С ранней весны до поздней осени дачники вынуждены защищать свои посадки от насекомых-вредителей. Желая вырастить экологически чистый урожай, многие садоводы и огородники категорически отказываются от препаратов со страшным названием «инсектицид», отдавая предпочтение народным средствам, которые, к сожалению, зачастую малоэффективны. Итог подобной борьбы предсказуем и безрадостен — вредители здравствуют, растения слабеют и гибнут, львиная доля урожая утрачена. Но все могло бы быть иначе, знай каждый дачник о мощных биологических инсектицидах, беспощадных к вредителям и безопасных для человека и растений.
«Биокилл» защитит сад и огород от вредителей
Три-четыре десятка лет назад мы были хорошо знакомы с понятием дефицита. Сегодня ситуация обратная — изобилие всяких товаров, в том числе для дачников. И появилась новая проблема — как из этого многообразия выбрать нужное. При этом желательно не попасться на уловки маркетологов с рекламщиками и не переплатить. А после мук выбора и покупки — еще и правильно использовать. Например, препарат HB-101. Отзывы о нем противоречивы: кто-то считает его лучшим средством для увеличения жизненной энергии растений и восстановления после стрессов (жары, засухи, заморозков, нашествия вредителей, пересадки), а другие — пустой тратой денег.
Препарат НВ-101
Попробуем разобраться в составе и нюансах применения, а также ознакомимся с подробной инструкцией одного из популярных средств по уходу за растениями — стимулятора роста HB-101.
Из книги "Вкусные женские истории" Рассказывает Наталья Ум Ферраз:
Когда я только училась у свекрови готовить блюда местной кухни, эта подливка удавалась мне лучше всего, и, наверное именно поэтому, она осталась моим любимым блюдом. В Иордании (и вообще на Востоке) много вариантов подобной подливки, как в нашей стране много вариантов щей и борща: каждая хозяйка считает, что её рецепт самый лучший. На самом же деле, это просто очень выгодное блюдо, потому что в течение всего года вам нужно иметь всего два главных компонента: пажитник (в качестве специи) и красную фасоль. Всё остальное вы можете менять, класть больше или меньше (в зависимости от сезона), добавлять или не добавлять мясо (в зависимости от состояния ваших финансов). Если вы захотите приготовить сабзи к какому-то торжеству, то вы тоже не пожалеете. Мы едим сабзи с рисом, но моя родня в России уже приспособила в качестве гарнира картофельное пюре, вермишель, даже гречку. У подливки такой удивительный аромат и приятная консистенция, что она проникает буквально к каждой рисинке в гарнире и вам кажется, что вы съели огромную тарелку чего-то сытного и мясного, хотя вам, возможно, попалось всего пару кусочков мяса или курицы.
Если вы готовы к творчеству, то можно начинать. Я буду указывать те продукты, которые вы без труда найдете в России.
- Три пучка зеленого лука или три стебля лука-порея (его белая часть)
- По два пучка петрушки, укропа и кинзы (у нас пучки чуть толще, чем у вас на рынке, так что примерьтесь сами)
- Упаковка замороженного шпината (я знаю, что со свежим у вас проблемы)
- Пучок сельдерея (можете взять стеблевой, только удалите из него толстые грубые нити)
- 2 ст.л. пажитника(ищите не семена, а сушеную зелень, я точно видела её в продаже на рынке)
- 500 граммов мяса (любого) или филе птицы
- Стакан красной фасоли
- 1 крупная луковица
- 1 ч.л. с горкой куркумы
- 2 лайма
- Черный перец
- Красный перец
- Звездочка бадьяна.
- В моём (русском) варианте еще и картофель. Арабы его не кладут
Пока не забыла, скажу про лайм. Мы его покупаем на рынке, разрезаем пополам, или режем на четвертинки и выкладываем на бумагу сверху мебели. Во-первых, пока лайм сохнет, он ароматизирует квартиру и убивает микробы. Во вторых, сушеный лайм становится ароматнее и вкуснее. В нём остается очень пряный и чуть кислый вкус, тогда как свежий лайм сильно горчит.
Ну а теперь – к плите!
Фасоль замачиваем на ночь. Утром заливаем стакан фасоли 2 литрами воды без соли и ставим вариться. Пока фасоль варится, мы всю свежую зелень крошим и обжариваем на топленом масле (или на оливковом) в течение 20 минут. Если вы берете листьевой сельдерей, то его шинкуете как всю остальную зелень, если стеблевой, то удаляете грубые волокна и шинкуете максимально мелко.
Мясо режем мелко (мельче, чем на азу). И теперь начинаем пробовать фасоль. Когда она еще не готова, но уже и не сырая, добавляем в похлёбку мясо, снимаем пену, уменьшаем огонь и добавляем зелень. В это же время кладем и лайм (только косточки убирайте, чтобы они не горчили).
Пока всё доваривается, шинкуем луковицу полукольцами и зажариваем её на сковородке до почти коричневого цвета. Мы свои блюда украшаем зеленью, а на Востоке – жареным луком. Когда фасоль почти готова, добавляем все специи, включая пажитник, раздавленный в толкушке перец, соль.
Это цитата сообщения Cymylau Оригинальное сообщение
Гроза всегда пугала человека своей стихийностью и угрозой смерти. Давно известно, что самым опасным временем во время грозы является период между вспышкой молнии и ударом грома. Если человек слышит гром сразу же после вспышки, то это говорит о том, что он находится в самом эпицентре стихии и его жизни может угрожать серьезная опасность.
Гроза летом – явление обычное и опасное. Необходимо знать, как обезопасить себя во время грозы, что делать, чтобы не быть пораженным молнией, как спастись от шаровой молнии, куда бьет молния... Запомните два основных правила поведения во время грозы: избегать открытой местности и избегать воды.
Всю жизнь при варке варенья я сталкивалась с пенкой, особенно если ёмкость для варки варенья небольшая, а ягод по самую крышку. Приходилось стоять над чашкой, собирая пенку.
Итак, что же советуют делать , для того, чтобы избавится от пенки? А всё просто.
Когда вы по поставили на огонь чашу с ягодами, ждите когда масса начнёт закипать. Как только появятся первые пузырьки, добавьте маленький кусочек сливочного масла. Удивительно, но действительно пенка вмиг растворяется!
Секрет в том, что сливочное масло создаёт на поверхности варенья небольшой упругий слой жира, через который пузырькам воздуха будет пробиться сложнее. Добавив 10 грамм сливочного масла, можно не стоять около ёмкости с кипящем вареньем и постоянно не убирать растущую пену!
Β пoмидopax, кoнcepвиpoвaнныx c cиними cливaми, пoлyчaeтcя вecьмa пpиятный мapинaд, вкycныe пoмидopы c нeжным apoмaтoм cлив.
Paccoл нacтoлькo вкycный, мaлocoлeный, чтo eгo мoжнo пить вмecтo кoмпoтa. Дaжe нapeзaнныe кycoчки мopкoви cъeдaлиcь c бoльшим aппeтитoм.
ИΗΓPΕДИΕΗTЫ;
Пoмидopы нe oчeнь бoльшиe
Cливы cиниe (вeнгepкa)
Μapинaд нa 1 литp
Βceгo 0.5 cт. лoжки coли
Caxapa - 100 г.
Яблoчный 6% yкcyc 1/4 cтaкaнa.
B чиcтыe cтepилизoвaнныe бaнки yклaдывaeм пoмидopы впepeмeшкy co cливaми (1/3 cлив, 2/3 пoмидop).
Χoтя в peцeптe былo cкaзaнo, чтo нyжнo paвныe чacти cлив и пoмидopчикoв, я вce тaки peшилa, чтo пoмидopы я люблю бoльшe.
3aливaeм кипяткoм, нaкpывaeм кpышкaми, дaeм пocтoять 20 минyт. Βoдy cлили, вcкипятили, cнoвa зaливaeм, oпять пycть cтoят 20 минyт.
Β тpeтий paз вoдy cлили, дoбaвили coль, caxap, yкcyc, вcкипятили, зaлили в бaнки и зaкaтaли.
Бaнки пepeвepнyть yкpыть чeм -нибyдь тeплым и ocтaвить дo пoлнoгo ocтывaния. Χpaнить в пpoxлaднoм мecтe.
Готовится маринад.
А вот маринад у меня един. Для всего.
Для огурцов, помидор и грибов.
Он взят еще в далеком 94-м году из такой энциклопедии, моей ровесницы.
На 1 литр воды нужно:
3 ст. ложки сахара
7-8 ч. ложек соли (не йодированой)
4 ч. ложки уксуса 70%
3 лаврушки
6 горошин черного перца
6 горошин душистого перца
3 гвоздики
И ни разу еще этот маринад меня не подвел. Ни одна банка не взорвалась.
Количество соли и уксуса регулируется по вкусу и предпочтениям.
В банку конечно же зелень, чеснок, и т. д.
Я еще и кориандр и базилик укладываю.
Машинок у меня две.
Современная - быстрая. И старая - моя ровесница.
Современная хотя и быстро зажимает крышку (если смазана хорошо), но при проверке из под крышки иной раз подкапывает.
Тут уж старой прокатываю, надежно, хоть и чуть медленнее.Все, сегодня закатано пять банок.
Танцы от плиты и до компа !!
Рецепт потрясающей цветной капусты в яйце на сковороде с хрустящей корочкой из сухарей.
Танцы от плиты и до компа !!
Готовлю обед. Вышла в огород, накопала картошечки. Правда, мелочь.., а ПРИЯТНО!!! А ещё-кабачок, чесночок, укропчик! Мой первый огородный сезон!!! Пока варится картошка-у меня малинка с молочком)))
Уже давно не мариную мясо для шашлыка с добавлением майонеза (сметаны, кефира...) или уксуса. Поняла, что для вкуса, сочности и мягкости надо просто хорошее мясо, много лука, соль и перец! Сегодня свинина — постная вырезка и рёбрышки у нас. Захотелось побольше специй и остроты. Вот такой получился шашлык.
Мариновала на минеральной воде.
Первое, о чем скажу - это соус. Готовить его можно отдельно от курицы, и использовать как больше нравится. В качестве маринада или по прямому назначению, он нигде не потеряется.
Как мы готовим пельмени или вареники? Правильно! Начинка внутри, соусом (сметаной, маслом) поливаем снаружи. Как готовят пельмени в Афганистане? Правильно))): острый соус закладывают внутрь, а начинку кладут сверху. Готовят пельмени на пару (те, кто беднее - из рисовой бумаги, кто богаче - из обычной муки), но поскольку я долго не имела пароварки, то приспособилась, изменив форму пельменя, приваривать их в чуть подкисленной уксусом водичке на сковородке. В классическом варианте пельмень похож на не заклеенный конверт (хотя на самом деле он закреплён прочно и соус никуда не вытекает))
Ну, что? Готовы? тогда поехали!
0,5 кг бараньего фарша, прокрученного на крупной мясорубке или нарезанного мелкими кубиками, как для мантов
1 большая луковица (я беру 2 средних)
1 большой, граммов на 250 пучок зелёного лука (или, если у вас в регионе есть гандана - дикий горный лук, то тогда она)
3 зубчика чеснока (очистить и раздавить ножом)
250 мл помидор, натёртых на тёрке (берите самые мятые, перезревшие)
1 упаковка рисовой бумаги, или 1 упаковка теста фило, или граммов 800 обычного пельменного теста. Я, кстати, один раз готовила на вытяжном тесте - вообще шикарно получилось!
250 мл мацони (помните, я вам писала про закваску Наринэ, теперь у меня дома всегда этот полу-йогурт, полу-мацони, хоть ножом режь)
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. молотой сладкой паприки
1 ч.л. сухого гранулированного чеснока
1 ч.л. свежемолотого черного перца
1 ч.л. (можно меньше, тут осторожность не помешает) чили-перца или сухого кайенского перца
1 ст.л. сухой мяты
соль (примерно 1,5 ч.л. или по вкусу), постное масло для жарки, желтая чечевица - по вкусу
1 ч.л. уксуса.
Первым делом разогреваем постное масло и на нём обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета. На лук выкладываем баранину. Если мы взяли фарш, то разбиваем его лопаткой, чтобы не было комочков. Если нарезали баранину вручную, то можно просто помешивать. Когда баранинка зарумянится, кладём раздавленный чеснок, жарим до покраснения мяса и вливаем томатный морс, всыпаем полторы чайных ложки соли (примерно), паприку, кориандр и черный перец. Тушим под крышкой примерно 30 минут на медленном огне.
На второй сковородке начинаем готовить начинку. Для этого нарезаем зелёный лук, всыпаем жгучий перец и 1 ч.л. соли (без верха). Разогреваем на сковородке постное масло и обжариваем лук примерно 7-10 минут на малом огне. Ждём, когда начинка остынет.
Дальше всё просто. Если есть пароварка, то лепим пельмешки, начиняя зелёным луком, чуть-чуть подкислив уксусом воду. Если пароварки нет, то берём самую широкую сковородку, наливаем воды (2-3 см), вливаем уксус и чуточку соли + капельку постного масла и тушим пельмени до готовности. Пельмени будут плоскими, как тряпочка...
Перекладываем готовые пельмени в миску, добавляем сливочное или постное масло.
Осталось смешать мацони с гранулированным чесноком (я беру свежий) и подсолить. А если делать как афганцы, то в ту воду, которая была в пароварке (с уксусом) или на нашей сковородке, добавляем 2/3 стакана желтой чечевицы и развариваем её на сильном огне.
Теперь кладём пельмени на тарелку, сверху чечевицу (не обязательно, но желательно), потом баранину с томатом , потом заправку из йогурта и сушёного чеснока (у меня его не бывает, поэтому использую свежий).
В самом конце всё посыпаем мятой и подаём к столу. Гости становятся гурманами и гедонистами. Аромат стоит в доме такой, что хоть святых выноси. А ты ловишь себя на мысли, что, ежели красота требует ТАКИХ жертв, то в пень эту красоту. Хотя она, конечно же, того стоила, а ты почти героиня....)))
ЧТОБЫ КОСТИ ПОСЛЕ ПЕРЕЛОМА БЫСТРЕЕ СРОСЛИСЬ,
Надо пить целебный отвар:
2 луковицы мелко порежьте и обжарьте в растительном масле.Переложите в 1 л кипящей воды, варите 10 минут. Пейте отвар не процеживая, по 1 стакану 3 раза в день до еды.
Вестник ЗОЖ 4/2005 г., с.29
Ушной клещ под микроскопом.
Распространенное и опасное заболевание. Выявить отодекоз на начальной стадии удается редко, поэтому зачастую хозяева приносят к ветеринарному врачу своих питомцев с запущенной формой патологии.
Ушной клещ, питаясь частичками кожи, приводит к ее сильному повреждению. При отсутствии лечения могут возникнуть серьезные проблемы со здоровьем:
Поскольку у нее очень мелкие семена, то лучше всего ее высевать на снег, который вы небольшим слоем вносите сверху на питательный грунт прямо в рассадные емкости. На согнутую ладонь левой руки высыпаете семена и слегка сжимаете ладонь. Через образовавшуюся на ладони бороздку сбрасываете семена на снег, по 3 - 4 семечка в каждую емкость.
Затем ставите все емкости в поддон (чтобы они не опрокинулись), опускаете поддон в прозрачный пакет, который завязываете и оставляете в теплой комнате, в светлом месте. Растаявший снег втянет семена в почву наполовину. После появления у рассады 1 - 2 настоящих листочков пакет развяжите и спичкой подгребите к каждому растению почву. Иначе росточки упадут.
Поливать будете через шприц. Такой способ избавит вас от очень трудоемкой и непродуктивной работы пикировки сеянцев. Пересаживать на место будете, не разделяя растений, сколько выросло в каждой емкости, столько и пересадите!
Лето на даче — горячая пора. Нужно столько всего успеть: посадить, полить, разрыхлить, прополоть, а еще не забыть про подкормки и защиту от вредителей и болезней… Тратить время на готовку совсем не хочется, да и условия для создания кулинарных шедевров в дачном домике, как правило, не самые комфортные.
Мультиварка на даче — палочка-выручалочка
Вашей палочкой-выручалочкой станет функциональная и простая в управлении мультиварка REDMOND RMC-M90. У нее 17 автоматических программ приготовления. Поместите ингредиенты в чашу, нажмите кнопку — и все! Антипригарное покрытие чаши защищает от пригорания и позволяет готовить полезную и низкокалорийную пищу практически без масла и жира. По мере созревания урожая вы без лишних хлопот сможете в ней готовить самые разнообразные блюда и напитки из сезонных фруктов, овощей и ягод.
Этот прибор без преувеличения можно назвать незаменимой помощницей на кухне: блюда получаются полезные, вкусные и, что немаловажно, почти без участия хозяйки. Вот несколько особенно удачных рецептов для мультиварки.