Танцы от плиты и до компа !!

Классический рецепт, но с лёгким славянским оттенком! Удивительно простой рецепт среднеазиатской кухни! Легко подойдет для 1-ого и 2-ого блюд!Сытно,быстро , легко и очень вкусно! Порадуйте своих родных и близких незабываемым ужином!

Сало - русско-украинское лекарство от хандры.

Зима пришла, снега много, солнца мало. Организму срочно нужно подкрепиться и согреться. И наше родное русско-украинское сало как никогда в тему.

Мы солим сало двумя способами: сухим посолом и в тузлуке (в рассоле).
Сегодня я расскажу о приготовлении сала сухим посолом.

Лёгкий, по-весеннему яркий, сочный и ароматный суп со свеклой и яблоками – то, что отлично подойдёт на перекус в любое время суток.

Кaк тo нe "зaвeлa" я сeбe тeплицу.

В нaчaлe всe дeнeг нe хвaтaлo,стрoились, a сeйчaс мoгу купить нo привыклa oбхoдиться и бeз нeё. Хoтя всeгдa в пoдсoзнaнии дeржaлa эту мысль. Дaчa нужнa ТОЛЬКО МНЕ ОДНОЙ, пoэтoму и рeшeниe всeгдa oтклaдывaлa. Хoтeлoсь бы двe тeплицы!!! Одну пoд oгурцы, другую пoд пoмидoры. Рaссaду бы я свoю сaмa дeлaлa, a тo пoкупaю кaждую вeсну. Вoт рaзмeчтaлaсь... !!!!!!!!!!

Тaк o чeм этo я? Хoчу рaсскaзaть кaк я oбхoжусь БЕЗ тeплицы. Пoчти всe рaбoты пo дaчe дeлaю САМА. Мнe oчeнь нрaвится вoзиться с грядкaми, с зeмлeй, инoгдa зaбывaю пooбeдaть, пoужинaть - нe дo этoгo... .
Рaнo вeснoй вскaпывaю узкую и дoвoльнo длинную грядку (всeгдa мeняю мeстaми).

Самым распространённым представителем этого семейства крыжовниковых является чёрная смородина, однако, наряду с ней, садоводы культивируют и белую смородину, полезные свойства которой всего лишь несколько уступают чёрной родственнице. Хотя полезными свойствами белая смородина несколько и отличается от чёрной, а вот от красной она отлична только вкусом (ну и цветом). Красная и белая смородины практически идентичны по целебным, питательным и пищевым свойствам, а также по химическим составляющим ягод.

Лoпух – этo рoссийский жeньшeнь, чудo-кoрeнь, зaпaсы eгo нeoгрaничeнны. Испoльзуeтся кaк пищeвoe рaстeниe и для лeчeния рaхитa, при aллeргиях, диaтeзaх, пoчeчнoкaмeннoй бoлeзни, пoдaгрe, сaхaрнoм диaбeтe, хoлeциститe, гeпaтитe, зaпoрaх, гeмoррoe, экзeмe, псoриaзe, aртритaх, oблысeнии, фурункулaх, сыпях; лихoрaдкaх, мaстoпaтиях, зaдeржкe мeсячных, в oнкoлoгии.

В период массового цветения лилий, когда самое время наслаждаться их ароматом и красотой, вы часто видите, что лепестки на многих растениях изъедены. Это "трудится" лилиевый жук. Гнать его!

Но кто он такой, этот жук? Это либо собственно лилиевый жук, либо трещалка луковая. Первый — красного цвета с черной головой, второй — полностью красный. Второй встречается чаще и вреда наносит больше. Эти жучки активно грызут листья, а также бутоны и цветки. Самки откладывают яйца с мая по июль.Сегодня заметила на лилиях ,не стала ждать продолжения Марлезонского балета.Развела Актару и вперед на обработку растюшек.

Как будем бороться? Если посадки небольшие, можно собрать жуков и личинки руками. Главное, наловчиться, а то жук имеет обыкновение при малейшей угрозе поджимать лапки и падать на землю спиной вниз. Само собой, найти его на земле не представляется возможным.Лилий у меня не так много, есть возможность собрать руками, поймала 3 штуки,поняла что проще обработать Актарой ,заодно и розы обработала на вякий случай.

Пасынки у томатов образуются в пазухах листьев.
У некоторых гибридов и сортов, если не убирать пасынки, они будут бесконечно расти, «жировать», и урожая с таких кустов ожидать не приходится.

По степени роста растения томатов делят на : низкорослые (супердетерминантные), средне рослые (детерминантные) и высокорослые (индетерминантные), не имеющие ограничения роста.

Супердетерминантные сорта и гибриды используют для получения раннего урожая в весенних теплицах и укрытиях, для посадки в открытый грунт.
"Подвид" ультра-скороспелые супердетерминантные томаты — главный резерв получения высокого раннего урожая до начала вспышки фитофтороза.
Есть хорошие сорта томатов, не дающих пасынков. К ним относятся, например, Японский карлик, Ямал и Москвич. Это штамбовые растения, они даже не требуют подвязки к колышкам. У Японского карлика есть небольшое количество пасынков, из них формируется компактное растение с большим количеством небольших по размерам и сладких плодов, пасынки сами прекращают рост и их из-за плодов даже не видно.
Москвич вообще не образует пасынков. Это скороспелый сорт, его можно выращивать в открытом грунте, при этом с шести кустов можно собрать ведро томатов. А кусты у Москвича компактные и их высаживают по схеме 30 на 60 см.

Все супердетерминантные томаты представлены наиболее слабо рослыми растениями с низким заложением первого соцветия (где-то над шестым — седьмым листом) и частым расположением соцветий (через один лист либо непосредственно друг за другом).
После образования трех соцветий на побеге его рост, как правило, прекращается. Низкорослые томаты быстро переходят к цветению, высота этих растений 30 — 60 см.
Если у этих томатов удалить все пасынки, растения приостанавливают рост.
Поэтому при первом пасынковании у низкорослых томатов оставляют пасынок, расположенный под первой цветочной кистью. Далее он будет выполнять роль основного стебля. Этот пасынок называют побегом продолжения. На этом побеге продолжения в дальнейшем оставляют также один пасынок, растущий перед первой кистью этого пасынка и т. д.
Еще раз подчеркнем, что если у низкорослых томатов удалить все пасынки, то растение просто остановится в росте и урожай плодов будет довольно низкий. Можно формировать низкорослые томаты в 2 и 3 стебля, оставляя дополнительные пасынки (см. рис).

(слева-стебель и 2 пасынка, справа-стебель и пасынок)

Принципы теста для пиццы

А также, для лепешек, булочек, хлеба. В общем, универсальное усредненное тесто, которое я старался научиться делать, экспериментируя и пробуя новое около года.

Всем доброго времени суток! Давно хотел написать такой пост, и поделиться некоторыми наработками. Я сразу хочу сказать, что я не профессиональный повар, и могу ошибаться в ряде вопросов - я всего лишь любитель, как и большинство. Но, надеюсь, этот текст будет полезен и интересен. Итак, с чего начинается тесто? В чем вообще отличие теста для пиццы от теста для багета, от теста для булочек. Состав то в основном одинаков - мука, пусть и разных сортов, вода, дрожжи... В общем и целом, на мой взгляд - ключевое отличие в пропорции воды и муки. Именно это соотношение влияет на финальную пышность, на поведение теста, на его вкус.  Очень удобно оперировать пекарским процентом, когда за 100% берется весь вес муки, а все прочее - это доля от ее веса. Например, если вес муки 1кг, а вес воды 0.8кг (1000 грамм муки и 800 грамм воды) - то влажность теста 80%. Влажность теста в % - это то, с чего я начинаю. В целом, я заметил следующее - повышая % воды в тесте, оно становится сложнее для вымешивания и лепки - оно липкое и мягкое. Но, при том, изделия из теста с высоким % воды нежнее, пышнее. И напротив - чем меньше влаги в тесте, тем проще с ним работать - оно не липнет, легко формуется в любые формы, но оно и более жесткое, плотное, менее воздушное.

Лично я использую тесто с 60% влажности как самое универсальное - это белый хлеб, белые булки, основы для пирогов. 70% - это пицца, лепешки. 80% - это особо пышные лепешки, особо пышная пицца, чабатты, багеты. Выше 80 я стараюсь не лезть  - месить уже надо очень деликатно, тесто сложное в обращении, липкое. Крайне редко делаю 100% влажное тесто (1 к 1 вода и мука) - для фокаччи. Ниже пример того, что дает 80% влажности (лепешки весом 300 грамм, крайне воздушные  и нежные)

Croute a la viande-"Крут с мясом"

Это простое, но изысканное блюдо, приготовленное по мотивам кухонь швейцарских и французских Альп.

Плов «Душанбе»

Не самый распространенный и известный рецепт плова, да и не совсем аутентичный, пожалуй, но то, что он вкусный – этого не отнять.

В детстве я очень любил сладости. А насытившись конфетами или пряниками, жаловался на боли в животе. И мать тут же делала заключение: "Опять глисты!"

На этот случай у нее под рукой всегда были высушенные и перетертые в порошок соцветия пижмы. Она их заготавливала в августе и даже в сентябре. И как только я жаловался на живот, мать настойчиво заставляла съесть 1/2-1/3 ч.л. порошка пижмы с медом. Я мгновенно проглатывал и запивал эту горечь водой. И обязательно на ночь давала мне пижму с медом. А на следующий день выходили глисты: то один, то два сразу.
А ещё мать смазывала мне пупок березовым дегтем. И, действительно, после этого боли в животе прекращались.
Став взрослым,  с целью профилактики гельминтоза я всегда стараюсь есть за ужином лук или чеснок. А чтобы исключить неприятный запах изо рта, нужно пожевать лавровый лист и выплюнуть. А ещё почистить зубы после еды.
Михаил Шульга, г.п.Уваровичи Гомельской обл., ж/л Лечитесь с нами, 5/2007г.

Пионы

Очень часто неопытные цветоводы обрезают пионы под корень сразу же после того, как они отцветут. Обрезку пионов после цветения делать категорически нельзя, ведь именно в этот период закладываются цветочные почки, которые превратятся в роскошные цветы на будущий год. В этот же период пионы начинают запасать питательные вещества, благодаря которым растение будет развиваться в дальнейшем. И количество листьев на кусте играет в этом процессе немаловажную роль. Поэтому обрезая под корень цветоносы и листья, цветовод рискует существенно ослабить и даже загубить пионы безвозвратно.

Чрезмерный уход и опека — стресс для рассады.      Успокойте СЕБЯ — лучше будет и растениям!

                                                                                                                А.К. Ахатов

 К счастью, давно осознал: чем больше узнаю, тем меньше знаю. Почему? Да потому, что вопросов-то зависает ещё больше! Сейчас точно знаю: по факту, ни о чём не знаю нифига. Ни об огурцах, ни о помидорах, хотя полжизни их выращиваю. Посему всегда радостно растаращиваю глаза, встречая человека с реально глубокими знаниями. И спешу рассказать, что нового узнал.

    Недавно московский Центр природного земледелия <Сияние на Речном> провёл интереснейшую встречу с А.К. Ахатовым. На их сайте, кстати, ценных встреч немало! Заходите: https://www.siyanie.info/ .

Начинается сезон молодого картофеля, я имею ввиду нашего дачного, из грунта )) Не секрет, что после чистки картофеля руки остаются "очень красивые". Знаю способ, чтоб даже до него не дотрагиваться. Картофель (1 кг.) моем и отправляем в кастрюлю, посыпаем 3 ст.л крупной соли, накрываем крышкой и встряхиваем 2-3 минуты. Готово! Осталось картофель промыть от соли.

Танцы от плиты и до компа !!

[показать]
Картофель - любимый овощ для многих, поэтому сегодня предлагаю приготовить простое и очень доступное блюдо для каждого - отварной картофель с луком. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом моего детства, вареной картошкой с луком и растительным маслом. Те кто попробует хоть раз думаю будет готовить постоянно.

Танцы от плиты и до компа !

Этот рецепт совершенно не сложен в приготовлении, но вкусен, как и всё правильно приготовленное мясо. Кусочки в имбирно-соевом маринаде получаются мягкими внутри и покрыты тонким слоем румяной корочки.

Многие огородники, выращивающие картофель, стараются использовать для посадки выращенные самостоятельно клубни. Но давно замечено – через несколько лет (как правило, на четвертый-пятый год) собрать хороший урожай из этих семян уже не удается, да и качество продукции ухудшается. Большинство решает проблему просто: покупает новые семена в питомниках. Хотя, этот способ иногда оказывается не таким уж простым – нужный сорт не всегда возможно найти.

Королевские блинчики, сэр

Рецепт блинчиков по-английски Елена Молоховец взяла либо у повара британского посла, либо прямо в Букингемском дворце. Если наши родные блины совершенно доступное народное блюдо, настоящий русский фаст-фуд, то английские требуют изобилия продуктов и желательно прислугу на кухне. Зато выглядят по-королевски.

Блинчики по-английски (Рецепт из книги Елены Молоховец "Подарок молодым хозяйкам").

В чём основное преимущество сыроежек перед другими грибами, которые мы используем для соления? Когда ещё появятся рыжики, грузди и волнушки... А часто хочется не просто грибы трубчатые на сковородку бросить, сварить с ними суп или потушить их. Солёные или квашеные грибы тоже в тему всегда бывают, вне зависимости от времени года.

Сыроежки - одни из самых недооценённых грибов российских. лесов. А ведь если подойти к ним с должным вниманием и почтением, то они мало кого оставят равнодушными, будучи правильно приготовленными.

Сыроежек много, очень много. А когда чего-то много, мы начинаем воспринимать это, как должное и обязательное. И стремимся к чему-то другому, которое встречается не так часто и потому выглядит для нас гораздо интереснее и привлекательнее.

Хрупкость и трудность в транспортировке сыроежек, вот именно эти обстоятельства и становятся для многих грибников сдерживающим фактором. Можно, конечно же, взять для этих грибов отдельную корзинку, срезать их под самую шляпку, не класть к ним другие грибы, особенно массивные белые, но...

СЫРОЕЖКА ПИЩЕВАЯ. ФОТО с моего канала Грибник ст стажем 16.RU