Несомненно уникальная добавка к абсолютно любым лагманам-супам-мясу и даже салу. Очень просто и архипикантно. 
Нам понадобится: Равные доли перца острого толченого, чеснок не китайский (ибо должен быть огненно жгучим), ч.л. соли, две трети от объема перца масла растительного.

Чеснок чистим вручную и мелко-мелко режем. Или пропускаем через пресс.

Очень много лет заготавливаю продукты на зиму, в том числе, и огурцы. Но нигде так и не встретила способа, которым хочу поделиться с вами...

Тут всего 3 рецепта, 2 из которых вам, скорее всего, известны.

Сколько всяких блюд можно приготовить из этого прекрасного овоща, он ведь поистине универсален…

В одном из очень давних сюжетов я показывала, как запасаю на зиму баклажаны. И кабачки я заготавливаю таким же способом, только с маленькой разницей – в данном случае я их не жарю, а запекаю. Фактически это получается и полуфабрикат для дальнейшего приготовления и, в то же время, готовый самостоятельный продукт…

Правильная сборка урожая чеснока в 2021 году обеспечит длительное хранение. Нет секрета в том, когда нужно убирать озимый чеснок. Одни дачники ориентируются на лунный календарь, другие на метеорологические условия и особенности сорта, третьи на рекомендации относительно региона произрастания.
Когда убирают чеснок по лунному календарю в 2021 годуЧтобы урожай долго хранился, уборку осуществляют в дни убывающей Луны. В это время жидкость движется вниз, к корням растения. Следует воздержаться от уборки на растущую Луну, в полнолуние и новолуние — овощная культура будет плохо храниться.

Это рецепт из 90-х
Сейчас в 3-х литровых банках закатываю только компоты.
Сегодня баклажаны закатывала в 0,5л. баночках, немного изменив технологию.
Баклажаны помыла, разрезала вдоль и отрезала 1,5-2 см., чтобы стоя вошли в баночку. Порциями отваривала по 5 минут, вынимая шумовкой в миску. Пока варилась вторая порция, первую раскладывала в банки стоя.
Потом в каждую банку добавила 1 ч.л. без горки (ровняла ножом) соль, 1 ч.л. с горкой сахар, 2 ч.л. уксус.
Залила водой из крана, стерилизовала 5 минут, закатала.
Зимой баклажанчики из банки порезать мелко, добавить измельченный чеснок и/или мелко порезанный лучок, растительное масло нерафинированное.

Уролитиаз или мочекаменная болезнь (МКБ) представляет собой системную патологию, протекающую в подавляющем большинстве случаев в хронической форме. Причиной возникновения мочекаменной болезни выступают образовавшиеся уроконкременты в виде песка или камней.
Уролитиаз провоцирует у животных возникновение ряда специфических симптомов – появление болей во время мочеиспускания, частые позывы к мочеиспусканию, появление крови в порции выделяемой мочи.
В тяжелых случаях при отсутствии своевременного лечения, начавшие движение конкременты, способны вызвать закупорку уретрального канала.

Очень советую тем, у кого была операция с наложением швов, для быстрого и хорошего заживления начитать на воду такой заговор:
"Во имя Отца и Сына и Святого Духа. На море, на океане, на острове Кургане растёт белая берёза, вниз ветвями, вверх корнями. Под той белой берёзой Мать Богородица шелковые нитки мотает, кровавые раны зашивает. Матушка Царица, перекрестись, а ты, рана, на рабе Божией (имя) срастись. Край тела к краю, молитву читаю. Благослови, Господи, своей Спасовой рукой. Даруй здравие и покой рабе Божией (имя). Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Ныне и присно и во веки веков. Аминь".
После прочтения заговора надо умыться этой водой. И так можно делать несколько раз, по необходимости.

Заготовка на зеленые квашеные щи

В Вологодской местности в октябре то тут, то там слышен стук тяпки: люди рубят щи. Это целый ритуал, определенный этап, завершающий огородный сезон и начинающий новый — долгой холодной зимы.Крошево – это верхние листы белокочанной капусты, окрашенные в зеленый цвет. Так как они более жесткие, чем внутренние, то их не шинковали, а секли в мелкую крошку. Отсюда и произошло название. Кстати, при засолке такие листья сереют, поэтому щи с крошевом и назвали «серыми». Изначально щи с крошевом варили не от сытой жизни. Кочаны капусты крестьяне продавали на ярмарке, а себе оставляли лишь ободранные верхние листья. Но, из-за особого, резкого аромата, щи с крошевом оказывались вкусней, чем с обычной капустой.

Танцы от плиты и до компа !!

[показать]
Любителям острых ощущений. У нас в  семье любители острых ощущений только я , сама выращиваю чили и есть я его очень люблю по этому готовлю вот такую ​вкусную закусочку.Моем и режем ломтиками чили.

Пока не откроете банку и не попробуете, Вы даже представить себе не сможете, насколько это вкусно…

Видео рецепт

Как приготовить:

1. В банки разложить дольки чеснока, разрезанные пополам в длину, острый стручковый перец и вишню, не отделяя от косточек. Залить кипятком, прикрыть крышками и оставить на 2 минуты. Затем эту воду слить и залить свежую порцию кипятка опять же на 2 минуты.
2. Огуречный рассол налить в сотейник, добавить соль, сахар и вскипятить. Вторую воду с вишни слить и залить под самый край вскипевшим рассолом. Плотно закрутить крышки и перевернуть банки вверх дном до полного остывания.
3. Через 2 недели вишня будет готова.

Ингредиенты:

• На 3 банки по 350 мл
• 30 г Чеснок
• 1,5 штуки острый стручковый перец
• 3 ст. л. без горки Сахар
• 1 ст. л. со средней горкой Соль
• Сколько уйдет Вишня
• Сколько уйдет Огуречный рассол

Ароматные огурчики в кислосладком маринаде. Хрустящие и очень вкусные! Можно использовать даже переросшие огурцы. На сайте есть похожие рецепты "Пикули из огурцов". Но мой рецепт отличается как ингредиентами, так и способом приготовления.

Ингредиенты для «Медовые огурцы с куркумой»:

• Огурец (1.8 кг) — 1.5 кг
• Укроп (С зонтиками) — 6 веточ.
• Чеснок — 6 зуб.
• Вода — 1 л
• Сахар — 190 г
• Соль (Крупная) — 50 г
• Куркума — 2 ч. л.
• Мед — 2 ст. л.
• Уксус (9%) — 200 мл

Рецепт «Медовые огурцы с куркумой»:

1. Банки и крышки простерилизовать.
2. На дно каждой порезать зубчик чеснока. Положить веточку укропа.
3. Огурцы порезать кружочками 3-4 мм. Уложить плотно в банки, сначала до половины - потрясти, помочь ложкой, но аккуратно! Не приминать! После этого заполнить доверху.
4. Приготовить маринад. Смешать воду, сахар, соль, куркуму, мёд, уксус. Довести до кипения.
5. Кипящим залить огурцы. Прикрыть крышками и оставить на 4-5 минут.
6. После чего маринад слить обратно в кастрюлю и снова довести до кипения.
7. Снова залить огурцы, прикрыть крышками на 4-5 минут.
8. Опять слить. Довести до кипения.
9. Залить огурцы. Хорошо закрыть крышки. Проверить, не текут ли. Перевернуть банки верх дном. Укутать в одеяло до полного остывания.
10. Хранить в обычном кухонном шкафу.
Употреблять лучше через 1.5-2 месяца, когда огурчики наберут максимально вкус и аромат.

Приятного аппетита!

Очень люблю хорошую кулинарную прозу... Или просто хорошую прозу с определённой долей иронии. Только вчитайтесь, как смачно всё описал Михаил Бару, а я вам затем и рецептики выложу, о том, что им упомянуто:

Благодарю за идею публикации Светлану Ильясову

Прошлась по рыбному рынку.
Сколько красивой и свежей рыбы сейчас. Крупная скумбрия завлекла своими жирными боками.
Захотелось запечь ее в пергаментных чашечках на овощной подушке.
Очень вкусно вышло! Рекомендую!

Что надо:
2 скумбрии свежих
1 перец красный
0,5 моркови
Четверть капусты
0,5 луковицы
Специи, соль, масло сливочное, пергамент для выпечки, фольга
Скумбрию выпотрошить, разделать на филе (можно кусочки на кости использовать, но мне захотелось именно филе, выходит нежнее), вытащить косточки (из там немного). Поперчить гималайской солью, посыпать специями (я использовала черный перец и паприку), нарезать на порционные куски (у меня два крупных куска вышло из одного филе, а хвостовую часть я подложила под основной кусочек). Пока просаливается рыба, подготавливаем овощи. Нарезаем и трем соломкой капусту, перец, морковь, лук, все смешиваем, подсаливаем.
Из квадратов пергамента, обернув какую- нибудь плошку, готовим бумажные чашечки.
Раскладываем овощи по чашечкам, на овощи рыбу, запекаем в духовке полчаса или минут сорок. Сначала накрыв фольгой, а в конце даем подрумяниться, положив на рыбу по кусочку масла.
Рыбу конечно же можно использовать любую.

Малина и клубника (земляника садовая) – самые популярные ягоды у российских садоводов-любителей.

Причем малина с ее нежнейшими сладкими ягодами, пожалуй, пользуется даже большим предпочтением. Наверное, нет такого сада, где не выращивалась бы малина – садовая и ремонтантная, поэтому мы в своем блоге уже много раз писали про эту восхитительную культуру.

Об истории создания различных видов и сортов малины, о том как ее правильно посадить и ухаживать за ней, подробно читайте в наших опубликованных статьях:

«Как вырастить малину садовую»;

«Как правильно обрезать ремонтантную малину осенью»;

«Как ухаживать за малиной в июне»;

«Как ухаживать за малиной ремонтантной»;

«Как обрезать малину осенью»;

«Как удобрять плодовые кустарники весной»;

«Малиновое дерево».

В жаркое и влажное лето малина может подвергаться нашествию вредителей и возникновению различных болезней.

О вредителях малины и о том, как с ними бороться, читайте в нашей опубликованной статье:

«Вредители малины: как с ними бороться весной и осенью».

Сегодня мы рассмотрим с вами болезни малины и расскажем, как с ними бороться.

С огромным удовольствием продолжаю , други мои, знакомить вас с творчеством друг друга и со старыми домашними рецептами ваших семей, кланов, родов.

Нынешний рецепт от читательницы из Сибири - Людмилы.

Сразу могу сказать, что в Красноярске я пробовала это блюдо, потом дома пыталась сама готовить. Сибирская хряпа вкуснее))).

Итак, знакомьтесь:

"Уважаемая Инна! Хочу поделиться рецептом моей бабушки. Я сама уже бабушка трёх чудесных внуков. Живём в Сибири, но моя бабуленька - с Вятки, уроженица деревни Большой Кугунур Арбажского р-на, Котельнического округа, Вятской губернии, ныне г. Кирова.

Хряпа. У нас - щаница) Почему пишу? Сама сейчас сделала эту чудесную заготовку для серых щей на зиму. Может, и Вам пригодится))

С кочанов капусты, что в огороде, снимаем верхние зелёные листья. У бабули было деревянное корытко и сечка, а я просто на доске мелко-мелко рублю эти листы, вырезав предварительно остов. Важно очень-очень мелко изрубить листья, чтоб сок был. Крупной соли в неё, чуток рубленой морковки (ну прям немного, иначе вкус испортит), граммулю сахара. И главное - горсть ржанки (ржаной муки) или корочку ржаного хлеба на дно ёмкости, где будем заквашивать серые щи. Ёмкость - дерево или, на худой конец, стекло. Сильно придавить, чтоб сок пошёл.

5 дён, как бабушка говорила, держать в тепле. Протыкать палочкой, чтоб капустка загуляла )) Пену серую снимать. Как перестанет гулять - кинуть на ледник(в заморозку, т.е. в морозильную камеру) ).

Круглый год можно варить щи , откалывая от замороженной массы крошево. В щах должен быть навар из костей, если мясо будет - вообще вкуснотища. Картошку в бульоне растолочь. Морковь и лук чуть прижарены . Грибы лесные отварены раньше, после до румяности на сковороде поджарены, потом в общую суповую массу)...

Финальный аккорд - щаница! Заваливается в общий котелок-кастрюлю и долго-долго томится на тишайшем огне, будто в печи)

В оригинальном рецепте сверху щедро сыпется вся мелко нарубленная зелень, что есть в огороде - щавель, чуток ботвы свекольной, молоденькие, у стебля взятые листья ревеня, молодые же ж листочки хрена, укроп и любая прочая зеленушка - это если в сентябре варить. Если позже - что заготовим, то и сыплем. Ложка сметаны никогда не бывает лишней))"

Приятного вам аппетита, дорогие мои! А я пошла у соседей зелёные листы капустные выпрашивать)))

Борьба со слизнями

1. Посыпать дорожки, по которым ходят слизни плотным слоем суперфосфата.
2. Сделать салат для слизней: невысокую тарелку наполнить листьями одуванчика, клевера, можно добавить листья салата и залить пивом или яблочным сидром. Вкопать тарелку в землю почти по бортик. Насыпать листья и залить пивом так, чтобы остались небольшие островки зелени. Выставлять такие тарелки-приманки надо до тех пор, пока слизни не перестанут повреждать растения.

Совместимость ГУМАТОВ

ГУМАТЫ + …

ФОСФОР (фосфорные удобрения). Можно смешивать, гуматы способствуют мобилизации фосфорных соединений.

КОМПЛЕКСНЫЕ МИНЕРАЛЬНЫЕ удобрения. Да, совместимы, за исключением удобрений, содержащих аммоний. При хранении из такой смеси может улетучиваться аммиак.

1. Гoтoвим пoчвy для чecнoкa

B кoнцe aвгycтa – нaчaлe ceнтябpя нeoбxoдимo yдoбpить пoчвy: нa кaждый кв.м плoщaди внocят 10 кг пepeгнoя, 1 cтaкaн мeлa и 2 cтaкaнa зoлы, дoбaвляют 2 cт.л. cyльфaтa кaлия и 1 cт.л. cyпepфocфaтa. Paвнoмepнo pacпpeдeлив нa пoчвe вce кoмпoнeнты, ee нyжнo вcкoпaть. Глyбинa вcкaпывaния дoлжнa cocтaвлять нe мeнee 20 cм.

Я всегда думала, что проще мыть посуду сразу, а
не оставлять на потом. Но нет, оказалось, что проще,
когда её моет кто-то другой.

Спагетти из кабачка и рагу из сердца.(ребенок наш сказал, что никогда в жизни не ел такого вкусного мяса)
С нарезкой "спагетти" вышел затык. Слайсеры все нарезали пластины.Пришлось пластины складывать стопкой и резать "лапшу" ножом.
Лапша мне понравилась больше, меньше разваривалась.

Что надо: