Помидоры с огурцами в одной банке особенно удобны: не занимают место в холодильнике при дальнейшем хранении, если открывать такие банки с каждым продуктом в отдельности.
Овощи дополняют друг друга по вкусу, для нас это самый любимый вид консервации!
Приготовление
Вообще-то я и не собиралась этот рецепт показывать - таких, похожих, море в сети. Но потом подумала - а ведь кому-то не хватает вот такого - простого безумно и проверенно вкусного салатика. К тому же, универсальный состав позволит использовать его и как заправку для приготовления. Ну, и пообещала уже читателям, надо исполнять))
Почему Игорь - не скажу. Рецепту лет 40, уже даже первого варианта на листочке не сохранилось - только вот такая переписанная версия - и ей-то уже лет 30, почти детским моим почерком написано ))
Ну, не пытайтесь разобрать каракули - я продублирую.
Ингредиенты
Рыжики соленые 70 г
Пельмени 150 г
Сметана 1,5 ст.л.
Горчица готовая 0,5 ч.л.
Вода 150 мл.
Флоксы – удивительно красивые долго и пышно цветущие травянистые многолетники. Они поражают богатством красок, формой огромных шапок-соцветий и нежным ароматом цветков, словно бы сотканных из тончайшего шелка.
Зацветают флоксы в середине июня – начале июля, радуя нас своей красотой вплоть до наступают предзимних заморозков, когда другие цветы уже отцвели, и клумбы становятся не такими яркими и привлекательными.
Об истории флокса, о появлении его разноцветных крупноцветковых, морозостойких сортов, о посадке и общей агротехнике этого удивительного и прекрасного растения мы подробно рассказывали в наших опубликованных статьях:
Сегодня мы поговорим о том, как правильно ухаживать за флоксами в летний период, чтобы осенью обеспечить их долгое, пышное цветение в осеннем саду.
Убедившись, что утиную печень не всегда достанешь, я стала экспериментировать с печенью куриной, индейкиной, гусиной, кроличьей, любой, которая попадалась и была нежнее печени коровы и свиньи. Результатом все довольны. Паштет пользуется неизменным успехом у всех моих многочисленных российских и зарубежных гостей. Надеюсь, он понравится и вам!
на 8-10 порций (т.е. на парадный ужин с гостями)
1200 г утиной (или куриной, или иной птичьей или кроличьей) печени
800 г сливочного мала (можно 72,5%)
4 яйца
400 мл молока
160 мл коньяка
100 мл мадеры
соль и перец по вкусу.
Печень промываем под проточной водой и срезаем все прожилки и протоки. Смешиваем молоко с коньяком и закладываем в смесь печень. Ставим печень мариноваться, минимум, на 12 часов в холодильник (лучше просто на ночь).
Утром откидываем печень на сито. Маринад, увы, выливаем (прощай, коньяк!).
Сливочное масло комнатной температуры кладем в блендер, добавляем к нему печень и пробиваем в течение 5 минут, не меньше. Вводим все остальные ингредиенты (сырые яйца, соль, перец, мадеру) и взбиваем еще минутку.
Берем глубокую форму. Если есть керамическая - отлично. Если нет, то можно взять металлическую, только её хорошо бы выстлать пергаментом. Силиконовую не берите. Запекать мы будем на водяной бане, а силикон её не любит!
Выкладываем в форму (точнее, выливаем) нашу кремообразную жидкую массу. Тщательно накрываем фольгой или плотной крышкой (если форма продавалась с таковой)
Наливаем в глубокий противень воду, ставим в него нашу форму с паштетом и запекаем на водяной бане от 40 до 60 минут (зависит от высоты формы) при 140 градусах.
Остывший паштет идеально нарезается. По вкусу он нежнее нежного - шелковый, тающий, ароматный. Но правильнее будет паштет не просто нарезать (он исчезнет в мгновение ока с праздничного стола, это многократно проверено), а подавать его так, как французы подают свою фуа-гра: обжарить белый хлеб без корки в небольшом количестве сливочного масла, остудить и выложить на хлеб паштет. Так у нашего "нефуагра" есть шанс побыть на столе хотя бы до подачи горячих блюд и угостить всех гостей, а не только тех, кто успеет первым))
Если сомневаетесь в успехе, попробуйте вдвое сократить закладку и сделать меньшее количество. Потом поделитесь впечатлениями!
Сторонники ЗОЖ и свидетели "вредамасладляпеченииподжелудочной" ваше мнение мне известно, поэтому можете нас не пугать. Это праздничное блюдо, и едим мы его умеренно!
Танцы от плиты и до компа !!
Купили такую рыбешку "Нерка " долго не думала , в палисаднике выросла куча листьев хрена.Некуда девать, а тут рыбка подвернулась и родился рецепт,рыбы в листьях хрена .
Свинина "Ариста по-флорентийски"
Arista alla fiorentina - сочное ароматное блюдо из свиной корейки, обилие трав делает его незабываемым на вкус, при этом готовится оно очень просто. А какая красивая у него легенда - зачитаешься... Рекомендую.
Ингредиенты для «Свинина "Ариста по-флорентийски"»:
Накрутила арoматной и очень вкуснoй чесночной пасты из чеснoчных стрелoк, делюсь с вами рецептом.
Ингредиенты:
чеснoчные стрелки 1 кг, 4 ст ложки сахара, 2 ст ложки соли, 1 столовая ложка лимоннoго сока, 100гр растительного масла.
Моем чесночные стрелки, немнoго обсушиваем их и прокручиваем через мясорубку (мoжно в блендере до консистенции пасты ), далее добавляем сахар и соль, маслo, столовую ложку лимонного сока (чтобы паста oставалась насыщенного зеленого цвета ), тщательно все перемешиваем, даём настoяться в течении 20 минут.
Далее раскладываемся нашу пасту в заранее простерелизованные банки, закрываем крышками, храним в холодильнике.
Чеснoчная паста идеальна для приготовления соусов, салатов, вторых и первых блюд, oна прекраснo хранится в холодильнике в течении 2-3 месяцев.
Так же если вы хoтите сохранить ее на всю зиму, используйте порционные формы для льда, замoрозьте и храните кубики в контейнере в мoрозилке.
На самом деле кабачки очень неприхотливы: посадил, полил – собирай урожай. Под их огромными листьями даже сорняки не растут. Поэтому бывает очень обидно, когда вместо ежедневного сбора урожая мы получаем полусгнившие завязи. Какие же причины вызывают это явление и можно ли с этим как-то справиться?
ВИНОВАТА ПОГОДА
Кабачок − растение южное и требует много тепла и света. Очень плохо переносит похолодание и дождливое лето. Основная причина гнили завязей – дожди и холод. В этом году из-за затяжной весны эти причины были главными в отсутствии урожая кабачков.
Заканчивается плодоношение ранних сортов помидор, которые я в этом году выращивала на пробу. Пришло время сделать небольшой обзор этим сортам... быть или не быть им в огороде, стОит или не стОит выращивать.
Каждый год в период консервации ищу в интернете интересные рецепты. Что-то нравится, что-то нет. Вот нашла интересный рецепт
Крыжовенное варенье
fluffyduck2 Оригинал взят у abugaisky в Крыжовенное варенье
Поскольку Пётр и Павел час давно уж как убавил, давно и пора варить всяческое варенье. А какое? Клубника кончилась, вишня на исходе.
«Какого бы варенья гостям подать? Крыжовенного, что ли?»
Эта заготовка из черной смородины для меня уже много лет является самой-самой. Самой вкусной, потому что ягоды не подвергаются термической обработке и имеют свой первозданный вкус. Я не люблю вкус термически обработанной черной смородины. Самой быстрой, потому что времени на приготовление желе уходит совсем чуть-чуть — взбить с сахаром и разлить по банкам. Не нужно даже протирать через сито, так как семечки совсем мелкие и мягкие, а шкурка измельчается и не чувствуется. Ну и конечно, это желе самое полезное, потому что все витамины сохраняются в полном объеме.
Вкусное желе
Раньше для холодного желе я даже не стерилизовала банки, только тщательно мыла с содой и просушивала. Сейчас ставлю на пару минут на стерилизацию, чтобы банки быстрее просохли.
Секрет первый: много света
Помидоры нужно сажать там, где они получат много солнечного света. К тому же, помидоры не любят скученности. Лучше всего им на южных склонах, да ещё и защищённых от холодных ветров.
Секрет второй: правильный полив
Помидоры нужно правильно поливать. Надо помнить, что влажность почвы под помидором должна быть высокой — не менее 85%, а вот влажность воздуха должна оставаться на уровне примерно 50-60%. Для наилучшего эффекта полив должен быть не частый, но обильный. И переусердствовать тоже плохо — избыток влаги приведёт к тому, что помидоры станут более водянистыми, а значит, и менее сладкими!
Не видно выхода? Да вы же в нём стоите!
Это лето в России аномальное, странное до жути. Томаты массово суховершинят, огурцы кривятся. Сейчас это главный вопрос в сетях: как спасти томаты от суховершинности? Чем таким подкормить или опрыснуть? Начитанные спрашивают конкретнее: как быстро убрать дефицит кальция? Ведь именно он вызывает суховершинность!
Как раз об этом недавно говорил директор «Органик-Микс» Илья Макаров; о том же пишут овощеводы США и Европы. И весь мой опыт много лет подтверждает эти данные в полной мере.
Что же такое суховершинность? Оказывается, «совсем простая штука»: реакция томатов на запредельную, стрессовую жару и пекло. Все знают, но отмахиваются: критическая граница томатов — +32°С.
На солнце они больше не переносят: перестают вязаться, впадают в стресс и… «по собственной воле» перестают усваивать кальций. Именно затем, чтобы сбросить лишние плоды! У них просто нет иного способа пережить перегрев. Вот и всё.
Танцы от плиты и до компа !!
Даже не спрашивайте меня зачем я показываю рецепт того, что готовит на своей кухне каждый из вас. Не знаю. Может, чтобы напомнить? А? :) Вдруг кто забыл эту «бомбическую» штуку за длинную холодную зиму. Хотя….как можно забыть о молодом картофеле с тонкой хрустящей кожурой, солоноватой и немного острой от чеснока?! С ароматом зелени, мягкостью сливочного масла и небольшой порцией салата из свежих овощей и трав. Ах…Лето , друзья! Лето !
Рецепт очень вкусной рыбы на ужин
Хочу поделиться с вами небольшим, но важным секретом как приготовить вкусно и быстро рыбу на ужин. Получается полезное, питательное блюдо, легкое в приготовлении. Нам понадобится:
Ингредиенты:
филе трески -300 граммов
раст. масло - 50 граммов
перец, соль по вкусу
зелень для украшения
Приготовление:
Разогреваем растительное масло на сковороде, кладем филе трески шкуркой вниз, жарим пока не образуется корочка, займет около 5-7 минут. Затем снимаем с огня, солим, перчим по вкусу, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут. И все! Нежное, сочное и тающее во рту филе рыбы готово, подавать можно со спаржей, молодой стручковой фасолью или отварным картофелем.