Баклажаны любят влагу, особенно в период образования плодов. Но корни растения расположены неглубоко, поэтому полив должен быть не слишком обильным (ведра полтора-два на квадратный метр), но регулярным: в жару — не реже двух раз в неделю, при умеренной температуре — через неделю-полторы. Поливать лучше прогретой водой (чуть теплее комнатной температуры) и только под корень.
При недостатке влаги в почве плоды мельчают, грубеют и сильно горчат, стебли деревенеют, цветки, бутоны и завязь начинают опадать. Если же вода задерживается на листьях, могут возникнуть трудности с опылением и развиться различные гнили. Идеальный вариант для баклажана — сухой воздух и умеренно влажная почва, после каждого дождя или полива — рыхление почвы на глубину 3-5 см.
Именно поэтому в прохладную погоду поливать баклажаны нужно меньше, а в затянувшийся дождь и вовсе постараться прикрыть растения от воды и защитить плоды и листья от возможной гнили. Кроме того, в ненастье в междурядьях нелишне рассыпать толчёный древесный уголь или древесную золу.
Доброго всем времени суток!
Заканчивается огородный сезон, время убирать последний урожай и подводить итоги этого года. Для нашей местности год был тяжелым, впрочем, как и для многих, тем не менее что-то удалось вырастить. Как и большинство асиендовцев, я люблю экспериментировать. Вот и в этом году на своем участке попробовала некоторые новые сорта и методы выращивания.
Начну с картошки, нашего второго хлеба.
После посадки поля и 2-х грядок для летнего потребления осталось немного семенного материала, и я решила попробовать посадить картошку в мешках. Многие сажают, почему бы и мне не попробовать? Вроде заманчиво – не надо полоть и окучивать, только посадить и собирать урожай. Прикупила мешочков, на низ положила немного соломки, засыпала смесью земли с компостом и посадила в каждый по нескольку картошин.
Взошла она довольно-таки быстро, земля в мешках прогревается быстрее, но и сохнет тоже быстрее. Конец мая был жарким и сухим и пришлось все-таки эту картошку поливать, т. к. ботва начала вянуть.
Заботы одолели. Кручусь-кручусь, и ни черта не успеваю. Это я про жизненные заботы, а за то чтобы что-то накропать для сайта, так и вовсе говорить нечего, и это при том при всем, что работы, как таковой-то и нету! Правда, несмотря ни на что, я иногда умудряюсь еще и готовить, правда, почти все рецепты долгоиграющие, и в основном не еда, а закуска.
Казало бы, как можно жаркое приготовить так, чтобы, допустим, отличить миланское от кантианского, а цюрихское от каунасского? Ведь, по сути, даже ингредиенты и там и там одни и те же?))
Оказывается, маленькие нюансы не такие уж и маленькие, если речь идёт о кулинарии. Поэтому я иногда тихо улыбаюсь в отсутствующие усы, когда читаю размашисто-кавалерийское: "лук заменяем на чеснок, морковь на сельдерей, говядину на свинину, а так всё один к одному!".
Помните, была во времена СССР в мясных отделах кулинарий нарезка "гуляш из свинины или говядины"? И мы его покупали исключительно по той причине, что мясо было гарантировано без костей, хотя и стоило чуть дороже.
Знающие люди при посадке чеснока учитывают стороны света. И это не миф.
Посадка чеснока зубками на север. Иллюстрационное фото автора
Я понимаю, дорогие мои, что вас удивить сложно, но я попробую. Рецепт вкуснейшего блюда был записан мной в селе под Волгоградом, на свадьбе дочери подруги. Совершенно городские, да ещё и стажировавшиеся в Европе, жених и невеста пришли в полный восторг от маминой задумки - организовать настоящую старинную русскую свадьбу, а иностранные родственники жениха категорически отказывались вставать из-за стола, пока там останется хоть один кусочек. Они стонали, смеялись, держались за животы, но ели и ели. И, действительно, готовить так, как умеют наши бабушки, наши женщины - мало какому шеф-повару под силу.
Осенью помимо сбора урожая у дачников есть еще одна немаловажная задача – подготовка сада к зиме. Чтобы в следующем году снова полакомиться плодами, важно правильно обработать растения и почву под ними от болезней и вредителей.
Осенняя обработка сада включает в себя опрыскивание кроны кустов и деревьев инсектицидами (Актарой, Инта-Виром) и фунгицидами, перекопку почвы, внесение удобрений и защиту растений от грызунов. С наступлением холодов теплолюбивые культуры дополнительно укрывают спанбондом и мульчируют опилками, торфом, сухими листьями и другими материалами.
Пpeдлaгaeм вaшeмy внимaнию yникaльный cпocoб oмoлoжeния poз. Для этoгo пpимeняeм oбычнyю пищeвyю coдy,
кoтopaя ecть в кaждoм дoмe.
Ha 5 литpoв вoды paзвoдим 1 cт. л. coды и 0,5 ч. л. нaшaтыpнoгo cпиpтa, 1 ч. л. cyльфaтa мaгния и 1 ч. л. нaтepтoгo
xoзяйcтвeннoгo мылa.
Пoлyчeнным pacтвopoм oпpыcкивaeм кycты poз. Oбpaбoткy пpoвoдим yтpoм или вeчepoм, чтoбы нe былo пpямыx
coлнeчныx лyчeй. Блaгoдapя дaннoмy pacтвopy y poзы нaчнeтcя aктивный pocт нoвыx пoбeгoв. B peзyльтaтe кycт
oмoлoдитcя.
Лосось из ямы
Гравлакс придумали в Средневековье скандинавские моряки, которым надо было хранить выловленную рыбу. Они засыпали ее солью и специями, заматывали в ткань и закапывали в прибрежный песок. Отсюда и название – гравлакс, то есть «лосось из ямы» или «закопанный лосось».
На современную кухню это блюдо вернул английский шеф-повар Джейми Оливер. Заодно он на практике доказал, что прибрежный песок вполне заменяет холодильник в сочетании с любым тяжелым предметом, который можно использовать как гнёт.
Почему мы пишем об этом как о еврейском рецепте? По одной простой причине: солёная рыба – лосось или форель – один из главных деликатесов еврейской кухни и важное украшение субботнего стола. Почему бы не внести приятное разнообразие и не засолить ее по-новому – так, как это делали 500 лет назад северные моряки.
½ кг. филе лосося
1,5 ст. ложки морской соли
1 ст. ложка сахара
1–3 ст. ложки виски или бренди
1 ч. ложка тмина или кориандра (цельных, не молотых)
½ ч. ложки молотого перца
пучок укропа
Рыбу порежьте крупными, но не очень толстыми кусками – как на картинке. Полейте рыбу алкоголем. Соль, сахар, тмин и перец смешайте вместе. Мелко порежьте укроп. Каждый кусочек лосося обмажьте смесью сахара, соли и тмина и обсыпьте укропом. Сложите кусочки так, чтобы они плотно прилегали друг к другу, оберните вместе пищевой плёнкой и поставьте под гнёт в холодильник. Рыба будет готова через несколько дней. Порежьте тонкими кусочками и подавайте к столу.
слова и фото автора
источник
Блюдо понравится всем, и тем, кто был студентом (и помнит) и тем, кто никогда не жил в общежитии. Рецептом с нами поделились студенты из соседнего вуза - Института русского языка имени Пушкина, и с тех самых пор мы, наконец, поняли, как можно распорядиться дешёвым сыром по 1р.20 копеек из Сельпо (а в его отсутствии совсем несъедобной брынзой или даже сырками "Дружба), пакетированном супом-пюре ("Грибной") и парой-троек столовых ложек масла (любого) так, чтобы получить нарядное, вкусное и очень сытное блюдо.
Никакой колбасы или сосисок тут нет и в помине. Это обман зрения)))
‣ Перед посадкой: 1 ст.ложка соли на 1 литр воды залить на 3 часа.
‣ После соли: темный раствор марганцовки на 2 часа. Обязательно промыть.
‣ От луковой мухи: 1. Появился первый листочек 1) Проливаем водой. 2) Полив 2 ст.ложки нашатырный спирт на ведро воды (3 лейки на 6п.м.грядки) 3) Проливаем водой. 2. Через 10-14 дней. По той же схеме полив 1ст.ложка соли на 1 литр воды 3. Через 10 дней. По той же схеме полив крепким р-ром марганцовки.
‣ Подкормки: Любит дрожжевой настой: 100гр. дрожжей на 1 ведро 1 час настоять, пролить, подкормить, пролить.
‣ Прореживай шалот, не жалей.
‣ Заканчивай поливать, разгреби земельку.
‣ Прожарь на солнышке на грядке, не тащи на чердак.
Плодовые деревья дают хороший урожай, когда они молодые. Но начиная с 15-летнего возраста их плоды заметно мельчают, урожайность падает, а сами растения чаще болеют. Омолодить ваш сад поможет обрезка. Лучше всего ее делать, когда температура воздуха выше -5 оС.
1.Первым делом нужно укоротить ствол (шаг 1) — его высота не должна превышать двух метров. Только пилите его так, чтобы срез был над какой-нибудь крупной веткой. Иначе образуется сухой пенек, а затем дупло.
2.После того как центральный проводник укорочен, нужно удалить все побеги, растущие внутрь кроны, — они затеняют дерево и являются отличным рассадником болезней и вредителей (шаг 2). В конечном итоге дерево должно приобрести форму чаши — основные ветви должны смотреть наружу.
3.Следующий этап — обрезка боковых скелетных ветвей (шаг 3). Их длина не должна превышать 2,5 м. Укорачивать их нужно на внешние побеги, которые смотрят из кроны наружу.
Омолаживающая обрезка убивает сразу трех зайцев: плоды становятся крупнее, урожайность увеличивается на 20 — 60%, повышается морозостойкость деревьев и к тому же их проще обрабатывать от болезней и вредителей.
После такой обрезки на дереве начнут отрастать молодые побеги, так называемые волчки. Большую часть из них придется удалить, а из остальных в дальнейшем сформировать плодовые ветви.
Танцы от плиты и до компа !!С удовольствием поделюсь рецептом с вами.
Предупреждаю сразу - из этого набора продуктов получается большая порция!
Позвольте вам представить -
Суп "Черепашка"
В середине июля, когда теплые деньки в самом разгаре и овощи на грядках уже налились соками, можно начинать готовить лечо. Представьте, зимой вы открываете банку, а в ней — вкусный привет из солнечного лета и много витаминов. Лечо изобрели венгерские кулинары, за что им большое спасибо, ведь благодаря им мы можем и зимой не чувствовать себя гастрономически обделенными!
Ароматная, хрустящая, аппетитная квашеная капуста — лучшая закуска для зимы! В ней сохраняются все витамины и микроэлементы, а количество аскорбиновой кислоты в процессе заквашивания даже увеличивается. Благодаря молочнокислому брожению в этом продукте образуются пробиотики, что самым благоприятным образом сказывается на пищеварении. Какие же рецепты квашеной капусты можно считать самыми удачными?
