В каждом хозяине частного дома, садоводе и огороднике спит такое маааааленькое, на первый взгляд, совершенно незаметное существо, имя которому ЖАДИНА. Нет, ну а как иначе объяснить тот факт, что весной мы садим по 100-200 корней рассады всего что только можно. А уже через месяц, горестно взирая на среднероссийские джунгли, которые внезапно вымахали на твоём подоконнике, думаем:
Вот-вот многие грибники отправятся в лес на счастливую тихую охоту, прибавив головной боли спасателям.
Но есть простой способ сориентироваться в лесу. На всякий случай делюсь с вами, вдруг пригодится?
Гуляя по лесу, мы встретили на своём пути странный столбик. Подобные столбы и раньше нам попадались, но были они больше замшелые и дряхлые, как старички. А этот – хорош. Новый и яркий, будто мухомор.
С огурцами почти всегда морока – только наберут силу, начинают обильно цвести, появятся зеленцы, а там и огурчики как надо, нападает ложная мучнистая роса, а то и вирусные болезни, гниль плодов. Вот тут и приходится решать: применить немедленно сильнодействующие химические препараты или попробовать средства попроще, старинные. Я выбираю последнее. И моим огурчикам эти средства помогают.
Если я замечаю, что огурцы нездоровы, для начала обрабатываю (опрыскиваю) слабым раствором мочевины – 1 г на 1 литр. В борьбе с болезнями огурцов также применяю раствор молока с добавлением йода. Готовлю этот раствор так: беру 10 частей воды и 1 часть молока, капаю туда 5-10 капель йода и тщательно опрыскиваю огуречные плети с двух сторон. Если замечаю признаки белой или серой гнили, больные, пораженные места присыпаю толченым углем или мелом, а все больные огурчики убираю с участка подальше.
Чтобы огурцы мучнистой росой не болели, для профилактики каждую неделю опрыскиваю молодые плети, до тех пор, пока не появятся огурчики, следующим раствором: одна столовая ложка питьевой соды растворяется в 4 литрах воды. И, конечно же, поливаю огурцы только теплой водой.
На 4 литровые банки:
Кабачки (молодые, без семян!) - 3 кг,
Лист хрена - 1-2 шт. на банку,
Укроп - 1 венчик на банку,
Лист смородины - 1 шт. на банку,
Чеснок - 2-3 зубчика на банку,
Лавровый лист - 1-3 шт. на банку,
Перец горошек - 5-7 шт. на банку.
Для маринада на 2 литра: 3 ст.л. соли, 200 г сахара, 250 мл уксуса 9 %.
Кабачки помыть, нарезать кружочками толщиной до 1 см. Вымыть зелень, почистить чеснок и разложить в стерильные банки. Приготовить маринад: воду, соль, сахар, лавровый лист и чёрный перец закипятить, готовить до полного растворения соли, добавить уксус, закипятить.
Выложить кабачки в маринад, накрыть крышкой на 5-7 минут, снять с огня. разложить кабачки в банки, залить маринадом, закатать, перевернуть. укутать и оставить до полного остывания.
Замочить огурцы в холодной воде на
3-6 часов
Помыть и обрезать хвостики
На дно чистой банки (не стерильной )укладываем укроп, хрен, листики смородины ,лавровый лист ,перец горошком ,чеснок (или по желанию -кто что любит )
Потом заполняем банки огурцами.
Первый раз заливаем огурцы кипятком и даём остыть до тёплого состояния . Сливаем воду и в ней варим рассол . Горячим рассолом заливаем банки до самого верха (делаем чуток перелив )Переворачиваем и хорошо укутываем до полного остывания.
⠀Рассол: на 1 литр воды : соль - 45гр, сахар- 90 гр. уксус- 100 мл. (9%)
Я все меряю 100гр. рюмкой:
Рюмка- сахара
Рюмка - уксуса
0.5 рюмки- соли.( взвесила специально для вас
Рецепт проверенный, очень хороший Готовые огурцы можно хранить при комнатной температуре.
Мало кто знает об этой битве. Почему? В 1572 году произошла величайшая битва, определившая будущее евроазиатского континента и всей планеты на много веков вперед. В том сражении, унесшем более ста тысяч жизней, решалась не только судьба Руси — речь шла о судьбе всей европейской цивилизации.
тыква 7 кг (чистого веса, без семечек и кожуры)
вода, у меня ушло 15 литров на это количество тыквы
апельсины 8 штук
сахар 1,5 кг
лимонная кислота 2 ст.л с горкой
⠀Очистить тыкву, удалить семечки, разрезать на дольки или куски, уложить в кастрюлю вместе с мякотью (мякоть даст густоту), залить холодной водой, чтобы покрыть тыкву. Довести до кипения, разрезать пополам 8 больших апельсинов и выжать сок, кожуру тоже добавить в кипящую массу (после того, как тыква сварится, кожуру апельсинов вытащить).
⠀Добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту.
⠀Когда тыква хорошо сварится, дать немного остыть. Взбить массу блендером (можно протереть через сито). Довести до кипения, снять пену, разлить в стерилизованные банки и закатать. Очень вкусный сок. Все продукты делила пополам, так как в кастрюлю всё не поместилось, выход получился 17 литров.
Многие думают что чем больше мяса в голубцах тем они вкуснее. Наверное те кто так думает не пробовал голубцы без мяса где больше овощей. Такие голубцы тают во рту. Предлагаю вам рецепт вкусных, сочных и тающих во рту голубцев.
Девиз борьбы с урожаем
На меня "напали" огурцы)
Засолила, закислила,намариновала...
Что ещё можно придумать?
Наверняка, у каждой из нас есть свои рецепты по "ликвидации" больших урожаев овощей или фруктов.
Под словом "ликвидация" имею ввиду переработку, консервирование, сохранение на зиму.
По этому проверенному рецепту получаются очень вкусные огурчики на зиму. Я так консервирую огурцы уже много лет. Они всегда получаются хрустящими и нет никаких проблем с хранением. Они прекрасно хранятся при комнатной температуре в темном месте всю зиму, не мутнеют и не взрываются.
Рецепт этих соленых огурцов максимально простой и с ним справится каждая хозяйка. Такие домашние соленья прекрасно подойдут на каждый день и на праздничном столе не задержатся.
Пуканые чушпеты
Изначально, дабы убрать скабрезности и юмор ниже пояса, скажу. что это в переводе с болгарского обозначает "лопнувшие перцы".
Первый раз столкнулся с ними в, будучи проездом через Болгарию в Грецию. Остановились переночевать в маленьком городке (уже не помню названия) и пошли на ужин в местный ресторанчик. Заказали по стаканчику ракии, а на вопрос :" чем закусить ?" официант указал на . стоящие на каждом столе судочки с перцами.
Недоверчиво опрокинув по стаканчику ракии, начали закусывать этим стартером.Почтенное сообщество! Это что-то доселе неизвестное, но от этого не менее замечательное.Потом видел, что в каждой кафешке есть такая национальная закуска.
С того времени делаю сей продукт сам в больших количествах, благо рецепты в " этих ваших интернетах" есть.
Короче: перцы выращиваем сами семена покупаю хорошие сортовые. Лучше Голландию или Японию.
запекаю на мангале пока не "пукнут" (лопнут)
В принципе, где запекать не особо важно. Запекал и в аэрогриле и в духовке. Результат один. Смысл в том, что при запекании образуются сахара и перец становится сладким. Но мангал... Это дымок и зимой память о лете.
Потом плотно укладываем в ёмкости.Готовится маринад (в основном по вкусу) : Вино сухое (любое, нам нравится больше красное), виноградный уксус (немного), соль, сахар. Вот и всё.
Заливается перец, вилкой накалываем и можем есть хоть сразу. Дольше настаивается- вкуснее становится, но мягче.
Хранить в холодильнике. При комнатной температуре забродит, потому что мало соли, а вкус портить солью не хочется.И под соточку запотевшей идёт аж бегом...Приятного аппетита!
Запечённый картофан, вкус как на костре
Хочу рассказать, как запечь очень вкусную картошку дома на сковородке. Может, большинство народа этот способ уже знает, и я Америку не открою, но я узнала его только в прошлом году и была в восторге. Сейчас в продаже уже появился молодой картофель, так что я решила снова его так запечь и поделиться рецептом.
Виноград зацветает буквально на днях, именно в это время самой вкусной его частью становятся листья. О том, как готовить их, рассказывает шеф-повар ресторана «Ноев ковчег» Аржан Панасян.
В современном мире среди любителей домашних животных циркулирует огромное количество информации, порой ложной. Сложившиеся ложные мнения затрагивают и вопрос вакцинации.
Большая часть мифов распространяется самими владельцами или же заводчиками, не вникающими в суть проблемы. Эти люди не имеют никакого отношения к медицине, формулируя свое мнение исключительно на бытовом уровне.
Этим рецептом со мной поделилась болгарская приятельница с весёлым именем Светка. Лечо очень вкусное, густое, перец не разваренный, а слегка похрустывающий. Это лечо всем приходится по вкусу, и все всегда просят рецепт. Я люблю его делать из желтых перцев, а томатную заливку – из желтых помидоров (такие бывают на рынке), получается потрясающего вида солнечное лечо. Но если перцы другого цвета - не беда. Главное, чтобы они были мясистые. Примечание: обязательно делать по рецепту и по инструкции. Тогда вкус будет тот, что надо.
Танцы от плиты и до компа !!
Из книги "Чего хотят мужчины"
Английский паштет из скумбрии (макрели).
Паштет из скумбрии был придуман в Англии. Кстати, этот паштет, ставший визитной карточкой Туманного Альбиона – одно из немногих блюд, которое англичане не переняли у иноземцев, а реально изобрели сами. Спросите любого лондонца, или даже шотландца, что такое «макрель патэ». Не удивляйтесь, что я говорю о скумбрии, а в названии присутствует макрель. Это если не близнецы, то двойняшки точно. Англичане утверждают, что скумбрия чуть вкуснее, хоть и дороже.Пошла за зеленью и увидела пустоцвет кабачка ,решила его нафаршировать паштетом Получилось необычно интересный вкус.
Ингредиенты:
1 скумбрия горячего копчения (от себя добавила немного семги)
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. йогурта
½ ч.л. молотого черного перца
1 ст.л. с горкой мелко порубленной петрушки
1 ст.л. с горкой мелко порубленного укропа.
1 ст.л. лимонного сока.
С приготовлением знаменитого паштета справится даже ребенок. И вы удивитесь, что такое легкое в приготовлении блюдо может оказаться столь потрясающе вкусным.
Со скумбрии снимаем филе. Самые нежные и лакомые кусочки со спинки освобождаем от косточек и разминаем вилкой. Смешиваем эту кашу со сметаной, зеленью, лимонным соком, йогуртом и черным перцем. Оставшуюся рыбу освобождаем от костей, наковыриваем «мяса», сколько сумеем и пробиваем блендером. Смешиваем основной паштет кусочками с пюре из блендера, взбиваем вилкой и подаем на тостах из бородинского хлеба ,и крекерах . Как говорят знатоки – "язык слезами плачет" :-)
Танцы от плиты и до компа !!
Доброго дня, любители овощных блюд! Сегодня продолжаю писать рецепты кабачков. На этот раз они будут по-корейски. То есть останутся свежими, что позволит сохранить в плодах максимум полезных веществ.
Но вернемся к сегодняшним героям дня — кабачкам по-корейски в домашних условиях. Их можно приготовить в разной форме: кружочками, слайсами, соломкой. Можно добавить к ним морковь, перец, огурцы. Чаще всего для маринования этого блюда используют приправу для корейской морковки, чеснок и уксус.
Танцы от плиты и до компа !!
[показать]
Таким способом я консервирую помидоров не меньше 10 банок. Мои родные их обожают! А все благодаря необычному маринаду, который придает помидорчикам неповторимый вкус! Базилик и бархатцы – именно те ингредиенты, которые сделают консервацию столь вкусной.