет из опыта: готовые шаньги с картошкой лучше всего подавать с растопленным сливочным маслом или сметаной.
из моей коллекции рецептов, чьи уж и не вспомню!
РЕЦЕПТ 1
Продукты: на две селедки средней величины – неполный стакан сметаны, две луковицы и большой пучок укропа.
Сельдь снять с кости, нарезать наискосок узкими кусочками и вымачивать в молоке в течение 8 часов. Затем поместить на блюдо в один слой, сверху положить нарезанный тонкими кольцами лук и залить все густой и свежей сметаной. Разровнять поверхность и посыпать мелко нарезанным укропом.
Никакого желатина, никакого пектина и агар-агара, никаких танцев с бубнами для того, чтобы сварить восхитительный апельсиновый джем, не нужно. Нужны только апельсины, сахар и понимание кое-каких технологических моментов, о которых я вам сейчас и расскажу.
Никакого желатина, никакого пектина и агар-агара, никаких танцев с бубнами для того, чтобы сварить восхитительный апельсиновый джем, не нужно. Нужны только апельсины, сахар и понимание кое-каких технологических моментов, о которых я вам сейчас и расскажу.
Гербера является многолетним растением семейства сложноцветных. Многие дачники выращивают эту удивительную культуру в собственном саду и на подоконниках квартир. Выбор алгоритма культивации определяется разновидностью герберы. Но для африканской герберы в саду, выращивание и уход должны быть приближены с естественным условиям обитания.
- 2 Виды и сорта герберы
- 3 Популярные разновидности садовых гербер
- 4 Выбор места
- 5 Посадка и пересадка герберы садовой
- 6 Выращивание герберы садовой из семян на рассаду
- 7 Гербера на срезку: как все сделать правильно
Детские страхи — неизбежное следствие взросления ребёнка. Для родителей важно знать, с чем именно они могут столкнуться на том или ином этапе развития малыша.
Детские страхи — неизбежное следствие взросления ребёнка. Для родителей важно знать, с чем именно они могут столкнуться на том или ином этапе развития малыша.
Детские страхи — неизбежное следствие взросления ребёнка. Для родителей важно знать, с чем именно они могут столкнуться на том или ином этапе развития малыша.
Салат "Тиффани"
Мне нравятся салаты с сочетанием курица-виноград, вот здесь как раз это и есть.
Куриное филе (отваренное) 500 гр
Яйца 4 шт.
Лук красный 1 шт.
Твёрдый сыр 100 гр
Грецкие орехи (обжарить) 100 гр
Майонез 150 гр
Виноград 100 гр
Соль по вкусу
Салат слоёный, выкладываются ингредиенты слоями и каждый слой слегка промазывается майонезом. Все ингредиенты разделить на две части, сначала выложить по порядку одну половину, затем по порядку ещё раз.
1-й слой - нарезанная куриная грудка;
2-й слой - нарезанный красный лук;
3-й слой - рубленные грецкие орехи;
4-й слой - натёртый сыр;
5-й слой - натёртые яйца
После повторения слоёв украсить салат половинками винограда. Перед подачей охладить.
Дельфиниумы – удивительно красивые цветущие многолетники.
По форме они напоминают многоцветные колонны, как бы слепленные из ярких, разноцветных (белых, нежно-розовых, сиреневых, голубых, ярко-синих, цвета морской волны, ярко-оранжевых, огненно-красных, малиновых, вишневых, темно-бордовых, темно-синих с золотистым отливом) цветков неправильной формы.
Поражает и величина этих великолепных гигантов. Некоторые сорта достигают высоты человеческого роста. Как правило, дельфиниумы высаживают в последнем ряду многоярусных цветников, чтобы они не затеняли другие растения.
Но смотрятся эти цветы просто роскошно! И цветут они почти все лето: с начала июня – до середины августа.
Уход за дельфиниумами довольно несложный. Самым трудным является первый этап развития растения – проращивание.
Дело в том, что оболочка семян у дельфиниумов очень твердая, и для того, чтобы нежному росточку пробиться сквозь нее, необходима скарификация – механическое нарушение целостности верхнего слоя семени.
ЕВРЕЙСКОЕ САЛО
Аркадию Львову
К селедке всегда полагалось еврейское сало – тонко нарезанные белые кружки лука, обильно смоченные уксусом и постным маслом и чуть-чуть присыпанные сахарком.
Взял картофелину, положил сверху ножом кусочек коровьего масла, откусил, добавил кецык селедки и много лучка. И ешь, запивая сладким, крепким чаем из большой глиняной кружки.
Это счастье называлось – воскресный завтрак.
1. Замульчируйте почву под pacтениями, чтoбы не тoлько coxpaнить влагу, но и уничтожить такого опасного вредителя черной смородины, как крыжовниковая огневка.
⠀
Подходящие для этого материалы – торф, компост и песок, насыпьте их слоем 10–12 см. Можно застелить приствольный круг темной пленкой, мульчирующей бумагой, а в центр куста засыпать землю холмиком высотой 15–18 см.
2. В средней полосе черная смородина обычно цветет с 8 по 17 мая. На этот период в середину куста можно воткнуть ветку цветущей бузины, чтобы отпугнуть огневку, прилетевшую с соседних участков.
Н. Жирмунская кандидат биологических наук
Осенью, после уборки урожая у дачников принято перекапывать грядки. Однако эта трудоемкая работа не улучшает качество почвы, а снижает его. Те, кто взяли на вооружение способы органического земледелия, с грядками обращаются иначе. Рассказываем, как подготовить огород к зиме.
Свежей осетрины — 600 г
Ершей — 25 шт.
Белых кореньев — по 1 шт.
Шпинату — 600 г
Щавелю — 300 г
Муки — 3 ст. л.
Масла — 50 г
Сметаны — 200 г
Яиц — 5 шт.
Соли — по вкусу
Холодной воды — 7–8 глубоких тарелок.
ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Поставить вариться бульон из ершей и свежей осетрины. После снятия пены положить белые коренья, соль, букет и пряности. Зелень, т. е. шпинат и щавель, заправить пассеровкой и во всем поступать, как для скоромных зеленых щей. Вынув сварившуюся осетрину, снять с нее хрящи, остудить, нарезать на порционные куски и перед самой подачей к столу опустить в готовые щи.
★ ОБЪЯСНЕНИЯ И ПРИМЕЧАНИЯ
● Осетрина. Перед нарезкой осетрины ее следует остудить, иначе она плохо режется и разваливается. Во время варки бульон не следует сильно кипятить, отчего осетрина будет крошиться при нарезке на порции.
Навар, получаемый от одной осетрины, очень слаб, поэтому не принято варить рахмановские щи иначе, как на бульоне из ершей.
Танцы от плиты и до компа !
Рецепт этого борща был записан на Псковщине. Но, говорят, что привезли его в эти земли старообрядцы, которые изначально были отправлены в Сибирь, а потом получили милостивое разрешение возвращаться и основывать в границах нынешних Псковской, Ленинградской областей и в некоторых районах Прибалтики собственные хуторА (то есть дом маленький - земли много).
Амансыз, так сказать ба, милостивые государыни и досточтимые судари!
Несомненно, если бы проводился чемпионат мира на самый заморочный рецепт приготовления курицы, золотая медаль (подозреваю, безо всякой борьбы) досталась татарам. Вероятно, есть более навороченные рецепты с какими-нибудь экзотическими составляющими и изощрёнными технологиями, кто бы спорил. Но всего раз приготовив это блюдо понимаешь, что все остальные куриные жраки по сложности примерно равны банальному засовыванию в духовку ножек Буша.
Лестницу с улицы в дом поставили в первую очередь, ведь надо было как-то в него попадать. Она получилась такая серьёзная, в плане материала. Основой были два швеллера на 100 мм. На подножки - уголки на 10 мм. Вообщем основательно. Ступеньки сами из доски на 50 мм.
В самом доме нужна была лестница на мансардный этаж, такую мощь ставить не хотелось. Начала штудировать интернет. Деревянная лестница в деревянном доме - это классика, но скрип дерева - это не то, чего бы хотелось. После долгих мытарств по сайтам, подобрала несколько вариантов. Началось обсуждение, какую всё же выбрать? Решили, что из профильной трубы, лестница будет смотреться легко и, в тоже время, надёжно. Итак, в магазин.
У 5-литpoвыx плacтикoвыx бутылeй из-пoд вoды или пoдcoлнeчнoгo мacлa cpeзaeм днo и вepxний кoнуc, пpикaпывaeм нa 5 cм в зeмлю, зaпoлняeм вкуcнoй cмecью (чтo былo: тopф из тeплиц пocлe выpaщивaния гpибoв 1/3, oгopoднaя зeмля 1/2, зoлa 1/6).
Ocтaвляeм нa 2 пaльцa нeзaпoлнeнными. B кaждую caжaть пo 2-3 пpopoщeнныx ceмeчкa. Bдoль pядa уcтaнoвили кapкac из apмaтуpы и нaтянули плacтикoвую ceтку 10x10cм.
Cим дocтигaeтcя:
1) бoлee paнний нa 7-10 днeй уpoжaй, т.к. зeмля в бaнкax лучшe пpoгpeвaлacь;
2) экoнoмия вoды (вceгo 0,5 л в дeнь) — нe pacтeкaeтcя, a пoпaдaeт пpямo пoд кopeнь;
3) нeт пpoблeм c copнякaми, вoкpуг бaнoк poc укpoп и caлaт.
Copтa были гибpидныe. Из 30 ceмян coбpaли oкoлo дecяти 12-литpoвыx вёдep. Чтoбы пoлучить бoгaтый уpoжaй oгуpцoв, нужнo иx peгуляpнo пoдкapмливaть!
Xлeбнaя зaквacкa — лучшee удoбpeниe. Пpигoтoвить eё oчeнь лeгкo. Haпoлняeм вeдpo нa 2/3 кopoчкaми чёpнoгo xлeбa, зaливaeм вoдoй и пoд гнёт, чтoбы нe вcплывaлo. Beдpo cтaвим нa нeдeлю для бpoжeния в тёплoe мecтo.
Пoлучeнную зaквacку paзбaвляeм вoдoй 1:3 и пoливaeм oгуpчики пoд кopeнь — пo 0,5 л пoд куcт.
B тeчeниe мнoгиx лeт, чтo я зaнимaюcь oгopoдничecтвoм, мoй интepec к тoмaтaм тoлькo pacтeт.
Пocтeпeннo у мeня нaкoпилcя бoльшoй oпыт, блaгoдapя кoтopoму ceйчac уpoжaи у мeня вceгдa тaкиe, чтo нapaдoвaтьcя нe мoгу)))!
Xoчу пoдeлитьcя cвoим oпытoм c вaми.
1. Пepвым дeлoм выpacтить xopoшую, кpeпкую paccaду. Лучшe ceять в oтдeльныe гopшoчки.